Rotary Oven ဖြင့် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို ရောင်းချရန်
ထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်များ
ရောင်းချရန် ဤ rotary မီးဖိုသည် တစ်သမတ်တည်းနှင့် ထိရောက်သော မုန့်ဖုတ်ရလဒ်များကို ပေးစွမ်းနိုင်သော မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း၏ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တိကျသော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် အပူဖြန့်ဖြူးမှုတို့နှင့်အတူ၊ ဤမီးဖိုသည် အချိန်တိုင်းတွင် ပြီးပြည့်စုံသော အပေါ်ယံလွှာနှင့် အမှိုက်များကို သေချာစေသည်။ ၎င်း၏ တာရှည်ခံတည်ဆောက်မှုနှင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူသော ဒီဇိုင်းသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မီးဖိုချောင်တိုင်းအတွက် အဖိုးတန်သော ပေါင်းစည်းမှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
အသင်းအင်အား
ဖော်ပြချက်-
Rotary Oven ဖြင့် ရောင်းချသော ကျွန်ုပ်တို့၏ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သောအဖွဲ့၏ ကျေးဇူးကြောင့် ထိရောက်မှုနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရမှု၏ စွမ်းအားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့သည် ချောမွေ့မှုမရှိသောလည်ပတ်မှုနှင့် အမြင့်ဆုံးကုန်ထုတ်စွမ်းအားကိုသေချာစေမည့် ထိပ်တန်းထုတ်လုပ်မှုဖြေရှင်းချက်များကို ဒီဇိုင်းဆွဲကာ အကောင်အထည်ဖော်ရာတွင် အတွေ့အကြုံများစွာရှိသည်။ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအပေါ် ခိုင်မာသောအာရုံစိုက်မှုဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းကိရိယာများ၏ ကဏ္ဍတိုင်းတွင် နောက်ဆုံးပေါ်နည်းပညာနှင့် ထူးခြားသောအရည်အသွေးကို ပေးအပ်ရန် မပျင်းမရိလုပ်ဆောင်ပါသည်။ သင်၏ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို အောင်မြင်မှု၏ အမြင့်ဆုံးသို့ ယူဆောင်ရန် ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့၏ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် ထူးချွန်မှုဆီသို့ ကတိကဝတ်ကို ယုံကြည်ပါ။ Rotary Oven ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ Bakery Production Line နှင့် ခိုင်မာသောအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့မှ ပြုလုပ်နိုင်သည့် ကွာခြားချက်ကို ခံစားလိုက်ပါ။
လုပ်ငန်း၏ အဓိက ခွန်အား
rotary မီးဖိုဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတွင်၊ အသင်းအင်အားသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အောင်မြင်မှု၏ ကျောရိုးဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သော မုန့်ဖုတ်ဆရာများ၊ နည်းပညာရှင်များနှင့် ပံ့ပိုးရေးဝန်ထမ်းများ၏ သီးသန့်အဖွဲ့သည် အရည်အသွေးမြင့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများကို ထိရောက်စွာ ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ပေးပို့ခြင်းတို့ကို သေချာစေရန် ချောမွေ့စွာ အတူတကွ လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် အဖွဲ့လိုက်လုပ်ဆောင်မှုဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဖောက်သည်များ၏ တောင်းဆိုချက်များကို တိကျပြီး ထူးချွန်စွာဖြင့် ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပါသည်။ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် စဉ်ဆက်မပြတ်တိုးတက်မှုအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့၏ကတိကဝတ်က ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းကို ရှေ့သို့မောင်းနှင်စေပြီး အပြိုင်အဆိုင်ဈေးကွက်တွင် ခွဲထွက်စေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် သင်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသည့်အခါတွင် သင်သည် ထိပ်တန်းစက်ကိရိယာများကို ရရှိရုံသာမက သင့်လုပ်ငန်းကို တိုးတက်အောင်မြင်စေရန် ကူညီပေးသည့် ခိုင်မာပြီး စွမ်းဆောင်နိုင်သော အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့၏ ပံ့ပိုးကူညီမှုလည်း ပါဝင်သည်။
ထုတ်ကုန်မိတ်ဆက်
Bakery ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း
လျှောက်လွှာ
မုန့်ပုံစံနှင့် အမျိုးအစားသည် ရောစပ်ခြင်း၊ မိတ်ကပ်နှင့် မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း အသုံးပြုရန် မုန့်စိမ်းစနစ်ကို အသုံးပြုရန် ညွှန်ကြားသည်။ မုန့်ဖုတ်သမားသည် အစေ့အဆန်ရှိသော အသီးအနှံများဖြင့် စီဘာဘတ်ကို ထုတ်လုပ်ရန် သို့မဟုတ် ciabatta ကဲ့သို့ ပွင့်နေသော မုန့်ညက်ဖြူမုန့်ကို ထုတ်လုပ်လိုမည်မဟုတ်ပါ။
မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းအဆင့်အားလုံးသည် အောင်မြင်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာတစ်ခုအတွက် အရေးကြီးသော်လည်း မုန့်ဖုတ်သမားအများစုသည် အမှန်တကယ်အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်သုံးဆင့်ဖြစ်သည့် ရောစပ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းတို့ကို သဘောတူလက်ခံကြသည်။ ၎င်းတို့ကို မုန့်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်း၏ နှလုံးသားနှင့် အုတ်မြစ်အဖြစ် ယေဘုယျအားဖြင့် ဖော်ပြကြပြီး ကုန်ချော၏ လက္ခဏာရပ်များကို ပြည်တွင်းရော အပြင်ရောပါ ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။
ရောစပ်ခြင်း။
ရည်ရွယ်ချက်မှာ ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ပြီး ရေဓာတ်ဖြည့်သွင်းခြင်း၊ လေထဲတွင် ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် gluten ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို အကောင်းဆုံး မုန့်စိမ်းကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ကိန်းရှင်များတွင် ရောစပ်ချိန်၊ စွမ်းအင်ထည့်သွင်းမှု၊ မုန့်စိမ်းအပူချိန်တို့ ပါဝင်သည်-
ရောစပ်ချိန်- ဂျုံမှုန့်၏ ခိုင်ခံ့မှု၊ ၎င်း၏ ပရိုတင်း၊ ပျက်စီးသော ကစီဓာတ်နှင့် ကစီဓာတ်မဟုတ်သော ပိုလီဆာခရိုက်များနှင့် ဖွဲနုပါဝင်မှုတို့ ဖြစ်သည်။ အခြားအချက်များတွင် ရောနှောမှုအမြန်နှုန်း၊ ရောစပ်ထားသော လက်မောင်းဒီဇိုင်း၊ ရောစပ်နိုင်စွမ်းနှင့် ဆက်စပ်သော မုန့်ညက်အရွယ်အစား၊ အအေးခန်းစနစ် (မုန့်စိမ်းအပူချိန်) နှင့် နှောင့်နှေးနေသော သကြား/ဆီ/ဆား ပေါင်းထည့်မှုတို့ ပါဝင်သည်။
ရောစပ်ကိရိယာ- ဒေါင်လိုက် (ဂြိုလ်)၊ ခရုပတ် (လေဟာနယ်ရောစပ်ရန်အတွက် အဖွင့်အပိတ်)၊ အလျားလိုက်၊ စဉ်ဆက်မပြတ် (အဖွင့်နှင့် အပိတ်)။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- အလျားလိုက်ရောစပ်စက်များတွင် မြန်နှုန်းမြင့် ၉-၁၅ မိနစ်။ နောက်ဆုံးမုန့်စိမ်းအပူချိန်သည် 76-82°F (25-28°C) ဖြစ်သင့်သည်။
ကစော်ဖောက်ခြင်း။
ရည်ရွယ်ချက်မှာ တဆေးကြီးထွားမှု၊ CO2၊ အီသနောနှင့် အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ ထုတ်လုပ်မှု၊ အနံ့အရသာနှင့် ရနံ့များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး၊ မုန့်စိမ်းကိုင်တွယ်မှု ဂုဏ်သတ္တိများကို ပြုပြင်မွမ်းမံရန် ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ပြောင်းလဲမှုများတွင် စော်ဖောက်သည့်အချိန်၊ အပူချိန်၊ titratable acidity (TTA)၊ pH နှင့် microbial count များ ပါဝင်သည်-
စော်ဖောက်ချိန်- မုန့်စိမ်း၊ ရေမြှုပ်၊ စသည် သို့မဟုတ် ကြိုတင်အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ရေဓါတ်အဆင့် (အခမဲ့ရေ)၊ pH၊ osmotic ဖိအား၊ တဆေး (အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြား) နှင့် တဆေးအဆင့် (သို့မဟုတ် လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားအရေအတွက်) တို့ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်။
စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ကိရိယာများ- စော်ဖောက်ခန်းရှိ ကျင်းများ၊ အပိတ်ကန်များ၊ အဖွင့်ကန်များ၊ ခုံတန်းလျားများ။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- အသုံးပြုထားသောမုန့်စိမ်းစနစ်ပေါ်မူတည်၍ 1-20 နာရီ (အခန်းအခြေအနေတွင်)။ အချဉ်ဖောက်ထားသောအခန်းများတွင် အပူချိန်ကို ပုံမှန်အားဖြင့် 75–85°F (24–29°C) နှင့် နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ (RH) 60–80% အကြား သတ်မှတ်ထားသည်။
မိတ်ကပ်
မိတ်ကပ်စင်သည် အဓိကအားဖြင့် လုပ်ငန်းလေးခု ပါဝင်သည်-
ခွဲဝေခြင်း။
ရှာနိုင်ပါတယ်။
အလယ်အလတ် သက်သေပြခြင်း။
အလွှာနှင့်ပုံသွင်းခြင်း။
အပိုင်းပိုင်းသည် မုန့်စိမ်းအတုံးများကို သင့်လျော်သောအလေးချိန်၏ အပိုင်းအစများ (မုန့်စိမ်းပေါ်တွင် တတ်နိုင်သမျှ ဖိသိပ်ထားခြင်းဖြင့်) တုံးပြီး နောက်ဆုံးပုံသဏ္ဍာန်မရယူမီ အနားသတ်နိုင်စေရန် ပိုင်းခြားထားသည်။ ပိုင်းခြားမှု သည် အတိုင်းအတာ အမှားအယွင်းများဖြစ်စေသော ဓာတ်ငွေ့များ အလွန်အကျွံထွက်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန် မုန့်စိမ်းတစ်ခုလုံးကို လျင်မြန်စွာ စီမံဆောင်ရွက်ရပါမည်။
စာရွက်နှင့် ပုံသွင်းစက်သည် အရွက်ဖုံးသည့်အဆင့်၊ ကောက်ကြောင်းကွင်းဆက်၊ ဖိအားဘုတ်နှင့် လမ်းညွှန်ဘားများကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ယင်းတို့သည် ဒယ်အိုးထဲတွင် ထားရန် မုန့်စိမ်းအပိုင်း၏ ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းတည်ဆောက်ပုံ၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရှည်တို့ကို လွှမ်းမိုးပါသည်။ ရောစပ်ခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် ရရှိသော ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကို မထိခိုက်စေရန် မုန့်စိမ်းပေါ်ရှိ ဖိအားနှင့် ဖိစီးမှု အနည်းဆုံးပမာဏဖြင့် လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်ကို ရရှိစေရန် ပုံစံခွက်ကို ချိန်ညှိရပါမည်။
အဖုတ်
ရည်ရွယ်ချက်မှာ မုန့်စိမ်းအစိမ်းကို ပေါင်မုန့်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်ဖြစ်ပြီး၊ ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အပေါ်ယံလွှာ၊ အမှိုက်ပုံသဏ္ဍာန်၊ အသတ်အဆင့်၊ နှင့် သက်တမ်းတိုးရန်ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ကိန်းရှင်များတွင် အပူချိန်နှင့် အချိန်တို့ ပါဝင်သည် (အဆက်မပြတ် မီးဖိုများတွင် မောင်းနှင်မှုအမြန်နှုန်းဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်)။ အခြားသက်ဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများတွင် အပူအငွေ့များ (မီးဖိုများ)၊ စိုထိုင်းဆ (dampers) နှင့် လေအလျင် သို့မဟုတ် စီးဆင်းမှုတို့ ပါဝင်သည်။
မုန့်ဖုတ်ချိန်- မီးဖိုအပူချိန်၊ သယ်ယူနှုန်း၊ ကနဦး (သက်သေပြထားသော မုန့်စိမ်း) နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အပူချိန်၊ အပူပေးပုံစံ၊ မုန့်ဖုတ်ဆုံးရှုံးမှု၊ ထုတ်ကုန်ဝန်နှင့် ဖော်မြူလာတို့ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်။
မုန့်ဖုတ်စက်များ- တိုက်ရိုက်မီးဖို၊ သွယ်ဝိုက်သောမီးဖို၊ လျှပ်စစ်မီးဖို၊ ထိန်သိမ်းမီးဖို၊ လည်ချောင်းမီးဖို၊ သယ်ယူပို့လွှတ်သည့်မီးဖို၊ ဥမင်လိုဏ်ခေါင်း၊ ပေါင်းစပ်မီးဖို၊ နှင့် ထိစပ်နေသောမီးဖို။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- 400–420°F (204–216°C) တွင် 10–20 မိနစ် (နှိုင်းယှဉ်နိုင်သောရလဒ်များအတွက် မတူညီသောမီးဖိုများတွင် အပူပေးသည့်ပုံစံဖြစ်ရမည်)။
ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများအကြောင်း မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
2008 ခုနှစ်တွင် Guangzhou တွင် Shinelong တွင်တည်ထောင်ခဲ့သောကြောင့်စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်စီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်းနှင့်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကြီးမားသောတိုးတက်မှုများပြုလုပ်ခဲ့သည်။
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp- +8618902337180
WeChat - +8618924185248
တယ်လီဖုန်း : +8618924185248
Fax: +86 20 34709972
အီးမေးလ်-
ထည့်ရန်- အမှတ် ၁ ရုံးချုပ်စင်တာ၊ Tian An Hi-tech Ecological Park၊ Panyu Avenue၊ Guangzhou၊ China။