SHINELONG | Bultuhang umiikot na rack oven pakyawan
  • SHINELONG | Bultuhang umiikot na rack oven pakyawan

SHINELONG | Bultuhang umiikot na rack oven pakyawan

Walang pag-aaksaya ng pagkain ang magaganap. Maaaring patuyuin at ipreserba ng mga tao ang kanilang labis na pagkain para magamit sa mga recipe o bilang masustansyang meryenda na ibebenta, na talagang isang paraan na matipid.
Mga Detalye ng Produkto
  • Feedback
  • Sa SHINELONG, ang pagpapabuti ng teknolohiya at pagbabago ay ang aming mga pangunahing bentahe. Mula noong itinatag, nakatuon kami sa pagbuo ng mga bagong produkto, pagpapabuti ng kalidad ng produkto, at paglilingkod sa mga customer. rotating rack oven Ang SHINELONG ay isang komprehensibong tagagawa at supplier ng mga de-kalidad na produkto at one-stop na serbisyo. Kami ay, gaya ng nakasanayan, aktibong magbibigay ng mga agarang serbisyo tulad nito. Para sa higit pang mga detalye tungkol sa aming umiikot na rack oven at iba pang mga produkto, ipaalam lamang sa amin. Ang kumpanya ay aktibong nagpapakilala ng dayuhang advanced na teknolohiya upang baguhin at i-upgrade ang umiikot na rack oven, nagsusumikap na mapabuti ang panloob na pagganap at panlabas na kalidad nito, at tinitiyak na ang umiikot na rack oven ay ginawa ay pawang mga produktong matipid sa enerhiya, ligtas at pangkalikasan.

    Panimula ng Produkto

      

    Linya sa Produksyon ng Panaderya

    Aplikasyon

    Ang estilo at uri ng tinapay ang nagdidikta sa dough system na gagamitin pati na rin ang mga kondisyon sa pagpoproseso sa panahon ng paghahalo, makeup, at baking. Ang isang panadero ay hindi gustong gumawa ng ciabatta na may malapit na mumo na istraktura, o gumawa ng isang tinapay ng puting pan bread na may bukas na mumo na istraktura at texture tulad ng ciabatta.

    Ang lahat ng mga hakbang sa pagpoproseso ng tinapay ay mahalaga para sa isang matagumpay na operasyon, ngunit karamihan sa mga panadero ay sasang-ayon na ang tatlong tunay na mahahalagang hakbang sa proseso ay ang paghahalo, pagbuburo at pagbe-bake. Karaniwang inilalarawan ang mga ito bilang puso at pundasyon ng mga pagpapatakbo ng paggawa ng tinapay at maaari ring matukoy ang mga katangian ng tapos na produkto, parehong panloob at panlabas.

    Paghahalo

    Ang layunin ay ang blending at hydration ng mga dry ingredients, air incorporation, at gluten development para sa pinakamabuting katangian ng paghawak ng dough. Kasama sa mga variable na susubaybayan at kontrolin ang oras ng paghahalo, pagpasok ng enerhiya, temperatura ng kuwarta:

    Oras ng paghahalo: isang function ng lakas ng harina, protina nito, nasirang starch at non-starch polysaccharides, at nilalaman ng butil ng bran. Kasama sa iba pang mga salik ang bilis ng mixer, disenyo ng braso ng paghahalo, laki ng kuwarta kaugnay ng kapasidad ng mixer, kasapatan ng sistema ng pagpapalamig (temperatura ng kuwarta), at naantalang pagdaragdag ng asukal/taba/asin.

    Mga kagamitan sa paghahalo: patayo (planetary), spiral (bukas at sarado para sa paghahalo ng vacuum), pahalang, tuloy-tuloy (bukas at sarado).

    Mga detalye ng proseso: 9–15 minuto sa mataas na bilis sa mga pahalang na panghalo. Ang huling temperatura ng kuwarta ay dapat na 76–82°F (25–28°C).

    Pagbuburo

    Ang layunin ay paglaki ng lebadura, paggawa ng CO2, ethanol, at mga organikong acid, pagbuo ng mga lasa at aroma, at pagbabago ng mga katangian ng paghawak ng kuwarta. Kasama sa mga variable na susubaybayan at kontrolin ang oras ng fermentation, temperatura, titratable acidity (TTA), pH, at microbial count:

    Oras ng pagbuburo: kinokontrol ng temperatura ng dough, sponge, starter o pre-ferment, antas ng hydration (libreng tubig), pH, osmotic pressure, yeast food (amino acids, minerals, fermentable sugars) at yeast level (o lactic acid bacteria count).

    Mga kagamitan sa pagbuburo: mga labangan sa silid ng pagbuburo, mga saradong tangke, mga bukas na tangke, mga bangko.

    Mga detalye ng proseso: 1–20 oras (sa mga kondisyon ng silid), depende sa sistema ng kuwarta na ginamit. Ang temperatura sa mga fermentation room ay karaniwang nakatakda sa pagitan ng 75–85°F (24–29°C) na may relative humidity (RH) na 60–80%.2

    Magkasundo

    Ang yugto ng makeup ay pangunahing sumasaklaw sa apat na operasyon:

    Paghahati

    Pag-ikot

    Intermediate proofing

    Sheeting at paghubog

    Pinuputol ng divider ang bultuhang kuwarta sa iisang piraso ng wastong timbang (na may kaunting stress na ibinibigay sa kuwarta hangga't maaari) upang ang mga ito ay bilugan at ipahinga bago ang kanilang huling hugis. Dapat mabilis na iproseso ng divider ang buong pag-load ng dough upang maiwasan ang labis na gassing na lumilikha ng mga error sa scaling.

    Ang sheeter at molder ay sumasaklaw sa sheeting stage, curling chain, pressure board, at guide bar. Ang mga ito ay nakakaimpluwensya sa istraktura ng gas bubble, hugis, at haba ng piraso ng kuwarta upang ilagay sa kawali. Ang molder ay dapat ayusin upang makamit ang nais na hugis na may pinakamababang halaga ng presyon at diin sa masa upang maiwasan ang pagkasira ng istraktura ng cell na nakuha sa panahon ng paghahalo at pagbuburo.

    Pagluluto

    Ang layunin ay i-convert ang hilaw na masa sa tinapay, ang set na istraktura ng produkto, crust, at crumb formation, kill-step, at shelf-life extension. Kasama sa mga variable na susubaybayan at kontrolin ang temperatura, at oras (pinamamahalaan sa tuluy-tuloy na mga oven sa pamamagitan ng bilis ng paghahatid). Kasama sa iba pang nauugnay na variable ang heat flux (mga burner), halumigmig (dampers), at bilis o daloy ng hangin.

    Oras ng pagluluto: kinokontrol ng temperatura ng oven, bilis ng paghahatid, inisyal (proofed dough) at temperatura ng huling produkto, pattern ng pag-init, pagkawala ng bake, pagkarga ng produkto, at pagbabalangkas.

    Mga kagamitan sa pagluluto: direct-fired oven, indirect-fired oven, electric oven, rack oven, reel oven, conveyorized, tunnel, hybrid, at impingement oven.

    Mga detalye ng proseso: 10–20 minuto sa 400–420°F (204–216°C) (patern ng pag-init sa iba't ibang oven ay dapat na katumbas para sa maihahambing na mga resulta).



     

                

    Mga Madalas Itanong tungkol sa mga propesyonal na kagamitan sa kusina

    Q:

    Kung paano bumili ng?     

    A:

    Maaari kang magsimula ng isang pagtatanong, ipadala sa amin ang listahan ng produkto, at bibigyan ka ng tindero ng isang quotation.

    Q:

    Paano magpapadala at gaano katagal matanggap?     

    A:

    Ang paraan ng paghahatid ay sa pamamagitan ng dagat, Karaniwan, ito ay 30 araw, ngunit sa panahon ng abalang panahon, halimbawa, katapusan ng taon, ito ay magiging 45 araw.

    Q:

    Paano ito i-install?     

    A:

    Mayroon kaming engineering team para sa mga tagubilin sa pag-install, ngunit ito ay dagdag na sisingilin.

    Q:

    Paano magbigay ng serbisyo pagkatapos ng benta?    

    A:

    1. Online support, free spare parts by warranty 2. Kung may distributor, may local support.




    Pangunahing impormasyon
    • Taon na itinatag
      --
    • Uri ng negosyo
      --
    • Bansa / Rehiyon
      --
    • Pangunahing industriya
      --
    • pangunahing produkto
      --
    • Enterprise legal person.
      --
    • Kabuuang mga empleyado
      --
    • Taunang halaga ng output.
      --
    • I-export ang Market.
      --
    • Cooperated customer.
      --
    Ipadala ang iyong pagtatanong
    Chat with Us

    Ipadala ang iyong pagtatanong

    Lakip:
      Pumili ng ibang wika
      English
      Pilipino
      ภาษาไทย
      Bahasa Melayu
      bahasa Indonesia
      فارسی
      русский
      Português
      italiano
      français
      Español
      Deutsch
      العربية
      Tiếng Việt
      Монгол
      Nederlands
      Kasalukuyang wika:Pilipino