Serbisyo sa Catering Hospital - Pangunahing tampok at mga uso

Mga kusina sa ospital, Catering ng ospital , at ang serbisyo sa pagkain ay may mahalagang papel sa mga pasilidad sa pangangalagang pangkalusugan, na nakakaapekto sa lahat mula sa pagbawi ng pasyente at kahusayan ng kawani sa kasiyahan ng bisita. Hindi tulad ng mga karaniwang negosyo sa serbisyo ng pagkain, ang mga ospital ay may maraming mga pagsasaalang -alang pagdating sa pagtutustos. Ang pangangalagang pangkalusugan ay hinihingi ang katumpakan sa agham sa nutrisyon, kakayahang umangkop sa pagpapatakbo, at walang tigil na kaligtasan - habang umaangkop sa mga makabagong teknolohiya at pagtaas ng mga inaasahan ng pasyente. Alamin natin kung ano ang tumutukoy, nag -mamaneho, at magbabago ng kritikal na serbisyong ito.

Ano ang catering ng ospital?

Ang pamamahala sa kusina ng ospital ay nagpapatakbo ng buong paglalakbay sa pagkain mula sa sangkap na sourcing at prep sa mga sistema ng paghahatid, paghahatid ng mga pasyente, kawani, at mga bisita sa paligid ng orasan. Ang departamento ng kusina sa mga pasilidad sa ospital ay nagpapatakbo 24/7 , pagbabalanse ng mga panuntunan sa klinikal na nutrisyon na may mga hinihingi sa paggawa ng pagkain. Dalubhasa Kagamitan sa Catering Hospital  Tulad ng mga combi oven, sabog chiller, at allergy-safe prep stations ay humahawak ng libu-libong pang-araw-araw na pagkain nang mahusay. Ang mga therapeutic diets ay tumutugon sa mga tukoy na pangangailangang medikal-isipin ang mga plate na friendly na renal o mga bahagi na nababagay sa diyabetis. Ang mga kawani ay kumuha ng masustansiyang mga pagpipilian na handa na sa panahon ng mga shift ng marathon, habang ang mga bisita ay nag-access ng nakakaaliw na mga pagkain sa mga nakababahalang pagbisita sa ospital.

Ang kahalagahan ng catering sa ospital

Nutrisyon: Paggaling ng gasolina

Ang balanseng nutrisyon ay nananatiling klinikal na mahalaga sa pangangalagang pangkalusugan, kung saan ang mga protina ay muling nagtayo ng tisyu, ang micronutrients ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, at ang mga karbohidrat ay nagpapanatili ng mga reserba ng enerhiya. Ang pakikipagtulungan sa pagitan ng mga koponan sa kusina at mga dietitians ay nag-uugnay sa mga menu sa mga medikal na diagnosis-tinutukoy ng mga texture ang mga texture na dysphagia, ang mga plate na may mataas na protina ay sumusuporta sa post-kirurhiko na pagbawi, at ang mga calorie-siksik na bahagi ay labanan ang pagbaba ng timbang na may kaugnayan sa pagbaba ng timbang. Ang standardisasyon ay nagpapatunay na hindi epektibo: Ang mahigpit na mga kinakailangang mababang-sodium ng mga pasyente ay kaibahan nang matindi sa mga protocol ng nutrisyon ng Pediatric IBD. Ang nasabing katumpakan ay direktang nakakaugnay sa mga nabawasan na mga tagal ng pagbawi at mga rate ng pagbabasa sa mga pasilidad sa pangangalagang pangkalusugan.

Kalinisan at Kaligtasan: tinitiyak ang kagalingan

Ang mga kagamitan sa serbisyo ng pagkain sa ospital ay dapat sumunod sa mga pamantayan ng NSF/FDA, kahit na ang mga protocol ay lumawak pa. Ang mga pasilidad ay nagpapatupad ng HACCP sa pamamagitan ng mga kontrol sa pag-access sa biometric, pagsubok sa ATP swab para sa kagamitan sa pagtutustos ng ospital, at mga kagamitan na naka-code na kulay upang maalis ang kontaminasyon ng cross. Ang bawat kagamitan sa kusina para sa pagpili ng mga ospital - mula sa antimicrobial flooring hanggang sa mga sensor ng temperatura ng makinang panghugas - ang mga target na pathogen container. Sa pag -cater ng mga kapaligiran sa ospital, ang mga solong lapses ay panganib na mga pasyente na immunocompromised; Ang dokumentado na 0% na mga rate ng sakit sa pagkain ay nagreresulta mula sa mahigpit na sertipikasyon ng kawani at mga digital na sistema ng pagsubaybay.

Mga Pagpipilian sa Menu: Pagtuturo sa lahat

Ang pagkakaiba -iba ng pandiyeta ay naghahain ng mga therapeutic na layunin sa halip na kaginhawaan. Ang mga halal, kosher, vegan, at mga nabago na texture na binago ay bumubuo ng mga mahahalagang sangkap para sa dignidad ng pasyente at pagsunod sa nutrisyon, hindi mga kahalili. Nangungunang pag -ikot ng serbisyo sa pagtutustos ng ospital 300+ Buwanang pinggan, isinasama ang feedback ng pasyente upang ipakilala ang mga pagpipilian sa kultura ng kultura tulad ng congee para sa mga matatandang Asyano o injera para sa mga pamayanang taga -Etiopia. Ang mga third-party na mga pag-audit sa relihiyon ay nagpapatunay ng pagsunod, na may pagtaas ng rate ng pagkonsumo ng pagkonsumo ng pagkonsumo 40% sa mga pag-aaral ng pasilidad na sinuri ng peer.

Kalidad ng Serbisyo ng Pagkain: Pagpapahusay ng karanasan

Ang halaga ng nutrisyon ay nababawasan sa pamamagitan ng naantala na paghahatid o pag -iwas sa temperatura. Ang mga madiskarteng oras ng pagkain ay nakahanay sa mga iskedyul ng klinikal-mga bintana ng pagduduwal ng post-chemotherapy, halimbawa-gamit ang mga gps na sinubaybayan na mga pinainit na troli. Ang mga kios ng serbisyo sa kawani ng kawani ay nakamit sa ilalim ng 90-segundo mabilis na paghahatid sa pamamagitan ng mga contactless system. Ang mga sukatan ng kasiyahan sa post-discharge ay patuloy na pinuhin ang mga serbisyo, na napatunayan ng mga pagpapatupad na nakabase sa tablet na nakabase sa kama. Ang tunay na kahusayan sa serbisyo ng pagkain sa loob ng mga pasilidad sa pangangalagang pangkalusugan ay nagpapauna sa mga kadahilanan ng tao sa pang -industriya na output.