ເຂົ້າຈີ່ເນີຍ 10 ຊະນິດ: ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ຄົບຖ້ວນສຳລັບຮ້ານເຂົ້າຈີ່

ເມື່ອເນີຍພົບກັບເຊື້ອລາ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ໜ້າອັດສະຈັນແທ້ໆເກີດຂຶ້ນໃນເຕົາອົບ. ດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະອ່ອນນຸ້ມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ເຂົ້າຈີ່ເນີຍຈະເປັນທີ່ນິຍົມໃນກຸ່ມນັກກິນທຸກຄົນ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕ້ອງການຂະຫຍາຍເມນູສຳລັບຮ້ານກາເຟຂອງທ່ານ ຫຼື ທ່ານຈະເປີດຮ້ານເຂົ້າຈີ່ຫັດຖະກຳ, ເຂົ້າຈີ່ເນີຍແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢ່າງແນ່ນອນ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະນຳພາທ່ານຜ່ານ ເຂົ້າຈີ່ເນີຍ 10 ຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ຈາກທົ່ວໂລກເພື່ອເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ກັບແນວຄວາມຄິດການອົບເຂົ້າຈີ່ຄັ້ງຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ.

ເຂົ້າຈີ່ເນີຍແມ່ນຫຍັງ?

ໃນໂລກຂອງການອົບ, ເຂົ້າຈີ່ເນີຍໝາຍເຖິງໝວດໝູ່ຄລາສສິກທີ່ໃຊ້ເນີຍເປັນຈິດວິນຍານຫຼັກ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມໄຂ່ ຫຼື ນົມ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນທີ່ຈຳເປັນໃນການເຮັດແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ໃນອະດີດ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຈີ່ຂາວພື້ນຖານມີມາຕັ້ງແຕ່ອາລະຍະທຳຂອງອີຢິບບູຮານ, ຄວາມຫລູຫລາຂອງ "ເຂົ້າຈີ່ເນີຍ" ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກໃນທຸກມື້ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງຝີມືໃນສະຕະວັດທີ 19 ຍ້ອນວ່າການຜະລິດເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ກ້າວໜ້າ. ໃນປະຈຸບັນ, ມັນເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຮ້ານເຂົ້າຈີ່, ຈຳເປັນສຳລັບທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າຈີ່ຊັ້ນດີຈົນເຖິງເຂົ້າຈີ່ປີ້ງຕອນເຊົ້າທີ່ໜາ ແລະ ໜາ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຂົ້າຈີ່ເນີຍແລະເຂົ້າຈີ່ທຳມະດາ

ຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງເຂົ້າຈີ່ເນີຍຈຶ່ງຮູ້ສຶກແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍເມື່ອຢູ່ໃນລີ້ນ, ຄວາມລັບຢູ່ທີ່ເຂົ້າຈີ່ເສດ.

ເຂົ້າຈີ່ຄລາສສິກ, ເຊັ່ນດຽວກັບເຂົ້າຈີ່ສົ້ມແບບຊົນນະບົດ, ອາໄສການຜູກມັດລະຫວ່າງນ້ຳ ແລະ ແປ້ງງ່າຍໆເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນທີ່ພວກເຮົາມັກໃນເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຂົ້າຈີ່ເນີຍນຳເອົາໄຂມັນເຂົ້າມາປະສົມເພື່ອ "ຫຼຸດ" ເສັ້ນ gluten. ຂະບວນການນີ້ສ້າງເຂົ້າຈີ່ທີ່ລະອຽດ ແລະ ອ່ອນໂຍນທີ່ອ່ອນນຸ້ມຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອເມື່ອກັດ. ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຈີ່ທຳມະດາມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ແບບຊົນນະບົດ, ເຂົ້າຈີ່ເນີຍແມ່ນສວຍງາມ, ມີສີທອງ, ແລະ ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ດີຂຶ້ນຫຼາຍຍ້ອນສານ emulsifiers ທຳມະຊາດທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ເຂົ້າຈີ່ເນີຍ 10 ຊະນິດ

ພວກເຮົາເຮັດບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ ເຂົ້າຈີ່ເນີຍທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ 10 ຊະນິດ ຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອຊ່ວຍດົນໃຈແນວຄວາມຄິດເມນູອາຫານໃໝ່ຂອງທ່ານ.

1. ເຂົ້າຈີ່ບຣິໂອຊ

ໃນຖານະທີ່ເປັນເຂົ້າໜົມອົບແບບດັ້ງເດີມຂອງຝຣັ່ງ, ເຂົ້າໜົມ brioche ຮູ້ສຶກອ່ອນໂຍນຕັ້ງແຕ່ສຳຜັດຄັ້ງທຳອິດດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະຟູ ພ້ອມກັບເປືອກສີທອງເຂັ້ມ. ເຂົ້າໜົມປັງມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະໂປ່ງໃສ ພ້ອມກັບຄວາມຫວານອ່ອນໆທີ່ໄດ້ມາຈາກນົມ ເນີຍ ແລະ ໄຂ່ຫຼາຍໆ.

ໃນຮ້ານເຂົ້າຈີ່, ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ທຸກບ່ອນ. ເຂົ້າໜົມປັງ Brioche ສາມາດຮັບປະທານກັບໝາກໄມ້ສົດ, ແຈມ, ຫຼື ໝາກໄມ້ແຫ້ງຢູ່ເທິງ, ແລະມັນຍັງມີໄສ້ເຄັມອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ, ເຊິ່ງນຳເອົາຄວາມຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນ ແລະ ພິເສດທີ່ລູກຄ້າສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ທັນທີ. ບໍ່ວ່າຈະຮັບປະທານກັບອາຫານຈານຫຼັກ ຫຼື ແບ່ງປັນກັບໝູ່ເພື່ອນເປັນເຂົ້າໜົມ, ເຂົ້າໜົມປັງ Brioche ແມ່ນອາຫານທີ່ຄົນມັກກິນທີ່ສຸດ.

2. ເຂົ້າຈີ່ນົມຍີ່ປຸ່ນ

ນີ້ແມ່ນຄຳນິຍາມຂອງຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ສະບາຍ. ມັນມີພາຍໃນສີຂາວສະອາດ ແລະ ມີລົດຊາດລຽບນຽນຄືກັບນົມທີ່ຍັງເບົາບາງ ແລະ ສະບາຍໃນລົດຊາດ. ມັນເປັນສິນຄ້າຄລາສສິກໃນຮ້ານເຂົ້າຈີ່ອາຊີ. ມີໂຄງສ້າງຊຸ່ມຊື່ນແຕ່ບໍ່ໜຽວ, ດຸ່ນດ່ຽງລະຫວ່າງຫວານ ແລະ ເຄັມ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນຈະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານກວ່າເຂົ້າຈີ່ການຄ້າແບບຄລາສສິກທີ່ວາງສະແດງຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ.

ບໍ່ວ່າຈະຮັບໃຊ້ເປັນເຂົ້າຈີ່ທຳມະດາ, ເຂົ້າຈີ່ປີ້ງ, ຫຼື ເປັນເຂົ້າຈີ່ແຊນວິດ, ມັນໃຫ້ບັນຍາກາດທີ່ສະຫງົບ ແລະ ອົບອຸ່ນ ເຊິ່ງເໝາະສົມກັບການສະແດງເຂົ້າຈີ່ທີ່ທັນສະໄໝ.

3. ເຂົ້າຈີ່ຄຣົວຊອງ

ເຂົ້າຈີ່ຄຣົວຊອງໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກເຂົ້າຈີ່ຄຣົວຊອງແບບຄລາສສິກຂອງຝຣັ່ງ, ເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຟູດ້ວຍແປ້ງຄຣົວຊອງທີ່ອົບໃນຖາດເຂົ້າຈີ່, ປະສົມປະສານຊັ້ນແປ້ງທີ່ບາງໆເຂົ້າກັບຄວາມລຽບງ່າຍຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ຫັ່ນເປັນຕ່ອນໆ. ເປືອກເຂົ້າຈີ່ອົບເປັນສີທອງເຂັ້ມ, ໃນຂະນະທີ່ດ້ານໃນຍັງອ່ອນນຸ້ມ, ມີເນີຍ, ແລະ ຄ່ອຍໆວາງຊັ້ນ, ປ່ອຍກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນອອກມາເມື່ອຕັດ ຫຼື ປີ້ງ.

ໃນຮ້ານເຂົ້າຈີ່, ມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ. ຮັບປະທານຮ້ອນໆເປັນອາຫານເຊົ້າ, ຊອຍບາງໆ ແລະ ປີ້ງກັບເນີຍ, ຫຼື ກິນຄູ່ກັບແຈມ ແລະ ແປ້ງທາ, ມັນຈະນຳເອົາປະສົບການທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບ. ງ່າຍຕໍ່ການແບ່ງປັນ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການຮັກ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ໜ້າພໍໃຈຂອງຝູງຊົນ ແລະ ກາຍເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຢ່າງໄວວາ.

4. ໂຣຕີໂບເລັນ

ໂຣຕີໂບເລນ ເປັນແປ້ງທີ່ຫໍ່ດ້ວຍຊັ້ນເນີຍທີ່ບາງໆ ແລະມີສ່ວນກາງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ມັກຈະສອດໄສ້ດ້ວຍກ້ວຍ ຫຼື ເນີຍແຂງ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະຖືກຮັບປະທານເປັນອາຫານວ່າງ ຫຼື ຂອງຫວານ. ເທິງຊັ້ນວາງເຂົ້າຈີ່, ມັນນຳເອົາຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ສະບາຍໃຈທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງເປັນທຳມະຊາດກັບກາເຟ ແລະ ຊາ.

5. ເຂົ້າຈີ່ເນີຍເກືອທະເລ

ເຂົ້າຈີ່ມ້ວນນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ອາດເບິ່ງລຽບງ່າຍ, ແຕ່ມັນເຕັມໄປດ້ວຍລັກສະນະ. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Shio Pan, ມີກົ້ນທີ່ກອບເລັກນ້ອຍ, ພາຍໃນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ມີເກືອທະເລອ່ອນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເຄັມອອກມາຢ່າງພໍດີ.

ເຂົ້າໜົມປັງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ນິຍົມຂອງຮ້ານເຂົ້າໜົມປັງສຳລັບການຊື້ແບບກະທັນຫັນ. ງ່າຍດາຍ, ສົມດຸນ, ແລະ ເຮັດໃຫ້ຕິດໃຈ, ພວກມັນໃຫ້ພະລັງງານທີ່ສົດໆຈາກເຕົາອົບ.

6. ອາການເຈັບປວດ au Lait

ອ່ອນໂຍນແລະລຽບນຽນ, Pain au Lait ເຮັດໃຫ້ທຸກຢ່າງມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ນົມແລະມັນເບີສ້າງຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະຫວານອ່ອນໆໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກໜັກ.

ມັກຈະຖືກປັ້ນເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ, ມັນເໝາະສຳລັບເປັນອາຫານວ່າງຂອງເດັກນ້ອຍ ຫຼື ເປັນເຂົ້າໜົມອົບສຳລັບດື່ມຊາຕອນບ່າຍ. ໃນຮ້ານຂາຍເຂົ້າຈີ່ ຫຼື ຕູ້ວາງສະແດງຂອງຮ້ານກາເຟ, ມັນເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ງ່າຍ ແລະ ໃຊ້ໄດ້ທຸກໆມື້ ເຊິ່ງຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍສະເໝີ.

7. ເຂົ້າໜົມປັງນັດ (ໂບໂລບາວ)

ເຂົ້າໜົມປັງໝາກນັດເປັນທີ່ນິຍົມໃນແຂວງກວາງຕຸ້ງ ແລະ ຮ່ອງກົງ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດຍ້ອນໜ້າເຂົ້າໜົມທີ່ແຕກຄ້າຍຄືຄຸກກີ້. ເປືອກສີທອງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບເປືອກໝາກນັດ, ຊຶ່ງເປັນບ່ອນທີ່ຊື່ນີ້ມາຈາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ມີໝາກນັດຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່ກໍຕາມ.

ໜ້າເຂົ້າຈີ່ເຮັດຈາກແປ້ງຫວານແບບຄຸກກີ້ໂດຍໃຊ້ນ້ຳຕານ, ໄຂ່, ແປ້ງ, ແລະ ນ້ຳມັນໝູ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມກອບແລະຫວານ. ດ້ານລຸ່ມຂອງເຂົ້າຈີ່ຍັງຄົງອ່ອນນຸ້ມແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນແບບຢ່າງຂອງເຂົ້າໜົມປັງແບບຮ່ອງກົງ. ສ່ວນຫຼາຍມັກກິນໃນເວລາອາຫານເຊົ້າ ຫຼື ຊາຕອນບ່າຍ, ມັນນຳເອົາບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະບາຍມາສູ່ການວາງສະແດງເຂົ້າໜົມປັງທຸກຊະນິດ.

8. ຊາລາ

ຊາລາ (Challah) ເປັນເຂົ້າຈີ່ພື້ນເມືອງຂອງຊາວຢິວທີ່ມີຮາກຖານມາຈາກເອີຣົບກາງ ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເບີເຊ (berches). ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະຖືກຖັກເປັນເສັ້ນ ແລະ ອົບໃຫ້ມີສີທອງເຫຼື້ອມເປັນເງົາ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ທັນທີຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງເຂົ້າຈີ່.

ດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍຈາກໄຂ່, challah ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຊ່ວງ Shabbat ແລະ ວັນພັກສຳຄັນຂອງຊາວຢິວ. ໃນຮ້ານເຂົ້າຈີ່, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສຳລັບຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສຳລັບຮູບຮ່າງທີ່ສວຍງາມ ແລະ ລັກສະນະທີ່ເປັນມິດກັບການແບ່ງປັນ.

9. ບູບລິກ

ເປັນເຂົ້າຈີ່ມ້ວນແບບເອີຣົບຕາເວັນອອກຄລາສສິກທີ່ມີຮູບຮ່າງເປັນວົງແຫວນຄ້າຍຄືກັບເບເກິນ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ bublik ພິເສດແມ່ນລົດຊາດຫວານກວ່າເລັກນ້ອຍ ແລະ ຄ້ຽວອ່ອນນຸ້ມກວ່າ, ຍ້ອນສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ນົມ, ເນີຍ, ແລະ ໄຂ່ຂາວ.

ກ່ອນທີ່ຈະອົບ, ແປ້ງຈະຖືກຕົ້ມຊົ່ວຄາວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ bublik ມີໂຄງສ້າງ ແລະ ຄວາມເງົາງາມທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃນຮ້ານເຂົ້າຈີ່, ມັນມັກຈະຖືກຮັບປະທານແບບທຳມະດາ ຫຼື ໃຊ້ແປ້ງທາງ່າຍໆ, ເຊິ່ງເພີ່ມທາງເລືອກແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ແຊບຊ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງຢ່າງດີກັບເຂົ້າຈີ່ເນີຍທີ່ອ່ອນນຸ້ມ.

10. ຄູເກລຮັອບ

ເຂົ້າໜົມ Kugelhopf ອົບໃນແມ່ພິມທີ່ສູງ ແລະ ມີຮ່ອງ, ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ອຸດົມດ້ວຍເນີຍຈະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ມັກຈະມີໝາກອະງຸ່ນແຫ້ງ ຫຼື ໝາກໄມ້ແຫ້ງປະເພດໝາກໄມ້ແຫ້ງ.

ຮັບປະທານເປັນຕ່ອນໆ, ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານເຊົ້າ ຫຼື ກາເຟຕອນບ່າຍ. ເມື່ອວາງສະແດງ, ມັນເພີ່ມຄວາມສູງ, ຄວາມສະຫງ່າງາມ ແລະ ການສຳຜັດຂອງປະເພນີເຂົ້າໜົມປັງແບບເອີຣົບ.

ການຕັ້ງຄ່າເຂົ້າໜົມປັງຄົບຊຸດສຳລັບການອົບຂະໜົມທາງການຄ້າ

• ເຄື່ອງປະສົມກ້ຽວວຽນ ແລະ ເຄື່ອງປະສົມແປ້ງ
• ເຄື່ອງເຮັດແປ້ງແປ້ງ
• ເຄື່ອງແບ່ງແປ້ງ
• ການຕັ້ງຄ່າການໝັກ ແລະ ການພິສູດ
• ເຕົາອົບ
• ອຸປະກອນຕູ້ເຢັນ
• ໂຕະເຂົ້າຈີ່ໄມ້
• ເຄື່ອງໃຊ້