ຮູບແບບເກາະໃນເຮືອນຄົວການຄ້າ: ເປັນການແກ້ໄຂທີ່ນິຍົມສໍາລັບແນວຄິດເຮືອນຄົວທີ່ເປີດ

ແນວຄວາມຄິດຂອງຮູບແບບເປັນຕົວແທນຂອງການເຮັດວຽກຢູ່ທາງຫລັງຂອງເຮືອນ, ແລະມັນມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ການດໍາເນີນງານປະຈໍາວັນແລະປະສົບຜົນສໍາເລັດໂດຍລວມ. ເວົ້າອີກຢ່າງຫນຶ່ງ, ການຈັດແຈງເຮືອນຄົວແມ່ນຊີວິດຂອງອົງກອນອາຫານ.

ໃນ blog ນີ້, ພວກເຮົາກໍາລັງຈະທໍາລາຍຮູບແບບຂອງເຮືອນຄົວທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເຊິ່ງປະສົມປະສານກັບການຈັດງານແບບແລະການວິເຄາະແບບທີ່ດີທີ່ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີແລະເປີດ.

ການຈັດວາງເກາະທີ່ເປັນ Suite ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງໃນ ກາງ  ຂອງຊ່ອງເຮືອນຄົວ. ເກາະສູນກາງນີ້ໂດຍປົກກະຕິປະສົມປະສານ ຈໍາເປັນຈໍາເປັນ  ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນ: cuttops, fryers, grills, ແລະອື່ນໆ r key  ເຄື່ອງໃຊ້ເຂົ້າໃນຫນຶ່ງ ການເຮັດວຽກ ສະຖານີ. ອ້ອມຮອບຫຼັກນີ້ແມ່ນເຂດທີ່ມີຢູ່ໃນພື້ນທີ່ອຸປະກອນເສີມ, ລວມທັງເຂດລ້າງຈານ, ເຄື່ອງນັບ Prep ອາຫານ, ແລະການເກັບຮັກສາອາຫານເຢັນ - ຈັດການຈັດເກັບໄວ້ທັງຫມົດທີ່ຈັດຢູ່ຕາມຂອບເຂດຂອງຫ້ອງ.

ການຕັ້ງຄ່ານີ້ແມ່ນເຮືອນຄົວທີ່ມີແນວຄິດໂດຍການກໍາຈັດສິ່ງກີດຂວາງທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ໃຫ້ພໍ່ຄົວເຄື່ອນຍ້າຍຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະເຮັດຄວາມສະອາດ. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນສະຫນັບສະຫນູນແພັກເກັດທີ່ມີການຮ່ວມມື, ເຮັດໃຫ້ສະມາຊິກພະນັກງານຫຼາຍຄົນເຮັດວຽກພ້ອມໆກັນໂດຍບໍ່ມີຄວາມແອອັດ.

ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບເຮືອນຄົວການຄ້າທີ່ມີການເບິ່ງເຫັນສູງ - ເຊັ່ນ: ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເກາະສູນກາງ, ປ່ຽນເປັນປະສົບການອາຫານໃຫ້ເປັນປະສົບການສະຕິປັນຍາ. ນີ້ ແຜນຜັງ  ຢ່າງສົມບູນກັບແນວຄວາມຄິດຂອງພໍ່ຄົວທີ່ທັນສະໄຫມ, ບ່ອນທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສໃນການເຮັດອາຫານການມີສ່ວນພົວພັນ.

ຍຸດທະສາດການແບ່ງເຂດທີ່ມີແຜນການທີ່ມີແຜນການແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການສ້າງຮູບແບບເຮືອນຄົວເກາະທີ່ມີປະໂຫຍດ. ສະຖານີເຮືອນຄົວຫຼັກ - ເຊັ່ນ: ເຕົາ, ປີ້ງ, ເຕົາໄຟ, ແລະກະກຽມການຈົມນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຈັດເປັນລໍາດັບເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນກະແສໄຟຟ້າທີ່ມີປະສິດຕິພາບ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ການວາງເຕົາທີ່ເລິກຢູ່ຂ້າງກະແສກະແສໄຟຟ້າທີ່ມີຂົ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ຫ້ອງນ້ໍາເຢັນພາຍໃນເກາະເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ. ການຕັ້ງຄ່ານີ້ຫຼຸດຜ່ອນການເຄື່ອນໄຫວຂ້າມເຮືອນຄົວທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນແລະເຮັດໃຫ້ເວລາເຮັດວຽກແທນທີ່ເຮັດໃຫ້ຂາດເຂີນ.

ຄວາມທົນທານແລະການເຊື່ອມໂຍງຢ່າງບໍ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເຮືອນຄົວແບບຂອງເກາະ. ອຸປະກອນເຊັ່ນ: ເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ບໍ່ມີລະບາຍຫຼືມີລະບົບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ມີລະບົບຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍ່ສ້າງເພື່ອຕ້ານກັບການນໍາໃຊ້ປະລິມານທີ່ສູງໃນຂະນະທີ່ຕອບສະຫນອງຕາມກົດລະບຽບດ້ານຄວາມປອດໄພແລະອະນາໄມ. ຫນ້າຈໍສະແຕນເລດທີ່ຕ້ານທານກັບຮອຍເປື້ອນແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະວິທີແກ້ໄຂບັນຫາການເກັບຮັກສາທີ່ສໍາຄັນແລະເຄື່ອງມືອາຄານທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ. Hoods Exhaust Exhaust ທີ່ມີແຟນເພຈທີ່ມີສຽງຕ່ໍາຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາກາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງລົບກວນບັນຍາກາດໃນການຮັບປະທານອາກາດ.

ບໍ່ຄືກັບການຈັດວາງແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຊື່ອງເຮືອນຄົວ, ຮູບແຕ້ມເກາະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຮັບປະທານອາຫານ. ມັນປ່ຽນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານໃຫ້ເປັນເວທີທີ່ມີອາຫານການກິນອາຫານ, ບ່ອນທີ່ທຸກແປວໄຟ, ທຸກໆ Sizzle ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງບົດບັນຍາຍກ່ຽວກັບການຮັບປະທານອາຫານ. ໂດຍສະເພາະໃນການຄ້ໍາຮ້ານອາຫານແນວຄິດ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ; ມັນກ່ຽວກັບລະຄອນ.

ບໍ່ມີມູມໃດທີ່ຈະຊ່ອນຢູ່ໃນ, ບໍ່ມີຝາທີ່ຈະຮ້ອງ. ການຈັດການທີ່ເປີດກວ້າງຊຸກຍູ້ການສື່ສານເວລາທີ່ແທ້ຈິງແລະເຮັດໃຫ້ຈັງຫວະຂອງການ prep ແລະການບໍລິການແຫນ້ນ.

ໂດຍອຸປະກອນທີ່ມີຄວາມເປັນສູນກາງ, ຄວາມຮ້ອນແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍກ່ວາກະແຈກກະຈາຍໄປທົ່ວຫລາຍເຂດ. ນີ້ສ້າງພື້ນທີ່ຫຼັກທີ່ອົບອຸ່ນຕາມທໍາມະຊາດ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງພະລັງງານແລະການຫຼຸດຜ່ອນພາລະຂອງລະບົບ HVAC. ສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານພະລັງງານຫນ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍປະໂຫຍດຕ່ໍາກວ່າ, ໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມ.

ໃນຍຸກທີ່ລູກຄ້າເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບສຸຂະອະນາໄມ, Sourcing, ແລະຄວາມຍືນຍົງ, ເຮືອນຄົວເກາະສົ່ງຂໍ້ຄວາມ: "ພວກເຮົາບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະຊ່ອນຢູ່." ບໍ່ວ່າສະຖານີສະອາດຂອງມັນແມ່ນສະຖານີສະອາດ, ຫຼື Chef ຄວາມເປັນມືອາຊີບ, ຮູບແບບນີ້ສະຫນັບສະຫນູນສັນຍາຍີ່ຫໍ້ຂອງທ່ານໂດຍຜ່ານຄວາມຊື່ສັດຂອງທ່ານ.

ຮູບແບບເກາະອໍານວຍຄວາມສະດວກດ້ານການສື່ສານແລະການປະສານງານລະຫວ່າງພໍ່ຄົວແລະພະນັກງານຄົວເຮືອນ - ສໍາຄັນສໍາລັບການຈັດສົ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ, ອາຫານທີ່ດີເລີດ. ຄົງທີ່ ຄວາມຄິດ ເສີມຂະຫຍາຍການເບິ່ງເຫັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ພໍ່ຄົວສະແດງເຕັກນິກການເຮັດອາຫານເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປະສົບການຮັບປະທານອາຫານ. ການຕັ້ງຄ່ານີ້ສະຫນັບສະຫນູນກະແສການເຮັດວຽກທີ່ສັບສົນແລະການວາງແຜນທີ່ຊັດເຈນໂດຍບໍ່ມີການຂັດຂວາງ, ຮັບປະກັນຄວາມດີເລີດໃນຊ່ວງເວລາທີ່ສູງສຸດ.

ໂຮງແຮມຫລູຫລາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຂດເຮືອນຄົວທີ່ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ທີ່ສາມາດຮອງຮັບປະລິມານທີ່ສູງແລະເມນູທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ. ຮູບແບບເກາະສູນກາງຫຼັກຫມັ້ນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບດ້ານການນໍາໃຊ້ພື້ນທີ່ແລະການດໍາເນີນງານ. ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງໃຊ້ສໍາຄັນທີ່ຕັ້ງຢູ່ສູນ, ພະນັກງານສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໄວລະຫວ່າງການກະກຽມແລະການບໍລິການ, ຫຼຸດຜ່ອນການຊັກຊ້າໃນລະຫວ່າງການບໍລິການຫຼືຫ້ອງຮັບໃຊ້. ການອອກແບບຍັງສະຫນັບສະຫນູນການຮ່ວມມືກັບທີມຫຼາຍທີມ, ຈໍາເປັນສໍາລັບການຄຸ້ມຄອງເຫດການພ້ອມໆກັນຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

I ໃນຫ້ອງນ້ໍາບ່ອນທີ່ຫ້ອງຄົວແລະຫ້ອງຮັບແຂກແມ່ນປະສົມ, ການຈັດລໍາດັບເກາະຢືນຢູ່ໃນຈຸດເດັ່ນ — ການຍົກສູງຄວາມຮູ້ດ້ານອຸປະກອນແລະສິລະປະການເຮັດອາຫານ. ການອອກແບບເປີດໄດ້ສົ່ງເສີມໃຫ້ມີການພົວພັນລະຫວ່າງພໍ່ຄົວແລະແຂກໂດຍຜ່ານການສາທິດທີ່ມີຊີວິດ, ການເສີມຂະຫຍາຍຄວາມໄວ້ວາງໃຈແລະການກໍ່ສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈໃນຍີ່ຫໍ້ ’ ຄວາມສາມາດໃນການ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຈັດແຈງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມີການປະສານງານກັນຢ່າງລຽບງ່າຍລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການບໍລິການ, ສ້າງນ້ໍາ, ການເດີນທາງຂອງລູກຄ້າທີ່ເສີຍຫາຍ.

ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານອາຫານຈາກການຈັດວາງເກາະໂດຍການສະຫນັບສະຫນູນສະຖານີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ກວນ , ການປັບປຸງຄວາມໄວໃນການເຮັດວຽກແລະການບໍລິການ. ການອອກແບບເກາະທີ່ເປັນສູນກາງຊ່ວຍໃຫ້ການລະງັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການປັບຕົວເຂົ້າກັບການປ່ຽນແປງຜູ້ຂາຍຫຼືແນວຄວາມຄິດຂອງຜູ້ຂາຍຫລືເມນູ. ມັນຍັງສົ່ງເສີມຄວາມໂປ່ງໃສແລະການອະນາໄມທີ່ສໍາຄັນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຫລາຍປະຕິບັດການ - ເພື່ອເສີມສ້າງຄວາມຫມັ້ນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

Shinelong ແມ່ນຜູ້ສະຫນອງເຮືອນຄົວທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືທີ່ສະເຫນີຂາຍເຮືອນຄົວການຄ້າຂອງເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ແທ້ຈິງກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ແທ້ຈິງ.   ຈາກໂຮງແຮມທີ່ມີການຈັດອັນດັບຄືກັບ Radisson Redisson Resort Phuket ກັບໂຮງຫມໍສຸຂະພາບຂອງປະເທດມຽນມາ, ພວກເຮົາອອກແບບແລະຈັດສົ່ງການເຮັດວຽກຂອງເຮືອນຄົວທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ, ແລະຄວາມປອດໄພ.

ການໃຊ້ ST, 3D ແບບຈໍາລອງ, ແລະວາງແຜນທີ່ຈະແຈ້ງ, ແລະຮັບປະກັນແຕ່ລະດ້ານ  ການບໍລິການເຫຼັກກ້າຫຼືສະແຕນເລດສໍາລັບການບໍລິການຂອງເກາະ. ບໍລິການບໍ່ຢຸດຢູ່ທີ່ການສະຫນັບສະຫນູນ - 24/7