ထောပတ်မုန့် ၁၀ မျိုး - မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များအတွက် ပြည့်စုံသောစာရင်း

ထောပတ်နဲ့ တဆေးတို့ ဆုံတွေ့တဲ့အခါ မီးဖိုထဲမှာ တကယ်ကို အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ အရာတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။ သူ့ရဲ့ ထူးခြားတဲ့ နူးညံ့တဲ့ အသားနဲ့ ချိုမြိန်တဲ့ အရသာကြောင့် ထောပတ်ပေါင်မုန့်ဟာ နေရာတိုင်းက အစားအသောက်ဝါသနာရှင်တွေကြားမှာ ရေပန်းစားတာ အံ့သြစရာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။

သင့်ရဲ့ ကော်ဖီဆိုင်အတွက် မီနူးကို တိုးချဲ့ဖို့ ရှာဖွေနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ လက်မှုပညာ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တစ်ခု တည်ထောင်ဖို့ စီစဉ်နေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ထောပတ်သုတ်ပေါင်မုန့်ဟာ သင့်လုပ်ငန်းကို ထင်ရှားစေမယ့် အရာတစ်ခုပါပဲ။ ဒီဆောင်းပါးမှာ သင့်ရဲ့ နောက်ထပ် မုန့်ဖုတ် အိုင်ဒီယာကို လှုံ့ဆော်ပေးဖို့အတွက် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ ရေပန်းစားတဲ့ ထောပတ်မုန့် အမျိုးအစား ၁၀ မျိုး အကြောင်း လမ်းညွှန်ပေးသွားမှာပါ။

ထောပတ်မုန့်ဆိုတာ ဘာလဲ။

မုန့်ဖုတ်လောကမှာ ထောပတ်မုန့်ဆိုတာ ထောပတ်ကို အဓိကဝိသေသအဖြစ်အသုံးပြုပြီး အရည်အသွေးမြင့် ကြွယ်ဝတဲ့ မုန့်ညက်တစ်ချပ်ကို ကျွမ်းကျင်အောင်လုပ်ဆောင်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ အရေးကြီးတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေဖြစ်တဲ့ ကြက်ဥ ဒါမှမဟုတ် နို့ကို တစ်ခါတစ်ရံထည့်သွင်းတဲ့ ဂန္ထဝင်အမျိုးအစားကို ရည်ညွှန်းပါတယ်။

သမိုင်းကြောင်းအရ အခြေခံအဖြူရောင်ပေါင်မုန့်များသည် ရှေးခေတ်အီဂျစ်ယဉ်ကျေးမှုများကတည်းက ရှိခဲ့သော်လည်း၊ ယနေ့ခေတ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သိကြသည့် "ထောပတ်ပေါင်မုန့်" ၏ ဇိမ်ခံမှုသည် ၁၉ ရာစုတွင် ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှု တိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ လက်မှုပညာ၏ ကျယ်ပြန့်သောသင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းသည် အရသာရှိသောပေါင်မုန့်များမှသည် မနက်ခင်းပေါင်မုန့်ကြွပ်ထူထူတစ်ချပ်အထိ အရာအားလုံးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။

ထောပတ်ပေါင်မုန့်နှင့် ရိုးရိုးပေါင်မုန့် ကွာခြားချက်

ထောပတ်မုန့်က လျှာပေါ်မှာ ဘာလို့ဒီလောက်ကွာခြားတယ်လို့ ခံစားရတာလဲလို့ တွေးနေတယ်ဆိုရင် လျှို့ဝှက်ချက်က ပေါင်မုန့်အစအနမှာ ရှိပါတယ်။

ရိုးရာမုန့်ညက်ကဲ့သို့ပင် ဂန္ထဝင်မုန့်သည် baguette တွင် ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်သော ဝါးစားရလွယ်ကူပြီး ပျော့ပျောင်းသော အသားကို ဖန်တီးရန် ရေနှင့် မုန့်ညက်ပေါင်းစပ်မှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။ သို့သော် ထောပတ်မုန့်သည် အဆီများကို ရောနှောထည့်သွင်းပြီး gluten ကြိုးများကို "တိုစေ" သည် ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကိုက်ရာတွင် အလွန်နူးညံ့သော နူးညံ့သော အစအနများကို ဖန်တီးပေးသည်။ ပုံမှန်မုန့်သည် အရသာရှိပြီး ရိုးရာမုန့်ဖြစ်သော်လည်း ထောပတ်မုန့်သည် ကြော့ရှင်းပြီး ရွှေရောင်သန်းကာ အရည်အသွေးမြင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် တွေ့ရှိရသော သဘာဝ emulsifiers များကြောင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော သက်တမ်းကို ပေးစွမ်းသည်။

ထောပတ်ပေါင်မုန့် ၁၀ မျိုး

သင့်ရဲ့ မီနူးအသစ်တွေကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်ဖို့အတွက် လူကြိုက်များတဲ့ ထောပတ်ပေါင်မုန့် ၁၀ မျိုး စာရင်းကို အောက်မှာ ဖော်ပြပေးထားပါတယ်။

၁။ ဘရီယိုချီ

ရိုးရာပြင်သစ်မုန့်ဖုတ်မုန့်တစ်ခုအနေနဲ့ brioche ဟာ နူးညံ့ဖောင်းကြွနေတဲ့ အသားနဲ့ ရွှေရောင်ရင့်ရင့် အပေါ်ယံလွှာကြောင့် ပထမဆုံးထိတွေ့မှုမှာတင် နှစ်သက်စရာကောင်းပါတယ်။ ပေါင်မုန့်အစအနတွေက နူးညံ့ပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းကာ နို့၊ ထောပတ်နဲ့ ကြက်ဥတွေ အများကြီးပါဝင်တာကြောင့် ချိုမြိန်တဲ့ အရသာကို ခံစားရစေပါတယ်။

မုန့်ဖုတ်ဆိုင်မှာ နေရာတိုင်းမှာ အဆင်ပြေပါတယ်။ Brioche ကို လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးဝလံတွေ၊ ယို ဒါမှမဟုတ် အခွံမာသီးတွေနဲ့ အပေါ်ကနေ တွဲဖက်ကျွေးနိုင်ပြီး တခြားအရသာရှိတဲ့ အဆာပြေမုန့်တွေနဲ့လည်း ဖြည့်ထားတာကြောင့် ဖောက်သည်တွေ ချက်ချင်းခံစားမိစေမယ့် နွေးထွေးပြီး ပရီမီယံအရသာကို ယူဆောင်လာပေးပါတယ်။ အဓိကဟင်းလျာနဲ့ တွဲဖက်ကျွေးသည်ဖြစ်စေ၊ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ မုန့်အဖြစ် မျှဝေကျွေးသည်ဖြစ်စေ brioche က အကောင်းဆုံးပါပဲ။

၂။ ဂျပန်နို့ပေါင်မုန့်

ဒါက နူးညံ့တဲ့ သက်တောင့်သက်သာရှိမှုရဲ့ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်ပါ။ သန့်ရှင်းတဲ့ အဖြူရောင် အတွင်းပိုင်းနဲ့ ချောမွေ့တဲ့ နို့အရသာရှိပြီး ပေါ့ပါးပြီး အာခေါင်မှာ ခံတွင်းတွေ့လွယ်ပါတယ်။ အာရှ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တွေမှာ ဂန္ထဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုပါ။ အသားက စိုစွတ်ပေမယ့် စေးကပ်ကပ် မရှိပါဘူး။ အချိုနဲ့ အငန်ကြား မျှတပါတယ်။ ကုန်စုံဆိုင်တွေမှာ ပြသထားတဲ့ ဂန္ထဝင် စီးပွားဖြစ် မုန့်တွေထက် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုနူးညံ့ပြီး ချိုပါတယ်။

ရိုးရိုးမုန့်၊ ကင်ထားသောမုန့် သို့မဟုတ် ဆန်းဒဝှစ်မုန့်အဖြစ် ကျွေးမွေးပြီး ခေတ်မီမုန့်ခင်းကျင်းမှုများနှင့် လုံးဝကိုက်ညီသော တည်ငြိမ်ပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိသော လေထုကို ပေးစွမ်းသည်။

၃။ ခရွတ်ဆန့်ပေါင်မုန့်

ဂန္ထဝင်ပြင်သစ် croissant မုန့်ကို အခြေခံထားတဲ့ croissant loaf ဟာ မုန့်ဖုတ်ဗန်းထဲမှာ ဖုတ်ထားတဲ့ croissant မုန့်ညက်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး ပါးပါးလှီးထားတဲ့ မုန့်လို ပေါ့ပါးတဲ့ အလွှာတွေနဲ့ ရောစပ်ထားပါတယ်။ အပေါ်ယံလွှာက ရွှေရောင်ရင့်ရင့်ဖြစ်ပြီး အတွင်းပိုင်းကတော့ နူးညံ့ပြီး ထောပတ်အရသာရှိကာ ညင်သာစွာ အလွှာလိုက်ဖြစ်နေပြီး လှီးဖြတ်တဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် ကင်တဲ့အခါ မွှေးကြိုင်တဲ့ ရနံ့ကို ထုတ်လွှတ်ပေးပါတယ်။

မုန့်ဖုတ်ဆိုင်မှာဆိုရင် အရမ်းပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိပါတယ်။ မနက်စာအတွက် နွေးနွေးထွေးထွေးကျွေးရင်၊ ပါးပါးလှီးပြီး ထောပတ်နဲ့ကင်ရင်၊ ဒါမှမဟုတ် ယိုနဲ့ အဆာပလာတွေနဲ့ တွဲစားရင် ရင်းနှီးပြီးသားဖြစ်ပေမယ့် အဆင့်မြင့်တဲ့ အတွေ့အကြုံကို ယူဆောင်လာပေးပါတယ်။ မျှဝေရလွယ်ကူပြီး နှစ်သက်ဖို့လည်းလွယ်ကူတာကြောင့် လူအုပ်ကြားထဲမှာ အလွယ်တကူ နှစ်သက်စေမယ့် မုန့်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး စင်ပေါ်မှာတင် မြန်မြန်ဆန်ဆန် လူကြိုက်များလာမှာပါ။

၄။ ရိုတီဘိုလန်

ပေါင်မုန့်ထက် မုန့်မျိုးစုံပါဝင်တဲ့ Roti Bolen ကို ထောပတ်အလွှာတွေနဲ့ ထုပ်ပိုးထားပြီး အလယ်မှာ နူးညံ့ပြီး အရသာကြွယ်ဝတဲ့ မုန့်နှစ်တွေ ပါဝင်ပြီး ငှက်ပျောသီး ဒါမှမဟုတ် ဒိန်ခဲတွေနဲ့ ပြည့်နေတတ်ပါတယ်။

၎င်းကို သရေစာ သို့မဟုတ် အချိုပွဲအဖြစ် စားသုံးလေ့ရှိသည်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်စင်ပေါ်တွင် ကော်ဖီနှင့် လက်ဖက်ရည်နှင့် သဘာဝအတိုင်း လိုက်ဖက်သော လန်းဆန်းပြီး နှစ်သိမ့်မှုပေးသည့် အငွေ့အသက်ကို ယူဆောင်လာပါသည်။

၅။ ပင်လယ်ဆားထောပတ်လိပ်များ

ဒီမုန့်လိပ်လေးတွေက ရိုးရှင်းပုံပေါ်ပေမယ့် ထူးခြားချက်တွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။ Shio Pan လို့လဲ လူသိများပြီး အောက်ခြေက အနည်းငယ်ကြွပ်ရွပြီး အတွင်းပိုင်းက နူးညံ့ပြီး ဖောင်းကြွနေကာ ပင်လယ်ဆားအရသာက ငရုတ်သီးအရသာကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။

ဒီမုန့်လိပ်တွေက မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တွေမှာ ဝယ်လေ့ရှိတဲ့ အကြိုက်ဆုံးမုန့်တွေပါ။ ရိုးရှင်းပြီး ဟန်ချက်ညီတဲ့အပြင် စွဲလမ်းစေတာကြောင့် မီးဖိုကနေ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖုတ်ရတဲ့ စွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။

၆။ နာကျင်မှု

နူးညံ့ချောမွေ့တဲ့ Pain au Lait က အရာအားလုံးကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပေးပါတယ်။ နို့နဲ့ ထောပတ်က နူးညံ့တဲ့ အကိုက်အခဲနဲ့ လေးလံတဲ့ခံစားချက်မရှိဘဲ ချိုမြိန်တဲ့ အရသာကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။

မကြာခဏဆိုသလို ပေါင်မုန့်လိပ်လေးတွေအဖြစ် ပုံသွင်းလေ့ရှိတာကြောင့် ကလေးတွေအတွက် မုန့်အဖြစ် ဒါမှမဟုတ် လက်ဖက်ရည်သောက်ချိန်မှာ ဖုတ်ထားတဲ့ မုန့်အဖြစ် အသုံးပြုဖို့ အရမ်းသင့်တော်ပါတယ်။ မုန့်ဆိုင် ဒါမှမဟုတ် ကော်ဖီဆိုင်ရဲ့ စင်ပေါ်မှာတော့ အလွယ်တကူ ဝယ်ယူနိုင်တဲ့ နေ့စဉ်သုံး ပေါင်မုန့်တစ်မျိုးပါ။

၇။ နာနတ်သီးပေါင်မုန့် (ဘိုလိုဘောင်)

ကန်တန်ပြည်နယ်နှင့် ဟောင်ကောင်တွင် ရေပန်းစားသော နာနတ်သီးပေါင်မုန့်သည် အက်ကွဲနေသော ကွတ်ကီးကဲ့သို့ အပေါ်ယံလွှာကြောင့် လူသိများသည်။ ရွှေရောင်အပေါ်ယံလွှာသည် နာနတ်သီးအခွံနှင့် ဆင်တူပြီး ပေါင်မုန့်တွင် နာနတ်သီးလုံးဝမပါဝင်သော်လည်း ထိုအမည်မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။

အပေါ်ယံလွှာကို သကြား၊ ကြက်ဥ၊ မုန့်ညက်နှင့် ဝက်ဆီတို့ကို အသုံးပြု၍ ချိုမြိန်သော ကွတ်ကီးပုံစံ မုန့်ညက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ ချိုမြိန်သော အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ အောက်တွင်မူ ဟောင်ကောင်စတိုင် မုန့်ဖုတ်ပေါင်မုန့်များ၏ ပုံမှန်အတိုင်း နူးညံ့ပြီး အနည်းငယ်ချိုနေပါသည်။ မနက်စာ သို့မဟုတ် နေ့လယ်ခင်း လက်ဖက်ရည်သောက်ချိန်တွင် အများအားဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိပြီး မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တိုင်းတွင် နွေးထွေးပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိသော ခံစားချက်ကို ယူဆောင်လာပါသည်။

၈။ ချာလာ

Challah သည် ဗဟိုဥရောပတွင် မူလအစပြုပြီး berches ဟုလည်း လူသိများသော ဂျူးရိုးရာမုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို များသောအားဖြင့် ကျစ်ဆံမြီးဖြင့် တောက်ပြောင်သော ရွှေရောင်အပြီးသတ်အထိ ဖုတ်ထားသောကြောင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်စင်ပေါ်တွင် ချက်ချင်းမှတ်မိနိုင်သည်။

နူးညံ့သော အသားနှင့် ကြက်ဥမှ အနည်းငယ်ချိုသော အရသာဖြင့် challah ကို Shabbat နှင့် အဓိက ဂျူးအားလပ်ရက်များတွင် မကြာခဏ ကျွေးမွေးလေ့ရှိသည်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များတွင် ၎င်း၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အဓိပ္ပာယ်အတွက်သာမက ၎င်း၏ လှပသောပုံသဏ္ဍာန်နှင့် မျှဝေသုံးစွဲရန် လွယ်ကူသော သဘောသဘာဝအတွက်ပါ တန်ဖိုးထားကြသည်။

၉။ ဘူဘလစ်ခ်

ဘေဂယ်နဲ့ဆင်တူတဲ့ လက်စွပ်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိတဲ့ အရှေ့ဥရောပ ဂန္ထဝင်ပေါင်မုန့်လိပ်တစ်မျိုးပါ။ bublik ကို ထူးခြားစေတာက နို့၊ ထောပတ်နဲ့ ကြက်ဥအကာလိုမျိုး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကြောင့် အနည်းငယ်ချိုတဲ့အရသာနဲ့ ပိုပျော့ပျောင်းတဲ့ ဝါးစားရလွယ်ကူမှုပါပဲ။

ဖုတ်ခြင်းမပြုမီ မုန့်စိမ်းကို ခဏတာပြုတ်ပေးခြင်းဖြင့် bublik ၏ ထူးခြားသော အသားနှင့် တောက်ပြောင်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်တွင် ၎င်းကို ရိုးရိုး သို့မဟုတ် ရိုးရှင်းသော အလွှာများဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိပြီး ပျော့ပျောင်းသော ထောပတ်မုန့်များနှင့် ကောင်းစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ရိုးရာနှင့် အာဟာရပြည့်ဝသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုကို ထည့်သွင်းပေးသည်။

၁၀။ ကူဂယ်ဟော့ဖ်

မြင့်မားပြီး ሽባပုံစံရှိသော မှိုဖြင့်ဖုတ်ထားသော kugelhopf သည် အောင်ပွဲခံသကဲ့သို့ ခံစားရသည်။ ထောပတ်ကြွယ်ဝသော အစအနများသည် နူးညံ့ပြီး ရနံ့မွှေးကာ စပျစ်သီးခြောက် သို့မဟုတ် အခွံမာသီးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားလေ့ရှိသည်။

အချပ်လိုက် ကျွေးရင် မနက်စာ ဒါမှမဟုတ် နေ့လယ်ခင်း ကော်ဖီအတွက် သင့်တော်ပါတယ်။ ခင်းကျင်းပြသထားတာကြောင့် အမြင့်၊ ကြော့ရှင်းမှုနဲ့ ဥရောပမုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းရဲ့ ရိုးရာအငွေ့အသက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။

စီးပွားဖြစ် မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော မုန့်ဖုတ်စက် ပြင်ဆင်မှု

• ခရုပတ်မွှေစက်များနှင့် မုန့်ညက်မွှေစက်များ
• မုန့်ညက်စာရွက်များ
• မုန့်ညက်ခွဲစက်
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အထောက်အထားပြခြင်း စနစ်ထည့်သွင်းခြင်း
• မုန့်ဖုတ်မီးဖိုများ
• ရေခဲသေတ္တာပစ္စည်းကိရိယာများ
• သစ်သားမုန့်ဖုတ်စားပွဲ
• အသုံးအဆောင်များ