rak putar oven Harga Grosir | SHINELONG
  • rak putar oven Harga Grosir | SHINELONG

rak putar oven Harga Grosir | SHINELONG

Produk ini memungkinkan makanan untuk mengawetkan dan memperpanjang umur simpan, tanpa masalah makanan rusak dan busuk.
Detail Produk
  • Feedback
  • Selama bertahun-tahun, SHINELONG telah menawarkan kepada pelanggan produk-produk berkualitas tinggi dan layanan purna jual yang efisien dengan tujuan memberikan manfaat tak terbatas bagi mereka. oven rak berputar Kami akan melakukan yang terbaik untuk melayani pelanggan di seluruh proses mulai dari desain produk, R&D, hingga pengiriman. Selamat datang untuk menghubungi kami untuk informasi lebih lanjut tentang produk baru kami oven rak berputar atau perusahaan kami. Produk tidak terpengaruh oleh kondisi cuaca. Berbeda dengan metode pengeringan tradisional termasuk penjemuran dan penjemuran api yang sangat mengandalkan cuaca baik, produk ini mampu mengeringkan makanan kapanpun dan dimanapun.

    perkenalan produk

      

    Lini Produksi Roti

    Aplikasi

    Gaya dan jenis roti menentukan sistem adonan yang akan digunakan serta kondisi pemrosesan selama pencampuran, riasan, dan pemanggangan. Seorang pembuat roti tidak ingin memproduksi ciabatta dengan struktur remah yang rapat, atau memproduksi sepotong roti tawar dengan struktur dan tekstur remah terbuka seperti ciabatta.

    Semua langkah dalam pemrosesan roti penting untuk keberhasilan pengoperasian, namun sebagian besar pembuat roti akan setuju bahwa tiga langkah proses yang sangat penting adalah pencampuran, fermentasi, dan pemanggangan. Mereka umumnya digambarkan sebagai jantung dan landasan operasi pembuatan roti dan juga dapat menentukan karakteristik produk jadi, baik secara internal maupun eksternal.

    Percampuran

    Tujuannya adalah pencampuran dan hidrasi bahan kering, penggabungan udara, dan pengembangan gluten untuk sifat penanganan adonan yang optimal. Variabel yang perlu dipantau dan dikontrol meliputi waktu pencampuran, masukan energi, suhu adonan:

    Waktu pencampuran: fungsi dari kekuatan tepung, proteinnya, pati rusak dan polisakarida non-pati, dan kandungan partikel dedak. Faktor lainnya termasuk kecepatan pengaduk, desain lengan pengaduk, ukuran adonan dibandingkan dengan kapasitas pengaduk, kecukupan sistem pendingin (suhu adonan), dan penundaan penambahan gula/lemak/garam.

    Peralatan pencampur: vertikal (planet), spiral (terbuka dan tertutup untuk pencampuran vakum), horizontal, kontinu (terbuka dan tertutup).

    Spesifikasi proses: 9–15 menit dengan kecepatan tinggi dalam mixer horizontal. Suhu adonan akhir harus 76–82°F (25–28°C).

    Fermentasi

    Tujuannya adalah pertumbuhan ragi, produksi CO2, etanol, dan asam organik, pengembangan rasa dan aroma, dan modifikasi sifat penanganan adonan. Variabel yang harus dipantau dan dikontrol meliputi waktu fermentasi, suhu, keasaman yang dapat dititrasi (TTA), pH, dan jumlah mikroba:

    Waktu fermentasi: dikontrol oleh suhu adonan, spons, starter atau pra-fermentasi, tingkat hidrasi (air bebas), pH, tekanan osmotik, makanan ragi (asam amino, mineral, gula yang dapat difermentasi) dan tingkat ragi (atau jumlah bakteri asam laktat).

    Peralatan fermentasi: bak di ruang fermentasi, tangki tertutup, tangki terbuka, bangku.

    Spesifikasi proses: 1–20 jam (dalam kondisi ruangan), tergantung sistem adonan yang digunakan. Suhu di ruang fermentasi biasanya diatur antara 75–85°F (24–29°C) dengan kelembaban relatif (RH) 60–80%.2

    Dandan

    Tahap tata rias terutama mencakup empat operasi:

    Pemisah

    Pembulatan

    Pemeriksaan menengah

    Terpal dan cetakan

    Pembagi ini memotong adonan besar menjadi potongan-potongan dengan berat yang sesuai (dengan tekanan yang diberikan pada adonan sesedikit mungkin) sehingga adonan dapat dibulatkan dan diistirahatkan sebelum mengambil bentuk akhirnya. Pembagi harus memproses seluruh muatan adonan dengan cepat untuk mencegah pembentukan gas berlebih yang menyebabkan kesalahan penskalaan.

    Sheeter dan molder meliputi tahap terpal, rantai pengeritingan, papan penekan, dan batang pemandu. Hal ini mempengaruhi struktur gelembung gas, bentuk, dan panjang potongan adonan yang akan dimasukkan ke dalam loyang. Cetakan harus diatur untuk mencapai bentuk yang diinginkan dengan tekanan dan tekanan minimal pada adonan untuk menghindari kerusakan struktur sel yang diperoleh selama pencampuran dan fermentasi.

    Pembakaran

    Tujuannya adalah untuk mengubah adonan mentah menjadi roti, struktur produk, pembentukan kerak dan remah, langkah mematikan, dan perpanjangan umur simpan. Variabel yang perlu dipantau dan dikontrol meliputi suhu, dan waktu (diatur dalam oven kontinyu berdasarkan kecepatan pengangkutan). Variabel relevan lainnya termasuk fluks panas (pembakar), kelembaban (peredam), dan kecepatan atau aliran udara.

    Waktu memanggang: dikontrol oleh suhu oven, kecepatan pengangkutan, suhu produk awal (adonan tahan) dan akhir, pola pemanasan, baking loss, muatan produk, dan formulasi.

    Peralatan memanggang: oven dengan bahan bakar langsung, oven dengan bahan bakar tidak langsung, oven listrik, oven rak, oven reel, konveyor, terowongan, hybrid, dan oven pelampiasan.

    Spesifikasi proses: 10–20 menit pada suhu 400–420°F (204–216°C) (pola pemanasan dalam oven yang berbeda harus setara untuk hasil yang sebanding).



     

                

    Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang perlengkapan dapur profesional

    Q:

    Bagaimana untuk membeli?     

    A:

    Anda dapat memulai penyelidikan, mengirimkan daftar produk kepada kami, dan penjual akan memberi Anda penawaran.

    Q:

    Bagaimana cara mengirim dan berapa lama waktu penerimaannya?     

    A:

    Cara pengirimannya lewat laut, biasanya 30 hari, tapi kalau musim sibuk misalnya akhir tahun jadi 45 hari.

    Q:

    Bagaimana cara menginstalnya?     

    A:

    Kami memiliki tim teknik untuk petunjuk pemasangan, tetapi akan dikenakan biaya tambahan.

    Q:

    Bagaimana cara memberikan layanan purna jual?    

    A:

    1. Dukungan online, suku cadang gratis bergaransi 2. Jika ada distributor, akan ada dukungan lokal.




    Informasi dasar
    • Tahun Didirikan
      --
    • Jenis bisnis
      --
    • Negara / Wilayah
      --
    • Industri utama
      --
    • produk utama
      --
    • Orang Hukum Perusahaan
      --
    • Total karyawan
      --
    • Nilai keluaran tahunan
      --
    • Pasar ekspor
      --
    • Pelanggan yang bekerja sama
      --
    Kirim pertanyaan Anda
    Chat with Us

    Kirim pertanyaan Anda

    Lampiran:
      Pilih bahasa lain
      English
      Pilipino
      ภาษาไทย
      Bahasa Melayu
      bahasa Indonesia
      فارسی
      русский
      Português
      italiano
      français
      Español
      Deutsch
      العربية
      Tiếng Việt
      Монгол
      Nederlands
      Bahasa saat ini:bahasa Indonesia