سرویس پذیرایی بیمارستان - ویژگی ها و روندهای اصلی

آشپزخانه های بیمارستان ، پذیرایی از بیمارستان و خدمات غذایی نقش مهمی در مراکز درمانی دارند و همه چیز را از بهبود بیمار و کارآیی کارکنان گرفته تا رضایت بازدید کنندگان تأثیر می گذارد. بر خلاف مشاغل معمولی خدمات غذایی ، بیمارستان ها هنگام تهیه غذا ، ملاحظات زیادی دارند. پذیرایی بهداشت و درمان نیاز به دقت در علوم تغذیه ای ، انعطاف پذیری عملیاتی و ایمنی بی بدیل - همه در حالی که با نوآوری های فناوری و افزایش انتظارات بیمار سازگار است. بیایید آنچه را که این سرویس مهم را تعریف ، درایو و تکامل می بخشد ، بررسی کنیم.

پذیرایی بیمارستان چیست؟

مدیریت آشپزخانه بیمارستان سفر کامل وعده های غذایی را از منابع موجود در مواد تشکیل دهنده و آماده سازی به سیستم های زایمان ، خدمت به بیماران ، کارمندان و بازدید کنندگان در طول شبانه روز انجام می دهد. بخش آشپزخانه در مراکز بیمارستان فعالیت می کند 24/7 ، متعادل کردن قوانین تغذیه بالینی با تقاضای تولید وعده های غذایی انبوه. تخصصی تجهیزات پذیرایی بیمارستان  مانند اجاق گازهای شانه ای ، چیلرهای انفجار و ایستگاه های آماده سازی آلرژی-ایمن هزاران وعده غذایی روزانه را به طور کارآمد انجام می دهد. رژیم های غذایی درمانی نیازهای پزشکی خاصی را برطرف می کنند-در صفحات دوستانه کلیه یا بخش های تنظیم شده دیابتی فکر کنید. کارکنان گزینه های مغذی آماده برای خوردن را در هنگام شیفت ماراتن به دست می آورند ، در حالی که بازدید کنندگان در هنگام مراجعه به بیمارستان استرس زا به وعده های غذایی دلپذیر دسترسی پیدا می کنند.

اهمیت پذیرایی بیمارستان

تغذیه: سوخت رسانی به بازیابی

تغذیه متعادل از نظر بالینی در پذیرایی از مراقبت های بهداشتی ضروری است ، جایی که پروتئین ها بافت را بازسازی می کنند ، ریز مغذی ها ایمنی را تقویت می کنند و کربوهیدرات ها ذخایر انرژی را حفظ می کنند. همکاری بین تیم های آشپزخانه و منوهای متناسب با متخصصان تغذیه با تشخیص پزشکی-بافت های ریخته شده به دیسفاژی می پردازند ، صفحات پروتئین بالا از بهبودی پس از جراحی و بخش های متراکم کالری پشتیبانی می کنند. استاندارد سازی اثبات ناکارآمد است: نیازهای سخت سدیم بیماران قلبی به شدت با پروتکل های تغذیه ای IBD در کودکان. چنین دقت به طور مستقیم با کاهش مدت زمان بهبودی و میزان پذیرش مجدد در امکانات مراقبت های بهداشتی ارتباط دارد.

بهداشت و ایمنی: تضمین بهزیستی

تجهیزات خدمات غذایی بیمارستان باید مطابق با استانداردهای NSF/FDA باشد ، اگرچه پروتکل ها بیشتر گسترش می یابند. تسهیلات HACCP را از طریق کنترل دسترسی بیومتریک ، آزمایش سواب ATP برای تجهیزات پذیرایی بیمارستان و وسایل کدگذاری شده با رنگ برای از بین بردن آلودگی متقابل اجرا می کنند. هر تجهیزات آشپزخانه برای انتخاب بیمارستان ها - از کفپوش ضد میکروبی گرفته تا سنسورهای دمای ظرفشویی - مهار پاتوژن را هدف قرار می دهد. در پذیرایی از محیط های بیمارستان ، خطوط مجزا در معرض خطر بیماران مصون از سیستم ایمنی قرار دارند. 0 ٪ میزان بیماری ناشی از مواد غذایی ناشی از صدور گواهینامه دقیق کارکنان و سیستم های ردیابی دیجیتال است.

گزینه های منو: پذیرایی از همه

تنوع رژیم غذایی به جای راحتی ، به اهداف درمانی خدمت می کند. وعده های غذایی حلال ، کوشر ، وگان و بافت های اصلاح شده ، اجزای اساسی برای عزت بیمار و رعایت تغذیه ای را تشکیل می دهند ، نه گزینه های دیگر. چرخه خدمات پذیرایی بیمارستان پیشرو از طریق 300+ ظروف ماهانه ، شامل بازخورد بیمار برای معرفی گزینه های رزونانس فرهنگی مانند Congee برای بزرگان آسیای شرقی یا Injera برای جوامع اتیوپی. حسابرسی های مذهبی شخص ثالث ، انطباق را تأیید می کنند ، با افزایش میزان مصرف رانندگی در معرض خطر 40% در مطالعات تسهیلات همکار.

کیفیت خدمات غذایی: افزایش تجربه

ارزش تغذیه ای از طریق تحویل تأخیر یا سوءاستفاده دما کاهش می یابد. زمان بندی غذا استراتژیک با برنامه های بالینی-ویندوزهای حالت تهوع شیمی درمانی ، به عنوان مثال-با استفاده از چرخ دستی های گرم شده با GPS ردیابی می شود. کیوسک های سرویس غذایی کارکنان از طریق سیستم های بدون تماس به زیر تحویل سریع 90 ثانیه ای دست می یابند. معیارهای رضایت از پس از تخلیه به طور مداوم خدمات را تصفیه می کنند ، که توسط اجرای سفارشات در بستر مبتنی بر تبلت مشهود است. راندمان واقعی در خدمات غذایی در مراکز مراقبت های بهداشتی عوامل انسانی را نسبت به تولید صنعتی در اولویت قرار می دهد.