ອຸປະກອນເຮືອນຄົວ SHINELONG - ຜູ້ສະໜອງຊັ້ນນໍາຂອງວິທີແກ້ໄຂເຮືອນຄົວແບບ turnkey ໃນການຕ້ອນຮັບ ແລະ ການຈັດງານລ້ຽງຕັ້ງແຕ່ປີ 2008.
ເຮືອນຄົວແບບຮ້ານກາເຟທົ່ວໄປພາຍໃນຫ້ອງຮັບແຂກຂອງໂຮງແຮມລະດັບສູງຕ້ອງໃຫ້ບໍລິການກະກຽມອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເບົາໆແກ່ແຂກ - ກາເຟ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າ, ຊາ, ອາຫານເບົາໆ, ແມ່ນແຕ່ອາຫານເຊົ້າ ຫຼື ອາຫານວ່າງໄວໆ. ທັງໝົດນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ແຄບໆ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ເກີນສິບຫ້າຫາສາມສິບຕາແມັດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເຮືອນຄົວຂະໜາດນີ້ຈະຮັບມືກັບການບໍລິການຕະຫຼອດມື້ໄດ້ແນວໃດໂດຍບໍ່ແຕກຫັກ? ມັນຂຶ້ນກັບສາມການຕັດສິນໃຈ, ເຮັດຕາມລຳດັບທີ່ຖືກຕ້ອງ: ວິທີການແບ່ງເຂດພື້ນທີ່, ວິທີການເຮັດວຽກຜ່ານມັນ, ແລະອຸປະກອນໃດທີ່ເໝາະສົມກັບແບບການບໍລິການທີ່ອົບອຸ່ນແທ້ໆ. ເຮັດສາມຢ່າງນີ້ໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ແລະເຮືອນຄົວຂະໜາດກະທັດຮັດຈະເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງราบລื่นຕະຫຼອດມື້.
ໃນຄູ່ມືນີ້, SHINELONG ອະທິບາຍຢ່າງແນ່ນອນວ່າຈະຕັ້ງເຮືອນຄົວການຄ້າສຳລັບຮ້ານກາເຟ - ເຫດຜົນຂອງຮູບແບບການຈັດວາງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງມັນ, ວິທີການວາງແຜນແຕ່ລະເຂດ, ແລະການເລືອກອຸປະກອນທີ່ຕັດສິນວ່າເຮືອນຄົວຮ້ານກາເຟໃນຫ້ອງຮັບແຂກຂອງໂຮງແຮມຈະສົ່ງມອບຫຼືຢູ່ລອດ.
ຮ້ານກາເຟຕາມຖະໜົນ ແລະ ຮ້ານກາເຟບາໃນໂຮງແຮມ ເບິ່ງຄ້າຍຄືກັນໃນເຈ້ຍ. ທັງສອງຮ້ານໃຫ້ບໍລິການຮ້ານກາເຟ, ເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ອາຫານເບົາໆ. ທັງສອງຕ້ອງການເຄື່ອງເຮັດກາເຟ, ຕູ້ເຢັນ ແລະ ເຄົາເຕີ້ກຽມກາເຟ. ທັງສອງໃຊ້ເຄື່ອງຄົວແບບການຄ້າ.
ຈັງຫວະການບໍລິການແມ່ນບ່ອນທີ່ພວກເຂົາແບ່ງແຍກກັນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ຮ້ານກາເຟແມ່ນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຊ່ວງເວລາເລັ່ງດ່ວນ. ຕອນເຊົ້າທີ່ຄົນຮີບດ່ວນ, ອາຫານທ່ຽງທີ່ຄົນກິນ - ເຮືອນຄົວຈະເພີ່ມປະສິດທິພາບສຳລັບປະລິມານວຽກໃນຊ່ວງເວລາເຫຼົ່ານັ້ນ, ຈາກນັ້ນກໍ່ຈະຫາຍໃຈເຂົ້າອອກ. ການປ່ຽນແປງແມ່ນເຫດຜົນຂອງການປະຕິບັດງານ.
ຫ້ອງຮັບຮອງໂຮງແຮມບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກແບບນັ້ນ. ການສັ່ງຊື້ຂອງແຂກມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ - ບາງຄັ້ງມາຮອດເວລາ 6:30 ໂມງເຊົ້າກ່ອນຖ້ຽວບິນ, ບາງຄັ້ງກັບມາຕອນບ່າຍ 2 ໂມງຫຼັງຈາກກອງປະຊຸມ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ສັ່ງຊື້ເວລາ 22:00 ໂມງກາງຄືນເພາະວ່າບັນຍາກາດຮູ້ສຶກເໝາະສົມ. ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າບາຫ້ອງຮັບຮອງມັກຈະຕ້ອງລໍຖ້າ ແລະ ພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງ, ໂດຍມັກຈະມີທີມງານຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ.
ຄວາມແຕກຕ່າງນັ້ນລ້ວນແຕ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບເກືອບທຸກໆການຕັດສິນໃຈໃນການອອກແບບ.
| ປັດໄຈ | ຮ້ານກາເຟ | ຫ້ອງໂຖງໂຮງແຮມ ຮ້ານກາເຟ ເຮືອນຄົວ |
|---|---|---|
| ປ່ອງຢ້ຽມບໍລິການ | ສຸມໃສ່ຈຸດສູງສຸດ, 8-10 ຊົ່ວໂມງ | ຕະຫຼອດມື້, 16–24 ຊົ່ວໂມງ |
| ລູກຄ້າ | ຍ່າງເຂົ້າ, ໂອນເງິນໄວ | ແຂກທີ່ພັກອາໄສ, ການພັກເຊົາໄລຍະຍາວ, ການບໍລິການຫ້ອງພັກ |
| ຄວາມສຳຄັນຂອງອຸປະກອນ | ຜົນຜະລິດປະລິມານສູງ | ຄຸນນະພາບທີ່ໝັ້ນຄົງ, ສຽງລົບກວນຕ່ຳ |
| ຄວາມທົນທານຕໍ່ສຽງລົບກວນ | ສູງ | ຕ່ຳ |
ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງສອງຢ່າງນີ້ກວ້າງກວ່າທີ່ຜູ້ປະກອບການສ່ວນໃຫຍ່ຄາດຫວັງໄວ້. ການເຂົ້າໃຈຊ່ອງຫວ່າງນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບຮູບແບບບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທຳມະດາ - ແລະ ເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວເປັນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງຄວາມຂັດແຍ້ງດ້ານການບໍລິການຢູ່ສະເໝີ.
ຮູບແບບເຮືອນຄົວຮ້ານກາເຟທີ່ດີເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການແບ່ງເຂດ, ບໍ່ແມ່ນອຸປະກອນ. ເລືອກເຄື່ອງຈັກກ່ອນ ແລະ ພື້ນທີ່ຈະຕໍ່ສູ້ກັບຄືນໃນພາຍຫຼັງ. ສ້າງແຜນທີ່ເຂດກ່ອນ, ແລະ ການເລືອກອຸປະກອນກໍ່ກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍ. ຫ້າເຂດກວມເອົາເກືອບທຸກເຮືອນຄົວຮ້ານກາເຟໃນຫ້ອງຮັບແຂກຂອງໂຮງແຮມ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງຂະໜາດ:
| ເຂດ | ຟັງຊັນ | ສ່ວນແບ່ງພື້ນທີ່ໂດຍປົກກະຕິ |
|---|---|---|
| ສະຖານີບາ Espresso | ການກະກຽມກາເຟ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ | ຮອຍຕີນຄົງທີ່, ຫັນໜ້າໄປທາງໜ້າ |
| ການເກັບຮັກສາເຢັນ ແລະ ການວາງສະແດງ | ຕູ້ເຢັນ, ການຄ້າ | ຂະໜາດຕາມຄວາມກວ້າງຂອງເມນູ |
| ເຂດກະກຽມອາຫານ | ແຊນວິດ, ອາຫານວ່າງກາງເວັນ, ອາຫານວ່າງ | ພື້ນຜິວທີ່ກະທັດຮັດ ແລະ ມັກໃຊ້ຮ່ວມກັນ |
| ເຄົາເຕີ້ຊັກຜ້າ | ການລ້າງ, ການຂ້າເຊື້ອ, ການກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອ | ແກ້ໄຂໂດຍລະຫັດ, ບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້ |
| ເຄົາເຕີ້ບໍລິການ | ຮັບອໍເດີ, ຮັບເອງ, | ຕິດກັບໜ້າບ້ານ |
ຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກລະຫວ່າງເຂດເຫຼົ່ານີ້ຄວນດຸ່ນດ່ຽງປະສິດທິພາບ, ປະສົບການຂອງແຂກ, ແລະມາດຕະຖານການຕ້ອນຮັບຂອງໂຮງແຮມ. ໃນບໍລິເວນເຄົາເຕີ້ທີ່ຈຳກັດ ໃນຂະນະທີ່ສະໜອງເຄື່ອງດື່ມຕະຫຼອດມື້, ນີ້ແມ່ນຫຼັກການການວາງແຜນພື້ນທີ່ບາງຢ່າງທີ່ຍຶດໝັ້ນໃນຮູບແບບເຮືອນຄົວຮ້ານກາເຟຂອງໂຮງແຮມສ່ວນໃຫຍ່:
ສຳລັບເຮືອນຄົວຂະໜາດນີ້, ພື້ນທີ່ແນວຕັ້ງມີຄວາມສຳຄັນເທົ່າກັບພື້ນທີ່ພື້ນ. ຊັ້ນວາງເທິງສຳລັບເຄື່ອງໃຊ້ຂະໜາດນ້ອຍ, ອຸປະກອນຕິດຝາບ່ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແລະ ຕູ້ເຢັນໃຕ້ໂຕະ ລ້ວນແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີພື້ນທີ່ຫວ່າງສຳລັບການເຄື່ອນຍ້າຍໃນພື້ນທີ່ຈຳກັດ.
ເມື່ອເຂດຕ່າງໆຖືກກຳນົດແຜນທີ່ແລ້ວ, ການເລືອກອຸປະກອນຄວນເປັນໄປຕາມຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກ, ແຕ່ລະສະຖານີ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນລາຍລະອຽດຕົວຈິງຂອງສິ່ງທີ່ແຕ່ລະສະຖານີຕ້ອງການ - ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮຸ່ນ, ຄວາມຈຸ, ແລະລາຍລະອຽດສະເພາະທີ່ເໝາະສົມກັບຊັບສິນຂອງທ່ານ.
ສະຖານີກາເຟແມ່ນພື້ນທີ່ສຳຄັນຂອງເຮືອນຄົວຮ້ານກາເຟໃນໂຮງແຮມ. ມັນຈຳເປັນຕ້ອງມີພະນັກງານປະຈຳການຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງ, ພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການແຂກທັນທີ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດໂດຍບາຣິສຕາ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມແບບບໍລິການຕົນເອງ. ຄວາມຕ້ອງການຂອງແຂກມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ; ບາງຄັ້ງກຸ່ມທົວກໍ່ສາມາດເຊັກອິນໄດ້ພ້ອມກັນ, ບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ງຽບສະຫງົບລະຫວ່າງການພັກກອງປະຊຸມ. ສະຖານີຕ້ອງຈັດການທັງສອງດ້ານໂດຍບໍ່ພາດໂອກາດ, ຮັກສາຄວາມງຽບສະຫງົບ ແລະ ສະອາດຕາເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຫຍັງເກີດຂຶ້ນກໍຕາມ.
| ອຸປະກອນ | ບົດບາດ | ແນະນຳຜະລິດຕະພັນ |
|---|---|---|
| ເຄື່ອງຊົງກາເຟອັດຕະໂນມັດ | ກາເຟບໍລິການຕົນເອງໃນຊ່ວງເວລາພະນັກງານຕໍ່າ ຫຼື ລູກຄ້າສາມາດສັ່ງກັບບ້ານໄດ້ | SHINELONG ZJ092 (1.5kw, 100 ຈອກ) ເໝາະສຳລັບການບໍລິການດ້ວຍຕົນເອງຕະຫຼອດ 24 ຊົ່ວໂມງໃນລອບບີ້, ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການອອກແຮງງານກາງຄືນ. |
| ເຄື່ອງເຮັດກາເຟ espresso ທາງການຄ້າ | ນຳສະເໜີກາເຟຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ເລືອກ | SHINELONG B326 (ຫົວສີດເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດຄູ່, 11L) |
| ເຄື່ອງແຈກນ້ຳຮ້ອນ | ບໍລິການຊາ, ກຽມອາເມລິກາໂນ | SHINELONG K1511-1 (3kw, 15 ລິດ, ຮອງຮັບແຂກໄດ້ 15 ຄົນຂຶ້ນໄປ) ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນທັນທີທີ່ບໍ່ມີໄອນ້ຳ ເຊິ່ງຮັກສາຄວາມງຽບ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງຫ້ອງຮັບແຂກ. |
| ເຄື່ອງບົດກາເຟອັດຕະໂນມັດ | ບົດກາເຟໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ | SHIENLONG LEHEHE-740 (450W, 1400 ຮອບ/ນາທີ) |
| ເຄື່ອງຊົງກາເຟ | ການຜະລິດເບຍເປັນຊຸດໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄົນຈຳນວນຫຼາຍ | SHINELONG CB1 x 5WR (ກາເຟ 5 ລິດ / ນ້ຳຮ້ອນ 5 ລິດ) ຖັງຄູ່ປະສິດທິພາບສູງເພື່ອຈັດການກັບການເຊັກອິນກຸ່ມທົວຢ່າງກະທັນຫັນໂດຍບໍ່ມີການຂັດຂ້ອງ. |
ສະຖານີນີ້ເຮັດໜ້າທີ່ສອງຢ່າງຄື ຮັກສາສ່ວນປະກອບໃຫ້ປອດໄພ ແລະ ເປັນລະບຽບ, ແລະ ສະແດງເມນູ. ຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມຈຸໃນການເກັບຮັກສາ ແລະ ຄວາມດຶງດູດໃຈໃນການວາງສະແດງ ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຮືອນຄົວໃນຫ້ອງຮັບແຂກຂອງໂຮງແຮມຫຼາຍແຫ່ງ ປະສົບຜົນສຳເລັດ ຫຼື ບໍ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ.
| ອຸປະກອນ | ບົດບາດ | ແນະນຳຜະລິດຕະພັນ SHINELONG |
|---|---|---|
| ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນພາຍໃຕ້ໂຕະ | ການເກັບຮັກສາເຢັນທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ໄວ | Furnotel FAU18076CS300 (+2℃~+8℃, 459L, ຊັ້ນວາງ 3 ອັນ) ການອອກແບບພາຍໃຕ້ເຄົາເຕີ້ທີ່ທົນທານເພີ່ມພື້ນທີ່ໃຫ້ສູງສຸດສຳລັບຂະບວນການເຮັດວຽກຂອງບາຣິສຕາ 1 ຄົນ. |
| ຕູ້ເຢັນສະແດງສິນຄ້າເທິງໂຕະ | ການຂາຍເຄື່ອງດື່ມ | SHINELONG FRMB-4 (6.5~12℃, 42L, 0.5kW·H/24H) ແກ້ວໂຄ້ງ LED ທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສສູງເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມການຊື້ແບບກະທັນຫັນຢູ່ເຄົາເຕີ. |
| ເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ | ນ້ຳກ້ອນສຳລັບເຄື່ອງດື່ມເຢັນໆ | Furnotel FBIM55CF (ນ້ຳກ້ອນແບບລູກປືນ, 55 ກິໂລກຣາມ/24 ຊົ່ວໂມງ, R290, 500w) ນ້ຳຢາເຮັດຄວາມເຢັນ R290 ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງອັດອາກາດທີ່ງຽບສະຫງົບເປັນພິເສດ ເຊິ່ງອອກແບບມາສຳລັບຫ້ອງຮັບແຂກຂອງໂຮງແຮມ. |
| ພື້ນຖານພໍ່ຄົວການຄ້າ | ການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນສາມາດເພີ່ມເປັນພື້ນຜິວເຮັດວຽກໄດ້ສອງເທົ່າ | Furnotel FED13570CS040 (+2℃~+8℃, 260L, ເໝາະກັບ GN 1/1) ໜ້າດິນຊັ້ນອາຫານ 2 ໃນ 1 ຊ່ວຍໃຫ້ເຕົາປີ້ງປານີນີແບບຕັ້ງໂຕະສາມາດວາງໄວ້ເທິງໄດ້ໂດຍກົງ ຫຼື ໃຫ້ພະນັກງານກະກຽມອາຫານເບົາໆ. |
ອາຫານກຽມເບົາໆບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງມີລູກຄ້າເຕັມຮ້ານ - ມັນຕ້ອງການເຄົາເຕີກຽມອາຫານທີ່ເໝາະສົມສຳລັບເມນູອາຫານເຊົ້າທີ່ເນັ້ນໜັກ ແລະ ໄວ ແລະ ອາຫານວ່າງກາງເວັນ.
| ອຸປະກອນ | ບົດບາດ | ແນະນຳຜະລິດຕະພັນ SHINELONG |
|---|---|---|
| ສະຖານີກຽມສະຫຼັດ | ພື້ນຜິວປະກອບທີ່ມີລະບົບເຮັດຄວາມເຢັນໃນຕົວ | Furnotel FES13570CS200T (ເໝາະສຳລັບ 7*GN1/3, +2℃~+8℃, 330L) ຮັກສາສ່ວນປະກອບແຊນວິດໃຫ້ສົດໄດ້ຢ່າງສະດວກສະບາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍເວລາໄປເກັບມ້ຽນເພີ່ມ. |
| ເຄື່ອງເຮັດວໍເຟີ | ບໍລິການອາຫານເຊົ້າ ແລະ ອາຫານທ່ຽງ | ເຟີໂນເທວ FSSM0403ES (0-300℃, 1.75kW, 220V) |
| ປີ້ງປານີນີ | ແຊນວິດຮ້ອນໆ, ລະລາຍ | Furnotel FSPG0604E1 (ກະທັດຮັດ 570 × 350 × 210 ມມ) |
| ເຄື່ອງເຮັດເຄຣບ | ບໍລິການອາຫານເຊົ້າ ແລະ ຂອງຫວານ | FSCM0505E1 (3kW, ເຄື່ອງເຮັດເຄຣບແຜ່ນດຽວ) |
| ເຄື່ອງປີ້ງເຂົ້າຈີ່ | ອາຫານເຊົ້າແບບໄວ | Furnotel FSCT0404E (2.24kW, ລະບົບສາຍພານໄຟຟ້າ) |
| ເຄື່ອງປັ່ນ | ສະມູດຕີ້, ເຄື່ອງດື່ມປະສົມ | SHINELONG B103 (3.5 ແຮງມ້າ, ປະມວນຜົນ 0.5 ລິດໃນ 12 ວິນາທີ) |
ມັກຖືກມອງຂ້າມໃນການວາງແຜນການສົນທະນາ, ໝວດໝູ່ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ການປະຕິບັດຕາມກົດໝາຍອາໄສຢູ່. ການຂ້າມ ຫຼື ການຫຼຸດຂະໜາດຂອງມັນສ້າງຄວາມສ່ຽງທີ່ບໍ່ມີການປັບປຸງໃດໆທີ່ສາມາດຊົດເຊີຍໄດ້.
| ອຸປະກອນ | ບົດບາດ | ແນະນຳຜະລິດຕະພັນ |
|---|---|---|
| ເຄື່ອງກອງນໍ້າ | ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບນ້ຳສຳລັບການຜະລິດກາເຟ ແລະ ນ້ຳກ້ອນ | SHINELONG DSWFP-1515FS2 (ອັດຕາການໄຫຼ 15-120 ລິດ/ຊົ່ວໂມງ, 2-8 ບາ) |
| ເຄື່ອງລ້າງແກ້ວ | ການຂ້າເຊື້ອໄວສຳລັບເຄື່ອງແກ້ວໃນລະຫວ່າງການບໍລິການ | SHINELONG K1043 (ເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້ 30 ກະຕ່າຕໍ່ຊົ່ວໂມງ) |
| ມ້າງນັ່ງອ່າງລ້າງຈານພ້ອມຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ | ລວມເອົາການກະກຽມ, ການທຳຄວາມສະອາດ ແລະ ການກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອໄວ້ໃນໜ່ວຍດຽວ | SHINELONG S166-1 (ເຫຼັກສະແຕນເລດ 201, 1200 × 700 × 850 ມມ) |
| ອ່າງລ້າງຈານພ້ອມເຄື່ອງລ້າງຈານ | ລ້າງອອກກ່ອນລ້າງ, ຫຼຸດຜ່ອນນ້ຳ ແລະ ແຮງງານ | / |
ເຫດຜົນໃນການເລືອກອຸປະກອນ: ໃນພື້ນທີ່ຂະໜາດນີ້, ອຸປະກອນທຸກຊະນິດຄວນມີຄຸນນະພາບດີໂດຍການໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງຄັ້ງ. ຕູ້ເຢັນສະແດງສິນຄ້າທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສິນຄ້າ, ສະຖານີກະກຽມທີ່ມີຕູ້ເຢັນໃນຕົວ, ເຄື່ອງບົດຂະໜາດຕາມປະລິມານຕົວຈິງແທນທີ່ຈະເປັນການຄາດເດົາທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ - ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ລວມເຂົ້າກັນ. ເລືອກເຄື່ອງເຮັດອາຫານຂະໜາດໃຫຍ່ຫ້າເຄື່ອງ ແລະ ເຮືອນຄົວຈະໝົດຫ້ອງກ່ອນທີ່ມັນຈະໝົດເມນູ.
ເຮືອນຄົວຂະໜາດກະທັດຮັດບໍ່ໄດ້ມີປື້ມກົດລະບຽບທີ່ນ້ອຍກວ່າ. ມາດຕະຖານການລະບາຍອາກາດ, ການເກັບຮັກສາອາຫານ, ແລະ ສຸຂາພິບານຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງເຕັມທີ່ໂດຍບໍ່ຄຳນຶງເຖິງພື້ນທີ່ເປັນຕາແມັດ - ແລະ ໃນພື້ນທີ່ແຄບ, ການບໍ່ພຽງພໍຈະເຫັນໄດ້ໄວຂຶ້ນ.
ບໍ່ມີສິ່ງໃດທີ່ໜ້າສົນໃຈເລີຍ. ມັນຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຮືອນຄົວທີ່ປົກປ້ອງທຸກຢ່າງອື່ນ - ປະສົບການຂອງແຂກ, ຍີ່ຫໍ້, ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງສະຖານທີ່.
ບັນຫາເຮືອນຄົວຮ້ານກາເຟໃນໂຮງແຮມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຜິດພາດທີ່ເກີດຂຶ້ນຊ້ຳໆ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ມັກຈະຜິດພາດ, ແລະສິ່ງທີ່ແກ້ໄຂບັນຫານີ້ໄດ້.
ຜູ້ປະກອບການວາງແຜນສຳລັບເມນູທີ່ເຂົາເຈົ້າອາດຈະສະເໜີໃນມື້ໜຶ່ງ, ບໍ່ແມ່ນເມນູທີ່ເຂົາເຈົ້າກຳລັງດຳເນີນການຢູ່ແທ້ໆ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການສູນເສຍພື້ນທີ່ ແລະ ໄລຍະທາງຍ່າງທີ່ຍາວກວ່າສຳລັບພະນັກງານ.
ແກ້ໄຂ: ປັບຂະໜາດອຸປະກອນກຽມຕົວໃຫ້ເໝາະສົມກັບເມນູປັດຈຸບັນ ແລະ ປັບຖ້າມັນໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ບໍ່ແມ່ນໃນທາງກັບກັນ.
ການຍູ້ສະຖານີກາເຟອອກຈາກສາຍຕາຂອງແຂກຊ່ວຍປະຢັດພື້ນທີ່ໄດ້ໜ້ອຍໜຶ່ງ ແຕ່ເຮັດໃຫ້ພາບທີ່ຫ້ອງຮັບແຂກອາໄສນັ້ນຫຼຸດລົງ.
ແກ້ໄຂ: ຮັກສາແຖບກາເຟໃຫ້ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການອອກແບບຫ້ອງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ດ້ານຫຼັງເຮືອນເທົ່ານັ້ນ.
ການລະບາຍອາກາດໄດ້ຮັບການອອກແບບດ້ານມູນຄ່າຕໍ່າລົງໃນລະຫວ່າງການຕັດງົບປະມານ, ຈາກນັ້ນກໍ່ກາຍເປັນການປັບປຸງທີ່ມີລາຄາແພງເມື່ອເຮືອນຄົວຮ້ອນຂຶ້ນ ແລະ ຫ້ອງຮັບແຂກມີກິ່ນຄືກັນ.
ແກ້ໄຂ: ປັບຂະໜາດການລະບາຍອາກາດໃຫ້ເໝາະສົມກັບພາລະອຸປະກອນສູງສຸດຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ບໍ່ແມ່ນການນຳໃຊ້ໂດຍສະເລ່ຍ.
ເຄື່ອງເຮັດກາເຟ espresso ທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ເກີນໄປສຳລັບປະລິມານຕົວຈິງນັ້ນກິນພື້ນທີ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ເສຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.
ແກ້ໄຂ: ຈັບຄູ່ຄວາມອາດສາມາດຂອງອຸປະກອນກັບປະລິມານການບໍລິການທີ່ເປັນຈິງ, ບໍ່ແມ່ນປະລິມານທີ່ຄາດຫວັງ.
ເຮືອນຄົວຮ້ານກາເຟໃນໂຮງແຮມຈະປະສົບຜົນສຳເລັດ ຫຼື ມີບັນຫາໂດຍອີງໃສ່ການຕັດສິນໃຈຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ໄດ້ເຮັດໃນຕອນຕົ້ນ: ວິທີການແບ່ງເຂດພື້ນທີ່, ວິທີການເຮັດວຽກ, ແລະ ອຸປະກອນໃດທີ່ກົງກັບການບໍລິການປະຈຳວັນ. ວາງແຜນການແບ່ງເຂດໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ຮັກສາຂະບວນການເຮັດວຽກໃຫ້ເປັນລະບຽບ, ແລະ ເລືອກອຸປະກອນທີ່ມີຂະໜາດເໝາະສົມກັບການບໍລິການຕົວຈິງ - ແລະ ພື້ນທີ່ທີ່ແຄບເຖິງສິບຫ້າຕາແມັດສາມາດໃຫ້ບໍລິການໄດ້ໝົດມື້ໂດຍບໍ່ມີການຂັດຂ້ອງ.
SHINELONG ໄດ້ສົ່ງມອບສິນຄ້າຫຼາຍກວ່າຫຼາຍພັນຢ່າງ ວິທີແກ້ໄຂເຮືອນຄົວທາງການຄ້າສຳລັບການຕ້ອນຮັບແຂກ ແລະ ການຈັດງານລ້ຽງໃນໂຮງແຮມ , ບໍ່ວ່າຈະເປັນດ້ານຫຼັງເຮືອນທີ່ມີປະໂຫຍດ, ຮ້ານອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາ, ຫຼືບາບໍລິການໃນລະບຽງໂຮງແຮມ. ສຳລັບການປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບຮູບແບບການອອກແບບແບບມືອາຊີບ ຫຼື ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບອຸປະກອນທີ່ອອກແບບມາສຳລັບເຂດເຮືອນຄົວສະເພາະ, ຕິດຕໍ່ SHINELONG ແລະ ສ້າງ ວິທີແກ້ໄຂການບໍລິການອາຫານໂຮງແຮມລະດັບພຣີມຽມ .
ນັບຕັ້ງແຕ່ SHINELONG ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ Guangzhou ໃນປີ 2008, ພວກເຮົາໄດ້ມີຄວາມກ້າວໜ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຂົງເຂດການວາງແຜນເຮືອນຄົວການຄ້າ ແລະ ການຜະລິດອຸປະກອນເຮືອນຄົວ.
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
ໂທລະສັບ: 20-34709971
ແຟັກ: +86 20 34709972
ອີເມວ:info@shinelongkitchen.com
ຕິດຕໍ່ຫຼັງການຂາຍ
Whatsapp: +8619195343796
ອີເມວ:service@chinashinelong.com
ຕັ້ງຢູ່: ສູນສຳນັກງານໃຫຍ່ເລກທີ 1, ສວນນິເວດວິທະຍາເຕັກໂນໂລຢີສູງທຽນອານ, ຖະໜົນປັນຢູ, ກວາງໂຈວ, ຈີນ.