ອຸປະກອນເຮືອນຄົວ SHINELONG - ຜູ້ສະໜອງຊັ້ນນໍາຂອງວິທີແກ້ໄຂເຮືອນຄົວແບບ turnkey ໃນການຕ້ອນຮັບ ແລະ ການຈັດງານລ້ຽງຕັ້ງແຕ່ປີ 2008.
ຊື້ອຸປະກອນເຮືອນຄົວການຄ້າທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອາຊີໃນ Shinelong
ອຸປະກອນເຮືອນຄົວການຄ້າອາຊີຟື້ນຟູ Guangzhou Shinelong ອຸປະກອນເຮືອນຄົວຈໍາກັດ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນມີລັກສະນະພິເສດຍ້ອນນັກອອກແບບທີ່ມີຄວາມດຸ ໝັ່ນ ແລະມີຄວາມຮູ້. ການອອກແບບທີ່ສວຍງາມແລະຮູບລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຈາກທົ່ວໂລກ. ອັນທີສອງ, ມັນປະສົມປະສານປັນຍາຂອງນັກວິຊາການແລະຄວາມພະຍາຍາມຂອງພະນັກງານຂອງພວກເຮົາ. ມັນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ sophisticated ແລະ exquisitely, ດັ່ງນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນມີປະສິດທິພາບສູງທີ່ສຸດ. ສຸດທ້າຍ, ມັນມີຊີວິດການບໍລິການທີ່ຍາວນານແລະງ່າຍຕໍ່ການບໍາລຸງຮັກສາ.
ລູກຄ້າຕັດສິນໃຈຊື້ຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ Shinelong. ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດອື່ນໆໃນການປະຕິບັດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍປະສິດທິພາບສູງ. ລູກຄ້າເກັບກ່ຽວຜົນກໍາໄລຈາກຜະລິດຕະພັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າສົ່ງຄືນຄໍາຄິດເຫັນໃນທາງບວກອອນໄລນ໌ແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຊື້ຄືນຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງລວມຮູບພາບຂອງຍີ່ຫໍ້ຂອງພວກເຮົາ. ຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂອງພວກເຂົາໃນຍີ່ຫໍ້ນໍາເອົາລາຍໄດ້ເພີ່ມເຕີມໃຫ້ກັບບໍລິສັດ. ຜະລິດຕະພັນມາຢືນສໍາລັບຮູບພາບຍີ່ຫໍ້.
ຢູ່ SHIENLONG, ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບສໍາລັບຕົວຢ່າງ. ຂັ້ນຕອນການຜະລິດຕົວຢ່າງທີ່ເຂັ້ມງວດແລະມາດຕະຖານໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນລ່ວງຫນ້າ. ທັກສະທີ່ດີເລີດຂອງນັກວິຊາການຂອງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດສະຫນອງລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາໃນການຜະລິດຕົວຢ່າງອຸປະກອນເຮືອນຄົວການຄ້າຂອງອາຊີເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຜະລິດມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາໃນຂະຫນາດໃຫຍ່.
ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຮູບແບບເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບປະສິດທິພາບການດໍາເນີນງານ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ແລະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການດູແລສຸຂະພາບທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຮືອນຄົວການຄ້າມາດຕະຖານ, ສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການບໍລິການອາຫານຂອງໂຮງຫມໍຕ້ອງປະສົມປະສານຂະບວນການເຮັດວຽກພິເສດ, ພິທີການອະນາໄມຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແລະອຸປະກອນທີ່ມີປະລິມານສູງເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນອາຫານທາງການແພດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
ບົດຂຽນນີ້ໃຫ້ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບອົງປະກອບຫຼັກທີ່ກໍານົດເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍ, ມາດຕະຖານການອອກແບບການຄຸ້ມຄອງ, ການພິຈາລະນາຮູບແບບທີ່ສໍາຄັນ, ການຕັ້ງຄ່າທົ່ວໄປ, ແລະວິທີການແກ້ໄຂບັນຫາແບບມືອາຊີບເຊັ່ນ Shinelong ຮັບປະກັນການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ເຮືອນຄົວໂຮງໝໍແມ່ນຫຍັງ?
ຄໍານິຍາມເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນ ພະແນກເຮືອນຄົວກາງໃນການດໍາເນີນງານຂອງໂຮງຫມໍ ທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຜະລິດອາຫານທີ່ປອດໄພ, ປະສິດທິພາບ, ແລະເຫມາະສົມທາງດ້ານໂພຊະນາການສໍາລັບຄົນເຈັບ, ພະນັກງານ, ແລະບາງຄັ້ງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງຕົນປະກອບມີ:
ການຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານໂພຊະນາການທາງການແພດ: ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງ ການບໍລິການອາຫານໃນໂຮງຫມໍ , ເຮືອນຄົວແມ່ນຮັບຜິດຊອບໃນການຜະລິດອາຫານການປິ່ນປົວທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົນເຈັບສ່ວນບຸກຄົນຕາມການຊີ້ນໍາຂອງພະນັກງານຄລີນິກ.
ການຜະລິດອາຫານມະຫາຊົນ: ໃຫ້ບໍລິການອາຫານໃນປະລິມານຫຼາຍຢ່າງເຊື່ອຖືໄດ້ພາຍໃນເວລາສຳຄັນ.
ສູນຄວບຄຸມການຕິດເຊື້ອ: ປະຕິບັດພິທີການອະນາໄມທີ່ເຂັ້ມງວດເກີນລະດັບມາດຕະຖານການບໍລິການອາຫານ.
ການຄຸ້ມຄອງການຂົນສົ່ງ: ການປະສານງານການປະກອບອາຫານທີ່ທັນເວລາ, ການດໍາເນີນງານ trayline, ແລະການແຈກຢາຍອຸປະກອນ.
ສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກນີ້ຕ້ອງການ ອຸປະກອນການບໍລິການອາຫານຂອງໂຮງຫມໍ ພິເສດແລະຂະບວນການເຮັດວຽກທີ່ຖືກອອກແບບຢ່າງຈະແຈ້ງສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງສະພາບແວດລ້ອມການດູແລສຸຂະພາບ.
Key Hospital ມາດຕະຖານການອອກແບບເຮືອນຄົວ
ເມື່ອເວົ້າເຖິງການອອກແບບເຮືອນຄົວຂອງໂຮງ ໝໍ, ມີ ມາດຕະຖານການອອກແບບເຮືອນຄົວໃນໂຮງ ໝໍ ທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຈົ້າຕ້ອງຮູ້. ມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄັ່ງຄັດກວ່າມາດຕະຖານສໍາລັບເຮືອນຄົວການຄ້າປົກກະຕິ.
ຂໍ້ແນະນຳສະເພາະດ້ານການດູແລສຸຂະພາບ
ການອອກແບບແລະການດໍາເນີນງານຂອງເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະສຸຂະອະນາໄມທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກສາກົນ. ໂຄງຮ່າງການທົ່ວໂລກທີ່ສໍາຄັນປະກອບມີ:
ອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) & Codex Alimentarius: ມາດຕະຖານສາກົນທີ່ກວ້າງຂວາງສໍາລັບສຸຂະອະນາໄມອາຫານ, ກວມເອົາຮູບແບບສະຖານທີ່, ການປະຕິບັດດ້ານບຸກຄະລາກອນ, ແລະການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ.
ຄວາມຕ້ອງການອຸປະກອນອະນາໄມ:
1. ພື້ນຜິວຕ້ອງບໍ່ມີສານພິດ, ບໍ່ດູດຊຶມ, ແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ.
2. ອຸປະກອນຄວນໄດ້ຮັບການກໍ່ສ້າງຈາກວັດສະດຸທີ່ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນເຊັ່ນ: ສະແຕນເລດ 304 ເກຣດ.
3. ການສໍາເລັດຮູບຫນ້າດິນຕ້ອງຕອບສະຫນອງ Ra ≤ 0.8μmເພື່ອປ້ອງກັນການເກັບຮັກສາຈຸລິນຊີ.
4. ຂໍ້ຕໍ່ແລະ seams ທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການເຊື່ອມຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະບໍ່ມີຊ່ອງຫວ່າງຫຼື crevices.
ມາດຕະຖານສຸຂານາໄມຄວາມຮ້ອນ (ສຳລັບເຄື່ອງລ້າງຈານ ແລະອຸປະກອນສຸຂາພິບານ):
1. ອຸປະກອນຕ້ອງຮອງຮັບຮອບວຽນການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງ.
2. ເຊັນເຊີອຸນຫະພູມໃນເວລາຈິງແບບປະສົມປະສານແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຕິດຕາມແລະຮັກສາຂອບເຂດການຂ້າເຊື້ອ.
3. ການປະຕິບັດຕາມຄວນຈະສາມາດກວດສອບໄດ້ໂດຍຜ່ານການທົດສອບການປະຕິບັດທີ່ເປັນເອກະສານ.
ມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າ ຮູບແບບເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍ , ອຸປະກອນ, ແລະຂະບວນການສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງການບໍລິການອາຫານດ້ານສຸຂະພາບ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນແລະສະຫນັບສະຫນູນຄວາມປອດໄພຂອງຄົນເຈັບ.
ການພິຈາລະນາຮູບແບບເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍ
ການເພີ່ມປະສິດທິພາບ ຮູບແບບເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍ ກ່ຽວຂ້ອງກັບການດຸ່ນດ່ຽງປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ:
ປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ ("ການໄຫຼເຂົ້າ"): ການປະຕິບັດຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກແບບ unidirectional ທີ່ເຄັ່ງຄັດ (ການຮັບ → ການເກັບຮັກສາ → ການກະກຽມ → ການປຸງແຕ່ງ → ການປະກອບ → ການແຈກຢາຍ → Warewashing) ແມ່ນສໍາຄັນເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ. ນີ້ມັກຈະກໍານົດຮູບແບບທາງດ້ານຮ່າງກາຍ.
ການແບ່ງເຂດ & ແຍກ:
ພື້ນທີ່ເປື້ອນ: ການຮັບ, ການເກັບຮັກສາຈໍານວນຫຼາຍ, ການກະກຽມຜັກ, ການກະກຽມຊີ້ນ / ປາ, ລ້າງຫມໍ້.
ພື້ນທີ່ສະອາດ: ການບັນຈຸອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ການປະກອບຖາດ (ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ), ແຜ່ນ, ການເກັບຮັກສາເຄື່ອງສະອາດ.
ພື້ນທີ່ຄວບຄຸມທີ່ສໍາຄັນ: ພື້ນທີ່ສະເພາະສໍາລັບການກະກຽມອາຫານພິເສດທີ່ມີການຄວບຄຸມການເຂົ້າເຖິງທີ່ເຂັ້ມງວດແລະອຸປະກອນ.
ການຄວບຄຸມການຕິດເຊື້ອ: ການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ບໍ່ແມ່ນ porous, seamless. ການຈັດວາງຍຸດທະສາດຂອງສະຖານີລ້າງມື. ດີກວ່າແຍກເສັ້ນທາງເຂົ້າ-ອອກສຳລັບພະນັກງານ, ສິນຄ້າ, ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອ.
ການເລືອກອຸປະກອນ ແລະການຈັດວາງ: ອຸປະກອນບໍລິການອາຫານໃນໂຮງໝໍ ຕ້ອງມີຄວາມທົນທານ, ງ່າຍຕໍ່ການອະນາໄມ, ແລະໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ. ໜ່ວຍບໍລິການທົ່ວໄປລວມມີ ເຕົາອົບ, ໝໍ້ກະທິງ, ໝໍ້ໜຶ້ງ, ເຄື່ອງປັ່ນໄຟ, ລະບົບຖາດ, ແລະເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ. ພື້ນຖານໂຄງລ່າງທີ່ພຽງພໍແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ.
ຄວາມປອດໄພຂອງພະນັກງານ & Ergonomics: ການຈັດວາງຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເມື່ອຍລ້າທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປອດໄພ, ການເຄື່ອນໄຫວປະສິດທິພາບ.
Scalability & Flexibility: ເຮືອນຄົວຕ້ອງສາມາດປັບຕົວໄດ້ກັບການປ່ຽນແປງການດໍາເນີນງານໃນອະນາຄົດຫຼືຄວາມຕ້ອງການການຂະຫຍາຍ.
3 ປະເພດໂຄງຮ່າງເຮືອນຄົວທົ່ວໄປຂອງໂຮງໝໍ
ອີງຕາມຫຼັກການຂອງຂະບວນການເຮັດວຽກແລະຂໍ້ຈໍາກັດຂອງພື້ນທີ່, ສາມໂຄງສ້າງ ເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍ ປະຖົມແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວໄປ:
ວິທີການແກ້ໄຂເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍມືອາຊີບດ້ວຍ Shinelong
ການອອກແບບແລະປະຕິບັດຮູບແບບເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍທີ່ສອດຄ່ອງ, ມີປະສິດທິພາບ, ແລະປອດໄພຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຊໍານານພິເສດໃນການແກ້ໄຂເຮືອນຄົວສໍາລັບໂຮງຫມໍ. SHINELONG ສະຫນອງ ການແກ້ໄຂເຮືອນຄົວທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງ ໂດຍຜ່ານວິທີການທີ່ມີໂຄງສ້າງ:
1. ທີ່ປຶກສາທີ່ສົມບູນແບບ: ທີ່ປຶກສາ Shinelong ຮ່ວມມືຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຜູ້ບໍລິຫານໂຮງຫມໍ, ທີມງານໂພຊະນາການທາງດ້ານການຊ່ວຍ, ແລະຜູ້ຈັດການສະຖານທີ່ເພື່ອເຂົ້າໃຈປະລິມານຄົນເຈັບສະເພາະ, ຄວາມສັບສົນຂອງເມນູ (ໂດຍສະເພາະອາຫານການປິ່ນປົວ), ເປົ້າຫມາຍການດໍາເນີນງານ, ງົບປະມານ, ແລະຂໍ້ຈໍາກັດຂອງພື້ນທີ່ທີ່ມີຢູ່.
ດ້ວຍຫຼາຍກວ່າ 20 ປີໃນອຸດສາຫະກໍາເຮືອນຄົວການຄ້າ, ຄວາມຮູ້ເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບມາດຕະຖານການອອກແບບເຮືອນຄົວໃນໂຮງຫມໍແລະປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, Shinelong ສ້າງຮູບແບບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ປະກອບມີ:
ການແບ່ງເຂດທີ່ຊັດເຈນ ແລະການສ້າງແຜນທີ່ຂະບວນການເຮັດວຽກ.
ຕາຕະລາງອຸປະກອນລາຍລະອຽດທີ່ລະບຸອຸປະກອນການບໍລິການອາຫານຂອງໂຮງຫມໍທີ່ເຫມາະສົມ.
ການເຊື່ອມໂຍງຂອງໂຄງສ້າງພື້ນຖານທີ່ສໍາຄັນ (HVAC, ທໍ່, ໄຟຟ້າ). ການກວດສອບການປະຕິບັດຕາມລະຫັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ (HACCP, NSF, ການກໍ່ສ້າງ / ຄວາມປອດໄພໃນທ້ອງຖິ່ນ).
3. ອຸປະກອນການກໍານົດແລະການຜະລິດ: Shinelong ຜະລິດອຸປະກອນທີ່ທົນທານ, ປະສິດທິພາບສູງ, ແລະ sanitizable ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກໂຮງງານຂອງຕົນເອງ, ຮັບປະກັນວ່າມັນຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງພະແນກເຮືອນຄົວໃນການຕັ້ງຄ່າໂຮງຫມໍ.
4. ການຄຸ້ມຄອງແລະການຕິດຕັ້ງໂຄງການ: ຜູ້ຈັດການໂຄງການທີ່ມີປະສົບການເບິ່ງແຍງຂະບວນການທັງຫມົດ, ຕັ້ງແຕ່ການຮື້ຖອນ (ຖ້າຕ້ອງການ) ຈົນເຖິງການຕິດຕັ້ງອຸປະກອນທີ່ຊັດເຈນ, ການເຊື່ອມຕໍ່ອຸປະກອນ.
5. ການຝຶກອົບຮົມ & Handover: Shinelong ສະຫນອງການຝຶກອົບຮົມຢ່າງລະອຽດສໍາລັບພະນັກງານເຮືອນຄົວກ່ຽວກັບການດໍາເນີນງານທີ່ປອດໄພແລະປະສິດທິພາບຂອງອຸປະກອນໃຫມ່ແລະຂະບວນການເຮັດວຽກພາຍໃນຮູບແບບເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍທີ່ດີທີ່ສຸດ.
6. ການສະຫນັບສະຫນູນຫລັງການຂາຍ: ການສະຫນັບສະຫນູນຫລັງການຕິດຕັ້ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຮືອນຄົວເຮັດວຽກຢູ່ໃນປະສິດທິພາບສູງສຸດ.
ພ້ອມທີ່ຈະຕັ້ງຄ່າບໍລິການອາຫານໂຮງຫມໍຂອງທ່ານ?
ແຜນຜັງເຮືອນຄົວຂອງໂຮງຫມໍທີ່ຖືກອອກແບບດີແມ່ນພື້ນຖານຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງຄົນເຈັບ, ປະສິດທິພາບຂອງພະນັກງານ, ແລະການດູແລໂພຊະນາການ. ການເປັນຄູ່ຮ່ວມງານກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊັ່ນ Shinelong ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພະແນກເຮືອນຄົວຂອງທ່ານໃນການດໍາເນີນງານຂອງໂຮງຫມໍມີມາດຕະຖານສູງສຸດຂອງສຸຂະອະນາໄມ, ປະສິດທິພາບ, ແລະການປະຕິບັດຕາມ. ຕິດຕໍ່ SHINELONG ໃນມື້ນີ້ເພື່ອປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບການແກ້ໄຂເຮືອນຄົວຂອງທ່ານສໍາລັບໂຄງການໂຮງຫມໍແລະຄົ້ນພົບວ່າຄວາມຊໍານານຂອງພວກເຮົາສາມາດສ້າງສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຂອງທ່ານໄດ້ແນວໃດ.
ພໍ່ຄົວແມ່ນຫຍັງ?
ພໍ່ຄົວແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຊີບທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຮັບຜິດຊອບໃນການອອກແບບເມນູ, ຈັດການກັບການດໍາເນີນງານຂອງເຮືອນຄົວ, ແລະຮັກສາມາດຕະຖານຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ. ໃນເຮືອນຄົວໂຮງແຮມ, chefs ອາໄສພິເສດ ອຸປະກອນເຮືອນຄົວໂຮງແຮມ ແລະເຄື່ອງມືໂຮງແຮມທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນອາຫານທຸກຢ່າງທີ່ກຽມໄວ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ພວກເຂົາຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຈັດຕັ້ງໂຮງແຮມດ້ານຫລັງຂອງບ່ອນເກັບມ້ຽນເຮືອນ, ເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກເຮັດວຽກກ້ຽງລະຫວ່າງການຈັດສົ່ງເຮືອນຄົວແລະການໃຫ້ບໍລິການ. ຄວາມຊໍານານຂອງພວກເຂົາສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງແຂກໂດຍກົງ, ການຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຂາດບໍ່ໄດ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມຕ້ອນຮັບຢ່າງເຂັ້ມງວດ.
ພໍ່ຄົວຈັດລຽງລໍາດັບໃນເຮືອນຄົວໂຮງແຮມ
ເຮືອນຄົວໂຮງແຮມປະຕິບັດງານພາຍໃຕ້ລໍາດັບຊັ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ລະບົບນີ້ຊີ້ແຈງຄວາມຮັບຜິດຊອບແລະກະຕຸ້ນກະແສໄຟຟ້າໃນຄວາມດັນສູງ ອຸປະກອນເຮືອນຄົວການຄ້າ ສະພາບແວດລ້ອມ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນພາບລວມທີ່ລຽບງ່າຍຂອງບົດບາດສໍາຄັນ:
ນັກອອກແບບແລະນັກວິສະບານພາຍໃນເຮືອນຂອງພວກເຮົາໄດ້ຜະລິດອອກແບບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບລູກຄ້າຈາກອຸດສະຫະກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
ປະເພດຂອງພໍ່ຄົວໃນໂຮງແຮມ
ປະສິດທິພາບຂອງໂຮງແຮມເຮືອນຄົວແມ່ນຂື້ນກັບບົດບາດພິເສດ. ພໍ່ຄົວແຕ່ລະຄົນແມ່ນມີສະເພາະໂດເມນສະເພາະ, ປະຕິບັດວຽກງານການປຸງແຕ່ງອາຫານການຄ້າແບບລະອຽດ, ສະນັ້ນສະຖານີທັງຫມົດຈະເກີດຂື້ນໃນກະບອກສູບທັງຫມົດແລະຜູ້ພັກ.
chef ຜູ້ບໍລິຫານ
ພໍ່ຄົວຜູ້ບໍລິຫານນັ່ງຢູ່ເທິງສຸດຂອງຫ້ອງຄົວ - ຄິດເຖິງພວກເຂົາໃນຂະນະທີ່ຫົວຫນ້າເປັນຫົວຫນ້າ. ຈາກຮູບແບບທີ່ມີຮູບຮ່າງໃນການຄຸ້ມຄອງງົບປະມານ, ພວກເຂົາເຈົ້າເບິ່ງແຍງທຸກໆດ້ານຂອງ ເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ , ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທີມງານ, ກະແສການເຮັດວຽກ, ແລະທັງຫມົດ ອຸປະກອນເຮືອນຄົວໂຮງແຮມ ກໍາລັງແລ່ນຄືໂມງເຮັດວຽກ. ມັນເປັນບົດບາດທີ່ຜະສົມຜະສານຄວາມເປັນຜູ້ນໍາ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກທຸລະກິດຄົມຊັດ.
sous chef
ຢູ່ພາຍໃຕ້ Chef ຜູ້ບໍລິຫານ, ພໍ່ຄົວທີ່ສະຫງົບສະບາຍແມ່ນຜູ້ຫນຶ່ງທີ່ຮັກສາສິ່ງທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມເມື່ອການບໍລິການເຂົ້າຮ່ວມຄວາມໄວເຕັມ. ໃນເວລາທີ່ຫຍຸ້ງ ໂຮງແຮມ FoodService ການປະຕິບັດງານ, ພວກເຂົາຕາຕະລາງການປະສານງານ, ປະສານງານການປະສານງານ, ແລະໃຫ້ແນ່ນອນສະຖານີ prep ບໍ່ພາດການຕີ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ Fryer ສະແດງຫຼືປະເດັນທີ່ກໍານົດເວລາ, ພວກເຂົາເປັນຄົນທໍາອິດທີ່ໂດດເຂົ້າໄປໃນ.
ສະຖານີ chef
ເຄື່ອງຄົວສະຕິກສະຖານີສຸມໃສ່ການສ້າງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງພື້ນທີ່ຫນຶ່ງ - ຈະປີ້ງ, ຈືນ, ຫລືປາແລະເຄື່ອງມືທີ່ມາພ້ອມກັບມັນ. ໃນ ການອອກແບບເຮືອນຄົວທີ່ມີໂຮງແຮມ 5 ດາວ , ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກບ່ອນເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາໄປ ໂຮງແຮມ Back of House Storage ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນເພື່ອຄວາມແມ່ນຍໍາ, ຄວາມໄວ, ແລະຄວາມສະອາດ. ມັນເປັນບົດບາດມື, ເຫມາະສໍາລັບພໍ່ຄົວທີ່ມີຄວາມສະຫນິດສະຫນົມທີ່ມີຄວາມເມດຕາ.
ພາຣະສະວະກາດ
ນ້ໍາຊອດ, ແລະການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງສໍາຄັນໃນການຍົກລະດັບອາຫານເຊັ່ນ risottos ແລະຊີ້ນທີ່ສວຍງາມ. ໃນ
ເຮືອນຄົວສໍາລັບໂຮງແຮມ, ພວກເຂົາອີງໃສ່ຄວາມລະອຽດຊັດເຈນ
ອຸປະກອນກະກຽມອາຫານ
ເພື່ອຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມຮ້ອນຂອງລົດຊາດ.
Garde Manger
ພໍ່ຄົວ pastry ກະກຽມອາຫານເຢັນເຊັ່ນ: ສະຫຼັດ, ຄວາມກັງວົນ, ແລະການແຜ່ກະຈາຍຂອງ buffet. ໃນໂຮງແຮມທີ່ໃຫ້ຄະແນນດາວ, ພວກເຂົາໃຊ້ອຸປະກອນເຮືອນຄົວພິເສດຂອງໂຮງແຮມເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ມີປະສິດຕິພາບທັງປະສິດທິພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
Fritterurier
chef fry ໄດ້ຈັດການຂົ້ວທີ່ເລິກແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ໂດຍໃຊ້ ການຮັບສະຫມັກ Fryers ຫຼືເປີດເຕົາໄຟທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງອາຫານການກິນ. ພວກເຂົາກວດເບິ່ງຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາມັນເປັນປະຈໍາແລະໃຫ້ລະວັງຄວາມສ່ຽງໃນຄວາມປອດໄພໃນລະຫວ່າງການບໍລິການທີ່ວ່ອງໄວ.
ຜູ້ຢິງ poissonnier ໄດ້
ຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານທະເລ, ຜູ້ທີ່ມີປັນຍາກະທຽມຮັບປະກັນຄວາມສົດ, ເຫມາະສົມ, ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໃນຫລາຍໆໂຮງແຮມ, ພວກເຂົາຈັດການກັບການຂົນສົ່ງລະບົບຕ່ອງໂສ້ທີ່ເຢັນແລະນໍາໃຊ້ໂຮງແຮມທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນເຮືອນສໍາລັບປາດິບ.
ທິບມາລາ
ສຸມໃສ່ທາດໂປຼຕີນເຊັ່ນ steaks ແລະ chops, chef ປີ້ງໄຟເຮັດວຽກກ່ຽວກັບເຕົາຫຼືປີ້ງປະສົມປະສານ. ໃນໂຮງແຮມ FoodService, ການກໍານົດເວລາແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຖືກຕັດຂາດໄດ້ບໍ່ສາມາດຫມາຍເຖິງຜູ້ທີ່ມີຄວາມຜິດຫວັງແລະແຂກທີ່ຜິດຫວັງ.
ຜູ້ຈົດທະຕະ
ພາລະບົດບາດນີ້ກວມເອົາຜັກ, ໄຂ່, ແລະເຄື່ອງເລີ່ມເບົາ. ຄວາມສາມາດດ້ານມີດ, ກໍານົດເວລາ, ແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຕາມລະດູການແມ່ນສໍາຄັນ - ໂດຍສະເພາະໃນເວລາເຮັດວຽກກັບເມນູຫມູນໃນເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມ.
ນັກຊໍາລະ
ນັກປາດກິດຈະເຮັດໃນເວລາທີ່ຂົວຢູ່ລະຫວ່າງເຮືອນຫລັງແລະຫລັງຂອງເຮືອນ, ຮັກສາເຮືອນຄົວໃນການຊິ້ງຂໍ້ມູນ. ພວກເຂົາໄດ້ສົ່ງຕໍ່ຄໍາສັ່ງລະຫວ່າງເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍແລະສະຖານີທີ່ມີການສຸມໃສ່ Laser-Locused-Crucised ໃນການຮັບປະທານອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາ, ບ່ອນທີ່ປະສົບການຂອງແຂກແມ່ນທຸກຢ່າງ. ເຖິງແມ່ນວ່າການຊັກຊ້າເປັນເວລາຫ້າວິນາທີກໍ່ສາມາດແບ່ງປັນຈັງຫວະການບໍລິການໄດ້.
ກິນອາຫານ
ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ prep ຈັດການກັບການປອກເປືອກ, ປອກເປືອກ, ຕັດ, ສ່ວນ, ແລະໃສ່ prepping ໃນສະຖານທີ່. ພວກເຂົາຮັກສາເຄື່ອງມືຕ່າງໆເຊັ່ນໂປເຊດເຊີແລະ Blenders ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຮັກສາເຮືອນຄົວປະຈໍາວັນ, ສະຖານີຕ່າງໆພ້ອມແລ້ວ.
ສະຫຼຸບ
ທຸກໆສະຖານີໃນໂຮງແຮມທີ່ມີຫນ້າທີ່ໃນໂຮງແຮມຄືກັບເກຍໃນໂມງທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນ, ທີ່ຈໍາເປັນ, ແລະມີຄວາມສໍາຄັນ. ລູກເຮືອຄົວໄດ້ດໍາເນີນງານຄ້າຍຄືກັບຫນ່ວຍທະຫານທີ່ມີລະບຽບວິໄນ: ມີອັນດັບຫນຶ່ງ, ມີລະບຽບ, ແລະບໍ່ມີບ່ອນໃດສໍາລັບການຜິດພາດ. ໃນໂຮງແຮມ FoodService, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ - ມັນແມ່ນການຕໍ່ສູ້ຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ. ເວລາ, ການປະສານງານ, ແລະການປະຕິບັດແມ່ນທຸກຢ່າງ. ໄຊຊະນະບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ແຜ່ນຮັບໃຊ້ - ມັນແມ່ນລະບົບທີ່ແລ່ນຢ່າງສົມບູນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ.
ການສຶກສາກໍລະນີໂຮງແຮມ
ທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະຕັ້ງເຮືອນຄົວໂຮງແຮມ, Shinelong ໄດ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກວ່ານັ້ນ, ການຂາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນປະກອບມີການສະຫນອງອາໄຫຼ່ແລະການບໍາລຸງຮັກສາ, ຮັບປະກັນດົນຕີທີ່ລຽບງ່າຍຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ
ACHIEVEMENTS
ນັບຕັ້ງແຕ່ SHINELONG ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ Guangzhou ໃນປີ 2008, ພວກເຮົາໄດ້ມີຄວາມກ້າວໜ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຂົງເຂດການວາງແຜນເຮືອນຄົວການຄ້າ ແລະ ການຜະລິດອຸປະກອນເຮືອນຄົວ.
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
ໂທລະສັບ: 20-34709971
ແຟັກ: +86 20 34709972
ອີເມວ:info@chinashinelong.com
ຕິດຕໍ່ຫຼັງການຂາຍ
Whatsapp: +8619195343796
ອີເມວ:service@chinashinelong.com
ຕັ້ງຢູ່: ສູນສຳນັກງານໃຫຍ່ເລກທີ 1, ສວນນິເວດວິທະຍາເຕັກໂນໂລຢີສູງທຽນອານ, ຖະໜົນປັນຢູ, ກວາງໂຈວ, ຈີນ.