ဆန်းသစ်တီထွင်သော အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာများ- သင့်မီးဖိုချောင်ကို ပြောင်းလဲပါ။

မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အစားအသောက်ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာများ ကျယ်ပြန့်လာခဲ့ပြီး အိမ်မှချက်ပြုတ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုကို နောက်တစ်ဆင့်သို့ တက်လှမ်းနိုင်စေခဲ့သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ စော်ဖောက်ခြင်းအထိ၊ သင့်မီးဖိုချောင်တွင် ချက်ပြုတ်နည်းကို ပြောင်းလဲပေးနိုင်သည့် မရေမတွက်နိုင်သော ဆန်းသစ်သောနည်းလမ်းများ ရှိပါသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ သင့်ဟင်းလျာများကို မြှင့်တင်ပေးပြီး သင့်မိသားစုနှင့် မိတ်ဆွေများကို သင့်အချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှုများဖြင့် အထင်ကြီးစေမည့် နောက်ဆုံးပေါ် အစားအသောက်ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာငါးခုကို လေ့လာပါမည်။

Sous Vide ချက်ပြုတ်နည်း

Sous vide ချက်ပြုတ်မှုသည် အချိန်တိုင်းတွင် ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာကို ချက်ပြုတ်နိုင်သောကြောင့် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ဤနည်းလမ်းတွင် အစားအစာများကို အိတ်တစ်ခုအတွင်း လေဟာနယ်ပိတ်ပြီး တိကျသောအပူချိန်ဖြင့် ရေချိုးခန်းတွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ချက်ပြုတ်ခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ရလဒ်သည် နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းပြီး စုံလင်စွာ ချက်ပြုတ်ထားသော အသား၊ ကြက်၊ ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဖြစ်သည်။ Sous vide ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အဓိကအားသာချက်တစ်ခုမှာ အစားအစာသည် သတ်မှတ်အပူချိန်ထက် ကျော်လွန်၍မရနိုင်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ငါးနှင့် ကြက်သားကဲ့သို့ နူးညံ့သော ပရိုတင်းများကို ချက်ပြုတ်ခြင်းအပြင် ရှည်လျားနှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ အကျိုးရှိသော အသားများကို ခက်ခဲစွာဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ လေဟာနယ်အလုံပိတ်အိတ်ထဲတွင် နှပ်ထားခြင်းဖြင့် အစားအစာကို အရသာရှိအောင် ပြုလုပ်နိုင်စေပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်၏ သက်တောင့်သက်သာရှိမှုဖြင့် စားသောက်ဆိုင်အရည်အသွေးရလဒ်များရရှိရန် ရှာဖွေနေသော အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်သူများအတွက် ဂိမ်းအပြောင်းအလဲတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း။

Fermentation သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာနှင့် ထူးခြားသောအရသာများကြောင့် ခေတ်မီမီးဖိုချောင်များတွင် တစ်ကျော့ပြန်ဖြစ်လာသည့် ရှေးခေတ်နည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဘက်တီးရီးယားနှင့် တဆေးကဲ့သို့သော သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကို အသုံးပြုကာ အစားအသောက်များတွင် သကြားများကို ချေဖျက်ရန်နှင့် လက်တစ်အက်ဆစ်၊ အရက်၊ သို့မဟုတ် အခြားဒြပ်ပေါင်းများကို ဖန်တီးရန် ပါဝင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများသည် အရသာရှိရုံသာမက အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေသော probiotics များပါ၀င်သောကြောင့် သင့်အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကိုလည်း အကျိုးပြုပါသည်။ အချို့သော လူကြိုက်များသော အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများမှာ ဝက်အူချောင်း၊ ကင်မ်ချီ၊ ဒိန်ချဉ်၊ kefir နှင့် kombucha တို့ဖြစ်သည်။ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအပြင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ၎င်း၏အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ အမျိုးမျိုးသော စော်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာများကို စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် သင်၏ဧည့်သည်များကို စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းစေကာ သင်၏ချက်ပြုတ်မှုကို နောက်တစ်ဆင့်တက်စေမည့် စိတ်ဝင်စားဖွယ်အရသာရှိသော ဟင်းပွဲမျိုးစုံကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။

ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း။

ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းဆိုသည်မှာ အစားအစာမှ အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် ၎င်း၏အရသာများကို အာရုံစူးစိုက်နိုင်စေရန်အတွက် ပါဝင်သောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သည့်ကိရိယာ သို့မဟုတ် အပူချိန်နိမ့်သော မီးဖိုဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အသားများကို ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်စေခြင်းဖြင့် သင့်ဟင်းလျာများကို မြှင့်တင်ပေးမည့် အရသာရှိသော သရေစာများ၊ ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။ ပန်းသီး၊ ငှက်ပျောသီး နှင့် စတော်ဘယ်ရီကဲ့သို့သော ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သောအသီးအနှံများသည် သွားရင်းလာရင်း သို့မဟုတ် oatmeal နှင့် ဒိန်ချဉ်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ချိုမြိန်သောအဆာပြေစာများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးများကဲ့သို့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အခြောက်လှန်းပြီး အရသာစူးရှစေရန်အတွက် ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငံပြာရည်များတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ နံနံပင်၊ စမုန်ဖြူ နှင့် Rosemary ကဲ့သို့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို အခြောက်လှန်းပြီး ဟင်းခတ်အမှုန့်အဖြစ် အမှုန့်ဖြစ်အောင် ရောနယ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် အရသာအတွက် ဆီနှင့် ရှာလကာရည်ထဲသို့ ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။ ဂျဲကီလို ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်တဲ့ အသားတွေဟာ ပရိုတင်းဓာတ်များပြီး အဆီနည်းတဲ့ လူကြိုက်များတဲ့ သရေစာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးနဲ့ စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းသည် အစားအစာအညစ်အကြေးများကို လျှော့ချရန်၊ ငွေကုန်သက်သာပြီး သင့်ဟင်းလျာများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သော စွယ်စုံရနည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း။

ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည် အစားအစာကို မီးခိုးငွေ့များ ထင်း သို့မဟုတ် အခြားမီးလောင်လွယ်သည့်ပစ္စည်းများကို ထိတွေ့ခြင်းမှ အစားအစာကို မီးခိုးငွေ့ထုတ်ခြင်း နှင့် အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ပါဝင်သော အစားအစာပြုပြင်ခြင်းနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းကို ဘေကွန်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဆော်လမွန်နှင့် ဝက်အူချောင်းများ၊ ဒိန်ခဲများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ အသားများအတွက် အသုံးများသည်။ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည် အစားအစာထဲသို့ အရသာနက်နက်ကို တိုးစေပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း၏ အဓိကနည်းလမ်း နှစ်ခုရှိသည်- ဆေးလိပ်ပူသောက်ခြင်း နှင့် အအေးဆေးလိပ်သောက်ခြင်း ။ ပူပြင်းသော ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည် တစ်ချိန်တည်းတွင် ဆေးလိပ်သောက်စဉ် အစားအစာကို ချက်ပြုတ်ခြင်းတွင် ပါဝင်ပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော နံရိုး သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ကဲ့သို့သော အနံ့အရသာ အပြည့်ရှိသော ဟင်းလျာများကို ရရှိစေပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အအေးမိဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည် အစားအစာချက်ပြုတ်ခြင်းထက် အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းဖြစ်ပြီး မီးခိုးသည် အစားအစာကို အပြည့်အ၀ မချက်ပြုတ်ဘဲ လောင်ကျွမ်းစေပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုဘဲ နူးညံ့သောမီးခိုးငွေ့အရသာမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိသော ဒိန်ခဲ၊ ဆော်လမွန် သို့မဟုတ် အခွံမာသီးကဲ့သို့သော အစားအစာများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ သစ်သားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးနှင့် ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းနည်းပညာများကို စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် သင်၏ဧည့်သည်များကို စွဲမက်စေမည့် ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးနိုင်ပြီး သင်၏ချက်ပြုတ်မှုကို အမြင့်အသစ်သို့ မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။

Sous Vide ချက်ပြုတ်နည်း

Sous vide ချက်ပြုတ်မှုသည် အချိန်တိုင်းတွင် ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာကို ချက်ပြုတ်နိုင်သောကြောင့် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ဤနည်းလမ်းတွင် အစားအစာများကို အိတ်တစ်ခုအတွင်း လေဟာနယ်ပိတ်ပြီး တိကျသောအပူချိန်ဖြင့် ရေချိုးခန်းတွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ချက်ပြုတ်ခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ရလဒ်သည် နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းပြီး စုံလင်စွာ ချက်ပြုတ်ထားသော အသား၊ ကြက်၊ ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဖြစ်သည်။ Sous vide ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အဓိကအားသာချက်တစ်ခုမှာ အစားအစာသည် သတ်မှတ်အပူချိန်ထက် ကျော်လွန်၍မရနိုင်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ငါးနှင့် ကြက်သားကဲ့သို့ နူးညံ့သော ပရိုတင်းများကို ချက်ပြုတ်ခြင်းအပြင် ရှည်လျားနှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ အကျိုးရှိသော အသားများကို ခက်ခဲစွာဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ လေဟာနယ်အလုံပိတ်အိတ်ထဲတွင် နှပ်ထားခြင်းဖြင့် အစားအစာကို အရသာရှိအောင် ပြုလုပ်နိုင်စေပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်၏ သက်တောင့်သက်သာရှိမှုဖြင့် စားသောက်ဆိုင်အရည်အသွေးရလဒ်များရရှိရန် ရှာဖွေနေသော အိမ်တွင်းချက်ပြုတ်သူများအတွက် ဂိမ်းအပြောင်းအလဲတစ်ခုဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်၊ ဆန်းသစ်တီထွင်ထားသော အစားအစာချက်ပြုတ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း၊ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းနှင့် ချဉ်ခြင်းကဲ့သို့သော ဆန်းသစ်သောအစားအစာပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာများကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် သင်၏ချက်ပြုတ်နည်းကို နောက်တစ်ဆင့်တက်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ဤနည်းလမ်းများသည် သင့်ဟင်းလျာများ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက သင့်မိသားစုနှင့် သူငယ်ချင်းများကို အထင်ကြီးစေမည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နည်းပညာအသစ်များဖြင့် စမ်းသပ်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ ဤခေတ်မီနည်းပညာများကို စူးစမ်းလေ့လာပြီး သင်၏ချက်ပြုတ်မှုလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်တွင် ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် သင်၏ဟင်းလျာများကို မြှင့်တင်နိုင်သည်၊ အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချကာ သင်၏အလုံးစုံအချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကို မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ယနေ့ခေတ်တွင် ဤဆန်းသစ်သော အစားအသောက်ပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာများဖြင့် သင့်မီးဖိုချောင်ကို တွန်းလှန်ပြီး အဘယ်ကြောင့် ပြောင်းလဲမနေကြသနည်း။ မင်းရဲ့အရသာတွေက မင်းကိုကျေးဇူးတင်လိမ့်မယ်။