ແນວໂນ້ມຂອງຍຸດທະສາດການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍ

ຜູ້ຂຽນ: SHINELONG- ຜູ້ສະໜອງອຸປະກອນເຮືອນຄົວທາງການຄ້າ

ແນວໂນ້ມໃນຍຸດທະສາດການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍ

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ໄດ້ມີການສຸມໃສ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຄວາມຍືນຍົງແລະການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໃນທົ່ວອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ. ເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍ, ຮັບຜິດຊອບໃນການບໍລິການອາຫານໃນປະລິມານຫຼາຍໃນແຕ່ລະມື້, ໄດ້ຮັບຮູ້ເຖິງຄວາມຈໍາເປັນໃນການປະຕິບັດຍຸດທະສາດທີ່ມີປະສິດທິພາບເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານ. ດ້ວຍ​ການ​ເຮັດ​ແນວ​ນັ້ນ, ໂຮງໝໍ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ສາມາດ​ປະກອບສ່ວນ​ເຂົ້າ​ໃນ​ການ​ຕໍ່ສູ້​ຕ້ານ​ສິ່ງ​ເສດ​ເຫຼືອ​ຂອງ​ອາຫານ ​ແລະ ຄວາມ​ອຶດຫິວ​ທົ່ວ​ໂລກ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ​ແຕ່​ຍັງ​ປັບປຸງ​ປະສິດທິ​ຜົນ​ການ​ດຳ​ເນີນ​ງານ ​ແລະ ຄວາມ​ຍືນ​ຍົງ​ດ້ານ​ການ​ເງິນ. ບົດຂຽນນີ້ຂຸດຄົ້ນບາງແນວໂນ້ມທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນໃນຍຸດທະສາດການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍ, ເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງການລິເລີ່ມເຫຼົ່ານີ້ແລະຜົນກະທົບທີ່ອາດເກີດຂື້ນ.

ມູນຄ່າການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານໃນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍ

ການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໃນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບດ້ານຈັນຍາບັນ; ມັນຍັງນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານເສດຖະກິດແລະສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ສໍາຄັນ. ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ໂຮງຫມໍສາມາດຫຼຸດລົງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານຂອງພວກເຂົາ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ເສຍໄປເປັນຕົວແທນຂອງການສູນເສຍທາງດ້ານການເງິນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອສະບຽງອາຫານປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ຄວາມຍືນຍົງຂອງສິ່ງແວດລ້ອມໂດຍການອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດ, ຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນພາລະຂອງສະຖານທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ.

ການປະຕິບັດຍຸດທະສາດທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍຍ້ອນວ່າພວກເຂົາໃຫ້ບໍລິການອາຫານຈໍານວນຫລາຍໃນແຕ່ລະມື້. ປະມານ 10 ຫາ 25 ເປີເຊັນຂອງອາຫານໃນສະຖານປິ່ນປົວສຸຂະພາບຈົບລົງເປັນສິ່ງເສດເຫຼືອ, ລວມທັງອາຫານໝົດອາຍຸ ແລະ ຖິ້ມຖິ້ມ. ສິ່ງເສດເຫຼືອດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະສິດທິພາບລວມຂອງການບໍລິການອາຫານຂອງໂຮງໝໍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ຈຳເປັນ ແລະພາລະຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມອີກດ້ວຍ.

ພາລະບົດບາດຂອງການວາງແຜນເມນູແລະການຄາດຄະເນ

ທ່າອ່ຽງທີ່ມີປະສິດທິພາບອັນໜຶ່ງໃນການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໃນເຮືອນຄົວໃນໂຮງໝໍແມ່ນຜ່ານການວາງແຜນເມນູທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ການພະຍາກອນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ໂດຍການອອກແບບເມນູຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການອາຫານແລະຄວາມມັກຂອງຄົນເຈັບ, ໂຮງຫມໍສາມາດຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາສັ່ງພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ. ວິທີນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ດີຂຶ້ນ ແລະຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງການເສື່ອມຂອງອາຫານ ຫຼືໝົດອາຍຸໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

ການຄາດຄະເນທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃຫ້ໂຮງຫມໍຄາດຄະເນປະລິມານທີ່ຈໍາເປັນຂອງສ່ວນປະກອບ. ໂຮງໝໍຫຼາຍແຫ່ງກຳລັງນຳໃຊ້ວິທີແກ້ໄຂທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍເທັກໂນໂລຍີ, ເຊັ່ນ: ລະບົບການຈັດການສິນຄ້າຄົງຄັງ ແລະ ປັນຍາປະດິດ, ເພື່ອປັບປຸງຂະບວນການຄາດຄະເນ. ເຄື່ອງ​ມື​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ສາ​ມາດ​ວິ​ເຄາະ​ຂໍ້​ມູນ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​, ການ​ພິ​ຈາ​ລະ​ນາ​ຕົວ​ແປ​ເຊັ່ນ​: ການ​ຮັບ​ຄົນ​ເຈັບ​ແລະ​ຂໍ້​ຈໍາ​ກັດ​ອາ​ຫານ​, ແລະ​ສ້າງ​ການ​ຄາດ​ຄະ​ເນ​ທີ່​ຖືກ​ຕ້ອງ​. ໂດຍການເພີ່ມປະສິດທິພາບປະລິມານສ່ວນປະກອບ, ເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍສາມາດຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ການປັບປຸງຂະບວນການຈັດຊື້

ທ່າອ່ຽງອີກອັນໜຶ່ງໃນການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອສະບຽງອາຫານພາຍໃນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງໝໍແມ່ນການປະຕິບັດການຈັດຊື້ແບບຍືນຍົງ. ໂຮງຫມໍແມ່ນນັບມື້ນັບຫັນໄປສູ່ຜູ້ສະຫນອງໃນທ້ອງຖິ່ນແລະແບບຍືນຍົງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ພວກເຂົາຊື້ແມ່ນໄດ້ມາດຕະຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບສະເພາະ. ໂດຍການຮ່ວມມືກັບຜູ້ສະຫນອງ, ໂຮງຫມໍສາມາດສ້າງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທີ່ໂປ່ງໃສທີ່ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຢູ່ໃນແຫຼ່ງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງໂຮງຫມໍກໍາລັງປະຕິບັດວິທີການຄຸ້ມຄອງສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ທັນເວລາ. ໂດຍການສັ່ງໃຫ້ສ່ວນປະກອບໃນປະລິມານຫນ້ອຍລົງເລື້ອຍໆ, ໂຮງຫມໍສາມາດຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງອາຫານທີ່ເກີນແລະຂີ້ເຫຍື້ອ. ຍຸດທະສາດນີ້ຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ມີການຄວບຄຸມທີ່ດີກວ່າໃນການວາງແຜນເມນູແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ລ້າສະໄຫມຫຼືຫມົດອາຍຸ.

ການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານແລະການສື່ສານ

ການມີສ່ວນຮ່ວມແລະຄໍາຫມັ້ນສັນຍາຂອງພະນັກງານເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານ. ການຝຶກອົບຮົມທີ່ເຫມາະສົມແລະການສື່ສານທີ່ຊັດເຈນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພະນັກງານເຂົ້າໃຈຄວາມສໍາຄັນຂອງການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະມີຄວາມພ້ອມໃນການປະຕິບັດທີ່ຈໍາເປັນ.

ໂຄງການຝຶກອົບຮົມສາມາດສຶກສາອົບຮົມພະນັກງານກ່ຽວກັບການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະການນໍາໃຊ້ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ໂດຍການໃຫ້ພະນັກງານທີ່ມີທັກສະແລະຄວາມຮູ້ທີ່ຈໍາເປັນ, ເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍສາມາດສົ່ງເສີມວັດທະນະທໍາການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະຄວາມຍືນຍົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເປີດຊ່ອງທາງການສື່ສານລະຫວ່າງພະນັກງານເຮືອນຄົວ, ການຄຸ້ມຄອງ, ແລະທີມງານຈັດຊື້ສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມຄິດເຫັນແລະການແບ່ງປັນຄວາມຄິດທີ່ດີກວ່າ, ນໍາໄປສູ່ຂະບວນການທີ່ດີທີ່ສຸດແລະການປັບປຸງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ການປະຕິບັດໂຄງການບໍລິຈາກແລະທະນາຄານອາຫານ

​ເພື່ອ​ແກ້​ໄຂ​ສິ່ງ​ເສດ​ເຫຼືອ​ສະບຽງ​ອາຫານ​ຕື່ມ​ອີກ, ບັນດາ​ໂຮງໝໍ​ພວມ​ສ້າງ​ໂຄງການ​ບໍລິຈາກ ​ແລະ ຮ່ວມ​ມື​ກັບ​ທະນາຄານ​ອາຫານ. ແທນທີ່ຈະຖິ້ມອາຫານສ່ວນເກີນ, ໂຮງຫມໍສາມາດບໍລິຈາກໃຫ້ອົງການການກຸສົນທ້ອງຖິ່ນຫຼືທະນາຄານອາຫານ, ບ່ອນທີ່ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນປະຊາກອນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນສະຫວັດດີການຂອງຊຸມຊົນແລະຄວາມຮັບຜິດຊອບທາງສັງຄົມ.

ໂດຍການເປັນຄູ່ຮ່ວມງານກັບທະນາຄານອາຫານແລະສ້າງຕັ້ງໂຄງການບໍລິຈາກ, ເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍສາມາດຮັບປະກັນວ່າອາຫານເກີນຈະຖືກນໍາໄປໃຊ້ໄດ້ດີ. ຂໍ້ລິເລີ່ມເຫຼົ່ານີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະສານງານທີ່ເຫມາະສົມ, ລວມທັງການຂົນສົ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແລະການຮັກສາມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນປະໂຫຍດ, ທັງໃນແງ່ຂອງການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະຜົນກະທົບຂອງຊຸມຊົນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຄຸ້ມຄ່າ.

ສະຫຼຸບ

ໃນຂະນະທີ່ໂຮງຫມໍແລະສະຖານທີ່ດູແລສຸຂະພາບສືບຕໍ່ຮັບຮູ້ຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມຍືນຍົງແລະການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ, ການປະຕິບັດຍຸດທະສາດທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຂົາກາຍເປັນສິ່ງສໍາຄັນ. ໂດຍການລວມເອົາການວາງແຜນເມນູຢ່າງມີຄວາມຄິດ, ການພະຍາກອນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ການຈັດຊື້ແບບຍືນຍົງ, ການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານ, ແລະໂຄງການບໍລິຈາກ, ເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມກ້າວຫນ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ. ຂໍ້ລິເລີ່ມເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປັບປຸງປະສິດທິພາບການດໍາເນີນງານແລະຄວາມຍືນຍົງທາງດ້ານການເງິນ. ໃນຂະນະທີ່ແນວໂນ້ມຂອງຍຸດທະສາດການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານຍັງສືບຕໍ່ພັດທະນາ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍທີ່ຈະຮັບຮູ້ແລະປັບຕົວເຂົ້າກັບການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້, ຮັບປະກັນອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງກວ່າສໍາລັບທັງສະຖາບັນຂອງພວກເຂົາແລະໂລກທັງຫມົດ.

ຄໍາ​ສັ່ງ​:

ອຸປະກອນປຸງອາຫານການຄ້າ

ອຸປະກອນເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ

ອຸປະກອນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງໝໍ

ການແກ້ໄຂເຮືອນຄົວອາຫານໄວ