Oven Uap Universal, juga dikenal sebagai oven uap kombinasi atau oven uap konveksi, adalah peralatan dapur berperforma tinggi yang menggabungkan kemampuan oven uap dengan oven konveksi. Ia menggunakan uap, udara panas, atau kombinasi keduanya untuk memasak berbagai macam makanan dalam suasana berbeda.
Oven Uap Universal sangat serbaguna dan dapat menampung beberapa tahapan memasak secara bersamaan, sehingga cocok untuk beragam skenario, terutama dalam pengaturan dapur profesional di mana ruang dan waktu biasanya terbatas.
Peran profesional mereka sangat besar karena mereka membantu dalam masakan yang sehat dan kaya rasa. Kapasitas memasak dengan uap memastikan makanan dimasak dengan lembut, menjaga nutrisi, warna, dan rasa. Fitur ini sangat bermanfaat saat memasak sayuran, ikan, atau hidangan lezat. Sementara itu, komponen konveksi pada oven ini memberikan kemampuan untuk memanggang dan mencoklatkan makanan, sehingga berguna untuk menyiapkan daging, membuat kue kering, dan tugas serupa yang membutuhkan bagian luar yang renyah.