Палуба печь

Как специалист по коммерческому кухонному оборудованию, я могу сообщить вам, что палуба печь является важным инструментом, который находится на бесчисленных профессиональных кухнях. Этот тип духовки назван так, потому что он имеет плоские поверхности, называемые «палубами», где пища помещается для приготовления пищи.

А Коммерческие палубы Может манипулировать теплом различными способами, что позволяет шеф -поварам высокую степень контроля над процессом приготовления. Они способны обеспечить как обычное тепло излучения сверху и снизу, так и тепло проводимости непосредственно к продукту от палубы. Некоторые усовершенствованные палубы также включают в себя паровые форсунки, что делает их невероятно универсальными.

Палубные печи чаще всего используются в выпечках из -за их способности производить красивые ремесленные хлеб, выпечку и пиццу. Их специальность заключается в уникальных корках, которые они образуют на продуктах, что является результатом прямого тепла от палубы духовки. Это делает палубные печи является бесценным активом для пиццерий, пекарни и кондитерских магазинов.