Арилжааны хоол хийх тоног төхөөрөмжийн агааржуулалтын системийн шинэчлэл

Зохиогч:SHINELONG-Арилжааны гал тогооны тоног төхөөрөмжийн шийдэл нийлүүлэгчид

Арилжааны хоол хийх тоног төхөөрөмжийн агааржуулалтын системийн шинэчлэл

Арилжааны хоол хийх тоног төхөөрөмж нь аливаа ресторан, хоолны үйлчилгээний байгууллагын амжилтанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түргэн үйлчилгээтэй рестораны эрэлт нэмэгдэж, хүнсний аюулгүй байдал, эрүүл ахуйд ихээхэн анхаарал хандуулж байгаа энэ үед дээд зэргийн чанартай хоол хийх тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулах зайлшгүй шаардлагатай болсон. Ихэнхдээ үл тоомсорлодог нэг зүйл бол агааржуулалтын систем юм. Энэ нь хамгийн сүүлийн үеийн хоол хийх технологи шиг сэтгэл хөдөлгөм биш байж болох ч сайн зохион бүтээсэн агааржуулалтын систем нь ажлын тав тухтай орчныг хадгалах, агаарын чанарыг хангах, галын аюулын эрсдлийг бууруулахад амин чухал юм.

Арилжааны хоол хийх тоног төхөөрөмжид агааржуулалт яагаад чухал вэ?

Арилжааны гал тогооны өрөөний агааржуулалт нь олон шалтгааны улмаас зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь хоол хийх үйл явцын дагалдах бүтээгдэхүүн болох утаа, үнэр, утааг арилгана. Тохиромжтой агааржуулалт нь гал тогооны өрөөний агаарын чанарыг сайжруулж, тогооч болон бусад ажилтнуудад аюулгүй, эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь хоолны газарт эдгээр хүсээгүй үнэрийг нэвтрүүлэхгүй байхыг баталгаажуулж, үйлчлүүлэгчдэд таатай мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Үүнээс гадна агааржуулалтын систем нь гал тогооны өрөөний температур, чийгшлийн түвшинг зохицуулдаг. Хоол хийх нь их хэмжээний дулааныг бий болгодог бөгөөд хангалттай агааржуулалтгүй бол гал тогооны өрөө нь тэсвэрлэшгүй халуун болж, ажилтнуудад эвгүй байдалд ордог. Агаарын чийгшил ихсэх нь хүнсний аюулгүй байдлыг алдагдуулж, бактери, хөгц үржих таатай орчинг бий болгодог.

Сайн зохион бүтээсэн агааржуулалтын системийн өөр нэг чухал үүрэг бол гал тогооны өрөөнөөс агаарт байгаа өөхний хэсгүүдийг зайлуулах явдал юм. Өөх тос хуримтлагдах нь зөвхөн галын аюулыг үүсгэдэг төдийгүй хоол хийх төхөөрөмжийн гүйцэтгэл, ашиглалтын хугацаанд нөлөөлдөг. Агааржуулалтын систем нь өөх тосоор дүүрсэн агаарыг шүүж, шүүснээр тоног төхөөрөмжийг хамгаалж, урт наслахад хувь нэмэр оруулдаг.

Арилжааны хоол хийх тоног төхөөрөмжийн агааржуулалтын системийн хувьсал

Олон жилийн туршид арилжааны хоол хийх тоног төхөөрөмжийн агааржуулалтын системүүд нь гал тогооны орчинд тулгарч буй бэрхшээлийг шийдвэрлэхийн тулд ихээхэн шинэчлэлийг хийсэн. Эдгээр дэвшил нь үр ашгийг дээшлүүлэх, тогтвортой байдлыг дэмжих, ажилтнуудын сайн сайхан байдлыг хангах зорилготой.

1. Өндөр үр ашигтай тоосонцор агаар (HEPA) шүүлтүүр

Уламжлалт гал тогооны агааржуулалтын системүүд нь өөхний тоосонцор, утааг арилгахад чиглэгддэг боловч хортой тоосонцор, бичил биетнийг устгахад тийм ч үр дүнтэй биш байв. Гэсэн хэдий ч HEPA шүүлтүүрийг нэвтрүүлснээр арилжааны гал тогооны өрөөний агаарын чанар асар том үсрэлт хийсэн.

HEPA шүүлтүүр нь тоос шороо, харшил үүсгэгч, тэр ч байтугай бактери, вирус зэрэг жижиг хэсгүүдийг барихад зориулагдсан. Агааржуулалтын системд HEPA шүүлтүүрийг оруулснаар хортой эмгэг төрүүлэгчдийг зайлуулж, эрүүл ажиллах орчныг бүрдүүлэх боломжтой. Энэхүү технологи нь үргэлжилж буй COVID-19 тахлын үед онцгой ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөөнд агаар дуслын вирус тархахаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

2. Эрэлт удирдлагатай агааржуулалт

Уламжлал ёсоор гал тогооны агааржуулалтын систем нь хоол хийх бодит үйл ажиллагаанаас үл хамааран тогтмол урсгалын хурдтайгаар ажилладаг. Энэ нь шаардлагагүй эрчим хүчний хэрэглээ, үр ашгийг бууруулсан. Гэсэн хэдий ч эрэлтийн хяналттай агааржуулалт (DCV) бий болсноор эдгээр системүүд илүү ухаалаг, хариу үйлдэл үзүүлэх чадвартай болсон.

DCV системүүд нь гал тогооны өрөөний дулаан, утаа, дэгдэмхий органик нэгдлүүдийн (VOC) түвшинг хянах мэдрэгчийг ашигладаг. Эдгээр хэмжилт дээр үндэслэн агааржуулалтын систем нь агаарын урсгалыг зохих ёсоор тохируулдаг. Ингэснээр гал тогооны тав тухтай, аюулгүй орчинг хадгалахын зэрэгцээ эрчим хүчний хэрэглээг оновчтой болгож, үйл ажиллагааны зардлыг бууруулна.

3. Үр ашгийн сайжруулалтыг авах

Уламжлалт гал тогооны агааржуулалтын системд тулгардаг бэрхшээлүүдийн нэг нь агаар дахь бохирдуулагчийг эх үүсвэрээс нь үр дүнтэй барьж чадахгүй байсан явдал юм. Энэ нь тавцан, хана, тэр ч байтугай тааз зэрэг гадаргуу дээр өөх тос хуримтлагдахад хүргэсэн бөгөөд энэ нь их цэвэрлэгээ, засвар үйлчилгээ шаарддаг.

Агааржуулалтын технологийн сүүлийн үеийн шинэчлэлүүд нь барьж авах үр ашгийг дээшлүүлэх замаар энэ асуудлыг шийдсэн. Тосыг барихад илүү үр дүнтэй хаалт шүүлтүүр ашиглах, яндангийн бүрээсийг хоол хийх хэрэгсэлд ойртуулах зэрэг арга техникүүд нь бохирдуулагч бодисыг тараахаас сэргийлдэг.

4. Эрчим хүчийг сэргээх агааржуулалт

Арилжааны гал тогоо нь хоол хийх тоног төхөөрөмж, агааржуулалтын системийг байнга ажиллуулдаг тул өндөр эрчим хүч хэрэглэдэг. Эрчим хүчийг сэргээх агааржуулалт (ERV) нь яндангийн агаараас дулааныг цуглуулж, дахин боловсруулах замаар эрчим хүчний зарцуулалтыг бууруулах зорилготой технологи юм.

ERV системүүд нь яндангийн агаараас орж ирж буй цэвэр агаарт дулааны энергийг шилжүүлэхийн тулд дулаан солилцогчийг ашигладаг. Ингэснээр тэд өвлийн улиралд орж ирж буй агаарыг урьдчилан халааж, зуны улиралд урьдчилан хөргөдөг. Энэ нь халаалт, хөргөлтийн системийн ачааллыг мэдэгдэхүйц бууруулж, эрчим хүч хэмнэж, нийтийн үйлчилгээний төлбөрийг бууруулдаг.

5. Дуу чимээг бууруулах

Гал тогооны өрөөнд олон төрлийн хоол хийх хэрэгсэл, агааржуулалтын систем ажилладаг тул дуу чимээ ихтэй байдаг. Дуу чимээний өндөр түвшин нь ажлын стресстэй орчинд нөлөөлж, гал тогооны ажилтнуудын хоорондын харилцаа холбоог алдагдуулдаг. Үүнийг эсэргүүцэхийн тулд үйлдвэрлэгчид гүйцэтгэлийг нь алдагдуулахгүйгээр чимээгүй агааржуулалтын системийг бүтээжээ.

Дуу шингээх материал, сайжруулсан сэнсний дизайн, чичиргээ тусгаарлах техник зэрэг шинэчлэлүүд нь агааржуулалтын системийг чимээгүй ажиллуулахад хүргэсэн. Энэ нь ажилтнуудад илүү таатай ажиллах орчин, үйлчлүүлэгчдэд илүү сайн хооллох боломжийг олгодог.

Дүгнэлт

Хүнсний үйлдвэрлэл үргэлжлэн хөгжиж байгаа тул арилжааны хоол хийх төхөөрөмжид агааржуулалтын системийн ач холбогдлыг үнэлж баршгүй. Энэ салбарт гарсан шинэчлэлүүд нь агаарын чанарыг сайжруулж, эрчим хүчний хэрэглээг бууруулж, аюулгүй байдлыг дээшлүүлснээр гал тогооны орчинд хувьсгал хийсэн. HEPA шүүлтүүрээс эхлээд эрэлтийн хяналттай агааржуулалт хүртэл дэвшил бүр нь хоолны мэргэжилтнүүдийн тав тухтай, үр ашигтай ажлын байрыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ресторачид эдгээр шинэлэг зүйлийг гал тогооны өрөөндөө оруулснаар ажилтнуудаа эрүүл, аюулгүй орчинд цэцэглэн хөгжихийн зэрэгцээ үйлчлүүлэгчдэдээ онцгой хоолны туршлагыг хүргэж чадна. Ирэх жилүүдэд арилжааны хоол хийх тоног төхөөрөмжийн агааржуулалтын системийг тасралтгүй сайжруулахад түлхэц болох шинэ шинэлэг зүйл гарч ирэх төлөвтэй байна.

Зөвлөмж:

Арилжааны хоол хийх тоног төхөөрөмж

Зочид буудлын гал тогооны тоног төхөөрөмж

Эмнэлгийн гал тогооны тоног төхөөрөмж

Түргэн хоол  Гал тогооны шийдэл