ຄູ່ມືການຄັດເລືອກ Wok: Carbon Steel Vs. ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດສໍາລັບການຂົ້ວຂອງແທ້ຈິງ

ການ​ຂົ້ວ​ແມ່ນ​ວິທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ທີ່​ນິຍົມ​ກັນ​ມາ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ຈີນ ​ແລະ​ໄດ້​ແຜ່​ຂະຫຍາຍ​ໄປ​ທົ່ວ​ໂລກ ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ໄດ້​ຜົນ​ໄວ ​ແລະ ມີ​ລົດ​ຊາດ. ເພື່ອບັນລຸການຂົ້ວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງມີອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມ, ໂດຍສະເພາະ wok ທີ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບ woks, ສອງທາງເລືອກທີ່ນິຍົມແມ່ນເຫຼັກກາກບອນແລະທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ. ທັງສອງມີຈຸດແຂງແລະຈຸດອ່ອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງທັງສອງເພື່ອຕັດສິນໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບການເລືອກອັນໃດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ stir-fries ທີ່ແທ້ຈິງ.

Wok ເຫຼັກກາກບອນ

ເຕົາເຫລັກກາກບອນເປັນທີ່ນິຍົມກັນລະຫວ່າງພໍ່ຄົວມືອາຊີບ ແລະພໍ່ຄົວຄົວເຮືອນ ສໍາລັບການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ ແລະການຮັກສາໄວ້ຢ່າງໄວວາ. ພວກມັນມີຄວາມເບົາ ແລະ ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດນາ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເໝາະສຳລັບວິທີການປຸງອາຫານທີ່ໄວ ແລະ ຄວາມຮ້ອນສູງ ເຊັ່ນ: ການຂົ້ວ. Woks ເຫຼັກກາກບອນຍັງມີລາຄາບໍ່ແພງເມື່ອທຽບກັບປະເພດອື່ນໆຂອງ woks, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາການລົງທຶນໃນເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍທະນາຄານ.

ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນຂອງການນໍາໃຊ້ wok ເຫຼັກກາກບອນແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງຕົນໃນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນໄວແລະເທົ່າທຽມກັນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການ stir-frying, ຍ້ອນວ່າມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ໄວແລະເທົ່າທຽມກັນໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້ມັນ. Woks ເຫຼັກກາກບອນຍັງພັດທະນາ patina ທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ຕິດຕາມເວລາ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະຮັກສາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າ woks ເຫຼັກຄາບອນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີລະດູການທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຮັກສາຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດຂອງພວກມັນແລະປ້ອງກັນການເກີດ rust.

Woks ເຫຼັກກາກບອນແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ stir-frying. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພວກມັນສໍາລັບການຫນື້ງ, ຈືນເລິກ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຕົ້ມ. versatility ນີ້ເຮັດໃຫ້ woks ເຫຼັກກາກບອນເປັນການລົງທຶນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາເຄື່ອງມືການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍປະໂຍດທີ່ສາມາດຈັດການກັບລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງວຽກງານປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ເຕົາລີດ

Woks ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫນືອກວ່າແລະຄວາມທົນທານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກມັນໜັກກວ່າ woks ເຫຼັກກາກບອນແຕ່ສາມາດເກັບຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆແລະ braising. Woks ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການພັດທະນາພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດຕາມທໍາມະຊາດໃນໄລຍະເວລາ, ຄ້າຍຄືກັບ woks ເຫຼັກກາກບອນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະຮັກສາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບຖ້ວຍຂອງເຈົ້າ.

ຫນຶ່ງໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍຂອງການໃຊ້ wok ເຫລໍກແມ່ນຄວາມທົນທານຂອງມັນ. Woks ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດສາມາດຢູ່ໄດ້ສໍາລັບລຸ້ນຖ້າຫາກວ່າການດູແລຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການລົງທຶນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈະຢືນການທົດສອບຂອງເວລາ. ເຕົາລີດ Cast ຍັງມີຄວາມຫລາກຫລາຍຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ ແລະສາມາດໃຊ້ໃນເຕົາໄຟທຸກຊະນິດ, ລວມທັງອາຍແກັສ, ໄຟຟ້າ, ແລະ induction.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ເສຍບາງຢ່າງທີ່ຈະໃຊ້ wok ທາດເຫຼັກ. ພວກມັນສາມາດຫຍຸ້ງຍາກ ແລະ ທ້າທາຍໃນການຫຍາບຄາຍເນື່ອງຈາກນ້ຳໜັກຂອງພວກມັນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ເໝາະສົມກັບວິທີການປຸງອາຫານໄວ ແລະ ຄວາມຮ້ອນສູງ ເຊັ່ນ: ການຂົ້ວ. ວອກເຫຼັກກ້າຍັງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າໃນການເຮັດຄວາມຮ້ອນເມື່ອປຽບທຽບກັບ woks ເຫຼັກກາກບອນ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາການປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ.

ການເລືອກ Wok ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທ່ານ

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເລືອກລະຫວ່າງ wok ເຫຼັກກາກບອນແລະ wok ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ, ໃນທີ່ສຸດມັນລົງມາກັບຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນແລະຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການວິທີການປຸງອາຫານທີ່ໄວແລະຄວາມຮ້ອນສູງເຊັ່ນການຂົ້ວແລະຕ້ອງການເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະຫລາກຫລາຍ, wok ເຫຼັກກາກບອນອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານມັກການປຸງອາຫານຊ້າໆແລະ braising ແລະຕ້ອງການເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທົນທານແລະທົນທານ, wok ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດອາດຈະເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນານິໄສການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ງົບປະມານ, ແລະພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາຂອງທ່ານໃນເວລາເລືອກ wok. ທັງເຫຼັກກ້າຄາບອນແລະເຫຼັກກ້າມີຈຸດແຂງແລະຈຸດອ່ອນ, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຊັ່ງນໍ້າຫນັກຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງແຕ່ລະຄົນເພື່ອຕັດສິນໃຈຢ່າງມີຂໍ້ມູນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກ wok ປະເພດໃດ, ການລົງທຶນໃນ wok ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະຊ່ວຍເພີ່ມປະສົບການການຂົ້ວແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ສະຫຼຸບ

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ທັງເຫລັກຄາບອນ ແລະ ວອກເຫຼັກກ້າແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເຮັດອາຫານຂົ້ວທີ່ແທ້ຈິງ. ແຕ່ລະຊະນິດຂອງ wok ມີຜົນປະໂຫຍດແລະຂໍ້ບົກຜ່ອງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສະນັ້ນມັນສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມມັກຂອງເຈົ້າໃນເວລາເລືອກລະຫວ່າງສອງຢ່າງ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກເຕົາອົບເຫຼັກກາກບອນທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ ແລະ ຮ້ອນໄວ ຫຼື ເຕົາອົບທີ່ທົນທານ ແລະ ທົນທານ, ການມີ wok ທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າຈະຊ່ວຍເພີ່ມປະສົບການໃນການເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດສ້າງຂົ້ວທີ່ແຊບ ແລະ ແທ້ຈິງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ເພີ່ມ wok ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃສ່ສານຫນູໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແລະເລີ່ມການຂົ້ວຄືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນມື້ນີ້?