Тогтвортой Wok арчилгаа: амтлагч техник ба зэврэлтээс урьдчилан сэргийлэх

Тогтвортой Wok арчилгаа: амтлагч техник ба зэврэлтээс урьдчилан сэргийлэх

Та гэрийн туршлагатай тогооч ч бай, гал тогоонд дөнгөж ажиллаж эхэлж байгаа эсэхээс үл хамааран хоол хийхдээ маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд саваа арчлах нь чухал юм. Сайхан амталсан wok нь хоолыг наалдахаас сэргийлээд зогсохгүй аяганд өвөрмөц амтыг өгнө. Энэ нийтлэлд бид саваа зөв амтлах, удаан эдэлгээтэй, тогтвортой байлгахын тулд зэвнээс урьдчилан сэргийлэх янз бүрийн арга техникийг судлах болно.

Вокыг амтлахын ач холбогдол

Вокыг амтлах нь зөвхөн хоол хийх арга техник биш бөгөөд энэ нь түүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах, гүйцэтгэлийг сайжруулах арга юм. Та вок амтлах үед үндсэндээ жигд халааж, орцуудаа илүү сайн хянах боломжийг олгодог наалддаггүй гадаргууг бий болгож байна. Нэмж дурдахад амтлагчийн процесст ашигласан тос нь зэв, зэврэлтээс хамгаалах давхаргыг нэмж, савны ашиглалтын хугацааг уртасгадаг.

Вокыг зөв амтлахын тулд үйлдвэрийн үлдэгдлийг арилгахын тулд бүлээн, савантай усаар угааж эхэлнэ. Вокыг сайтар хатааж, дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ. Хүнсний ногоо эсвэл самрын тос зэрэг утаа ихтэй тос нэмээд цаасан алчуур ашиглан гадаргуу дээр жигд тараана. Вокыг тамхи татаж эхлэх хүртэл халааж, галыг унтрааж, хөргөнө. Вок нь харанхуй, гялгар патина үүсэх хүртэл энэ үйл явцыг хэд хэдэн удаа давтана.

Уламжлалт амтлагч аргууд

Зуухны арга нь жигнэмэгийг амтлахад үр дүнтэй байдаг ч үеэс үед уламжлагдан ирсэн уламжлалт аргууд байдаг. Нэг алдартай арга бол вокыг усаар дүүргээд 10-15 минут буцалгаад ямар ч бохирдлыг арилгах явдал юм. Дараа нь бага зэрэг тос нэмж, тамхи татаж эхлэх хүртэл халаана. Цэвэр даавуугаар тосыг жигд тарааж, хөргөнө. Вок гүн хар өнгөтэй болтол энэ үйлдлийг хэд хэдэн удаа давтана.

Өөр нэг уламжлалт амтлагчийн арга бол цагаан гаа, сармис, хулуу гэх мэт орцуудыг ашиглан вок руу амт оруулах явдал юм. Цөцгийн тосыг халааж, анхилуун үнэртэй орцуудаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь хутгана. Хатуу бодисыг зайлуулж, цаасан алчуураар арчина. Энэ арга нь зөвхөн амтлагчийг амтлаад зогсохгүй таны аяганд нарийн амт нэмнэ.

Туршлагатай Wok хадгалах

Та wok-оо амжилттай амталж дууссаны дараа хамгийн оновчтой гүйцэтгэлийг хангахын тулд амтлагчаа хадгалах нь чухал юм. Хэрэглэх болгоны дараа вокыг бүлээн усаар угааж, шаардлагатай бол бага хэмжээний зөөлөн угаалгын бодисоор угаана. Амтлагчийг арилгадаг хатуу скруббер эсвэл зүлгүүрийн цэвэрлэгч хэрэглэхээс зайлсхий. Харин оронд нь зөөлөн хөвөн юм уу даавуугаар wok-ыг зөөлөн цэвэрлэ.

Угаалгын дараа зэв үүсэхээс сэргийлж wok-ыг сайтар хатаана. Үлдсэн чийгийг ууршуулахын тулд бага дулаанаар пийшингийн таваг дээр тавьж болно. Хуурай болсны дараа гадаргууг бүрхэж, исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага хэмжээний тос хэрэглээрэй. Вокыг амтлагчаа хадгалахын тулд чийгшилгүй хуурай газар хадгална.

Зэврэхээс урьдчилан сэргийлэх арга техник

Зэв нь воксын нийтлэг асуудал байж болно, ялангуяа тэдгээрийг зохих ёсоор амталж, арчилгаагүй бол. Зэв үүсэхээс сэргийлэхийн тулд саваа үргэлж хуурай, сайн амтлагчтай байлгах нь чухал. Хэрэв та зэвэрсэн шинж тэмдэг илэрвэл цуу, давсны хольцыг ашиглан гэмтсэн хэсгийг зөөлөн арчина. Вокыг сайтар зайлж, хамгаалалтын бүрхүүлийг сэргээхийн тулд дахин улираллана.

Тогтмол засвар үйлчилгээ хийхээс гадна саваа зөв хадгалах нь зэв үүсэхээс сэргийлнэ. Чийгийг барьж, зэврэлтийг өдөөж болох тул бусад аяга тавагны савыг овоолгохоос зайлсхий. Үүний оронд илүүдэл чийгийг шингээж авахын тулд цаасан алчуур эсвэл даавууг wok дотор байрлуул. Агааржуулалтыг хангах, зэв үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд вокийг агааржуулалт сайтай газар хадгална.

Амтлагчийн өөр аргууд

Уламжлалт аргууд нь вокыг амтлахад үр дүнтэй байдаг ч үүнтэй төстэй үр дүнд хүрэхийн тулд өөр аргууд байдаг. Алдартай аргуудын нэг бол зууханд хийх вокыг амтлах бөгөөд энэ нь зуухны амтлагчаас илүү тохиромжтой бөгөөд цаг хугацаа бага шаарддаг. Зуухыг 450°F хүртэл урьдчилан халаагаад, вокийг дунд тавиур дээр доош нь доош нь тавь. Вокыг тосоор түрхээд 45-60 минутын турш хагасыг нь эргүүлнэ.

Амтлагчийн өөр нэг арга бол тамхи татах өндөр цэг, полимержих шинж чанараараа алдартай маалингын үрийн тосыг ашиглах явдал юм. Маалингын үрийн тосыг нимгэн давхаргад түрхээд зууханд 500 ° F-т 30 минут халаана. Вок нь харанхуй, гялгар патина үүсэх хүртэл энэ үйл явцыг хэд хэдэн удаа давтана. Маалингын үрийн тосны амтлагч нь өндөр халуунд тэсвэртэй, байнга хэрэглэхэд тэсвэртэй наалддаггүй бат бөх бүрхүүл үүсгэдэг.

Дүгнэж хэлэхэд, вокыг амтлах нь түүний гүйцэтгэл, удаан эдэлгээтэй байх чухал алхам юм. Амтлагчийн зөв арга техник, зэврэлтээс урьдчилан сэргийлэх аргуудыг дагаж мөрдвөл та олон жилийн турш саваа хамгийн сайн нөхцөлд байлгах болно. Өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь олохын тулд амтлагчийн янз бүрийн аргуудыг туршиж үзээд сайн амталсан вокоор хоол хийх давуу талыг мэдрээрэй.