ອຸປະກອນເຮືອນຄົວ SHINELONG - ຜູ້ສະໜອງຊັ້ນນໍາຂອງວິທີແກ້ໄຂເຮືອນຄົວແບບ turnkey ໃນການຕ້ອນຮັບ ແລະ ການຈັດງານລ້ຽງຕັ້ງແຕ່ປີ 2008.
ໃນສະຖານທີ່ດູແລສຸຂະພາບ, ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມສຳລັບການກະກຽມ ແລະ ການແຈກຢາຍອາຫານແມ່ນບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າໄດ້ເມື່ອທຽບກັບເຮືອນຄົວການຄ້າ. ເຮືອນຄົວໂຮງໝໍມີບົດບາດສຳຄັນໃນການສະໜອງອາຫານປິ່ນປົວ, ການຈັດການອາຫານໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແລະ ຮັບປະກັນມາດຕະການຄວບຄຸມການຕິດເຊື້ອທີ່ເຂັ້ມງວດ. ບົດຄວາມນີ້ສຳຫຼວດວິທີທີ່ລະບົບອາຫານໂຮງໝໍ Shinelong ຮັບປະກັນມາດຕະຖານສູງສຸດຂອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານ, ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງສະພາບແວດລ້ອມການດູແລສຸຂະພາບ.
ເຮືອນຄົວຂອງໂຮງໝໍບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສະຖານທີ່ກະກຽມອາຫານເທົ່ານັ້ນ; ມັນເປັນອົງປະກອບຫຼັກຂອງການດູແລຄົນເຈັບ, ຄວາມປອດໄພ, ແລະ ການຟື້ນຟູ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຮືອນຄົວການຄ້າມາດຕະຖານ, ສະຖານທີ່ບໍລິການອາຫານຂອງໂຮງໝໍຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງການຜະລິດອາຫານໃນປະລິມານສູງກັບມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມທີ່ເຂັ້ມງວດ, ຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານພິເສດ, ແລະ ການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການດ້ານສຸຂະພາບ.
ອົງປະກອບຫຼັກທີ່ກຳນົດເຮືອນຄົວໂຮງໝໍປະກອບມີ:
- ການສະໜັບສະໜູນດ້ານໂພຊະນາການທາງການແພດ : ການຜະລິດອາຫານການປິ່ນປົວທີ່ອອກແບບມາເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົນເຈັບແຕ່ລະຄົນຕາມຄຳແນະນຳຂອງພະນັກງານທາງດ້ານການແພດ.
- ການຜະລິດອາຫານຈຳນວນຫຼາຍ : ໃຫ້ບໍລິການອາຫານໃນປະລິມານຫຼາຍຢ່າງໜ້າເຊື່ອຖືພາຍໃນເວລາທີ່ສຳຄັນ.
- ສູນຄວບຄຸມການຕິດເຊື້ອ : ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໂປໂຕຄອນສຸຂະອະນາໄມທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ເກີນກວ່າມາດຕະຖານຂອງເຮືອນຄົວການຄ້າ.
- ການຄຸ້ມຄອງດ້ານການຂົນສົ່ງ : ປະສານງານການປະກອບອາຫານໃຫ້ທັນເວລາ, ການດຳເນີນງານຂອງຖາດ, ແລະ ການແຈກຢາຍອາຫານໃນຫວອດ.
ການອອກແບບເຮືອນຄົວໂຮງໝໍຕ້ອງການຄວາມຊ່ຽວຊານພິເສດ ແລະ ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດ. ນີ້ແມ່ນອົງປະກອບຫຼັກທີ່ຮັບປະກັນເຮືອນຄົວຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານການດູແລສຸຂະພາບທີ່ຖືກອອກແບບມາເປັນຢ່າງດີ ແລະ ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ:
ຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກໃນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງໝໍແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການຮັກສາສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ. ກະແສການໄຫຼວຽນທາງດຽວທີ່ເຂັ້ມງວດ ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "ກະແສ" ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມ ແລະ ການຈັດການອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບການເພີ່ມປະສິດທິພາບເພື່ອຄວາມປອດໄພ ແລະ ປະສິດທິພາບ. ກະແສການໄຫຼວຽນນີ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:
ການເກັບຮັກສາເຢັນແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບໂປຣຕີນດິບ, ຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ສິນຄ້າທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານ.
ການກະກຽມ ແລະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ການປະສົມປະສານລະບົບ sous-vide ເພື່ອການກະກຽມອາຫານທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ຮັກສາສານອາຫານ.
ການຊຸບ ແລະ ການແຈກຢາຍ
ລົດເຂັນສົ່ງອາຫານທີ່ມີฉนวนກັນຄວາມຮ້ອນ ຫຼື ແບບຈຳລອງການບໍລິການຫ້ອງ ສຳລັບການຈັດສົ່ງອາຫານໄປຫ້ອງໂຮງໝໍ.
ການລ້າງສາງ ແລະ ການອະນາໄມ
ການແບ່ງເຂດ ແລະ ການແຍກອອກແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ ແລະ ຮັບປະກັນການເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເຂດທົ່ວໄປລວມມີ:
- ການຮັບ, ການເກັບຮັກສາເປັນຈຳນວນຫຼາຍ, ການກຽມຜັກ, ການກຽມຊີ້ນ/ປາ, ການລ້າງໝໍ້ - ບ່ອນເກັບມ້ຽນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ການປະກອບຖາດ (ຄວນຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ), ການວາງຈານ, ການເກັບຮັກສາເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດ - ພື້ນທີ່ສະເພາະສຳລັບການກະກຽມອາຫານພິເສດດ້ວຍການຄວບຄຸມການເຂົ້າເຖິງ ແລະ ອຸປະກອນທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າ
ການຮັກສາມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມທີ່ສູງແມ່ນສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດ. ມາດຕະການຄວບຄຸມການຕິດເຊື້ອທີ່ສຳຄັນລວມມີ:
- ໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ບໍ່ມີຮູຂຸມຂົນ ແລະ ບໍ່ມີຮອຍຕໍ່ ເພື່ອປ້ອງກັນການກັກຂັງຂອງຈຸລິນຊີ.
- ການວາງຈຸດລ້າງມືຢ່າງມີຍຸດທະສາດ.
- ເສັ້ນທາງເຂົ້າ ແລະ ອອກແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບພະນັກງານ, ສິນຄ້າ ແລະ ສິ່ງເສດເຫຼືອ.
ຮູບແບບການວາງແຜນຕ້ອງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມປອດໄພ ແລະ ປະສິດທິພາບຂອງພະນັກງານ:
- ຮູບແບບການວາງແຜນທີ່ສອດຄ່ອງກັບ NSF/ANSI ທີ່ມີຄວາມກວ້າງຂອງທາງຍ່າງ 48 ນິ້ວ ເພື່ອການເຄື່ອນໄຫວທີ່ບໍ່ມີສິ່ງກີດຂວາງ.
- ສະຖານີເຮັດວຽກທີ່ສາມາດປັບໄດ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນລະຫວ່າງວຽກທີ່ຊ້ຳຊາກ.
- ເຄື່ອງມືດິຈິຕອນເຊັ່ນ: ລະບົບສິນຄ້າຄົງຄັງແບບເວລາຈິງເພື່ອປັບປຸງການດຳເນີນງານ.
ເຮືອນຄົວຕ້ອງສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບການປ່ຽນແປງການດຳເນີນງານໃນອະນາຄົດ ຫຼື ຄວາມຕ້ອງການໃນການຂະຫຍາຍຕົວ. ຮູບແບບການອອກແບບແບບໂມດູນ ແລະ ການບຳລຸງຮັກສາແບບປ້ອງກັນແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນ:
- ຮູບແບບໂມດູນທີ່ມີການເຊື່ອມຕໍ່ສາທາລະນູປະໂພກທີ່ຕິດຕັ້ງໄວ້ລ່ວງໜ້າເຮັດໃຫ້ການຍົກລະດັບໃນອະນາຄົດງ່າຍຂຶ້ນສຳລັບການບໍລິການຫວອດທີ່ຂະຫຍາຍອອກ ຫຼື ໜ່ວຍດາວທຽມ.
- ການກວດກາເປັນປະຈຳຮັບປະກັນວ່າອຸປະກອນເຮືອນຄົວທາງການຄ້າເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງລາບລື່ນ.
Shinelong ສະໜອງວິທີແກ້ໄຂການອອກແບບເຮືອນຄົວໂຮງໝໍທີ່ສົມບູນແບບຜ່ານວິທີການທີ່ມີໂຄງສ້າງ, ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມ ແລະ ປະສິດທິພາບ:
ທີ່ປຶກສາ Shinelong ຮ່ວມມືຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຜູ້ບໍລິຫານໂຮງໝໍ, ທີມງານໂພຊະນາການທາງດ້ານຄລີນິກ, ແລະ ຜູ້ຈັດການສະຖານທີ່ເພື່ອເຂົ້າໃຈປະລິມານຄົນເຈັບສະເພາະ, ຄວາມສັບສົນຂອງເມນູ, ເປົ້າໝາຍການດຳເນີນງານ, ງົບປະມານ, ແລະ ຂໍ້ຈຳກັດດ້ານພື້ນທີ່ທີ່ມີຢູ່.
ການອອກແບບເຮືອນຄົວ
ການເຊື່ອມໂຍງໂຄງສ້າງພື້ນຖານທີ່ສຳຄັນ (HVAC, ປະປາ, ໄຟຟ້າ) ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມລະຫັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ (HACCP, NSF, ອາຄານ/ຄວາມປອດໄພໃນທ້ອງຖິ່ນ).
ລາຍລະອຽດອຸປະກອນ ແລະ ການຜະລິດ
ໜ່ວຍເຫຼົ່ານີ້ລວມມີເຕົາອົບ combi, ໝໍ້ອຽງໄດ້, ເຄື່ອງນຶ່ງ, ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນແບບລະເບີດ, ລະບົບຖາດວາງ, ແລະ ເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ແລະອື່ນໆ.
ການຄຸ້ມຄອງໂຄງການ ແລະ ການຕິດຕັ້ງ
ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນການຈັດສົ່ງອົງປະກອບທັງໝົດໃຫ້ທັນເວລາ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ.
ການຝຶກອົບຮົມ ແລະ ການສົ່ງມອບ
ນີ້ລວມມີກອງປະຊຸມລະອຽດກ່ຽວກັບການຄຸ້ມຄອງຂະບວນການເຮັດວຽກ ແລະ ການໃຊ້ອຸປະກອນ.
ການສະໜັບສະໜູນຫຼັງການຂາຍ
ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານດ້ານກົດລະບຽບແມ່ນບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້ ແຕ່ອາດຈະເປັນເລື່ອງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຖ້າບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາທີ່ຖືກຕ້ອງ. Shinelong ຮັບປະກັນວ່າເຮືອນຄົວໂຮງໝໍທັງໝົດຕອບສະໜອງມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ໂດຍ:
- ການຢັ້ງຢືນຄວາມສອດຄ່ອງ : ການຢັ້ງຢືນຄວາມສອດຄ່ອງລະອຽດຕາມລະຫັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ (HACCP, NSF, ອາຄານ/ຄວາມປອດໄພໃນທ້ອງຖິ່ນ).
- ການຄວບຄຸມການຂ້າເຊື້ອຢ່າງເຂັ້ມງວດ : ເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ອຸປະກອນອະນາໄມທີ່ທັນສະໄໝພ້ອມດ້ວຍລະບົບຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມາດຕະຖານການຂ້າເຊື້ອໄດ້ບັນລຸຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ.
- ການທົດສອບປະສິດທິພາບທີ່ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ : ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມທີ່ສາມາດກວດສອບໄດ້ຜ່ານການທົດສອບ ແລະ ເອກະສານທີ່ເຂັ້ມງວດ.
ອຸປະກອນ ແລະ ຂະບວນການຂອງ Shinelong ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລະດັບສາກົນ ເຊັ່ນ:
- ອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ແລະ Codex Alimentarius : ມາດຕະຖານສາກົນທີ່ກວ້າງຂວາງສຳລັບສຸຂະອະນາໄມອາຫານ, ກວມເອົາຮູບແບບສະຖານທີ່, ການປະຕິບັດຂອງພະນັກງານ, ແລະ ການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ.
- ມາດຕະຖານການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ : ອຸປະກອນທີ່ຮອງຮັບຮອບວຽນການຂ້າເຊື້ອໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນດ້ວຍເຊັນເຊີອຸນຫະພູມແບບເວລາຈິງທີ່ປະສົມປະສານ.
- ການຮັບຮອງ NSF : ອຸປະກອນທັງໝົດໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກ NSF ເພື່ອຕອບສະໜອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມທີ່ສູງ.
ວິທີປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເຮືອນຄົວຂອງໂຮງໝໍລວມມີ:
- ເຄື່ອງມືລະຫັດສີ : ການກຳນົດສີສະເພາະໃຫ້ກັບເຂດທີ່ບໍ່ມີສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ ແລະ ສະຖານີອາຫານດິບ/ປຸງແຕ່ງ.
- ອຸປະກອນທີ່ບໍ່ຕ້ອງສຳຜັດ : ກ໊ອກນ້ຳອັດຕະໂນມັດ ແລະ ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອແບບຕີນຖີບ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສຳຜັດກັບພື້ນຜິວ.
- ການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານເປັນປະຈຳ : ບັງຄັບໃຊ້ລະບຽບການປ່ຽນຖົງມືລະຫວ່າງໜ້າວຽກ ແລະ ເຂດຕ່າງໆ ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂ້າມ.
ເຮືອນຄົວໂຮງໝໍທີ່ອອກແບບໄດ້ດີແມ່ນພື້ນຖານສຳຄັນຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງຄົນເຈັບ, ປະສິດທິພາບຂອງພະນັກງານ, ແລະ ການດູແລດ້ານໂພຊະນາການ. ການຮ່ວມມືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊັ່ນ Shinelong ຮັບປະກັນວ່າການດຳເນີນງານຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານຈະຕອບສະໜອງມາດຕະຖານສູງສຸດກ່ຽວກັບສຸຂະອະນາໄມ, ປະສິດທິພາບ, ແລະ ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະອອກແບບເຮືອນຄົວໂຮງໝໍໃໝ່ ຫຼື ປັບປຸງພື້ນທີ່ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, Shinelong ແມ່ນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸປະສິດທິພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານກົດລະບຽບທັງໝົດ. ຕິດຕໍ່ SHINELONG ມື້ນີ້ເພື່ອປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບໂຄງການອອກແບບເຮືອນຄົວໂຮງໝໍຂອງທ່ານ ແລະ ຄົ້ນພົບວິທີທີ່ຄວາມຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາສາມາດກໍ່ສ້າງສະຖານທີ່ຂອງທ່ານໄດ້.
ສຳລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີແກ້ໄຂເຮືອນຄົວໂຮງໝໍຂອງ Shinelong, ເຂົ້າເບິ່ງເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ ຫຼື ຕິດຕໍ່ທີມງານຂອງພວກເຮົາໂດຍກົງເພື່ອຂໍຄຳປຶກສາລາຍລະອຽດ. ວິໄສທັດເຮືອນຄົວໂຮງໝໍຂອງທ່ານສາມາດກາຍເປັນຄວາມຈິງໄດ້ດ້ວຍວິທີແກ້ໄຂທີ່ມີນະວັດຕະກໍາ ແລະ ສອດຄ່ອງກັບກົດລະບຽບຂອງ Shinelong, ບ່ອນທີ່ນະວັດຕະກໍາພົບກັບການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ, ແລະ ສະຫວັດດີພາບຂອງຄົນເຈັບແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສະເໝີ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ SHINELONG ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ Guangzhou ໃນປີ 2008, ພວກເຮົາໄດ້ມີຄວາມກ້າວໜ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຂົງເຂດການວາງແຜນເຮືອນຄົວການຄ້າ ແລະ ການຜະລິດອຸປະກອນເຮືອນຄົວ.
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
ໂທລະສັບ: 20-34709971
ແຟັກ: +86 20 34709972
ອີເມວ:info@shinelongkitchen.com
ຕິດຕໍ່ຫຼັງການຂາຍ
Whatsapp: +8619195343796
ອີເມວ:service@chinashinelong.com
ຕັ້ງຢູ່: ສູນສຳນັກງານໃຫຍ່ເລກທີ 1, ສວນນິເວດວິທະຍາເຕັກໂນໂລຢີສູງທຽນອານ, ຖະໜົນປັນຢູ, ກວາງໂຈວ, ຈີນ.