فرن سطح السفينة

كأخصائي في معدات المطبخ التجارية ، يمكنني إبلاغك أن أ فرن سطح السفينة هي أداة حاسمة موجودة في عدد لا يحصى من المطابخ المهنية. تم تسمية هذا النوع من الفرن لأنه يحتوي على أسطح مسطحة ، يشار إليه باسم "الطوابق" ، حيث يتم وضع الطعام للطهي.

ال أفران سطح السفينة التجارية يمكن معالجة الحرارة بعدة طرق ، والتي تتيح للطهاة درجة عالية من التحكم في عملية الطهي. إنهم قادرون على توفير حرارة الإشعاع التقليدية من أعلى وأسفل ، وكذلك توصيل الحرارة مباشرة إلى المنتج من سطح السفينة. تشمل بعض أفران سطح السفينة المتقدمة أيضًا حقن البخار ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق.

تُستخدم أفران سطح السفينة بشكل شائع في مؤسسات الخبز بسبب قدرتها على إنتاج الخبز والحرفيين الجميل والمعجنات والبيتزا. يكمن تخصصهم في القشور الفريدة التي تشكلها على المنتجات ، والتي هي نتيجة لحرارة التوصيل المباشر من سطح الفرن. هذا يجعل أفران سطح السفينة أصلًا لا تقدر بثمن للبيتزا والمخابز ومحلات المعجنات.