Rotary oven

Rotary oven, na kilala rin bilang umiikot na mga oven , ay isang uri ng komersyal na kagamitan sa kusina na idinisenyo upang patuloy na paikutin ang pagkain para sa kahit na at mahusay na pagluluto. Ang mga oven na ito ay madalas na nagsasama ng isang malaking panloob na silid na may mga rack na nakakabit sa isang gitnang ehe, na umiikot sa pagluluto. Ang init ay karaniwang ibinibigay ng alinman sa mga mapagkukunan ng gas o electric heat.

Ang pinaka makabuluhang propesyonal na bentahe ng isang komersyal na rotary oven ay ang pagluluto nito. Dahil ang mga rack ay nasa patuloy na paggalaw, ang init ay pantay na ipinamamahagi sa pagkain. Ito ay humahantong sa pare-pareho at de-kalidad na mga resulta sa bawat oras, na kung saan ay mahalaga sa isang propesyonal na setting ng kusina.

Komersyal na rotary oven ay mainam para sa mga operasyon ng serbisyo ng pagkain na may mataas na dami tulad ng mga panadero, pizzerias, at restawran dahil maaari nilang mapaunlakan ang isang malaking halaga ng pagkain sa isang pagkakataon. Ang mga ito ay kapaki -pakinabang sa mga sitwasyon kung saan ang pagkakapareho sa pagluluto at pagluluto ay susi. Dahil ang mga oven na ito ay patuloy na paikutin ang mga item sa pagkain, binabawasan nila ang mga hot spot at pinapayagan kahit na browning.