پیشرفت های دقیق فناوری کنترل گرما در لوازم آشپزی هتل

نویسنده: Shinelong- تأمین کنندگان راه حل های تجهیزات آشپزخانه تجاری

پیشرفت های دقیق فناوری کنترل گرما در لوازم آشپزی هتل

مقدمه:

در دنیای پخت و پز حرفه ای ، دقت و دقت در هنگام تهیه وعده های غذایی مداوم و خوشمزه مهم است. سرآشپزها و کارکنان آشپزخانه در هتل ها دائماً به دنبال لوازم نوآورانه آشپزی هستند که فناوری پیشرفته کنترل گرما را ارائه می دهند. این پیشرفت ها نه تنها باعث می شود فرایند پخت و پز کارآمدتر شود بلکه اطمینان حاصل می کند که طعم ، بافت و ارائه هر ظرف از استانداردهای بالایی که در صنعت میهمان نوازی انتظار می رود ، مطابقت دارد. در این مقاله به بررسی برخی از آخرین پیشرفت های دقیق فناوری کنترل گرما در لوازم آشپزی هتل می پردازیم که در نحوه تهیه غذا در هتل ها انقلابی ایجاد می کند.

انقلابی در کنترل دما: پخت و پز القایی

پخت و پز القایی به دلیل کنترل دقیق و کارآمد گرما در هتل ها به طور فزاینده ای محبوب شده است. بر خلاف اجاق گازهای سنتی گاز یا برقی ، آشپزی های القایی از مزارع الکترومغناطیسی برای گرم کردن وسایل آشپزی مستقیم استفاده می کنند. این فناوری کنترل دما دقیق را ارائه می دهد و به سرآشپزها امکان می دهد سطح گرما را برای هر کار پخت و پز تنظیم کنند. با استفاده از وسایل آشپزی القایی ، گرما بلافاصله به تنظیمات پاسخ می دهد و نتایج دقیقی را ارائه می دهد که در آشپزخانه های هتل که تعداد زیادی از وعده های غذایی به طور همزمان پخته می شوند ، بسیار مهم است.

پخت و پز القایی نه تنها کنترل حرارت دقیق را ارائه می دهد ، بلکه بهره وری انرژی را نیز تضمین می کند. از آنجا که گرما به طور مستقیم به وسایل آشپزی منتقل می شود ، در مقایسه با اجاق گاز یا اجاق گاز برقی حداقل از بین رفتن گرما وجود دارد. این نه تنها زمان پخت و پز را کاهش می دهد بلکه به یک محیط آشپزخانه سبزتر و پایدار نیز کمک می کند.

ظهور فناوری هوشمند: اجاق های Wi-Fi را فعال کرده است

با پیشرفت فناوری ، ادغام ویژگی های هوشمند در لوازم آشپزخانه نیز ادامه می یابد. یکی از پیشرفت های مهم در لوازم آشپزی هتل ، معرفی اجاق های فعال شده با Wi-Fi است. این اجاق ها را می توان از راه دور از طریق برنامه های تلفن های هوشمند یا دستگاه های کنترل شده با صدا کنترل کرد و به سرآشپزها اجازه می دهد تا دمای پخت و پز را از هر جای هتل نظارت و تنظیم کنند.

این فناوری به ویژه در آشپزخانه های هتل که در آن چندین ظرف به طور همزمان تهیه می شود ، مفید است. سرآشپزها می توانند دمای پخت و پز مورد نظر را تنظیم کنند ، فر را از قبل گرم کنند یا حتی هنگام رسیدن به دمای مورد نظر ، هشدارهایی دریافت کنند. این سطح از کنترل نتایج مداوم را تضمین می کند و باعث صرفه جویی در زمان ارزشمندی می شود که می تواند در سایر جنبه های تهیه مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

نظارت پیشرفته دما: آشپزی ویدیویی

آشپزی Sous Vide در سالهای اخیر به ویژه در هتل های سطح بالا به دلیل توانایی آن در پخت و پز مواد غذایی دقیقاً در دمای کنترل شده برای دوره های طولانی ، محبوبیت خود را به دست آورد. این تکنیک شامل آب بندی مواد غذایی در یک کیسه خلاء و قرار دادن آن در یک حمام آب در دمای خاص است. کنترل دقیق دما به دستیابی به پخت و پز یکنواخت از لبه به لبه کمک می کند و در نتیجه غذاهای لطیف و طعم دار ایجاد می شود.

برای تأمین تقاضای فزاینده برای پخت و پز ویدیویی ، هتل ها شروع به پذیرش گردش های غوطه وری پیشرفته کرده اند. این دستگاه ها کنترل دقیقی بر دمای آب ارائه می دهند ، و اطمینان حاصل می کنند که مواد غذایی در دمای مداوم در طول فرآیند پخت و پز پخته می شوند. سرآشپزها به راحتی می توانند دمای مورد نظر را تنظیم و نظارت کنند و تضمین می کنند که هر ظرف به کمال پخته می شود.

تجربه کباب پیشرفته: پروب دما و دماسنج

کباب کردن یک مؤلفه اساسی غذاهای هتل است ، اما دستیابی به سطح دلخواه مطلوب می تواند یک چالش باشد. برای پرداختن به این موضوع ، پیشرفت های فناوری کنترل گرما در پروب های دما و دماسنج ها به طور خاص برای کباب کردن طراحی شده است.

با معرفی پروب های دمای بی سیم ، سرآشپزها می توانند به طور دقیق دمای داخلی مواد غذایی را که کباب می شود نظارت کنند. این پروب ها داده های دما در زمان واقعی را ارائه می دهند ، به سرآشپزها اجازه می دهند دقیقاً بدانند که چه موقع غذا را از کوره خارج می کنند و در نتیجه استیک ، همبرگر یا سبزیجات کبابی کاملاً پخته می شوند.

علاوه بر این ، برخی از کوره ها اکنون مجهز به دماسنجهای داخلی هستند که خوانش های دمای دقیقی را ارائه می دهند. این اجازه می دهد تا سرآشپزها بدون نیاز به وسایل اضافی ، دمای مورد نظر را تنظیم و حفظ کنند. کنترل پیشرفته دما نه تنها نتایج مداوم را تضمین می کند ، بلکه اعتماد به نفس را نیز برای آزمایش با تکنیک های مختلف کباب فراهم می کند.

سرآشپز سوس کارآمد: آشپز قابل برنامه ریزی و اجاق گاز

در آشپزخانه های شلوغ هتل ، زمان بندی بسیار مهم است. سرآشپزها و کارکنان آشپزخانه به لوازم خانگی نیاز دارند که روند پخت و پز را ساده می کنند و کیفیت غذا را تا زمان آماده شدن آماده می کنند. این جایی است که اجاق های آشپزی قابل برنامه ریزی و نگه داشتن اجاق های نگهدارنده را بازی می کنند.

این اجاق ها کنترل دما و تایمرهای دقیقی را ارائه می دهند که به سرآشپزها اجازه می دهد فرآیند پخت و پز را برنامه ریزی کرده و مواد غذایی را در دمای مورد نظر نگه دارند تا زمانی که آماده شود. این امر نیاز به نظارت مداوم را از بین می برد و به سرآشپزها انعطاف پذیری برای تمرکز بر سایر کارها بدون به خطر انداختن کیفیت ظروف را فراهم می کند.

پایان:

پیشرفت های دقیق فناوری کنترل گرما در لوازم آشپزی هتل باعث ایجاد انقلابی در نحوه تهیه سرآشپزها و کارکنان آشپزخانه شده است. از کوپه های القایی و اجاق های Wi-Fi تا غوطه وری غوطه وری و آشپزی قابل برنامه ریزی و اجاق های قابل برنامه ریزی ، این پیشرفت ها باعث شده است که پخت و پز کارآمدتر ، دقیق و لذت بخش تر شود. آشپزخانه های هتل هم اکنون می توانند در حالی که صرفه جویی در وقت و انرژی دارند ، غذاهای سازگار و طعم دار را تحویل دهند. از آنجا که فناوری همچنان در حال تحول است ، ما می توانیم انتظار داشته باشیم که راه حل های خلاقانه تری برای پیشبرد دنیای آشپزی پیش رو داشته باشد و به هتل ها اجازه می دهد تجربیات ناهار خوری استثنایی را به میهمانان خود ارائه دهند.

توصیه

تجهیزات پخت و پز تجاری

تجهیزات آشپزخانه هتل

تجهیزات آشپزخانه بیمارستان

فست فود  راه حل های آشپزخانه