ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုဆိုင်ရာနေရာများတွင် အစားအစာပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ဖြန့်ဖြူးခြင်းအတွက် ဘေးကင်းရေးနှင့် သန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းများသည် စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ယှဉ်နိုင်စရာမရှိပါ။ ဆေးရုံမီးဖိုချောင်သည် ကုထုံးဆိုင်ရာအစားအစာများ ပံ့ပိုးပေးခြင်း၊ အစားအစာအမြောက်အမြားကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းနှင့် တင်းကျပ်သောရောဂါကူးစက်မှုထိန်းချုပ်ရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို သေချာစေခြင်းတို့တွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ဤဆောင်းပါးသည် Shinelong ဆေးရုံစားသောက်ကုန်စနစ်သည် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပတ်ဝန်းကျင်များ၏ တင်းကျပ်သောလိုအပ်ချက်များနှင့်အညီ အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုထိရောက်မှု၏ အမြင့်ဆုံးစံနှုန်းများကို မည်သို့သေချာစေသည်ကို လေ့လာသည်။
ဆေးရုံမီးဖိုချောင်သည် အစားအစာပြင်ဆင်သည့် အဆောက်အအုံထက်ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် လူနာစောင့်ရှောက်မှု၊ ဘေးကင်းရေးနှင့် ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာမှုတို့၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ စံစီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်များနှင့်မတူဘဲ၊ ဆေးရုံအစားအစာဝန်ဆောင်မှုအဆောက်အအုံများသည် များပြားသောအစားအစာထုတ်လုပ်မှုကို တင်းကျပ်သောသန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းများ၊ အထူးပြုအစားအစာလိုအပ်ချက်များနှင့် ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုစည်းမျဉ်းများနှင့်ကိုက်ညီမှုတို့နှင့် ဟန်ချက်ညီအောင်ထိန်းထားရမည်။
ဆေးရုံမီးဖိုချောင်ကို သတ်မှတ်ပေးသော အဓိကအချက်များတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်-
- ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အာဟာရ ပံ့ပိုးမှု : ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဝန်ထမ်းများမှ ညွှန်ကြားသည့်အတိုင်း လူနာတစ်ဦးချင်းစီ၏ လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသော ကုထုံးဆိုင်ရာ အစားအစာများကို ထုတ်လုပ်ခြင်း။
- အစုလိုက်အပြုံလိုက် အစားအစာ ထုတ်လုပ်မှု : အရေးကြီးသော အချိန်ကာလအတွင်း အစားအစာ အမြောက်အမြားကို ယုံကြည်စိတ်ချစွာ ကျွေးမွေးခြင်း။
- ကူးစက်ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးဗဟိုဌာန : စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်များ၏ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများထက် ကျော်လွန်သော တင်းကျပ်သော သန့်ရှင်းရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း။
- ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး စီမံခန့်ခွဲမှု : အစားအစာများကို အချိန်နှင့်တပြေးညီ စုစည်းခြင်း၊ ဗန်းလိုင်း လုပ်ငန်းဆောင်တာများနှင့် အဆောင်များ ဖြန့်ဖြူးခြင်းတို့ကို ညှိနှိုင်းဆောင်ရွက်ခြင်း။
ဆေးရုံမီးဖိုချောင်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲခြင်းသည် အထူးပြုကျွမ်းကျင်မှုနှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို များစွာအာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ကောင်းမွန်စွာဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး လိုက်နာမှုရှိသော ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုဆိုင်ရာ အစားအစာဘေးကင်းရေးမီးဖိုချောင်ကို သေချာစေသည့် အဓိကအချက်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
ဆေးရုံမီးဖိုချောင်ရှိ လုပ်ငန်းစဉ်သည် သန့်ရှင်းရေးကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် အပြန်အလှန်ညစ်ညမ်းမှုကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ အစားအစာပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်း၏ အဆင့်တိုင်းသည် ဘေးကင်းရေးနှင့် ထိရောက်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် "The Flow" ဟုလူသိများသော တင်းကျပ်သော တစ်လမ်းသွားစီးဆင်းမှုကို အကောင်အထည်ဖော်ရမည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် အောက်ပါအဆင့်များကို လိုက်နာသည်-
ပရိုတင်းဓာတ်များ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် စားသုံးရန်အသင့်ပစ္စည်းများအတွက် သီးခြားအအေးခန်းတွင် သိမ်းဆည်းခြင်း။
ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း
အာဟာရဓာတ်များကို တိကျစွာ ထိန်းသိမ်းပေးသည့် အစားအစာပြင်ဆင်မှုအတွက် sous-vide စနစ်များကို ပေါင်းစပ်ခြင်း။
ပလတ်စတစ်ပြားနှင့် ဖြန့်ဖြူးခြင်း
ဆေးရုံခန်းများသို့ အစားအစာပို့ဆောင်ရန်အတွက် အပူလျှပ်ကာပါသော ပို့ဆောင်ရေးလှည်းများ သို့မဟုတ် အခန်းဝန်ဆောင်မှုမော်ဒယ်များ။
ကုန်ပစ္စည်းဆေးကြောခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းရေး
ကူးစက်မှုမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် အကောင်းဆုံး လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကို သေချာစေရန်အတွက် ဇုန်ခွဲခြားခြင်းနှင့် ခွဲခြားခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ အဖြစ်များသော ဇုန်များတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်-
- လက်ခံခြင်း၊ အစုလိုက်သိုလှောင်ခြင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြင်ဆင်ခြင်း၊ အသား/ငါးပြင်ဆင်ခြင်း၊ အိုးဆေးကြောခြင်း - ချက်ပြုတ်ပြီးသော အစားအစာများသိမ်းဆည်းခြင်း၊ ဗန်းတပ်ဆင်ခြင်း (အကောင်းဆုံးမှာ အပူချိန်ထိန်းချုပ်ထားခြင်း)၊ ပန်းကန်ပြားခင်းခြင်း၊ သန့်ရှင်းသောပစ္စည်းများ သိုလှောင်ခြင်း - ပိုမိုတင်းကျပ်သော ဝင်ရောက်ခွင့်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် ပစ္စည်းကိရိယာများဖြင့် အထူးအစားအစာပြင်ဆင်မှုအတွက် သီးသန့်နေရာများ
မြင့်မားသော သန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အဓိက ကူးစက်ရောဂါထိန်းချုပ်ရေး အစီအမံများတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်-
- မိုက်ခရိုဘိုင်းယပ်စ်များ ကျန်ရှိနေခြင်းကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အပေါက်မပါသော၊ ချောမွေ့မှုမရှိသော ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်း။
- လက်ဆေးစင်များကို မဟာဗျူဟာကျကျ နေရာချထားခြင်း။
- ဝန်ထမ်းများ၊ ကုန်ပစ္စည်းများနှင့် အမှိုက်များအတွက် ဝင်ပေါက်နှင့် ထွက်ပေါက်များကို သီးခြားစီထားရှိပါ။
အပြင်အဆင်သည် ဝန်ထမ်းဘေးကင်းရေးနှင့် ထိရောက်မှုကို ဦးစားပေးရမည်-
- အဟန့်အတားမရှိ ရွေ့လျားနိုင်စေရန်အတွက် ၄၈ လက်မ လမ်းကြောင်းအကျယ်ရှိသော NSF/ANSI နှင့် ကိုက်ညီသော အပြင်အဆင်များ။
- ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ဆောင်ရသည့် အလုပ်များအတွင်း ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးကို လျှော့ချရန် ချိန်ညှိနိုင်သော အလုပ်ခွင်များ။
- လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုများကို ချောမွေ့စေရန်အတွက် အချိန်နှင့်တပြေးညီ စာရင်းစနစ်များကဲ့သို့သော ဒစ်ဂျစ်တယ်ကိရိယာများ။
မီးဖိုချောင်သည် အနာဂတ်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုပြောင်းလဲမှုများ သို့မဟုတ် တိုးချဲ့မှုလိုအပ်ချက်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်နိုင်ရမည်။ မော်ဂျူလာအပြင်အဆင်များနှင့် ကြိုတင်ကာကွယ်ထိန်းသိမ်းမှုများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
- ကြိုတင်တပ်ဆင်ထားသော အသုံးအဆောင်ချိတ်ဆက်မှုများပါရှိသော မော်ဂျူလာအပြင်အဆင်များသည် တိုးချဲ့ထားသော ဝဒ်ဝန်ဆောင်မှုများ သို့မဟုတ် ဂြိုဟ်တုယူနစ်များအတွက် အနာဂတ်အဆင့်မြှင့်တင်မှုများကို ရိုးရှင်းစေသည်။
- ပုံမှန်စစ်ဆေးမှုများက စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ ချောမွေ့စွာလည်ပတ်ကြောင်း သေချာစေသည်။
Shinelong သည် လိုက်နာမှုနှင့် ထိရောက်မှုကို သေချာစေရန် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံရှိသော ချဉ်းကပ်မှုမှတစ်ဆင့် ပြီးပြည့်စုံသော ဆေးရုံမီးဖိုချောင်ဒီဇိုင်းဖြေရှင်းချက်ကို ပေးဆောင်သည်-
Shinelong အတိုင်ပင်ခံများသည် သီးခြားလူနာပမာဏ၊ မီနူးရှုပ်ထွေးမှု၊ လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုရည်မှန်းချက်များ၊ ဘတ်ဂျက်နှင့် လက်ရှိနေရာကန့်သတ်ချက်များကို နားလည်ရန် ဆေးရုံအုပ်ချုပ်ရေးမှူးများ၊ ဆေးခန်းအာဟာရအဖွဲ့များနှင့် အဆောက်အအုံမန်နေဂျာများနှင့် နီးကပ်စွာ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ကြသည်။
မီးဖိုချောင်ဒီဇိုင်း
အရေးကြီးသော အခြေခံအဆောက်အအုံ (HVAC၊ ပိုက်လိုင်း၊ လျှပ်စစ်) ပေါင်းစပ်မှုသည် သက်ဆိုင်ရာ ကုဒ်များ (HACCP၊ NSF၊ ဒေသတွင်း အဆောက်အဦ/ဘေးကင်းရေး) နှင့် ကိုက်ညီမှုရှိကြောင်း သေချာစေသည်။
ပစ္စည်းကိရိယာ သတ်မှတ်ချက်နှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်း
ဤယူနစ်များတွင် combi ovens၊ tilting pans၊ steamers၊ blast chillers၊ trayline systems နှင့် high temp dishwasher များ အပါအဝင် အခြားအရာများ ပါဝင်သည်။
ပရောဂျက်စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် တပ်ဆင်ခြင်း
၎င်းက အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို အချိန်မီနှင့် ထိရောက်စွာ ပို့ဆောင်ပေးကြောင်း သေချာစေသည်။
လေ့ကျင့်ရေးနှင့် လွှဲပြောင်းပေးအပ်ခြင်း
၎င်းတွင် လုပ်ငန်းစဉ်စီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် စက်ပစ္စည်းအသုံးပြုမှုဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အစည်းအဝေးများ ပါဝင်သည်။
ရောင်းချပြီးနောက် ပံ့ပိုးမှု
စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုသည် ညှိနှိုင်း၍မရသော်လည်း မှန်ကန်သောလမ်းညွှန်မှုမရှိပါက အလွန်ခက်ခဲနိုင်ပါသည်။ Shinelong သည် ဆေးရုံမီးဖိုချောင်အားလုံးသည် ဤစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေသည်-
- လိုက်နာမှု အတည်ပြုခြင်း : သက်ဆိုင်ရာ ကုဒ်များ (HACCP၊ NSF၊ ဒေသတွင်း အဆောက်အဦ/ဘေးကင်းရေး) နှင့် ကိုက်ညီမှု အသေးစိတ် အတည်ပြုခြင်း။
- တင်းကျပ်သော သန့်ရှင်းရေးထိန်းချုပ်မှု - ပိုးသတ်ခြင်းကန့်သတ်ချက်များကို တသမတ်တည်းပြည့်မီစေရန်အတွက် တိကျသော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုများ တပ်ဆင်ထားသည့် မြင့်မားသော အပူချိန်ပန်းကန်ဆေးစက်များနှင့် အဆင့်မြင့် သန့်ရှင်းရေးပစ္စည်းများ။
- မှတ်တမ်းတင်ထားသော စွမ်းဆောင်ရည်စမ်းသပ်ခြင်း : တင်းကျပ်သော စမ်းသပ်ခြင်းနှင့် စာရွက်စာတမ်းများမှတစ်ဆင့် အတည်ပြုနိုင်သော လိုက်နာမှုကို သေချာစေသည်။
Shinelong ရဲ့ ပစ္စည်းကိရိယာတွေနဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တွေဟာ နိုင်ငံတကာမှာ အသိအမှတ်ပြုထားတဲ့ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းတွေနဲ့ ကိုက်ညီပါတယ်။ ဥပမာ-
- ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့ (WHO) နှင့် Codex Alimentarius : အစားအစာသန့်ရှင်းရေးအတွက် ကျယ်ပြန့်သော နိုင်ငံတကာစံနှုန်းများ၊ အဆောက်အဦ အပြင်အဆင်၊ ဝန်ထမ်းဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များနှင့် ညစ်ညမ်းမှုကာကွယ်ရေးတို့ ပါဝင်သည်။
- အပူဖြင့် ပိုးသတ်ခြင်းစံနှုန်းများ : ပေါင်းစပ်ထားသော အချိန်နှင့်တပြေးညီ အပူချိန်အာရုံခံကိရိယာများဖြင့် အတည်ပြုထားသော အပူအခြေခံ ပိုးသတ်ခြင်းစက်ဝန်းများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် စက်ပစ္စည်း။
- NSF အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ : ကိရိယာအားလုံးကို ဘေးကင်းရေးနှင့် သန့်ရှင်းရေးဆိုင်ရာ မြင့်မားသောစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် NSF မှ အသိအမှတ်ပြုထားသည်။
ဆေးရုံမီးဖိုချောင်များတွင် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်မှုများတွင် အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်-
- အရောင်ကုဒ်တပ်ထားသောကိရိယာများ - ဓာတ်မတည့်မှုကင်းစင်သောဇုန်များနှင့် အစိမ်း/ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာနေရာများသို့ သီးခြားအရောင်များ သတ်မှတ်ပေးခြင်း။
- ထိတွေ့မှုမရှိသော ပစ္စည်းများ - မျက်နှာပြင်ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချရန်အတွက် အလိုအလျောက် ရေပိုက်ခေါင်းများနှင့် ခြေနင်းဖြင့် နင်းရသော အမှိုက်ပုံးများ။
- ပုံမှန်ဝန်ထမ်းလေ့ကျင့်ရေး - အပြန်အလှန်ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များကို လျှော့ချရန်အတွက် လုပ်ငန်းတာဝန်များနှင့် ဇုန်များအကြား လက်အိတ်လဲလှယ်ခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို အားကောင်းစေခြင်း။
ကောင်းမွန်စွာ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ဆေးရုံမီးဖိုချောင်သည် လူနာဘေးကင်းရေး၊ ဝန်ထမ်းများ၏ ထိရောက်မှုနှင့် အာဟာရစောင့်ရှောက်မှုအတွက် အခြေခံကျပါသည်။ Shinelong ကဲ့သို့သော ကျွမ်းကျင်သူများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်းဖြင့် သင့်မီးဖိုချောင်လုပ်ငန်းများသည် အမြင့်ဆုံးသန့်ရှင်းရေး၊ ထိရောက်မှုနှင့် လိုက်နာမှုစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေပါသည်။
ဆေးရုံမီးဖိုချောင်အသစ်တစ်ခုကို ဒီဇိုင်းဆွဲနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ရှိပြီးသားနေရာကို ပြန်လည်ပြုပြင်နေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ Shinelong ဟာ အကောင်းဆုံးစွမ်းဆောင်ရည်ရရှိအောင် ကူညီပေးဖို့နဲ့ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်အားလုံးကို ဖြည့်ဆည်းပေးဖို့ ယုံကြည်စိတ်ချရတဲ့ မိတ်ဖက်ဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ဆေးရုံမီးဖိုချောင်ဒီဇိုင်းစီမံကိန်းအတွက် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးဖို့နဲ့ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ကျွမ်းကျင်မှုက သင့်အဆောက်အဦကို ဘယ်လိုတည်ဆောက်ပေးနိုင်လဲဆိုတာကို ရှာဖွေဖို့ ဒီနေ့ပဲ SHINELONG ကို ဆက်သွယ်လိုက်ပါ။
Shinelong ရဲ့ ဆေးရုံမီးဖိုချောင်ဖြေရှင်းချက်တွေအကြောင်း ပိုမိုသိရှိလိုပါက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ဝက်ဘ်ဆိုက်ကို ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုပါ သို့မဟုတ် အသေးစိတ်တိုင်ပင်ဆွေးနွေးမှုအတွက် ကျွန်ုပ်တို့အဖွဲ့ကို တိုက်ရိုက်ဆက်သွယ်ပါ။ Shinelong ရဲ့ ဆန်းသစ်ပြီး လိုက်နာမှုရှိတဲ့ ဖြေရှင်းချက်တွေနဲ့ သင့်ရဲ့ ဆေးရုံမီးဖိုချောင်ရည်မှန်းချက်ကို လက်တွေ့အကောင်အထည်ဖော်နိုင်ပါတယ်။ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနဲ့ လိုက်နာမှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားပြီး လူနာရဲ့ ကျန်းမာရေးက အမြဲတမ်း ဦးစားပေးဖြစ်ပါတယ်။
SHINELONG ကို ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် ကွမ်ကျိုးတွင် စတင်တည်ထောင်ချိန်မှစ၍ ကျွန်ုပ်တို့သည် စီးပွားဖြစ် မီးဖိုချောင်စီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်းနှင့် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုနယ်ပယ်များတွင် ကြီးမားသောတိုးတက်မှုများ ရရှိခဲ့ပါသည်။
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +၈၆၁၈၉၀၂၃၃၇၁၈၀
WeChat: +၈၆၁၈၉၂၄၁၈၅၂၄၈
ဖုန်းနံပါတ်: ၂၀-၃၄၇၀၉၉၇၁
ဖက်စ်: +၈၆ ၂၀ ၃၄၇၀၉၉၇၂
အီးမေးလ်-info@shinelongkitchen.com
ရောင်းချပြီးနောက် ဆက်သွယ်ရန်
Whatsapp :+8619195343796
အီးမေးလ်-service@chinashinelong.com
လိပ်စာ: အမှတ် ၁ ဌာနချုပ်စင်တာ၊ ထျန်းအန်း အဆင့်မြင့်နည်းပညာ ဂေဟစနစ်ဥယျာဉ်၊ ပန်ယုလမ်း၊ ကွမ်ကျိုး၊ တရုတ်နိုင်ငံ။