ການດູແລ Wok ແບບຍືນຍົງ: ເຕັກນິກການປຸງລົດຊາດແລະການປ້ອງກັນ rust

ການດູແລ Wok ແບບຍືນຍົງ: ເຕັກນິກການປຸງລົດຊາດແລະການປ້ອງກັນ rust

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຜູ້ແຕ່ງກິນຕາມລະດູການ ຫຼືພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນເຮືອນຄົວ, ການດູແລຂອງ wok ຂອງທ່ານແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. wok ທີ່ມີລະດູການດີບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນອາຫານຈາກການຕິດ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຂອງທ່ານ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາເຕັກນິກຕ່າງໆສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ wok ຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະປ້ອງກັນ rust ເພື່ອຮັບປະກັນອາຍຸຍືນແລະຄວາມຍືນຍົງຂອງມັນ.

ຄວາມສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ wok

ການປຸງລົດຊາດ wok ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ມັນເປັນວິທີທີ່ຈະຮັກສາຄວາມຊື່ສັດແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງມັນ. ເມື່ອທ່ານແຕ່ງອາຫານ wok, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງສ້າງພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວບຄຸມສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານໄດ້ດີຂື້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການປຸງລົດຊາດເພີ່ມຊັ້ນຂອງການປ້ອງກັນ rust ແລະ corrosion, ຍືດອາຍຸຂອງ wok ຂອງທ່ານ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ wok ຖືກຕ້ອງຕາມລະດູການ, ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ສະບູເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກໂຮງງານອອກ. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ wok ຢ່າງລະອຽດແລະວາງມັນໃສ່ເຕົາໄຟດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມນ້ຳມັນທີ່ມີຄວັນໄຟສູງເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນພືດ ຫຼື ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ ແລະ ກະຈາຍມັນໃຫ້ທົ່ວໜ້າດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ອຸ່ນ wok ຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມສູບຢາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ. ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການນີ້ຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາ wok ພັດທະນາ patina ຊ້ໍາ, ເປັນເງົາ.

ວິທີການປຸງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມ

ໃນຂະນະທີ່ວິທີການປຸງອາຫານມີປະສິດຕິຜົນໃນການປຸງລົດຊາດ wok, ມີເຕັກນິກພື້ນເມືອງທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ວິທີໜຶ່ງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຄືການຕື່ມນ້ຳໃສ່ wok ແລະຕົ້ມມັນປະມານ 10-15 ນາທີເພື່ອກຳຈັດສິ່ງສົກກະປົກ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍແລະຄວາມຮ້ອນຂອງ wok ຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມສູບຢາ. ໃຊ້ຜ້າສະອາດເພື່ອກະຈາຍນ້ໍາມັນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ. ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການນີ້ຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາ wok ພັດທະນາສີດໍາເລິກ.

ວິທີການປຸງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມອີກອັນ ໜຶ່ງ ກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະຫົວຜັກທຽມເພື່ອເອົາລົດຊາດເຂົ້າໄປໃນ wok. ເອົານ້ຳມັນໃສ່ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນ ແລະ ຕື່ມສ່ວນປະສົມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າຮອບຈົນມີກິ່ນຫອມ. ເອົາຂອງແຂງອອກແລະເຊັດ wok ສະອາດດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ. ວິ​ທີ​ການ​ນີ້​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ລະ​ດູ​ການ wok ໄດ້​, ແຕ່​ຍັງ​ເພີ່ມ​ລົດ​ຊາດ subtle ກັບ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ທ່ານ​.

ການຮັກສາ Wok ທີ່ມີລະດູການ

ເມື່ອທ່ານໄດ້ປຸງລົດຊາດ wok ຂອງທ່ານຢ່າງສໍາເລັດຜົນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຮັກສາການປຸງລົດຊາດຂອງມັນເພື່ອຮັບປະກັນປະສິດທິພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ, ລ້າງ wok ດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນແລະຈໍານວນເລັກນ້ອຍຂອງຜົງຊັກຟອກອ່ອນໆ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ເຄື່ອງຂັດທີ່ຮຸນແຮງ ຫຼືເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດຂັດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອອກໄດ້. ແທນທີ່ຈະ, ໃຊ້ sponge ອ່ອນຫຼືຜ້າອະນາໄມ wok ຄ່ອຍໆ.

ຫຼັງຈາກລ້າງ, ເຊັດ wok ຢ່າງລະອຽດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ rust ຈາກການສ້າງ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ວາງ wok ເທິງ​ເຕົາ​ໄຟ​ເທິງ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຕ​່​ໍ​າ​ເພື່ອ evaporate ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ທີ່​ຍັງ​ເຫຼືອ​ໃດໆ​. ເມື່ອແຫ້ງ, ໃຊ້ນ້ໍາມັນນ້ອຍໆເພື່ອເຄືອບຫນ້າດິນແລະປ້ອງກັນການຜຸພັງ. ເກັບ wok ໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງຫ່າງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອຮັກສາເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຂອງມັນ.

ເຕັກນິກການປ້ອງກັນການເກີດ rust

Rust ສາມາດເປັນບັນຫາທົ່ວໄປກັບ woks, ໂດຍສະເພາະຖ້າພວກມັນບໍ່ຖືກລະດູການແລະຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດ rust, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຮັກສາ wok ຂອງທ່ານໃຫ້ແຫ້ງແລະມີລະດູການດີຕະຫຼອດເວລາ. ຖ້າເຈົ້າສັງເກດເຫັນອາການຂອງຂີ້ໝ້ຽງ, ໃຫ້ໃຊ້ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ ແລະເກືອຂັດບໍລິເວນທີ່ຖືກກະທົບຄ່ອຍໆ. ລ້າງ wok ຢ່າງລະອຽດແລະລະດູການໃຫມ່ເພື່ອຟື້ນຟູການເຄືອບປ້ອງກັນຂອງມັນ.

ນອກເຫນືອຈາກການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິ, ການເກັບຮັກສາ wok ຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງຍັງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນ rust. ຫຼີກລ່ຽງການວາງເຄື່ອງປຸງອາຫານອື່ນຢູ່ພາຍໃນເຕົາອົບ, ຍ້ອນວ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະສົ່ງເສີມການກັດກ່ອນ. ແທນທີ່ຈະ, ວາງຜ້າເຈ້ຍຫຼືຜ້າຢູ່ໃນ wok ເພື່ອດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ. ເກັບຮັກສາ wok ໃນພື້ນທີ່ລະບາຍອາກາດໄດ້ດີເພື່ອໃຫ້ອາກາດໄຫຼວຽນຂອງແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ rust ຈາກການພັດທະນາ.

ວິທີການປຸງລົດຊາດທາງເລືອກ

ໃນຂະນະທີ່ວິທີການພື້ນເມືອງມີປະສິດທິພາບສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ wok, ມີເຕັກນິກທາງເລືອກທີ່ທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ວິທີໜຶ່ງທີ່ນິຍົມໃຊ້ແມ່ນການປຸງລົດຊາດ wok ໃນເຕົາອົບ, ເຊິ່ງສາມາດສະດວກ ແລະໃຊ້ເວລາໜ້ອຍກວ່າເຄື່ອງປຸງໃນເຕົາ. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 450 ° F ແລະວາງ wok ຂຶ້ນກັບ rack ກາງ. ຖູ wok ດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະອົບປະມານ 45-60 ນາທີ, ຫັນມັນໄປເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ວິທີການປຸງລົດຊາດທາງເລືອກອື່ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ flaxseed, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຈຸດສູບຢາສູງແລະຄຸນສົມບັດ polymerizing. ເອົານ້ໍາມັນ flaxseed ຊັ້ນບາງໆໃສ່ wok ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນເຕົາອົບທີ່ 500 ° F ເປັນເວລາ 30 ນາທີ. ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການນີ້ຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາ wok ພັດທະນາ patina ຊ້ໍາ, ເປັນເງົາ. ການປຸງລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນ Flaxseed ສ້າງການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ທົນທານຕໍ່ທີ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນສູງແລະການນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ການປຸງລົດຊາດ wok ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການຮັກສາປະສິດທິພາບແລະຄວາມຍືນຍົງຂອງມັນ. ໂດຍປະຕິບັດຕາມເຕັກນິກການປຸງລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມແລະວິທີການປ້ອງກັນ rust, ທ່ານສາມາດຮັບປະກັນວ່າ wok ຂອງທ່ານຍັງຄົງຢູ່ໃນສະພາບສູງສຸດສໍາລັບປີຂ້າງຫນ້າ. ທົດລອງວິທີການປຸງລົດຊາດຕ່າງໆເພື່ອຊອກຫາອັນທີ່ເໝາະສົມກັບທ່ານທີ່ສຸດ ແລະເພີດເພີນໄປກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງການປຸງອາຫານດ້ວຍ wok ທີ່ມີລະດູການດີ.