ຮູບແບບເຮືອນຄົວແບບປົກກະຕິ: ນິຍາມ, ມາດຕະຖານການອອກແບບແລະວິທີແກ້ໄຂ Shinelong

ເຂົ້າໃຈຮູບແບບເຮືອນຄົວໂຮງຫມໍແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບປະສິດທິພາບໃນການປະຕິບັດງານ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ແລະລະບຽບການສາທາລະນະສຸກສາທາລະນະທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ບໍ່ຄືກັບເຮືອນຄົວການຄ້າແບບບໍ່ມີຕົວຕົນ, ສະຖານທີ່ເຮັດວຽກຂອງໂຮງຫມໍຕ້ອງປະສົມປະສານການເຮັດວຽກທີ່ຊ່ຽວຊານ, ໂປແກຼມອະນຸບານສຸຂະອະນາໄມ, ແລະອຸປະກອນເສີມສູງເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນອາຫານການແພດທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ.

ບົດຂຽນນີ້ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບອົງປະກອບຫຼັກກໍານົດເຮືອນຄົວໂຮງຫມໍ, ມາດຕະຖານການອອກແບບການປົກຄອງ, ການຕັ້ງຄ່າທົ່ວໄປ, ແລະວິທີແກ້ໄຂທີ່ເປັນມືອາຊີບຮັບປະກັນການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ເຮືອນຄົວໂຮງຫມໍແມ່ນຫຍັງ?

A ນິຍາມຂອງໂຮງຫມໍ ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ພື້ນທີ່ກຽມອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນສູນກາງ ພະແນກຄົວເຮືອນຢູ່ໃນໂຮງຫມໍ ການປະຕິບັດງານທີ່ຮັບຜິດຊອບດ້ານອາຫານທີ່ປອດໄພ, ມີປະສິດທິພາບ, ແລະໃຊ້ອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນເຈັບ, ພະນັກງານ, ແລະບາງຄັ້ງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງມັນປະກອບມີ:

• ການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານໂພຊະນາການທາງການແພດ: ຮັບໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງ ການບໍລິການຮັບອາຫານໂຮງຮຽນ , ເຮືອນຄົວຮັບຜິດຊອບໃນການຜະລິດອາຫານການກິນທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົນເຈັບບຸກຄົນທີ່ກໍານົດໂດຍພະນັກງານແພດ.

• ການຜະລິດອາຫານມະຫາຊົນ: ຮັບໃຊ້ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືພາຍໃນປ່ອງຢ້ຽມທີ່ມີເວລາທີ່ສໍາຄັນ.

• ສູນຄວບຄຸມການຕິດເຊື້ອ: ການປະຕິບັດໂປໂຕຄອນອະນາໄມໃນການອະນາໄມທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າລະດັບຄວາມສະອາດໃນມາດຕະຖານ.

• ການຄຸ້ມຄອງການຂົນສົ່ງ: ການປະສານສົມທົບທີ່ທັນເວລາ, ການປະຕິບັດງານ trayline, ແລະການແຈກຢາຍອຸປະຖໍາ.

ສະຖານທີ່ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຊ່ຽວຊານ ອຸປະກອນການບໍລິການອາຫານໂຮງຫມໍ  ແລະບັນຊີລາຍການເຮັດວຽກທີ່ຖືກອອກແບບຢ່າງຈະແຈ້ງສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານສະພາບແວດລ້ອມດ້ານສຸຂະພາບ.

ມາດຕະຖານການອອກແບບເຮືອນຄົວທີ່ສໍາຄັນ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງການອອກແບບເຮືອນຄົວໂຮງຫມໍ, ມີບາງກຸນແຈ ມາດຕະຖານການອອກແບບເຮືອນຄົວ ທ່ານຕ້ອງຮູ້. ມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມງວດກວ່າຂອງຜູ້ທີ່ມີເຮືອນຄົວເປັນປົກກະຕິ.

ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ

ການອອກແບບແລະການດໍາເນີນງານຂອງເຮືອນຄົວໂຮງຫມໍຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະສຸຂະອະນາໄມຂອງສະຫະປະຊາຊາດ. ກອບທົ່ວໂລກສໍາຄັນປະກອບມີ:

• ອົງການອະນາໄມໂລກ (ຜູ້ທີ່) & alientarius codex: ມາດຕະຖານສາກົນກວ້າງຂວາງສໍາລັບສຸຂະອະນາໄມດ້ານອາຫານ, ການປົກຄອງສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກ, ການປະຕິບັດບຸກຄະລາກອນ, ແລະການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ.

• ຄວາມຕ້ອງການອຸປະກອນອະນາໄມ:

  • 1. ພື້ນທີ່ຕ້ອງບໍ່ເປັນສານທີ່ບໍ່ເປັນພິດ, ບໍ່ດູດຊຶມ, ແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ.

  • 2. ອຸປະກອນຄວນຈະໄດ້ຮັບການກໍ່ສ້າງຈາກວັດສະດຸທີ່ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ, ເຊັ່ນ: ສະແຕນເລດສະແຕນເລດ 304 ຊັ້ນ.

  • 3. ຫນ້າທໍາອິດສໍາເລັດຮູບຕ້ອງຕອບສະຫນອງ ra ≤0.8μmເພື່ອປ້ອງກັນການຮັກສາວະຈຸລິນ.

  • 4. ຂໍ້ກະດູກທັງຫມົດແລະ seams ຄວນຈະໄດ້ຮັບການເຊື່ອມທີ່ເຕັມຮູບແບບແລະບໍ່ມີຊ່ອງຫວ່າງຫຼື crevices.

• ມາດຕະຖານອະນາໄມຄວາມຮ້ອນ (ສໍາລັບເຄື່ອງລ້າງຈານແລະອຸປະກອນສຸຂະອະນາໄມ):

  • 1. ອຸປະກອນຕ້ອງສະຫນັບສະຫນູນຮອບວຽນການຂ້າເຊື້ອທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ຖືກຕ້ອງ.

  • 2. ເຊັນເຊີອຸນຫະພູມໃນເວລາຈິງທີ່ຕ້ອງການເພື່ອຕິດຕາມແລະຮັກສາລະດັບການເຮັດຫມັນເວລາ.

  • 3. ການປະຕິບັດຕາມຄວນຈະສາມາດກວດສອບໄດ້ໂດຍຜ່ານການທົດສອບການປະຕິບັດການປະຕິບັດທີ່ໄດ້ຮັບການ.

ມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າ ຮູບແບບເຮືອນຄົວໂຮງຫມໍ , ອຸປະກອນແລະຂະບວນການແລະຂະບວນການສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງອາຫານສຸຂະພາບຂອງສຸຂະພາບ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມປອດໄພໃນການປົນເປື້ອນແລະສະຫນັບສະຫນູນຄວາມປອດໄພຂອງຄົນເຈັບ.

ການພິຈາລະນາຫ້ອງຄົວໂຮງຫມໍ

ການເພີ່ມປະສິດທິພາບ a ຮູບແບບເຮືອນຄົວໂຮງຫມໍ ກ່ຽວຂ້ອງກັບການດຸ່ນດ່ຽງຫຼາຍປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນ:

• ປະສິດທິພາບຂອງການເຮັດວຽກ ("ກະແສ"): ການປະຕິບັດການເຮັດວຽກທີ່ບໍ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ຢ່າງເຄັ່ງຄັດ ສິ່ງນີ້ມັກຈະກໍານົດຮູບແບບທາງກາຍະພາບ.

• ການແບ່ງເຂດ & ການແຢກອອກ:

  • ພື້ນທີ່ເປື້ອນ: ການໄດ້ຮັບ, ການເກັບຮັກສາສ່ວນໃຫຍ່, prep ຜັກ, ຊີ້ນ / ປາ / pot ການລ້າງຫມໍ້.

  • ພື້ນທີ່ສະອາດ: ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການປະກອບຂອງຖາດ (ຄວບຄຸມທີ່ມີອຸນຫະພູມ), ການກະຈາຍ, ການເກັບຮັກສາທີ່ສະອາດ.

  • ເຂດຄວບຄຸມທີ່ສໍາຄັນ: ສະຖານທີ່ທີ່ອຸທິດໃຫ້ສໍາລັບການກະກຽມອາຫານພິເສດດ້ວຍການຄວບຄຸມການເຂົ້າເຖິງແລະອຸປະກອນທີ່ເຂັ້ມງວດ.

• ການຄວບຄຸມການຕິດເຊື້ອ: ການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ບໍ່ porous, seamless. ສະຖານທີ່ຍຸດທະສາດຂອງສະຖານີຫັດຖະກໍາ. ມັກການເຂົ້າເຂົ້າແລະທາງອອກຈາກສະບັບຂອງພະນັກງານ, ສິນຄ້າ, ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອ.

• ການຄັດເລືອກອຸປະກອນ & ບັນຈຸ: ອຸປະກອນການບໍລິການອາຫານໂຮງຫມໍ  ຕ້ອງທົນທານ, ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດອະນາໄມ, ແລະຢັ້ງຢືນ. ຫນ່ວຍງານທົ່ວໄປປະກອບມີເຄື່ອງປະດັບປະສົມປະສານ, ເຕົາ, ເຕົາ, ລະບົບລະເບີດ, ລະບົບ trayline, ແລະເຄື່ອງລ້າງລະບາຍສູງ. ພື້ນຖານໂຄງລ່າງທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ພຽງພໍແມ່ນຈໍາເປັນ.

• ຄວາມປອດໄພຂອງພະນັກງານ & ergonomics: ຮູບແບບຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດຕິພາບ.

• ການປັບຂະຫນາດ & ຢວກ: ເຮືອນຄົວຕ້ອງມີຄວາມສາມາດໃນການປ່ຽນແປງການປະຕິບັດງານໃນອະນາຄົດຫຼືຄວາມຕ້ອງການການຂະຫຍາຍ.

3 ຫ້ອງຄົວກິນເຂົ້າໂຮງຫມໍທົ່ວໄປ

ອີງໃສ່ຫລັກທໍາການເຮັດວຽກແລະຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອະວະກາດ, ສາມປະຖົມ ຮູບແບບເຮືອນຄົວໂຮງຫມໍ ການຕັ້ງຄ່າແມ່ນມີຢູ່:

ວິທີການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂເຮືອນຄົວທີ່ມີມືອາຊີບກັບ shinelong

ການອອກແບບແລະຈັດຕັ້ງປະຕິບັດແຜນຜັງເຮືອນຄົວທີ່ເຫມາະສົມ, ມີປະສິດຕິພາບແລະປອດໄພຕ້ອງການຄວາມຊໍານານດ້ານການສຶກສາພິເສດໃນການແກ້ໄຂເຮືອນຄົວ. Shinelong ສະຫນອງ ການແກ້ໄຂບັນຫາໃນເຮືອນຄົວທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງ ໂດຍຜ່ານວິທີການທີ່ມີໂຄງສ້າງ:

1. ທີ່ປຶກສາທີ່ສົມບູນແບບ: ທີ່ປຶກສາ Shinelong ໄດ້ຮ່ວມມືຢ່າງໃກ້ຊິດກັບປະລິມານຂອງໂຮງຫມໍ, ແລະອາຫານການປະຕິບັດການ, ງົບປະມານ, ແລະຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອະວະກາດ.

2. ການອອກແບບເຮືອນຄົວ:

ມີຫຼາຍກ່ວາ 20 ປີໃນອຸດສາຫະກໍາເຮືອນຄົວການຄ້າ, ຄວາມຮູ້ເລິກກ່ຽວກັບມາດຕະຖານການອອກແບບເຮືອນຄົວແລະປະສິດທິພາບຂອງການເຮັດວຽກ, Shinelong ສ້າງການຈັດແຈງແບບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ປະກອບມີ:

ການວາງແຜນທີ່ຊັດເຈນແລະການເຮັດວຽກທີ່ຊັດເຈນ.

ຕາຕະລາງອຸປະກອນລະອຽດສະເພາະອຸປະກອນການບໍລິການໂຮງຫມໍທີ່ເຫມາະສົມ.

ການປະສົມປະສານຂອງພື້ນຖານໂຄງລ່າງທີ່ສໍາຄັນ (HVAC, ທໍ່, ໄຟຟ້າ, ໄຟຟ້າ). ການກວດສອບການປະຕິບັດຕາມລະຫັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ (HACCP, NSF, ອາຄານທ້ອງຖິ່ນ / ຄວາມປອດໄພ).

3. ສະເພາະອຸປະກອນ & ການຜະລິດ: Shinelong ຜະລິດອຸປະກອນທີ່ທົນທານ, ມີປະສິດຕິພາບສູງ, ແລະມີສານໃຫ້ຊ sensureable ອກໄດ້ງ່າຍ, ຮັບປະກັນຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງພະແນກຄົວໃນການຕັ້ງຄ່າໂຮງຫມໍ.

4. ການຄຸ້ມຄອງໂຄງການ & ການຕິດຕັ້ງ: ຜູ້ຈັດການໂຄງການທີ່ມີປະສົບການຄວບຄຸມຂະບວນການທັງຫມົດ, ຈາກການຮື້ຖອນ (ຖ້າຕ້ອງການ) ໂດຍຜ່ານການຕິດຕັ້ງອຸປະກອນທີ່ຊັດເຈນ, ສະພາບໃຊ້

5. ການຝຶກຫັດ & ການຄຸ້ມຄອງ: Shinelong ໃຫ້ການຝຶກອົບຮົມຢ່າງລະອຽດສໍາລັບພະນັກງານຄົວເຮືອນໃນການດໍາເນີນງານທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດທິພາບຂອງການຈັດງານກັບໂຮງຫມໍໂຮງຫມໍທີ່ເຫມາະສົມ.

6. ການສະຫນັບສະຫນູນພາຍຫຼັງການຂາຍ: ການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານຫຼັງການຕິດຕັ້ງຮັບປະກັນເຮືອນຄົວດໍາເນີນງານຢູ່ທີ່ Peak Protection.

ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕັ້ງຄ່າບໍລິການອາຫານໂຮງຫມໍຂອງທ່ານບໍ?

ການຈັດແຈງເຮືອນຄົວທີ່ອອກແບບໄດ້ດີແມ່ນພື້ນຖານຂອງຄວາມປອດໄພຂອງຄົນເຈັບ, ປະສິດທິພາບຂອງພະນັກງານ, ແລະການດູແລໂພຊະນາການ. ການຮ່ວມມືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊັ່ນ Shinelong ຮັບປະກັນພະແນກຄົວໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານໃນການເຮັດວຽກຂອງສຸຂະອະນາໄມ, ປະສິດທິພາບສູງສຸດ, ແລະປະຕິບັດຕາມ. ຕິດຕໍ່ Shinelong  ມື້ນີ້ສໍາລັບການປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບວິທີແກ້ໄຂເຮືອນຄົວຂອງທ່ານສໍາລັບໂຄງການໂຮງຫມໍແລະຄົ້ນພົບວິທີການທີ່ທ່ານສາມາດສ້າງສະຖານທີ່ຂອງພວກເຮົາ.

shinelong ຄະດີ