Достижения в области технологий точного регулирования температуры в гостиничных кухонных приборах

Автор: SHINELONG — поставщики решений для коммерческого кухонного оборудования

Достижения в области технологий точного управления нагревом в гостиничном кухонном оборудовании

Введение:

В мире профессиональной кулинарии точность и аккуратность имеют первостепенное значение для приготовления вкусных и стабильных блюд. Повара и кухонный персонал отелей постоянно ищут инновационные кухонные приборы с передовыми технологиями контроля температуры. Эти достижения не только повышают эффективность процесса приготовления, но и гарантируют, что вкус, текстура и внешний вид каждого блюда соответствуют высоким стандартам гостиничного бизнеса. В этой статье рассматриваются некоторые из последних достижений в области технологий точного контроля температуры в гостиничном кухонном оборудовании, которые кардинально меняют подход к приготовлению блюд.

Революция в контроле температуры: индукционная варка

Индукционная плита становится всё более популярной в отелях благодаря точному и эффективному управлению нагревом. В отличие от традиционных газовых или электрических плит, индукционные варочные панели используют электромагнитные поля для непосредственного нагрева посуды. Эта технология обеспечивает точный контроль температуры, позволяя поварам точно настраивать уровень нагрева для каждого этапа приготовления. В индукционной посуде нагрев мгновенно реагирует на изменения, обеспечивая точные результаты, что крайне важно для гостиничных кухонь, где необходимо одновременно готовить большое количество блюд.

Индукционная плита не только обеспечивает точный контроль нагрева, но и энергоэффективность. Поскольку тепло передается непосредственно на посуду, потери тепла минимальны по сравнению с газовыми или электрическими плитами. Это не только сокращает время приготовления, но и способствует созданию более экологичной и устойчивой среды на кухне.

Расцвет интеллектуальных технологий: духовки с поддержкой Wi-Fi

С развитием технологий растёт и интеграция интеллектуальных функций в кухонную технику. Одним из значительных достижений в области гостиничного кухонного оборудования стало появление духовок с поддержкой Wi-Fi. Этими духовками можно управлять удалённо с помощью приложений для смартфонов или устройств с голосовым управлением, что позволяет поварам контролировать и регулировать температуру приготовления блюд из любой точки отеля.

Эта технология особенно полезна на кухнях отелей, где одновременно готовятся несколько блюд. Повара могут устанавливать желаемую температуру приготовления, предварительно разогревать духовку и даже получать уведомления о достижении нужной температуры. Такой уровень контроля обеспечивает стабильные результаты и экономит драгоценное время, которое можно эффективнее использовать для других этапов приготовления пищи.

Расширенный контроль температуры: приготовление в вакууме

В последние годы метод су-вид приобрел популярность, особенно в отелях высокого класса, благодаря возможности приготовления блюд при точно контролируемой температуре в течение длительного времени. Этот метод предполагает запечатывание продуктов в вакуумный пакет и помещение их в водяную баню с заданной температурой. Точный контроль температуры позволяет добиться равномерной прожарки от края до края, что в результате позволяет получать нежные и ароматные блюда.

Чтобы удовлетворить растущий спрос на приготовление пищи методом су-вид, отели начали использовать современные погружные циркуляционные термостаты. Эти устройства обеспечивают точный контроль температуры воды, гарантируя постоянную температуру на протяжении всего процесса приготовления. Повара могут легко устанавливать и контролировать нужную температуру, гарантируя идеальное приготовление каждого блюда.

Расширенные возможности приготовления на гриле: датчики температуры и термометры

Приготовление на гриле — неотъемлемая часть гостиничной кухни, но достижение желаемой степени прожарки может быть непростой задачей. Для решения этой проблемы были разработаны усовершенствованные технологии точного контроля температуры, в частности, термодатчики и термометры, специально разработанные для приготовления на гриле.

Благодаря беспроводным температурным датчикам повара могут точно контролировать внутреннюю температуру готовящихся на гриле продуктов. Эти датчики предоставляют данные в режиме реального времени, позволяя поварам точно знать, когда следует снимать продукты с гриля, что позволяет получать идеально прожаренные стейки, бургеры или овощи на гриле.

Кроме того, некоторые грили теперь оснащены встроенными термометрами, которые обеспечивают точные показания температуры. Это позволяет поварам устанавливать и поддерживать желаемую температуру без необходимости использования дополнительных устройств. Расширенный контроль температуры не только обеспечивает стабильные результаты, но и позволяет поварам уверенно экспериментировать с различными техниками приготовления на гриле.

Эффективный помощник шеф-повара: программируемые печи для приготовления и томления

На загруженных кухнях отелей время играет решающую роль. Поварам и кухонному персоналу необходимо оборудование, которое упрощает процесс приготовления и сохраняет качество блюд до момента подачи. Именно здесь на помощь приходят программируемые печи для приготовления и томления.

Эти печи оснащены точным контролем температуры и таймерами, которые позволяют поварам программировать процесс приготовления и поддерживать еду при желаемой температуре до момента подачи. Это устраняет необходимость постоянного контроля и позволяет поварам сосредоточиться на других задачах, не жертвуя качеством блюд.

Заключение:

Достижения в области технологий точного регулирования температуры в гостиничном кухонном оборудовании произвели революцию в приготовлении блюд шеф-поварами и кухонным персоналом. От индукционных варочных панелей и духовок с Wi-Fi до погружных циркуляторов для приготовления су-вид и программируемых печей для приготовления и томления — эти достижения сделали приготовление пищи более эффективным, точным и приятным. Кухни отелей теперь могут готовить блюда неизменно высокого качества, экономя время и энергию. По мере развития технологий можно ожидать появления ещё более инновационных решений, которые выведут кулинарный мир вперёд, позволяя отелям предлагать своим гостям исключительные гастрономические впечатления.

Рекомендация：

Коммерческое кухонное оборудование

Оборудование для гостиничной кухни

Оборудование для больничной кухни

Решения для кухни быстрого питания