ເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ອົບແບບພິເສດສຳລັບອຸປະກອນເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ

ຜູ້ຂຽນ: SHINELONG- ຜູ້ສະໜອງອຸປະກອນເຮືອນຄົວທາງການຄ້າ

ແນະນຳ

ການປີ້ງ ແລະການອົບເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ. ເຕັກນິກການປຸງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ພັດທະນາໄປຕາມການເວລາ, ແລະດ້ວຍຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມໃນປັດຈຸບັນສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກເຕັກໂນໂລຢີການປີ້ງແລະເຕົາອົບທີ່ກ້າວຫນ້າ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫານະວັດກໍາຫລ້າສຸດໃນອຸປະກອນປີ້ງແລະ broiling ອອກແບບສະເພາະສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ. ຈາກການປັບປຸງປະສິດທິພາບໄປສູ່ການເພີ່ມປະສິດທິພາບການປຸງລົດຊາດ, ເຕັກໂນໂລຢີເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການປະຕິວັດວິທີທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນໃນແບບມືອາຊີບ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ຕົ້ມແບບພິເສດ

ປີ້ງ ແລະ ຕົ້ມໄກ່ເປັນວິທີການປຸງອາຫານທີ່ຈຳເປັນໃນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມ, ເຮັດໃຫ້ພໍ່ຄົວສາມາດສ້າງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຄວາມກ້າວຫນ້າຂອງເຕັກໂນໂລຊີການປີ້ງແລະ broiling ສະເຫນີຂໍ້ໄດ້ປຽບຈໍານວນຫລາຍສໍາລັບອຸປະກອນເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ, ເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍລວມແລະຜົນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ປັບປຸງປະສິດທິພາບ: ເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ຊີ້ນຄວາຍແບບພິເສດ ເພີ່ມປະສິດທິພາບການບໍລິໂພກພະລັງງານ ແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ປະສິດທິພາບເພີ່ມຂຶ້ນ. ນະວັດຕະກໍາເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມມີຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ໄວຂຶ້ນແລະເທົ່າທຽມກັນ, ໃນທີ່ສຸດການປັບປຸງຜົນຜະລິດໂດຍລວມໃນເຮືອນຄົວ.

ການປັບປຸງຄຸນສົມບັດລົດຊາດ: ເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ຊີ້ນຄວາຍແບບພິເສດນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນສ່ວນປະກອບ. ຈາກ searing ກັບ caramelization, ເຕັກນິກເຫຼົ່ານີ້ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະຮູບລັກສະນະຂອງຖ້ວຍ. ດ້ວຍການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນແລະການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ, ພໍ່ຄົວສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງແລະສ້າງປະສົບການອາຫານທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາສໍາລັບແຂກໂຮງແຮມ.

ວິວັດທະນາການຂອງເຕັກໂນໂລຊີປີ້ງ

ເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງມີມາແຕ່ໄກ, ມີຄວາມກ້າວໜ້າທາງດ້ານອຸປະກອນ ແລະ ເຕັກນິກ. ຂໍໃຫ້ຄົ້ນຫາບາງນະວັດຕະກໍາທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດທີ່ມີການປະຕິວັດການປີ້ງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມ:

ລະບົບຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ: ອຸປະກອນປີ້ງທີ່ທັນສະໄຫມມີລະບົບການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແບບພິເສດ, ຊ່ວຍໃຫ້ພໍ່ຄົວບັນລຸລະດັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຊັດເຈນສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນການປີ້ງສະເຕັກ ຫຼືປີ້ງອາຫານທະເລທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດທຸກຄັ້ງ.

ປີ້ງອິນຟາເຣດ: ເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງອິນຟາເຣດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນບັນດາພໍ່ຄົວຂອງໂຮງແຮມສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງໄວວາໃນຂະນະທີ່ລັອກລົດຊາດແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເທັກໂນໂລຍີນີ້ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ສະຫວ່າງ, ເຊິ່ງເຈາະເຂົ້າໄປໃນພື້ນຜິວຂອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງໄວແລະມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.

ການປີ້ງທີ່ບໍ່ມີຄວັນ: ຕາມປະເພນີ, ການປີ້ງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວັນໄຟແລະໄຟທີ່ເປີດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມກ້າວຫນ້າທີ່ຜ່ານມາໄດ້ນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາເຕັກໂນໂລຢີການປີ້ງທີ່ບໍ່ມີຄວັນຢາສູບ. ນະວັດຕະກໍາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ນໍາໃຊ້ການປັບປຸງລະບົບລະບາຍອາກາດແລະການກັ່ນຕອງເພື່ອກໍາຈັດຄວັນຢາສູບ, ເຮັດໃຫ້ປະສົບການປີ້ງສະດວກສະບາຍແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.

Grates ແລະຫນ້າດິນອະເນກປະສົງ: ອຸປະກອນການປີ້ງແບບພິເສດໃນປັດຈຸບັນມີ grate ອະເນກປະສົງແລະພື້ນຜິວທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມມັກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຈາກເຫຼັກກ້າເຫຼັກສໍາລັບການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ດີເລີດກັບພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການການປີ້ງໂດຍລວມ.

ການປະຕິວັດຂອງເຕັກໂນໂລຢີ Broiling

Broiling, ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍກົງພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງ, ຍັງໄດ້ເຫັນຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາບາງປະດິດສ້າງທີ່ໂດດເດັ່ນໃນການຫັນປ່ຽນການລ້ຽງລູກດ້ວຍອຸປະກອນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງແຮມ:

Flameless Broiling: ຕາມປະເພນີ, broiling ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍກົງພາຍໃຕ້ flame ເປີດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍການມາເຖິງຂອງເຕັກໂນໂລຊີ broiling ທີ່ບໍ່ມີ flameless, ເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມໃນປັດຈຸບັນສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບດຽວກັນໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອາຍແກັສ flammable ຫຼື flame ເປີດ. ນະວັດຕະກໍານີ້ໃຫ້ເງື່ອນໄຂການລ້ຽງລູກທີ່ປອດໄພກວ່າ ແລະຄວບຄຸມໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ: ອຸປະກອນ broiling ຂັ້ນສູງລວມເອົາອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ, ໃຫ້ພໍ່ຄົວປັບຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມໄວ broiling ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຄຸນສົມບັດນີ້ຮັບປະກັນອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ ດ້ວຍການເປັນສີນ້ຳຕານທີ່ສອດຄ່ອງ ແລະ caramelization.

Broil and Bake Combination : ບາງເທັກໂນໂລຍີການອົບ ແລະ ອົບ ໃໝ່ລ່າສຸດສະເໜີໃຫ້ມີການປະສົມກັນຂອງ broiling ແລະ baking functions ໃນຫນ່ວຍດຽວ. ຄວາມຫລາກຫລາຍນີ້ເຮັດໃຫ້ໂຮງແຮມສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຫຼາກຫຼາຍເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອຸປະກອນເພີ່ມເຕີມ.

ການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ຊັດເຈນ: ອຸປະກອນການຕົ້ມໄກ່ແບບທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອກະຈາຍຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນຕະຫຼອດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີຫຼືໄຟໄຫມ້. ເທກໂນໂລຍີນີ້ຮັບປະກັນວ່າຖ້ວຍຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີກວ່າ.

ນະວັດຕະກໍາໃນອະນາຄົດໃນເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ຕົ້ມ

ຄວາມກ້າວໜ້າຂອງເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ການຕົ້ມບໍ່ສະແດງອາການຊ້າລົງ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຊອກຫາໃນອະນາຄົດ, ນີ້ແມ່ນບາງປະດິດສ້າງທີ່ຄາດວ່າຈະມີການປະຕິວັດອຸປະກອນເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມຕື່ມອີກ:

ການຄວບຄຸມອັດສະລິຍະ ແລະການເຊື່ອມຕໍ່: ການເຊື່ອມໂຍງຂອງການຄວບຄຸມອັດສະລິຍະ ແລະຄຸນສົມບັດການເຊື່ອມຕໍ່ກຳລັງຖືກສຳຫຼວດຢູ່ໃນເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ອົບ. ຄວາມກ້າວຫນ້ານີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພໍ່ຄົວສາມາດຄວບຄຸມອຸປະກອນຂອງເຂົາເຈົ້າຫ່າງໄກສອກຫຼີກ, ເຂົ້າເຖິງສູດອາຫານ, ແລະໄດ້ຮັບການແຈ້ງເຕືອນໃນເວລາຈິງກ່ຽວກັບຄວາມຄືບຫນ້າການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມຄວາມແມ່ນຍໍາແລະຄວາມສະດວກສະບາຍຕື່ມອີກ.

ການປັບປຸງປະສິດທິພາບພະລັງງານ: ປະສິດທິພາບພະລັງງານຍັງສືບຕໍ່ເປັນຈຸດສຸມທີ່ສໍາຄັນໃນການພັດທະນາອຸປະກອນເຮືອນຄົວ. ເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ເຕົາອົບໃນອະນາຄົດອາດຈະລວມເອົາການສນວນແບບພິເສດ, ລະບົບການຟື້ນຕົວຂອງພະລັງງານ, ແລະທາງເລືອກນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟແບບຍືນຍົງ, ຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ພະລັງງານ ແລະ ສົ່ງເສີມການປະຕິບັດທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.

ເຊັນເຊີປຸງອາຫານທີ່ປັບປຸງ: ເພື່ອບັນລຸຄວາມແມ່ນຍໍາຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຕັກໂນໂລຢີໃນອະນາຄົດອາດຈະປະສົມປະສານເຊັນເຊີຂັ້ນສູງທີ່ສາມາດວັດແທກແລະປັບຕົວກໍານົດການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາຈິງ. ເຊັນເຊີເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຕິດຕາມອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະຄວາມສົມບູນຂອງອາຫານ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂຶ້ນ.

ສະຫຼຸບ

ເທັກໂນໂລຍີການປີ້ງ ແລະ ຊີ້ນຄວາຍແບບພິເສດກຳລັງຫັນປ່ຽນອຸປະກອນເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ, ສະເໜີປະສິດທິພາບທີ່ດີຂຶ້ນ, ປັບປຸງການປຸງລົດຊາດ ແລະ ການຄວບຄຸມຂະບວນການປຸງອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ. ຈາກລະບົບການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແລະການປີ້ງອິນຟາເຣດໄປສູ່ການເຜົາໄຫມ້ທີ່ບໍ່ມີໄຟໄຫມ້ແລະການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ຊັດເຈນ, ການປະດິດສ້າງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຍົກລະດັບປະສົບການການເຮັດອາຫານໃນເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ. ໃນຂະນະທີ່ເຕັກໂນໂລຢີສືບຕໍ່ກ້າວຫນ້າ, ພວກເຮົາສາມາດຄາດຫວັງວ່າການພັດທະນາທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍຂື້ນໃນການປີ້ງແລະການຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບພໍ່ຄົວທີ່ພະຍາຍາມໃຫ້ປະສົບການອາຫານພິເສດ. ດ້ວຍຄວາມກ້າວຫນ້າເຫຼົ່ານີ້, ໂຮງແຮມສາມາດສ້າງຄວາມພໍໃຈໃຫ້ແກ່ແຂກຂອງພວກເຂົາດ້ວຍອາຫານປີ້ງແລະຕົ້ມສຸກ, ກໍານົດມາດຕະຖານໃຫມ່ໃນໂລກການເຮັດອາຫານ.

ຄໍາ​ສັ່ງ​:

ອຸປະກອນປຸງອາຫານການຄ້າ

ອຸປະກອນເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ

ອຸປະກອນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງໝໍ

ການແກ້ໄຂເຮືອນຄົວອາຫານໄວ