ນະວັດຕະກໍາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ຫັນປ່ຽນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ

ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານໄດ້ມີມາຫຼາຍໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ປຸງອາຫານໃນບ້ານສາມາດເອົາທັກສະການເຮັດອາຫານຂອງພວກເຂົາໄປສູ່ລະດັບຕໍ່ໄປ. ຈາກ sous vide ກັບການຫມັກ, ມີວິທີການປະດິດສ້າງນັບບໍ່ຖ້ວນທີ່ສາມາດຫັນປ່ຽນວິທີທີ່ທ່ານເຂົ້າຫາການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ 5 ຢ່າງທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຍົກລະດັບອາຫານຂອງທ່ານແລະປະທັບໃຈກັບຄອບຄົວແລະ ໝູ່ ເພື່ອນຂອງທ່ານດ້ວຍການສ້າງສັນອາຫານຂອງທ່ານ.

Sous Vide Cooking

ການປຸງອາຫານ Sous vide ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ສໍາເລັດສົມບູນທຸກຄັ້ງ. ວິທີການນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະນຶກອາຫານໃນຖົງດູດຝຸ່ນແລະແຕ່ງກິນໃນອາບນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນສໍາລັບໄລຍະເວລາຂະຫຍາຍ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ໍາ, ແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ, ຊີ້ນສັດປີກ, ປາ, ແລະຜັກ. ຫນຶ່ງໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງອາຫານ sous vide ແມ່ນວ່າມັນກໍາຈັດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການແຕ່ງກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ເພາະວ່າອາຫານບໍ່ສາມາດເກີນອຸນຫະພູມທີ່ກໍານົດໄວ້. ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນປາແລະໄກ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕັດຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປຸງອາຫານ sous vide ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດໂດຍການນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຖົງທີ່ປະທັບຕາດ້ວຍສູນຍາກາດກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ວິທີການນີ້ແມ່ນເກມທີ່ປ່ຽນແປງສໍາລັບແມ່ຄົວເຮືອນທີ່ຊອກຫາເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຮ້ານອາຫານໃນຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງເຮືອນຄົວຂອງຕົນເອງ.

ການໝັກ

ການຫມັກແມ່ນເຕັກນິກວັດຖຸບູຮານທີ່ໄດ້ກັບຄືນມາໃນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມຍ້ອນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫລາຍແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຂະບວນການນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຈຸລິນຊີເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາເພື່ອທໍາລາຍ້ໍາຕານໃນອາຫານແລະສ້າງອາຊິດ lactic, ເຫຼົ້າ, ຫຼືສານປະກອບອື່ນໆ. ອາຫານດອງບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ ລຳ ໄສ້ຂອງທ່ານ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີໂປຣໄບໂອຊີ ທີ່ຊ່ວຍການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມ. ອາຫານໝັກດອງທີ່ນິຍົມບາງຊະນິດລວມມີໄສ້ກອກ, ກິມຈິ, ນົມສົ້ມ, kefir, ແລະ kombucha. ນອກຈາກມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລ້ວ, ການໝັກດອງຍັງສາມາດຊ່ວຍຮັກສາອາຫານ ແລະ ເພີ່ມລົດຊາດຂອງມັນໄດ້. ໂດຍການທົດລອງເຕັກນິກການຫມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານສາມາດສ້າງອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຂກຂອງທ່ານປະທັບໃຈແລະເອົາການປຸງແຕ່ງຂອງທ່ານໄປສູ່ລະດັບຕໍ່ໄປ.

ຂາດນໍ້າ

ການຂາດນ້ໍາແມ່ນເຕັກນິກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກຈາກອາຫານເພື່ອຮັກສາມັນແລະສຸມໃສ່ລົດຊາດຂອງມັນ. ວິທີນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງ dehydrator ຫຼືເຕົາອົບທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ໂດຍການຂາດນ້ໍາຫມາກໄມ້, ຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ແລະຊີ້ນ, ທ່ານສາມາດສ້າງອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດ, ຮັກສາ, ແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຈະຍົກລະດັບອາຫານຂອງທ່ານ. ຫມາກໄມ້ທີ່ຂາດນ້ໍາເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມ, ຫມາກກ້ວຍ, ແລະສະຕໍເບີຣີປ່ຽນພວກມັນເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ເຫມາະສໍາລັບການເດີນທາງຫຼືເປັນ topping ສໍາລັບເຂົ້າໂອດແລະນົມສົ້ມ. ຜັກເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກສາມາດແຫ້ງແລະໃຊ້ໃນແກງ, stews, ແລະຊອດເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: parsley, thyme, ແລະ rosemary ສາມາດຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະບົດເປັນຜົງເພື່ອອາຫານຕາມລະດູການຫຼື infused ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນແລະສົ້ມເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ຊີ້ນທີ່ຂາດນ້ໍາເຊັ່ນ: jerky ແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງແລະໄຂມັນຕ່ໍາແລະສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການຂາດນ້ໍາແມ່ນເຕັກນິກທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ປະຫຍັດເງິນ, ແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານຂອງທ່ານ.

ສູບຢາ

ການສູບຢາແມ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບຄວັນໄຟຈາກການເຜົາໄໝ້ໄມ້ ຫຼືວັດຖຸທີ່ຕິດໄຟອື່ນໆ ເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນເໝັນ ແລະຮັກສາອາຫານໄວ້. ເຕັກນິກນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບຊີ້ນເຊັ່ນ: bacon, ham, salmon, ແລະ sausages, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນີຍແຂງແລະຜັກ. ການສູບຢາເພີ່ມຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານ ແລະສາມາດປ່ຽນລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງຂອງສ່ວນປະກອບ. ການ​ສູບ​ຢາ​ມີ​ສອງ​ວິ​ທີ​ຕົ້ນ​ຕໍ​: ການ​ສູບ​ຢາ​ຮ້ອນ​ແລະ​ການ​ສູບ​ຢາ​ເຢັນ​. ການສູບຢາຮ້ອນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຕ່ງອາຫານໃນຂະນະທີ່ສູບຢາໄປພ້ອມໆກັນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ອາຫານທີ່ປຸງສຸກແລ້ວ, ມີລົດຊາດຄວັນຢາສູບເຊັ່ນ: ກະດູກຫັກ ຫຼື brisket. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການສູບຢາເຢັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການສູບຢາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວັນຢາສູບ infuse ອາຫານໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ວິທີນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ປາແຊນມອນ, ຫຼືຫມາກຖົ່ວທີ່ມີປະໂຫຍດຈາກລົດຊາດທີ່ມີຄວັນຢາສູບເລັກນ້ອຍໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງ. ໂດຍການທົດລອງປະເພດໄມ້ ແລະເຕັກນິກການສູບຢາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານສາມາດສ້າງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບແຂກ ແລະ ຍົກລະດັບການປຸງອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ມີຄວາມສູງໃໝ່.

Sous Vide Cooking

ການປຸງອາຫານ Sous vide ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ສໍາເລັດສົມບູນທຸກຄັ້ງ. ວິທີການນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະນຶກອາຫານໃນຖົງດູດຝຸ່ນແລະແຕ່ງກິນໃນອາບນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນສໍາລັບໄລຍະເວລາຂະຫຍາຍ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ໍາ, ແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ, ຊີ້ນສັດປີກ, ປາ, ແລະຜັກ. ຫນຶ່ງໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງອາຫານ sous vide ແມ່ນວ່າມັນກໍາຈັດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການແຕ່ງກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ເພາະວ່າອາຫານບໍ່ສາມາດເກີນອຸນຫະພູມທີ່ກໍານົດໄວ້. ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນປາແລະໄກ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕັດຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປຸງອາຫານ sous vide ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດໂດຍການນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຖົງທີ່ປະທັບຕາດ້ວຍສູນຍາກາດກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ວິທີການນີ້ແມ່ນເກມທີ່ປ່ຽນແປງສໍາລັບແມ່ຄົວເຮືອນທີ່ຊອກຫາເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຮ້ານອາຫານໃນຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງເຮືອນຄົວຂອງຕົນເອງ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ການລວມເອົາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນນະວັດຕະກໍາເຊັ່ນ: ການປຸງອາຫານ sous vide, ການໝັກ, ການຖອກນ້ໍາ, ການສູບຢາ, ແລະການດອງເຂົ້າໄປໃນ repertoire culinary ຂອງທ່ານສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດອາຫານຂອງທ່ານໃນລະດັບຕໍ່ໄປ. ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງອາຫານຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດທົດລອງສ່ວນປະກອບແລະເຕັກນິກໃຫມ່ທີ່ຈະປະທັບໃຈກັບຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານ. ໂດຍການຂຸດຄົ້ນເຕັກນິກທີ່ທັນສະ ໄໝ ເຫຼົ່ານີ້ແລະການລວມເອົາພວກມັນເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດຍົກລະດັບອາຫານຂອງທ່ານ, ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ແລະເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການການເຮັດອາຫານໂດຍລວມຂອງທ່ານ. ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ເອົາລົງແລະຫັນປ່ຽນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານດ້ວຍເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີນະວັດກໍາເຫຼົ່ານີ້ໃນມື້ນີ້? ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຈະຂອບໃຈ!