Роторные печи, также известные как вращающиеся печи, представляют собой тип коммерческого кухонного прибора, предназначенного для постоянного переворачивания продуктов для равномерного и эффективного приготовления. Эти печи часто включают в себя большую внутреннюю камеру с решетками, прикрепленными к центральной оси, которая вращается во время приготовления. Тепло обычно обеспечивается газовыми или электрическими источниками тепла.
Самым значительным профессиональным преимуществом коммерческой ротационной печи является равномерность приготовления. Поскольку решетки находятся в постоянном движении, тепло равномерно распределяется по продуктам. Это всегда приводит к стабильным и высококачественным результатам, что имеет решающее значение для профессиональной кухни.
Коммерческие ротационные печи идеально подходят для крупных предприятий общественного питания, таких как пекарни, пиццерии и рестораны, поскольку они могут одновременно обрабатывать большое количество еды. Они'Это полезно в ситуациях, когда единообразие приготовления и выпечки имеет решающее значение. Поскольку в этих духовках продукты постоянно вращаются, они сводят к минимуму горячие точки и обеспечивают равномерное подрумянивание.