Hacks ເຕົາອົບ Convection: ຄໍາແນະນໍາເພື່ອບັນລຸ crusts ທີ່ສົມບູນແບບທຸກຄັ້ງ

ເຈົ້າເມື່ອຍບໍທີ່ຈະເອົາເປືອກຂີ້ເຫຍື່ອໃສ່ເຄື່ອງອົບເມື່ອໃຊ້ເຕົາອົບບໍ? ເບິ່ງບໍ່ຕໍ່ໄປ! ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນບາງ hacks ເຕົາອົບ convection fantastic ທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸ crusts ທີ່ສົມບູນແບບທຸກຄັ້ງ. ຈາກການປັບອຸນຫະພູມໃນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງອົບທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍຂອງເຄື່ອງອົບຂອງທ່ານ. ສືບຕໍ່ອ່ານເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການເພີ່ມລະດັບເກມອົບຂອງທ່ານກັບເຕົາອົບ convection ຂອງທ່ານ!

Preheat ເຕົາອົບຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນເພື່ອບັນລຸ crust ທີ່ສົມບູນແບບໃນເຕົາອົບ convection ຂອງທ່ານແມ່ນການ preheat ມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຕັ້ງເຕົາອົບໃຫ້ອຸນຫະພູມທີ່ແນະນໍາໃນສູດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ preheat ຢ່າງເຕັມສ່ວນກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຄື່ອງອົບຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ. Preheating ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຕົາອົບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການອົບ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງ crust crispy ແລະທອງ. ໂດຍບໍ່ມີການ preheating ທີ່ເຫມາະສົມ, ເຄື່ອງອົບຂອງທ່ານອາດຈະສິ້ນສຸດລົງເຖິງການປຸງແຕ່ງບໍ່ສະເຫມີກັນຫຼືມີ crust ອ່ອນແລະຈືດໆ.

ເພື່ອ preheat ເຕົາອົບ convection ຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເປີດມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 15-20 ນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະວາງແຜນທີ່ຈະເລີ່ມອົບ. ເວລານີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເຕົາອົບສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການແລະສະຖຽນລະພາບ, ຮັບປະກັນຄວາມຮ້ອນທີ່ສອດຄ່ອງຕະຫຼອດຂະບວນການອົບ. ຫຼີກເວັ້ນການເລັ່ງຂັ້ນຕອນນີ້, ເພາະວ່າມັນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບຂອງສິນຄ້າອົບຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເມື່ອເຕົາອົບຖືກ preheated ຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ທ່ານສາມາດວາງລາຍການພາຍໃນຂອງທ່ານຢ່າງຫມັ້ນໃຈ, ໂດຍຮູ້ວ່າມັນຈະອົບໄດ້ເທົ່າທຽມກັນແລະພັດທະນາ crust ທີ່ສວຍງາມ.

ໃຊ້ Bakeware ທີ່ຖືກຕ້ອງ

ການເລືອກເຄື່ອງອົບທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງໃນການບັນລຸ crusts ທີ່ສົມບູນແບບໃນເຕົາອົບ convection ຂອງທ່ານ. ເລືອກໃຊ້ກະເປົ໋າໂລຫະສີອ່ອນ, ເຊັ່ນອາລູມີນຽມ ຫຼືເຫລັກສະແຕນເລດ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນເຮັດຄວາມຮ້ອນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນຫຼາຍກວ່າກະເປົ໋າສີເຂັ້ມ. ໝໍ້​ສີ​ດຳ​ມີ​ທ່າ​ອ່ຽງ​ດູດ​ຊຶມ ແລະ​ເກັບ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ໄດ້​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ, ເຊິ່ງ​ສາ​ມາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເປືອກ​ສີ​ນ້ຳ​ຕານ​ເກີນ​ໄປ ຫຼື​ໄໝ້. ກະເປົ໋າສີອ່ອນສະທ້ອນຄວາມຮ້ອນໄດ້ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ, ຊ່ວຍສ້າງເປືອກສີທອງໃຫ້ມີຄວາມໜຽວ ແລະເປັນສີທອງໃຫ້ກັບເຄື່ອງອົບຂອງທ່ານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ພິຈາລະນາໃຊ້ແຜ່ນອົບທີ່ບໍ່ມີຂອບ ຫຼື ຖາດທີ່ມີຮອຍແຕກໃນເວລາທີ່ເຮັດສິ່ງຂອງທີ່ຕ້ອງມີຄວາມໜຽວ, ເຊັ່ນ: pizza ຫຼືເຂົ້າຈີ່. ກະເປົ໋າປະເພດນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມີການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດໄດ້ດີຂື້ນຢູ່ອ້ອມໆເຄື່ອງອົບ, ສົ່ງເສີມການເປັນສີນ້ຳຕານ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ. ສໍາລັບລາຍການເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມຫຼື tarts ທີ່ຕ້ອງການ crust ທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ, ອາຫານ pie ພື້ນເມືອງຫຼື tart pan ທີ່ມີລຸ່ມສາມາດຖອດອອກໄດ້ແມ່ນເຫມາະສົມ. ເຄື່ອງອົບທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄຸນນະພາບຂອງ crusts ຂອງທ່ານ, ສະນັ້ນເລືອກຢ່າງສະຫລາດເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ປັບອຸນຫະພູມແລະເວລາ

ເມື່ອໃຊ້ເຕົາອົບ, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະປັບອຸນຫະພູມແລະເວລາອົບເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຄື່ອງອົບຂອງທ່ານພັດທະນາເປືອກແຂງ. ເຕົາອົບລະບາຍອາກາດຮ້ອນອ້ອມອາຫານ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ໄວຂຶ້ນແລະຫຼາຍເຖິງແມ່ນແຕ່ງກິນ. ຕາມກົດລະບຽບ, ທ່ານຄວນເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາລົງ 25 ອົງສາຟາເຣນຮາຍໃນເວລານໍາໃຊ້ເຕົາອົບ convection ເມື່ອທຽບກັບເຕົາອົບທໍາມະດາ. ການປັບຕົວນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນການເກີດສີນ້ຳຕານຫຼາຍເກີນໄປ ແລະຮັບປະກັນວ່າເປືອກເປືອກຂອງທ່ານມີຄວາມຄົມຊັດ ແລະເປັນສີທອງ.

ນອກເຫນືອຈາກການຫຼຸດອຸນຫະພູມ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນເວລາອົບໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເຕົາອົບ. ຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບເຄື່ອງອົບຂອງທ່ານຍ້ອນວ່າພວກມັນແຕ່ງກິນແລະກວດເບິ່ງຄວາມສໍາເລັດບໍ່ຫຼາຍປານໃດກ່ອນຫນ້າສູດທີ່ແນະນໍາ. ເນື່ອງຈາກເຕົາອົບ convection ແຕ່ງກິນໄດ້ໄວກວ່າເຕົາອົບທົ່ວໄປ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຕິດຕາມລາຍການຂອງເຈົ້າຢ່າງໃກ້ຊິດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນສຸກເກີນໄປ. ໂດຍການປັບຕົວເລັກນ້ອຍກັບອຸນຫະພູມແລະເວລາອົບ, ທ່ານສາມາດບັນລຸໄດ້ crusts ທີ່ສົມບູນແບບທຸກຄັ້ງໃນເຕົາອົບ convection ຂອງທ່ານ.

ໃຊ້ Steam ເພື່ອເພີ່ມການພັດທະນາ Crust

ອາຍສາມາດເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບການບັນລຸ crusts ທີ່ສົມບູນແບບໃນເຕົາອົບ convection ຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ baking ເຂົ້າຈີ່ຫຼື pastries. ການແນະນໍາຂອງໄອນ້ໍາໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບຊ່ວຍສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຊິ່ງສົ່ງເສີມການພັດທະນາ crust ແລະເພີ່ມເງົາເປັນເງົາກັບຫນ້າດິນຂອງ baked ໄດ້. ເພື່ອໃຊ້ໄອນ້ໍາໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດວາງແຊ່ນ້ໍາໃສ່ rack ລຸ່ມໃນຂະນະທີ່ preheating ເຕົາອົບຫຼືໃຊ້ກະຕຸກສີດເຮັດໃຫ້ mist ພາຍໃນຂອງເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມລາຍການຂອງທ່ານ.

ອີກວິທີຫນຶ່ງທີ່ຈະແນະນໍາໄອນ້ໍາແມ່ນການອົບສິ່ງຂອງຂອງທ່ານໃນເຮືອທີ່ກວມເອົາ, ເຊັ່ນ: ເຕົາອົບຂອງໂຮນລັງຫຼື cloche. ຖັງບັນຈຸທີ່ປິດລ້ອມເຫຼົ່ານີ້ໃສ່ກັບດັກໄອນ້ໍາທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກເຄື່ອງອົບ, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເພີ່ມການສ້າງເປືອກເປືອກ. ສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່, ທ່ານຍັງສາມາດສ້າງໄອນ້ໍາໄດ້ໂດຍການວາງເຕົາອົບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກ້ອນກ້ອນຫຼືຜ້າຂົນຫນູທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນເຕົາອົບໃນໄລຍະສອງສາມນາທີທໍາອິດຂອງການອົບ. ທົດລອງດ້ວຍວິທີການຕ່າງໆໃນການເພີ່ມໄອນ້ໍາເພື່ອເບິ່ງວ່າອັນໃດໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດເພື່ອບັນລຸຄວາມສົມບູນແບບໃນເຄື່ອງອົບທີ່ທ່ານມັກ.

Rotate Pans ສໍາລັບແມ້ກະທັ້ງ Baking

ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າສິນຄ້າອົບຂອງທ່ານພັດທະນາເປືອກແຂງທີ່ສົມບູນແບບໃນເຕົາອົບ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຫມຸນເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບ. ເຕົາອົບລະບາຍອາກາດຮ້ອນອ້ອມອາຫານ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ການອົບບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ຖ້າໝໍ້ບໍ່ໝຸນ. ເພື່ອສົ່ງເສີມການພັດທະນາການເປັນສີນ້ໍາຕານທີ່ສອດຄ່ອງແລະ crust, rotate pans ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ baking, ປ່ຽນຕໍາແຫນ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກທາງຫນ້າໄປດ້ານຫລັງແລະເທິງລົງລຸ່ມ.

ເມື່ອໝຸນໝໍ້, ຈົ່ງອ່ອນໂຍນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລົບກວນຂະບວນການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລາຍການທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: soufflés ຫຼື cakes. ໃຊ້ ໝວກ ເຕົາອົບ ຫຼື ຝາໃສ່ໝໍ້ເພື່ອປົກປ້ອງມືຂອງເຈົ້າຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະ ໝຸນກະເປົ໋າຢ່າງໄວແຕ່ຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນການຖືກອາກາດຮ້ອນ. ໂດຍການໝຸນໝໍ້ໃນລະຫວ່າງການອົບ, ທ່ານສາມາດບັນລຸໄດ້ເປືອກເປືອກທີ່ເປັນເອກະພາບໃນທຸກໆດ້ານຂອງລາຍການຂອງທ່ານແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພາກສ່ວນໃດ ໜຶ່ງ ຕົ້ມເກີນໄປ. ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເຕົາອົບ convection, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນິໄສທີ່ຈະ rotate pans ຂອງທ່ານສໍາລັບການ crusts ທີ່ສົມບູນແບບທຸກຄັ້ງ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ການບັນລຸ crusts ທີ່ສົມບູນແບບໃນເຕົາອົບ convection ແມ່ນເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍເຕັກນິກແລະການປະຕິບັດທີ່ຖືກຕ້ອງ. preheating ເຕົາອົບຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ການນໍາໃຊ້ bakeware ທີ່ເຫມາະສົມ, ປັບອຸນຫະພູມແລະເວລາ, ການນໍາໃຊ້ໄອນ້ໍາເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການພັດທະນາ crust, ແລະການ rotating pans ສໍາລັບ baking ແມ່ນຂັ້ນຕອນສໍາຄັນທັງຫມົດໃນການສ້າງ crusts crispy ແລະ golden ສຸດ baked ຂອງທ່ານ. ໂດຍການປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ແລະການທົດລອງດ້ວຍວິທີການຕ່າງໆ, ທ່ານສາມາດຍົກລະດັບເກມອົບຂອງທ່ານແລະປະທັບໃຈຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານດ້ວຍອາຫານແຊບໆທີ່ອວດເຂົ້າເປືອກທີ່ສົມບູນແບບທຸກຄັ້ງ. ສະນັ້ນສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າ, ຈູດເຕົາອົບຂອງທ່ານ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນການອົບເພື່ອຄວາມສົມບູນແບບ!