Cách duy trì thiết bị làm lạnh để thực hiện tối ưu: Hướng dẫn toàn diện

Trong thế giới nhanh chóng của nhà bếp thương mại và các cơ sở công nghiệp,  Thiết bị làm lạnh là xương sống của các hoạt động hàng ngày . Một trục trặc duy nhất có thể phá vỡ quy trình công việc, hàng tồn kho hư hỏng và chi phí hàng ngàn lần sửa chữa. Hướng dẫn này lao vào các chiến lược đã được chứng minh để giữ cho tủ lạnh thương mại, tủ đông và  công nghiệp  Hệ thống lạnh  Chạy trơn tru trong khi tích hợp các công nghệ tiên tiến như đổi mới chống frost của Shienlong.

Tại sao bảo trì thiết bị lạnh ảnh hưởng đến thành công kinh doanh

Việc bỏ qua việc bảo trì có thể tăng hóa đơn năng lượng cho đến 30% do máy nén làm việc quá sức hoặc cuộn dây ngưng tụ bị tắc. Bảo trì thường xuyên không chỉ đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn nhiệt độ của FDA, tránh bị phạt hoặc tắt máy, mà còn kéo dài đáng kể tuổi thọ thiết bị. Một nghiên cứu của Hiệu quả Maine nhận thấy rằng các cơ sở với các chương trình bảo trì phòng ngừa đã thấy một 92% Tăng tuổi thọ thiết bị so với những người dựa vào phương pháp sửa chữa phản ứng.

Thực hành bảo trì cốt lõi cho tủ lạnh & Tủ đông

Kiểm tra hoạt động hàng ngày

• Giám sát nhiệt độ: Sử dụng logger kỹ thuật số để theo dõi biến động. Đối với tủ đông, duy trì -10 ° F đến 5 ° F; Tủ lạnh nên ở lại 34 nhiệt40 ° F.

• Kiểm tra con dấu cửa: Mỗi buổi sáng, trước khi bắt đầu kinh doanh dịch vụ thực phẩm của bạn, hãy kiểm tra các con dấu cửa. Các miếng đệm bị hư hỏng có thể buộc máy nén hoạt động 20% khó hơn. Kiểm tra con dấu bằng cách đóng một hóa đơn đô la nếu nó dễ dàng trượt, đã đến lúc thay thế miếng đệm.

Thói quen làm sạch hàng tuần

• Làm sạch cuộn dây ngưng tụ: Sau khi sử dụng hàng tuần, sự tích tụ bụi trong cuộn dây ngưng tụ có thể làm giảm hiệu quả trao đổi nhiệt bằng cách 15% và tăng chi phí năng lượng. Sử dụng bàn chải mềm hoặc chân không để xóa các mảnh vụn nên là một phần của thói quen làm sạch hàng tuần của bạn.

• Thoát nước khử trùng chảo: Nước trì trệ giống nấm mốc. Để đảm bảo độ tươi và vệ sinh của các thành phần, điều cần thiết là phải rửa chảo bằng dung dịch giấm 1:10 hàng tuần để ngăn ngừa guốc.

Các giải pháp làm lạnh nâng cao cho hiệu quả lâu dài

Chiến lược bảo trì sâu theo mùa

• Xóa răng bay hơi: Tích lũy băng cách điện cuộn dây, buộc các hệ thống phải chạy lâu hơn. Công nghệ Auto-Defrost là một công cụ thay đổi trò chơi trong thiết bị làm lạnh thương mại. Các đơn vị làm lạnh của Shienlong có các cảm biến tự động không tự động kích hoạt khi cần 18% .

• Bôi trơn vận động: Bảo trì động cơ theo mùa là rất cần thiết. Áp dụng chất bôi trơn cấp thực phẩm cho động cơ quạt một cách hai lần để ngăn ngừa hao mòn ma sát.

Hệ thống giám sát thông minh

Ngành công nghiệp làm lạnh đang được cách mạng bởi công nghệ thông minh. Các cảm biến hỗ trợ IoT theo dõi các số liệu thời gian thực như chu kỳ máy nén và mức độ lạnh, cảnh báo các kỹ thuật viên thông qua SMS trước khi xảy ra thất bại. Các hệ thống như thế này đã giảm thời gian chết bởi 40% trong môi trường công nghiệp.

Khắc phục sự cố làm lạnh thương mại phổ biến

Dấu hiệu cảnh báo yêu cầu hành động ngay lập tức

• Biến động nhiệt độ: Khi bạn nhận thấy độ lệch ± 4 ° F trong tủ đông hoặc máy làm lạnh thương mại, nó chỉ rõ rằng có gì đó tắt. Biến động nhiệt độ thường báo hiệu một bộ điều chỉnh nhiệt hoặc rò rỉ chất làm lạnh. Đây là một dấu hiệu cảnh báo phổ biến có thể giúp bạn khắc phục sự cố nhanh chóng.

• Frost quá mức: Frost Buildup chắc chắn là một dấu hiệu cảnh báo cho thấy có gì đó không ổn với thiết bị làm lạnh của bạn. Trong tủ đông của nhà hàng, băng giá dày trên ¼ inch thường chỉ ra những con dấu cửa bị lỗi hoặc bộ định thời rã đông. Bạn có thể cần thay thế miếng đệm.

Khi nào nên gọi các dịch vụ sửa chữa chuyên nghiệp

Các vấn đề dai dẳng như thất bại máy nén hoặc rò rỉ chất làm lạnh yêu cầu kỹ thuật viên được chứng nhận. Tìm kiếm một nhà cung cấp với hỗ trợ khẩn cấp 24/7 và chứng nhận chuyên ngành. Shinelong , một nhà cung cấp thiết bị nhà bếp thương mại nổi tiếng, cung cấp các giải pháp thương mại từ đầu đến cuối toàn diện, bao gồm hỗ trợ nhanh chóng và dịch vụ bán hàng sau khi thiết bị của họ.

Thực hiện chương trình bảo trì phòng ngừa

Lịch bảo trì tùy chỉnh

• Thiết bị có nguy cơ cao: Tập trung vào các đơn vị lão hóa hoặc những người trong các khu vực có độ ẩm cao. Những phần này trong hệ thống lưu trữ của bạn dễ bị các vấn đề hơn. Khi tùy chỉnh lịch bảo trì cho thiết bị làm lạnh của bạn, trước tiên hãy ưu tiên các khu vực này.

• Tích hợp danh sách kiểm tra: Sử dụng danh sách kiểm tra bảo trì điện lạnh thương mại để chuẩn hóa các tác vụ như làm sạch cuộn dây và thay thế bộ lọc.

Nhân viên đào tạo cần thiết

Để đảm bảo hoạt động trơn tru và tuổi thọ của thiết bị làm lạnh của bạn, đào tạo nhân viên là rất quan trọng. Huấn luyện nhóm của bạn để xác định những tiếng động bất thường, chẳng hạn như người hâm mộ rầm rộ, có thể chỉ ra các vấn đề tiềm năng cần được chú ý ngay lập tức. Trang bị cho họ kiến ​​thức để thực hiện tắt máy khẩn cấp trong quá trình rò rỉ chất làm lạnh, đảm bảo an toàn và ngăn ngừa thiệt hại thêm. Ngoài ra, khuyến khích nhóm của bạn ghi lại nhật ký bảo trì một cách tỉ mỉ. Các nhật ký này là vô giá đối với kiểm toán và có thể giúp xác định các mẫu hoặc các vấn đề định kỳ, cho phép bảo trì chủ động. Bằng cách tập trung vào các nhu yếu phẩm đào tạo này, bạn có thể tăng cường độ tin cậy và hiệu quả của các hệ thống làm lạnh trong khi đảm bảo các tiêu chuẩn tuân thủ và an toàn được đáp ứng.