Persiapan makanan mengacu pada semua operasi yang dilakukan pada makanan sebelum dimasak atau disajikan. Hal ini termasuk mencuci dan mengupas buah atau sayuran, mengiris dan memotong daging, mengasinkan bahan-bahan, dan merakit piring untuk memastikan bahwa bahan-bahan tersebut siap untuk dimasak atau disajikan.