ບໍ່ມີຫຍັງຈະງ່າຍດາຍກ່ວາ bain marie ໃນເຮືອນຄົວການຄ້າຫຼືໂຮງອາຫານ, ໂຄງປະກອບການງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຫນ້າທີ່ໃຫມ່ສາມາດເພີ່ມມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາພົບເຫັນມັນ. ເຄື່ອງກວດອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຟັງຊັນໃຫມ່ເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນເພື່ອຢຸດຄວາມຮ້ອນເມື່ອລະດັບນ້ໍາຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ. ນີ້ສາມາດຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້ແຫ້ງຂອງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອຍືດອາຍຸການບໍລິການຂອງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ.