Bakery ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း - ရောနှောခြင်း, ကစော်ဖောက်ခြင်း, မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်
ထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်များ
အလှည့်အလှည့်ထိန်သိမ်း convection မီးဖိုသည်ကိတ်မုန့်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းရှိအဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးမုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့်တသမတ်တည်းရလဒ်များကိုပင်သေချာစေသည်။ တိကျသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့်လေစီးဆင်းမှုဖြန့်ဖြူးခြင်းဖြင့်၎င်းသည်အစွန်အဖျားထုတ်ကုန်များတွင်ပြီးပြည့်စုံသောအပေါ်ယံလွှာနှင့်အစအနဖွဲ့စည်းပုံကိုရရှိရန်ကူညီသည်။ ဤစွယ်စုံရှိသောမုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းကိရိယာများသည်အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသည့်နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်အဓိကအခန်းကဏ် plays မှပါ 0 င်သည်။
ငါတို့အစေခံ
ကျွန်ုပ်တို့၏ Bakery Production Line တွင်လမ်းခရီးတိုင်းကိုကျွန်ုပ်တို့အစေခံကြသည်။ Expert Fermentation နည်းစနစ်များနှင့်အတူပါဝင်ပစ္စည်းများကိုတိကျစွာရောနှောခြင်းမှနောက်ဆုံးတွင်ပြီးပြည့်စုံသောမုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အားကျွန်ုပ်တို့သည်ပစ္စည်းတိုင်းကိုဂရုစိုက်ခြင်းနှင့်အာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အရည်အသွေးမြင့်မားသောကတိကဝတ်သည်ပေါင်မုန့်တိုင်း, အဖျော်ယမကာအမျိုးမျိုးနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏မီးဖိုများမှထွက်လာသောချိုမြိန်စွာဆက်ဆံခြင်းတို့ဖြင့်တောက်ပနေသည်။ ပါးစပ်နှင့်သန့်ရှင်းသောရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုပေးပို့သည်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏မုန့်ဖုတ်သည်ကမ်းလှမ်းရန်အတွက်အကောင်းဆုံးကိုအမြဲတမ်း 0 န်ဆောင်မှုပေးမည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ကတိပေးသည်။
ဘာကြောင့်ငါတို့ကိုရွေးချယ်တာလဲ
ကျွန်ုပ်တို့၏ Bakery Production လိုင်းတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်အစမှပြီးပြည့်စုံသောအမှုတော်ကိုဆောင်ရွက်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ခေတ်မီသောပစ္စည်းကိရိယာများသည်ပါဝင်ပစ္စည်းတိုင်းကိုတိကျမှန်ကန်စွာရောနှောနေကြောင်းသေချာစေသည်။ မုန့်စိမ်းတိုင်းသည်စုံလင်ခြင်းသို့ရောက်သွားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်ထိပ်တန်းအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များကို 0 န်ဆောင်မှုပေးရန်အလွန်အမင်းကြည့်ရှုရန်ကျွန်ုပ်တို့ဂုဏ်ယူသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏လက်မှသင်၏စားပွဲသို့သင်၏စားပွဲ၌ပစ္စည်းတစ်ခုစီကိုချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့်ကျွမ်းကျင်မှုများဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီးကိုက်တိုင်းကိုအမှန်တကယ်မမေ့နိုင်သောအတွေ့အကြုံတစ်ခုပြုလုပ်ရန်အာမခံသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Bakery Creations ၏အကောင်းဆုံးကိုသင်အစေခံကြပါစို့။
ထုတ်ကုန်နိဒါန်း
Bakery ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း
လေှျာက်လွှာ
ပေါင်မုန့်၏စတိုင်နှင့်အမျိုးအစားသည်မုန့်စိမ်းစနစ်ကိုအသုံးပြုရန်နှင့်ရောစပ်ခြင်း, Ciabatta ကဲ့သို့သောပွင့်လင်းသောအစွမ်းသတ္တိနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်အတူအဖြူရောင်ပန်ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်ရန်မုန့်ဖုတ်သမားတစ် ဦး သည် Ciabatta ကိုထုတ်လုပ်ရန်မကြိုက်ပါ။
မုန့်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များအားလုံးသည်အောင်မြင်သောစစ်ဆင်ရေးအတွက်အရေးကြီးသည်, သို့သော်မုန့်ဖုတ်သူအများစုသည်အမှန်တကယ်အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်သုံးဆင့်သည်ရောစပ်ခြင်း, ၎င်းတို့အားနှလုံးရောဂါနှင့်အုတ်မြစ်များ၏နှလုံး,
ရောနှောခြင်း
ရည်ရွယ်ချက်မှာအပူပေးသည့်အရာများ, မွမ်းမံခြင်းနှင့်ထိန်းချုပ်ခြင်းကိုထိန်းချုပ်ရန် variable များပါဝင်သည်။ အချိန်, စွမ်းအင်ထည့်သွင်းခြင်း,:
အချိန်ရောနှောခြင်း: ပံ့ပိုးမှုစင်တာ, ၎င်း၏ပရိုတင်းဓာတ်များ, ဓာတ်လှေကား, အခြားအချက်များတွင်ရောနှောမြန်နှုန်း, Mixer စွမ်းရည်နှင့်ရောနှောခြင်းစနစ် (မုန့်ညက်အပူချိန်) နှင့်စပ်လျဉ်း။ လက်မောင်းဒီဇိုင်း, မုန့်စိမ်းအရွယ်အစားကိုရောနှောခြင်း,
ပစ္စည်းကိရိယာများရောနှော: ဒေါင်လိုက် (ဂြိုဟ်), လိမ် (Open Open နှင့် Open နှင့် Open နှင့်ပိတ်ထား), အလျားလိုက်, စဉ်ဆက်မပြတ် (ပွင့်လင်းနှင့်ပိတ်ထား) ။
လုပ်ငန်းစဉ်အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များ: အလျားလိုက်ဓာတ်ပေါင်းဖိုများအတွက်မြင့်မားသောမြန်နှုန်းမှာ 9-15 မိနစ်။ နောက်ဆုံးမုန့်စိမ်းအပူချိန် 76-82 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (25-28 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ဖြစ်သင့်သည်။
အကန့်အလာ
ရည်ရွယ်ချက်မှာတဆေးကြီးထွားမှု, CO2, Ethanol နှင့် Organic acids ထုတ်လုပ်ခြင်း, ကြည့်ရှုရန်ထိန်းချုပ်ရန် variable များကိုကြည့်ရှုထိန်းချုပ်ရန်ကစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်, အပူချိန်,:
ကစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်: မုန့်စိမ်း, starter သို့မဟုတ် pre-ferment level (free fermion level), pH, osmotic action, beast feast (amino acids, memino acids, memino acids, memino အက်ဆစ်,
ကစော်ဖောက်ခြင်းပစ္စည်းကိရိယာများ: ကစော်ဖောက်ခြင်းအခန်း, ပိတ်ထားသောတင့်ကားများ,
လုပ်ငန်းစဉ်အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များ: အသုံးပြုသောမုန့်စိမ်းစနစ်ပေါ် မူတည်. 1-20 နာရီ (အခန်းအခြေအနေများတွင်) ။ ကစော်ဖောက်ခြင်းအခန်းများတွင်အပူချိန်ကို 75-85 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (24-29 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) နှင့်ဆွေမျိုးစိုထိုင်းဆ (RH) နှင့် 60-80% ဖြင့်သတ်မှတ်ထားသည်။2
မိတ်ကပ်
မိတ်ကပ်ဇာတ်စင်အဓိကအားဖြင့် 4 ပိုင်းစစ်ဆင်ရေးလွှမ်းခြုံ:
စားသော
ပတ်ပတ်လည်
အလယ်အလတ်အထောက်အထား
စာရွက်နှင့်မှို
Divider သည်အမြောက်အများကိုအလေးအနက်ထားသည့်အညစ်အကြေးများကိုအလေးအနက်ထားသည် (တတ်နိုင်သမျှစိတ်ဖိစီးမှုနည်းပါးသောစိတ်ဖိစီးမှုအနည်းငယ်သာရှိသည်။ သွေးကြောဆိုင်ရာအမှားများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အလွန်အကျွံဓာတ်ငွေ့ကိုတားဆီးရန် divider သည်မုန့်စိမ်းကိုအလျင်အမြန်လုပ်ဆောင်ရမည်။
Sheeter နှင့် Medoler တို့သည်စာရွက်အဆင့်, ကောက်ကွင်းကွင်း, ဖိအားဘုတ်အဖွဲ့နှင့်လမ်းညွှန်ဘားများလွှမ်းခြုံထားသည်။ ၎င်းတို့သည်ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းဖွဲ့စည်းပုံ, ပုံသဏ် and ာရေးနှင့်မုန့်စိမ်းတစ်နေရာတည်းကိုအလျားလွှမ်းမိုးသည်။ Mixing နှင့်ကစော်ဖောက်ခြင်းကာလအတွင်းရရှိသောဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကိုမထိခိုက်စေရန်အနိမ့်ဆုံးပမာဏနှင့်မုန့်စိမ်းအပေါ်စိတ်ဖိစီးမှုနှင့်အတူစိတ်ထားရှိသည့်ပုံသဏ် and ာန်ကိုရရှိရန် Medied ကိုရရှိရန်ပြင်ဆင်ထားသင့်သည်။
မုန့်ဖုတ်ခြင်း
ရည်မှန်းချက်မှာကုန်ကြမ်းမုန့်စိမ်းကိုပေါင်မုန့်အဖြစ်ပြောင်းလဲရန်, Monitect နှင့်ထိန်းချုပ်ရန်ထိန်းချုပ်ရန် variable များသည်အပူချိန်နှင့်အချိန် (အမြန်နှုန်းဖြင့်ဆက်တိုက် Ovens များတွင်အုပ်ချုပ်သည်) ပါဝင်သည်။ အခြားသက်ဆိုင်ရာ variable များတွင်အပူ flux (burners), စိုထိုင်းဆ (Dampers) နှင့်လေအလျင်သို့မဟုတ်စီးဆင်းမှုတို့ပါဝင်သည်။
မုန့်ဖုတ်အချိန်: မီးဖိုအပူချိန်, အမြန်နှုန်း, ကန ဦး (ပံ့ပိုးမှုမုန့်စိမ်း) နှင့်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အပူချိန်, အပူချိန်,
မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းကိရိယာများ: သွယ်ဝိုက်မီးဖို, သွယ်ဝိုက်မီးဖို, လျှပ်စစ်မီးဖို, လျှပ်စစ်မီးဖို, Rack မီးဖို, အရံမီးဖို, ဥမင်,
လုပ်ငန်းစဉ်အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များ: 400-20 ° F (204-216 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင် 10-20 မိနစ် (204-216 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) (ကွဲပြားခြားနားသောမီးဖိုများတွင်အပူရှိန်သည်နှိုင်းယှဉ်နိုင်သောရလဒ်များနှင့်ညီမျှရမည်) ။
ပရော်ဖက်ရှင်နယ်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများနှင့်ပတ်သက်။ မကြာခဏမေးသောမေးခွန်းများ
2008 ခုနှစ်တွင် Guangzhou တွင် Shinelong တွင်တည်ထောင်ခဲ့သောကြောင့်စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်စီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်းနှင့်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကြီးမားသောတိုးတက်မှုများပြုလုပ်ခဲ့သည်။
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp: +8618902337180
WeChat: +8613535393706
တယ်လီဖုန်း: +8613535393706
ဖက်စ်: +86 20 34709972
အီးမေးလ်:
info@chinashinelong.com
add: အမှတ် 1 ဌာနချုပ်စင်တာ, Tian-Tech ဂင်ရိပ်သာလမ်း, မာရားရိပ်သာလမ်း, တရုတ်နိုင်ငံ။