مواد سطح آشپزی قابل تنظیم برای اهداف خاص

نویسنده: Shinelong- تأمین کنندگان راه حل های تجهیزات آشپزخانه تجاری

مواد سطح آشپزی قابل تنظیم برای اهداف خاص

آشپزی یک هنر است و هر هنرمند برای ایجاد شاهکار خود به بوم مناسب نیاز دارد. در دنیای آشپزی ، بوم سطح پخت و پز است و داشتن مواد مناسب می تواند همه تفاوت ها را ایجاد کند. این که آیا شما یک سرآشپز حرفه ای هستید یا یک آشپز خانگی پرشور ، داشتن یک سطح پخت و پز قابل تنظیم که متناسب با نیازهای خاص شما باشد می تواند تجربه پخت و پز شما را تقویت کرده و خلاقیت های آشپزی شما را بالا ببرد. در این مقاله ، دنیای مواد سطح آشپزی قابل تنظیم را بررسی خواهیم کرد و کشف خواهیم کرد که چگونه می توان از آنها برای اهداف خاص استفاده کرد.

مزایای مواد سطح آشپزی قابل تنظیم

داشتن یک سطح آشپزی قابل تنظیم ، مزایای بی شماری را برای آشپزی در تمام سطوح ارائه می دهد. یکی از مزایای مهم ، توانایی تطبیق سطح با نوع پخت و پز مورد نظر شما است. مواد مختلف دارای هدایت گرما ، پاسخگویی و خاصیت احتباس گرما هستند. با انتخاب یک ماده سطح پخت و پز قابل تنظیم ، می توانید اطمینان حاصل کنید که سطح پخت و پز شما با سبک پخت و پز خاص شما هماهنگ است و در نتیجه عملکرد پخت و پز و غذاهای بهتر با طعم بهتر انجام می شود.

علاوه بر این ، مواد سطح پخت و پز قابل تنظیم به شما امکان می دهد اندازه و شکل سطح را متناسب با فضای آشپزخانه و نیازهای پخت و پز خود تنظیم کنید. این که آیا شما برای پخت و پز چندین ظرف به طور همزمان یا یک سطح جمع و جور برای آشپزخانه های کوچکتر به یک سطح بزرگ و جادار نیاز دارید ، سفارشی سازی به شما انعطاف پذیری می دهد تا محیط آشپزی ایده آل را ایجاد کنید.

بگذارید اکنون به برخی از محبوب ترین مواد سطح آشپزی قابل تنظیم و نحوه استفاده از آنها برای اهداف خاص بپردازیم.

مس - پادشاه هدایت

مس از مدتها قبل به عنوان بهترین هادی گرما در بین مواد سطح پخت و پز رایج شناخته شده است. هدایت حرارتی استثنایی مس امکان کنترل دقیق دما ، جلوگیری از لکه های داغ و اطمینان از حتی پخت و پز را فراهم می کند. پاسخگویی برتر از مس نیز به این معنی است که تغییر در تنظیمات گرما به سرعت در سطح پخت و پز منعکس می شود.

یک سطح پخت و پز مس قابل تنظیم برای سرآشپزها که نیاز به کنترل دقیق بر فرآیند پخت و پز دارند ، ایده آل است. این که آیا شما در حال استیک کامل هستید ، سس های ظریف درست می کنید ، یا قند کاراملیزه می کنید ، مس عملکرد بی نظیری را ارائه می دهد. علاوه بر این ، جذابیت زیبایی از مس ، لمس ظرافت را به هر آشپزخانه می افزاید و آن را به یک انتخاب محبوب در بین علاقه مندان به آشپزی تبدیل می کند.

با این حال ، توجه به این نکته حائز اهمیت است که مس یک ماده نسبتاً واکنش پذیر است و ممکن است با غذاهای اسیدی خاصی در تعامل باشد. برای کاهش این امر ، سطوح پخت و پز مس اغلب با لایه ای از فولاد ضد زنگ یا قلع روکش می شوند تا از هرگونه واکنش نامطلوب جلوگیری شود.

فولاد ضد زنگ - اسب کار همه کاره

وقتی صحبت از دوام و تطبیق پذیری می شود ، فولاد ضد زنگ یک انتخاب برتر برای سطوح آشپزی قابل تنظیم است. فولاد ضد زنگ به دلیل مقاومت در برابر خوردگی ، گرما و رنگ آمیزی شناخته شده است و آن را به گزینه ای بادوام تبدیل می کند که می تواند در برابر سخت گیری های پخت و پز روزمره مقاومت کند. همچنین غیر واکنشی است و امکان تهیه طیف گسترده ای از ظروف را فراهم می کند بدون اینکه روی طعم یا رنگ تأثیر بگذارد.

یک سطح پخت و پز از جنس استنلس استیل قابل تنظیم برای سرآشپزها که به یک گزینه قوی و کم نظیر نیاز دارند ، مناسب است. تمیز کردن و نگهداری آنها از جنس استنلس استیل آسان است و آنها را برای آشپزخانه های شلوغ ایده آل می کند. آنها همچنین با انواع وسایل آشپزی از جمله القاء سازگار هستند و آنها را بسیار متنوع می سازد.

سطوح پخت و پز از جنس استنلس استیل معمولاً به دلیل دوام و خاصیت بهداشتی آنها در آشپزخانه های حرفه ای استفاده می شود. با این حال ، توجه به این نکته حائز اهمیت است که فولاد ضد زنگ نسبت به سایر مواد دارای هدایت گرمای نسبتاً کمتری است. برای جبران این امر ، بسیاری از سطوح پخت و پز از جنس استنلس استیل با هسته های آلومینیوم یا مس برای بهبود توزیع گرما لایه بندی شده اند.

چدن - انتخاب کلاسیک

چدن آزمایش زمان ایستاده است و یک انتخاب محبوب برای سطوح آشپزی قابل تنظیم است. چدن به دلیل احتباس گرمای عالی و حتی توزیع گرما ، نتایج پخت و پز مداوم و یکنواخت را ارائه می دهد. از استیک های خنک کننده گرفته تا خورش های پخته شده آهسته ، چدن در تحویل گرمای زیاد و حفظ آن برای دوره های طولانی برتری دارد.

یک سطح پخت و پز چدن قابل تنظیم توسط آشپزهایی که از فرآیندهای پخت و پز طولانی و آهسته لذت می برند ، مورد علاقه قرار می گیرد. این که آیا شما در حال شستشو ، سرخ کردن و یا پخت هستید ، چدن باعث احتباس گرمای استثنایی می شود و به شما امکان می دهد طعم دهنده ها به مرور زمان رشد کنند. تطبیق پذیری چدن اجازه می دهد تا هم در اجاق گاز و هم در اجاق گاز استفاده شود و آن را به یک انتخاب عملی برای طیف گسترده ای از تکنیک های پخت و پز تبدیل کند.

توجه به این نکته حائز اهمیت است که چدن برای حفظ خواص غیر چسبنده خود به مراقبت و چاشنی مناسب نیاز دارد. چاشنی منظم با روغن یک سطح طبیعی و غیر چسبنده ایجاد می کند که با استفاده بهبود می یابد و طول عمر را تضمین می کند.

Nonstick - راحتی و پاکسازی آسان

به لطف راحتی بی نظیر و پاکسازی بی دردسر ، سطوح پخت و پز غیر استیک در سالهای اخیر محبوبیت خود را به دست آورده است. این سطوح پخت و پز با لایه ای از مواد غیر استیک ، به طور معمول پلی تترا فلورو اتیلن (PTFE) پوشش داده می شوند که از چسبیدن غذا در هنگام پخت و پز جلوگیری می کند. روکش غیر استیک همچنین امکان کاهش مصرف روغن را فراهم می کند و گزینه های پخت و پز سالم تری را امکان پذیر می کند.

یک سطح پخت و پز غیر قابل تنظیم برای کسانی که سهولت استفاده و پاکسازی حداقل را در اولویت قرار می دهند ، مناسب است. روکش غیر استیک تضمین می کند که غذا با زحمت از سطح خارج شود و نیاز به شستشوی بیش از حد و طولانی شدن طول عمر سطح را کاهش دهد. سطوح غیر استیک مخصوصاً برای غذاهای ظریف مانند تخم مرغ ، پنکیک و ماهی مناسب است ، جایی که چسبیدن می تواند یک مسئله مشترک باشد.

با این حال ، برای جلوگیری از خراشیدن یا آسیب رساندن به روکش غیر استیک ، کنترل سطوح پخت و پز بدون فشار ضروری است. استفاده از ظروف غیر ساینده و روشهای تمیز کردن برای حفظ خواص غیر استیک و گسترش طول عمر سطح بسیار مهم است.

فولاد کربن - نیروگاه سبک وزن

فولاد کربن ماده ای است که بهترین ها را در هر دو جهان ترکیب می کند - هدایت حرارتی مس و دوام فولاد ضد زنگ. اگرچه نسبت به سایر مواد سطح پخت و پز کمتر رایج است ، فولاد کربن به طور فزاینده ای در بین سرآشپزهای حرفه ای و علاقه مندان به آشپزی محبوب می شود.

یک سطح پخت و پز فولاد کربن قابل تنظیم ، پاسخگویی و توزیع گرمای بسیار خوبی را ارائه می دهد و امکان کنترل دقیق فرآیند پخت و پز را فراهم می کند. فولاد کربن همچنین با گذشت زمان ، یک پتینه طبیعی غیر طبیعی را شبیه به چدن تولید می کند که با هر استفاده بهبود می یابد. علاوه بر این ، فولاد کربن از چدن سبک تر و قابل استفاده تر از چدن است و آن را برای سس کردن ، هم زدن سرخ کردن و تلنگر غذاهای ظریف ایده آل می کند.

برای حفظ پتینه غیر استیک و جلوگیری از زنگ زدگی ، فولاد کربن نیاز به چاشنی منظم و مراقبت مناسب دارد. توصیه می شود بلافاصله پس از شستشو ، سطح را خشک کرده و یک لایه نازک از روغن بمالید تا از اکسیداسیون جلوگیری شود.

خلاصه

در پایان ، مواد سطح آشپزی قابل تنظیم ، دنیای امکاناتی را برای ارتقاء سفر آشپزی شما ارائه می دهد. این که آیا شما دقت مس ، تطبیق پذیری فولاد ضد زنگ ، جذابیت کلاسیک چدن ، راحتی غیر استیک یا قدرت سبک وزن فولاد کربن را ترجیح می دهید ، یک ماده سطح پخت و پز قابل تنظیم برای تأمین نیازهای خاص شما وجود دارد.

قبل از انتخاب مواد سطح پخت و پز ، سبک پخت و پز ، تکنیک های آشپزی ترجیحی و نیازهای نگهداری را در نظر بگیرید. هر ماده ویژگی های منحصر به فرد خود را دارد و درک آنها در تصمیم گیری آگاهانه به شما کمک می کند. در یک سطح آشپزی سرمایه گذاری کنید که مهارت های شما را تکمیل کند ، تجربه آشپزی شما را بالا ببرد و به شما در ایجاد شاهکارهای آشپزی کمک می کند.

توصیه

تجهیزات پخت و پز تجاری

تجهیزات آشپزخانه هتل

تجهیزات آشپزخانه بیمارستان

فست فود  راه حل های آشپزخانه