ໂກນການຄ້າສ້າງເຕົາອົບພ້ອມ vs. ເຕົາອົບຂອງສະສົມ: ເຊິ່ງອໍານາດຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານດີກວ່າ?

ເຕົາອົບແລະເຄື່ອງປະດັບຂອງການຄ້າແລະການຄ້າທີ່ມີການຄ້າແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນດ້ານການຄ້າ, ຄວາມສໍາເລັດໃນການປະຕິບັດງານໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃນການເຮັດວຽກໃດໆ. ການເລືອກເຕັກໂນໂລຢີຄວາມຮ້ອນຫຼັກ - BE IT Aven ທີ່ມີການຄ້າທີ່ມີການຄ້າຫຼືລະມັດລະວັງໃນການປະຕິບັດລະບົບອາຍ, ມີຜົນກະທົບໂດຍກົງ, ຄວາມສອດຄ່ອງກັບເມນູ, ຄວາມໄວແລະຜົນກໍາໄລ. ຈາກຮ້ານອາຫານປະລິມານທີ່ມີປະລິມານສູງເຂົ້າໃນການບໍລິການຂອງສະຖາບັນ, ການຕັດສິນໃຈນີ້ມີມູນຄ່າຄ່າອາຫານປະຈໍາວັນແລະອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງນໍາໃຊ້ຫຼັກການການບີບບັງຄັບ, ຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການວິເຄາະນີ້ປຽບທຽບກັບການຄ້າແລະການຄ້າປະເພດທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເຂົ້າໃຈກົນຈັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພວກເຂົາ, ແລະການສະຫມັກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ການລົງທືນທີ່ສະຫລາດ 

ເຕົາອົບການຄ້າແມ່ນຫຍັງ?

A ເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າການຄ້າ ແມ່ນ Workhorse ທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອແຕ່ງກິນອາຫານຕົ້ນຕໍໂດຍໃຊ້ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດຮ້ອນ. ມັນມີແຟນພາຍໃນທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ຍ້າຍອາກາດຮ້ອນຮອບຮອບອ້ອມຫ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຄວາມໄວສູງ. ການໄຫລວຽນຂອງອາກາດຄົງທີ່ນີ້ແມ່ນລັກສະນະກໍານົດ, ກໍານົດມັນນອກເຫນືອຈາກເຕົາທີ່ເກົ່າແກ່ຫຼືມີຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸ່ງເຮືອງແບບທໍາມະດາ. ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນມີປະສິດທິພາບ, ແມ່ນແຕ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຜ່ານການໂອນຄວາມຮ້ອນທີ່ກົງກັນຂ້າມ. convention ການຄ້າ  ມີຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມດ້ານວິຊາຊີບ - ພົບໃນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມປັງແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ສອດຄ່ອງກັບອາຫານສັດປີກແລະໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະພາບສໍາລັບອາຫານຕ່າງໆ. ພວກເຂົາດີເລີດບ່ອນທີ່ການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງທີ່ນໍາໄປສູ່ການສີນ້ໍາຕານ, ມີຄວາມທັນສະໄຫມ, ແລະ caramelization ແມ່ນຕ້ອງການ. ຄວາມລຽບງ່າຍຂອງກົນຈັກຂອງເຂົາເຈົ້າມັກຈະແປວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຊື້ໃນເບື້ອງຕົ້ນທຽບກັບຕົວແບບ combi, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນເອກະລັກຂອງອຸປະກອນເຮືອນຄົວການຄ້າ.

ເຕົາອົບ convtction ການຄ້າເຮັດແນວໃດ?

ກົນໄກຫຼັກແມ່ນອີງໃສ່ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນໄຟຟ້າຫຼືອາຍແກັສທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະມີຄວາມໄວສູງຕໍ່ທີມທີ່ມີຄວາມໄວສູງ. ເມື່ອເຕົາອົບໄດ້ຖືກກໍານົດໃຫ້ອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍ, ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ແຟນໆໄດ້ແຕ້ມອາກາດທັນທີຜ່ານອົງປະກອບທີ່ຮ້ອນເຫຼົ່ານີ້, superheating ມັນ. ອາກາດຮ້ອນນີ້ແມ່ນຖືກປະສົມປະສານໂດຍບັງຄັບຕະຫຼອດຢູ່ຕາມໂກນປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດໃນຮູບແບບທີ່ຄວບຄຸມ. ການເຄື່ອນໄຫວແບບນີ້ຄົງທີ່ທີ່ຮັບປະກັນວ່າອາກາດຮ້ອນທີ່ຕິດຕໍ່ທາງດ້ານອາຫານທັງຫມົດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ການສະຫນັບສະຫນູນການກະສິກໍາທີ່ປັ່ນປ່ວນເຖິງແມ່ນວ່າການແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນ, ການລົບລ້າງຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນທີ່ພົບໃນເຕົາອົບຄົງທີ່. ອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນທີ່ຊັດເຈນຕິດຕາມອຸນຫະພູມສະພາ, ຂີ່ຈັກລະດັບຄວາມຮ້ອນໃນແລະປິດຄວາມຮ້ອນທີ່ຈໍາເປັນ, ຄວາມຮ້ອນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບດ້ານວິຊາຊີບ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະການນໍາໃຊ້ກໍລະນີສໍາລັບການຄ້າ convection ການຄ້າ

ຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍແມ່ນມາຈາກການຫມູນວຽນທາງອາກາດທີ່ຖືກບັງຄັບ: ຄວາມໄວໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ (ຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ ອົບອຸ່ນ ), ຄວາມເປັນເອກະພາບທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງຂື້ນ (ສໍາຄັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສອດຄ່ອງກັນ), ແລະມີປະສິດທິພາບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວກວ່າເກົ່າ (ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວກວ່າເກົ່າ ສະພາບແວດລ້ອມແຫ່ງນີ້ສົ່ງເສີມຄວາມເປັນສີນ້ໍາຕານທີ່ດີເລີດ, ເປັນພືດຄຣີມ, ແລະລະມັດລະວັງ, ໃຫ້ຄິດຢ່າງສົມບູນຂອງຜິວຫນັງທີ່ເປັນສີທອງປີ້ງທອງ, ຫຼືຜັກທີ່ມີດອກໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດອ່ອນໆ. ກໍລະນີການນໍາໃຊ້ທີ່ສໍາຄັນເນັ້ນຈຸດແຂງແຮງເຫຼົ່ານີ້: 

ຕົ້ມນ້ໍາ & ເຮັດຝີໄມ້: ເຫມາະສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ສອດຄ່ອງ, croissants, cookies, ແລະເຄັກແຜ່ນບ່ອນທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະສີນ້ໍາຕານແມ່ນສໍາຄັນ 

ປີ້ງ: ທີ່ດີເລີດສໍາລັບສັດປີກ, ການຕັດຊີ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (rib prime, ຫມູ loin), ແລະຜັກຮາກ, ບັນລຸຫມາກໄມ້ທີ່ໃຊ້ເຢັນແລະມີອາການເສີມ 

ການປະຕິເສດ / ພິສູດ: ບັນດາຕົວແບບຫຼາຍສະບັບໃຫ້ສະເຫນີການຕັ້ງຄ່າທີ່ມີຄວາມຕ່ໍາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກກ່ອນຫຼືພິສູດເອົາແປ້ງເຊື້ອລາ 

ອະນຸບານ: ການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມຕ່ໍາກັບ convetection ມີປະສິດທິຜົນລົບຄວາມຊຸ່ມຊື້ນສໍາລັບລາຍການຄືກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼື jerky.

ເຕົາອົບການຄ້າແມ່ນຫຍັງ?

A ເຕົາອົບການຄ້າຂາຍສິນຄ້າ (ສັ້ນສໍາລັບເຕົາອົບປະສົມປະສານ) ແມ່ນໂຮງໄຟຟ້າທີ່ມີຫລາຍປະເພດທີ່ສຸດໃນເຮືອນຄົວເປັນມືອາຊີບທີ່ທັນສະໄຫມ. ມັນມີສະຕິປັນຍາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ພາຍໃນຫນ່ວຍດຽວ: convection (ອາກາດຮ້ອນ), ອາຍ, ການປະສົມປະສານຂອງອັດຕາຮ້ອນແລະອັດຕາສ່ວນ. ນີ້ ດອກໄມ້ອາຍ  transcends ຂໍ້ຈໍາກັດຂອງເຄື່ອງໃຊ້ຮູບແບບດຽວ. ລັກສະນະກໍານົດຂອງມັນແມ່ນ versatility ທີ່ບໍ່ມີການທຽບເທົ່າ. ໂດຍການອະນຸຍາດໃຫ້ພໍ່ຄົວປັບລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກ 0% (convection ແຫ້ງທີ່ບໍລິສຸດ) ສູງເຖິງ 100% (ນ້ໍາທີ່ບໍລິສຸດ) ແລະມີເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕ້ອງການອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການປັບຕົວນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບການປະຕິບັດງານທີ່ມີເມນູທີ່ຫລາກຫລາຍແລະຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອະວະກາດ.

ເຕົາອົບ combi ການຄ້າສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ແນວໃດ?

ໄດ້ ເຕົາອົບການຄ້າຂາຍສິນຄ້າ ປະສົມປະສານລະບົບທີ່ຊັບຊ້ອນ. ສໍາລັບຮູບແບບ convection, ມັນເຮັດວຽກຄືກັບເຕົາອົບ convection ມາດຕະຖານ, ໂດຍໃຊ້ແຟນບານເພື່ອແຜ່ລະລົມອາກາດຮ້ອນ (ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຍແກັສຫລືໄຟຟ້າ). ສໍາລັບໂຫມດ Steam, ຫມໍ້ຕົ້ມທີ່ອຸທິດຕົນສ້າງເຕົາອົບທີ່ບໍລິສຸດ, ຊັ້ນຮຽນຊັ້ນ, ເຊິ່ງຖືກສີດເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອ້ອມຮອບອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ຄວາມຈິງ genius ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບການປະສົມປະສານ. ໃນທີ່ນີ້, ເຕົາອົບພ້ອມໆກັນສັກໃນປະລິມານທີ່ຄວບຄຸມຂອງອາຍນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ຫມູນວຽນອາກາດຮ້ອນ. ພໍ່ຄົວໄດ້ກໍານົດລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊັດເຈນທີ່ແນ່ນອນ (E.g. , 30%, 60%, 80%). ການຄວບຄຸມ microprocessor ແບບພິເສດຕິດຕາມສະເຫມີແລະປັບອາກາດ Steam ແລະອຸນຫະພູມອາກາດເພື່ອຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊັດເຈນນີ້. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຜົນດີຕໍ່ການສະແດງຫຼືອາຍທີ່ຢູ່ຄົນດຽວ - ຄືກັບການປຸງອາຫານທີ່ບໍລິສຸດ - ມັກໃນການຮັກສາດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ

ຜົນປະໂຫຍດແລະການນໍາໃຊ້ກໍລະນີສໍາລັບຜູ້ຜະລິດຕະຫຼົກ

ເຕົາອົບປະສົມສົ່ງຄວາມຫລາກຫລາຍໂດຍການປ່ຽນແປງໄດ້ເຖິງຫົກເຄື່ອງທີ່ມີຈຸດປະສົງໃນການປ່ຽນແປງໃນຫົກເຄື່ອງ, ເຕົາ, ໂປໂມຊັ່ນ, ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ແລະອື່ນໆ) ພາຍໃນຮ່ອງຮອຍທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ພວກເຂົາຍົກສູງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຜ່ານນ້ໍາຕົ້ມທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາ, ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ, ສານອາຫານແລະລົດຊາດທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາທີ່ສວຍງາມໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບປະສົມປະສານ. ຜົນປະໂຫຍດປະຕິບັດງານປະກອບມີເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເລັ່ງລັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ສູງຂື້ນໃຫ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ ກໍລະນີການນໍາໃຊ້ທີ່ສໍາຄັນເນັ້ນຈຸດແຂງແຮງເຫຼົ່ານີ້:   

ທາດໂປຼຕີນ:

ບັນລຸຜົນທີ່ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ມີປາທີ່ແຊບ, ເຕົ້ານົມສັດປີກ, ແລະຊີ້ນທີ່ບໍ່ດີທີ່ປຸງແຕ່ງໃນອຸນຫະພູມຢ່າງຊັດເຈນ. ໃຊ້ utilize steame ໃຫ້ອ່ອນໂຍນຄືກັບ ribs ຈົນກ່ວາ ribs ຈົນກ່ວາການປະມູນຂອງກະດູກໃນຂະນະທີ່ຮັກສາການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມທີ່ເຫມາະສົມໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຫມາະສົມ.

ຜັກຂຽວ:

ແຕ່ງກິນຜັກຢ່າງໄວວາຈົນເຖິງຄວາມສົມບູນແບບທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ມີຄວາມສົມບູນແບບທີ່ມີທາດອາຫານແລະການຮັກສາສີສູງສຸດ. ຢັບຢັ້ງໃບປະມູນກ່ອນໂດຍບໍ່ມີການເຊື່ອມໂຊມຂອງໂຄງສ້າງ, ຫລີກລ້ຽງການຂາດເຫັດແລະຮັກສາຄວາມສັດຊື່.

ຕົ້ມນ້ໍາ & ອະດີດ:

ສ້າງອາຍທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ດີກວ່າແລະຄຣີມທີ່ອ່ອນ, ເຫຼື້ອມເປັນເງົາໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຊ່າງຝີມື. REHAT STHERINE ທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະສິນຄ້າທີ່ອົບອ່ອນລົງຄ່ອຍໆໂດຍບໍ່ແຫ້ງຫຼືເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງ, ຟື້ນຟູຄຸນນະພາບພຽງແຕ່ອົບ.

ເຕັກນິກທີ່ກ້າວຫນ້າ:

ການປະຕິບັດແບບ sous vide ທີ່ຊັດເຈນທີ່ຊັດເຈນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມໃນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ. ຟື້ນຟູຢ່າງໄວວາ (rethermalize) ການປຸງແຕ່ງອາຫານແຊບໆຫຼືອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງຫນ້າໃນການຮັບໃຊ້ອຸນຫະພູມແລະໂຄງສ້າງໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

ການບັນລຸຄວາມສໍາເລັດກັບອຸປະກອນເຮືອນຄົວດ້ານການຄ້າທີ່ຖືກຕ້ອງຈາກ shinelong

ການລົງທືນໃນເຕົາອົບການຄ້າທີ່ດີທີ່ສຸດ - ເຕົາອົບການປະສົມປະສານຍຸດທະສາດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະຈຸບັນ, ການຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ. ອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມກະແສໄຟຟ້າ, ຮັບປະກັນຜົນຜະລິດທີ່ສອດຄ່ອງ, ແລະມີຜົນຜະລິດສູງສຸດ. ການປະທະກັນກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບນໍາໄປສູ່ການເຮັດວຽກແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໄລຍະຍາວທີ່ສູງກວ່າ.

ສະຫຼ່າຍ  ໂດດເດັ່ນໂດຍຜ່ານການອຸທິດຕົນຂອງຕົນໃຫ້ກັບອຸປະກອນເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະຫນ້າເຊື່ອຖືໄດ້. ທຸກໆເຕົາອົບ shinelong, ຈາກຮູບແບບ combtection ທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງສຸດທີ່ມີປະສິດທິພາບພາຍໃນຂັ້ນສູງ, ຖືກສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມແລະຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດ. ລະດັບຂອງພວກເຮົາພົບກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຈາກຄວາມລະມັດລະວັງໃນຄວາມຮ້ອນແຫ້ງເພື່ອເຮັດວຽກຮ່ວມກັນທີ່ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວສໍາລັບການຕັ້ງຄ່າອຸປະກອນບໍລິການອາຫານແລະໂຮງຫມໍ. ເລືອກ shainnong ສໍາລັບເຕັກໂນໂລຢີການຕັດ, ຄວາມທົນທານສູງ, ແລະສະຫນັບສະຫນູນທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງຄວາມສໍາເລັດໃນການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານແລະໃຫ້ ROI ທີ່ມີຄວາມຫມາຍ. ຍົກລະດັບຄວາມສາມາດຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານໃນມື້ນີ້.