ການບໍາລຸງຮັກສາການຄ້າ Marie Marie & ທໍາຄວາມສະອາດ: ຄູ່ມືສຸດທ້າຍ

ທ່ານກໍາລັງດີ້ນລົນກັບການຮັກສາບາເລເຈັນທາງການຄ້າຫຼັງຈາກໃຊ້ປະຈໍາວັນບໍ? ທ່ານເຫັນຕົວທ່ານເອງບໍ່ແນ່ໃຈກ່ຽວກັບຂະບວນການເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ເຫມາະສົມແລະສົມບູນແບບບໍ? ໃນໂລກທີ່ປ່ຽນແປງຂອງເຮືອນຄົວການຄ້າ, bain marie ການຄ້າ  ແມ່ນ cornerstone. ມັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາອາຫານໃນອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພ, ຮັບປະກັນວ່າອາຫານຄົງຢູ່ໃນຄວາມອົບອຸ່ນແລະປອດໄພໃນການຮັບໃຊ້. ຄູ່ມືນີ້ລວມເອົາຄວາມຊໍານານດ້ານອຸດສາຫະກໍາແລະບາດກ້າວທີ່ສາມາດຊ່ວຍທ່ານໃນການຮັກສານາງ Marie ຂອງທ່ານ Marie ໃນ Peak Seak. Shinelong ຈະໃຫ້ທ່ານທຸກຄໍາແນະນໍາແລະເຄັດລັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອຮັກສາອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນນີ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.

ເປັນຫຍັງຕ້ອງມີການບໍາລຸງຮັກສາ MARIE ທີ່ເຫມາະສົມ

ການກັ່ນຕອງການຄ້າ Marie ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນບັນຫາຄວາມສະອາດເທົ່ານັ້ນ - ມັນມີຜົນກະທົບໂດຍກົງ - ປະສິດທິພາບໃນການປະຕິບັດງານ, ແລະປະຕິບັດຕາມລະບຽບການດ້ານສຸຂະພາບ. ນີ້ແມ່ນການແບ່ງແຍກຄວາມສ່ຽງທີ່ສໍາຄັນແລະຜົນສະທ້ອນດ້ານເຕັກນິກຂອງການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ບໍ່ດີ:

• ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອພະຍາດ & ການລະເມີດດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ

  ມາລີບາ ປະຕິບັດງານພາຍໃນ "ເຂດອັນຕະລາຍ" (4–60°C) , ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍມັກ Salmonella ແລະ ຄວາມເປັນເສ້ັນ ຄູນຢ່າງໄວວາ. ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອຫລືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງດັກທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສ້າງຊີວະພາບທີ່ຕ້ານທານກັບສຸຂະອະນາໄມມາດຕະຖານ. ຕາມເຫດການ NSF/ANSI 3 ມາດຕະຖານ, ຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນການຖີ້ມແລະເຮັດຄວາມສະອາດອົງປະກອບທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຍາກສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການລະເມີດລະຫັດສຸຂະພາບໃນລະຫວ່າງການກວດກາ.

• ທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບຄວາມຮ້ອນ & ເສດວັດພະລັງງານ

  ກະເກີ້ (ເງິນຝາກກາກບອນ calcium) ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ບັງຄັບໃຊ້ໃນອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ. A 1.5mm ຂະຫນາດຂອງຂະຫນາດຫຼຸດຜ່ອນປະສິດທິພາບການໂອນເງິນຄວາມຮ້ອນໂດຍເຖິງ 12% , ບັງຄັບໃຫ້ຫນ່ວຍງານບໍລິໂພກ 7–10% ພະລັງງານຫຼາຍໃນການຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ເປັນເປົ້າຫມາຍ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປະຕິບັດງານນີ້ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນແລະມີລະບົບໄຟຟ້າໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງ.

• ການເຊື່ອມໂຊມຂອງອຸປະກອນ & ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງສ່ວນປະກອບ

  ການກັດຂາສະແຕນເລດມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນໃນຮອຍຂີດຂ່ວນຫຼືຂໍ້ຕໍ່ເນື່ອງຈາກການສໍາຜັດກັບ chloride ຈາກຕົວແທນທໍາຄວາມສະອາດຫຼືອາຫານທີ່ເປັນກົດ. ການກັດກ່ອນ pitting ອ່ອນແອລົງຄວາມຊື່ສັດຂອງໂຄງສ້າງ, ໃນຂະນະທີ່ເງິນຝາກແຮ່ທາດເຮັດໃຫ້ລະບົບນ້ໍາແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງປ່ຽງ solenoid. ຕົວຢ່າງ, ຂໍ້ມູນການບໍລິການຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ Shinelong ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ 80% ຂອງຄວາມລົ້ມເຫຼວກ່ອນໄວອັນຄວນແມ່ນມາຈາກການປະຕິບັດການທໍາຄວາມສະອາດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແລະບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ການກະກຽມສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດ: ຂັ້ນຕອນທໍາອິດທີ່ສໍາຄັນ

ການທໍາຄວາມສະອາດທີ່ມີປະສິດຕິຜົນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກຽມຍຸດທະສາດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ, ການປະຕິບັດຕາມ, ແລະການປ້ອງກັນອຸປະກອນ. ປະຕິບັດຕາມໂປໂຕຄອນເທັກນິກນີ້:

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ປະຊຸມເຄື່ອງມືທີ່ສອດຄ່ອງກັບອຸດສາຫະກໍາ

ການຄັດເລືອກດ້ວຍສານເຄມີ: ໃຊ້ NSF, ຮັບຮອງ de degreasers alkaline (pH 9-11) ສໍາລັບສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ມີຊີວິດແລະບັນດາເອກະສານອ້າງອີງອາຊິດ citric (ph 2-3) ສໍາລັບເງິນຝາກແຮ່ທາດ. ຫລີກລ້ຽງຜູ້ເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ໃຊ້ chlorine, ເຊິ່ງ corrode ສະແຕນເລດເຫຼັກ.

ຂໍ້ມູນສະເພາະດ້ານເຄື່ອງມື:

• ແປງ nylon ທີ່ບໍ່ແມ່ນ indon (ແຂງກະດ້າງ≤500 gf / cm²) ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫນ້າຈໍຂູດ.

• ຜ້າ microfiber ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ (ມາດຕະຖານ GSK-1 ) ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການປົນເປື້ອນເສັ້ນໃຍ.

• ຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ (ຈັດອັນດັບ≥150° C) ສໍາລັບການຈັດການກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຮ້ອນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ປະຕິບັດການລັອກ / tagout (loto) ຂັ້ນຕອນ

• ພະລັງງານລົງຫນ່ວຍບໍລິການຜ່ານວົງຈອນປິດວົງຈອນ - ບໍ່ພຽງແຕ່ກະດານຄວບຄຸມເທົ່ານັ້ນ - ເພື່ອລົບລ້າງຄວາມສ່ຽງຂອງປະຕູໂຄ້ງ.

• ລໍຖ້າ 45–60 ນາທີ ສໍາລັບອຸນຫະພູມພາຍໃນຈະລຸດລົງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ 50°C ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງຫ້ອງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.

• ຕິດ "ການບໍາລຸງຮັກສາໃນຄວາມຄືບຫນ້າ" Tag ເພື່ອປ້ອງກັນການປະຕິບັດເຫດຜົນບັງເອີນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ການຄຸ້ມຄອງສ່ວນປະກອບກ່ອນການເຮັດຄວາມສະອາດ

• ການກໍາຈັດອາຫານ: ຍົກເລີກສິ່ງທີ່ເຫຼືອໃນທັນທີເພື່ອປະຕິບັດຕາມ  ລະຫັດອາຫານ FDA (ບໍ່ >ການເກັບຮັກສາອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ 4 ຊົ່ວໂມງ) .

• ການລະບາຍນ້ໍາ: ໃຊ້ປັ um ອບອັບເດດແບບອາຫານເພື່ອຍົກຍ້າຍນ້ໍາທັງຫມົດຈາກອ່າງເກັບນ້ໍາ, ລວມທັງແຫຼວທີ່ຕິດຢູ່ໃນທໍ່ u.

• ລາຍການກວດກາ disassembly:

  • detach ເອົາ racks racks, ປະທັບຕາ, ແລະແຜ່ນກະແຈກກະຈາຍ.

  • ສ່ວນປະກອບທີ່ຕິດປ້າຍພ້ອມດ້ວຍເທບທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເພື່ອສາຍນ້ໍາຄືນໃຫມ່.

  • 1

    1

    ປະກອບເຄື່ອງມືທີ່ສອດຄ່ອງກັບອຸດສາຫະກໍາ

    1

    1

    ປະຕິບັດການລັອກ / tagout (loto) ຂັ້ນຕອນ

    1

    1

    ການຄຸ້ມຄອງສ່ວນປະກອບກ່ອນການເຮັດຄວາມສະອາດ

ການເຮັດຄວາມສະອາດປະຈໍາວັນ Barie ປະຈໍາວັນ: ດ່ວນແຕ່ມີປະສິດຕິຜົນ

ອະນຸສັນຍາທໍາຄວາມສະອາດເປັນລະບົບເປັນລະບົບປ້ອງກັນການສ້າງຊີວະພາບແລະສອດຄ່ອງກັບ  ລະຫັດອາຫານ FDA . ປະຕິບັດຕາມຂະບວນການທີ່ສາມາດສະຫນັບສະຫນູນດ້ານວິທະຍາສາດນີ້:

ລະບາຍນ້ໍາແລະ decontaminate ອ່າງເກັບນ້ໍາ

• ນ້ໍາ Stagnant Water Heavion Breedsella barkia ພາຍໃນ 8-12 ຊົ່ວໂມງ . ໃຊ້ຈັກສູບນ້ໍາປະເພດອາຫານເພື່ອກໍາຈັດນໍ້າທັງຫມົດ, ລວມທັງແຫຼວທີ່ຕິດຢູ່ໃນຊ່ອງທາງລະບາຍ.

• ລ້າງອ່າງເກັບນ້ໍາດ້ວຍ 71°C ໄຂແຕ່ນ້ໍາ 30 ວິນາທີ ເພື່ອຂ້າຈຸລິນຊີ microbes.

ທໍາຄວາມສະອາດພື້ນຜິວສອງຂັ້ນຕອນ

• ການໂຍກຍ້າຍໄຂມັນ: ສະຫມັກຂໍເອົາ DECREASER DECREASER (pH 8,5-9.5) ເພື່ອ emulsify ໄຂມັນ. ໃຫ້ມັນອາໄສຢູ່ປະມານ 3 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະເຊັດດ້ວຍຜ້າ microfiber ທີ່ມີລະຫັດສີ (ສີຟ້າສໍາລັບເຂດອາຫານ, ສີແດງສໍາລັບຜູ້ຂັບຂີ່)    

• ການລົບລ້າງເຊື້ອພະຍາດ: ສີດ ammonium ແບບລາຄາຜ່ອນຜັນ (quat) sanitizer (200-400 ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ PPM) ຢູ່ດ້ານສະແຕນເລດ. ອະນຸຍາດ 45 ວິນາທີ ຂອງເວລາຕິດຕໍ່ສໍາລັບ 99.9% ການຫຼຸດຜ່ອນ porhogen.

ອະນຸສັນຍາພື້ນທີ່ສໍາຜັດສູງ

• ສະອາດກະດານຄວບຄຸມດ້ວຍ 70% ເຊັດເຫຼົ້າ isopropyL ເພື່ອຫລີກລ້ຽງຄວາມເສຍຫາຍຂອງໄຟຟ້າ.

• ເຮັດໃຫ້ອະນາໄມມືຈັບປະຕູແລະກໍາວອນສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້ໃນຊ່ວງເວລາການບໍລິການສູງສຸດ.

ເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງເລິກເຊິ່ງຂອງທ່ານ Marie: ມາດຕະການຢ່າງລະອຽດ

ອາທິດທໍາຄວາມສະອາດເລິກເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ Listeria Harborage ໃນກະຕ່າແລະຂໍ້ຕໍ່:

ເຕັກນິກການລົບກວນ Biofilm

• ແຊ່ນ້ໍາຊິ້ນສ່ວນທີ່ເອົາອອກໄດ້ໃນ 60 ° C ນ້ໍາດ້ວຍເຄື່ອງຊັກຜ້າທີ່ໃຊ້ໄດ້ປະມານ 20 ນາທີ. ອຸນຫະພູມນີ້ທໍາລາຍຊີວະພາບທີ່ອີງໃສ່ທາດໂປຼຕີນໂດຍບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຮ້ອນ.

• ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດ ultrasonic ສໍາລັບພາກສ່ວນທີ່ສະຫຼັບສັບຊ້ອນເຊັ່ນອຸນຫະພູມ (40 khz ຄວາມຖີ່ທີ່ແນະນໍາ) .

ການຟື້ນຟູສະແຕນເລດ

• ພື້ນທີ່ໂປໂລຍກັບ 10% ວິທີແກ້ໄຂອາຊິດ Citric ໂດຍໃຊ້ຕົວເລກ 8 ການເຄື່ອນໄຫວເພື່ອກໍາຈັດການເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນ.

• ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາທີ່ເສື່ອມໂຊມເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງຈຸດ.

ການທົດສອບຄວາມສົມບູນຂອງ Gasket

• ນໍາໃຊ້ການຍ້ອມຜ້າອາຫານເພື່ອປະທັບຕາ. ປິດຫົວຫນ່ວຍແລະກວດເບິ່ງການໂອນສີຍ້ອມຜ້າ - ຊ່ອງຫວ່າງ 0.5mm ຊີ້ບອກວ່າຈໍາເປັນຕ້ອງມີການທົດແທນ.

ຂັ້ນຕອນການແຈກຈ່າຍ: ສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການສະແດງໄລຍະຍາວ

ການຂະຫຍາຍນ້ໍາທີ່ແຂງກະດ້າງຫຼຸດຜ່ອນການປະຕິບັດຄວາມຮ້ອນໂດຍ 15–25% ຕໍ່ 3mm Buildup:

ຄູ່ມືການຄັດເລືອກດ້ວຍທາງເຄມີ

• ສໍາລັບເງິນຝາກກາກບອນດ້ວຍທາດການຊຽມ: ໃຊ້ອາຊິດ sulfamic (ວິທີແກ້ໄຂ 5%).

• ສໍາລັບເກັດຊິລິກາ: ແຮງນິຍົມ suddrofluoric-progalers acid (ການນໍາໃຊ້ແບບມືອາຊີບເທົ່ານັ້ນ).

ຂະບວນການເປີດໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ

• ຄວາມຮ້ອນແກ້ໄຂ descaling ກັບ 80°C ໃນອ່າງເກັບນ້ໍາ - ການເພີ່ມຄວາມໄວຕິກິຣິຍາໂດຍ 300% ເມື່ອທຽບກັບການຮັກສາເຢັນ.

• ປັ່ນດ້ວຍກະດານ polypropylene ທຸກໆ 10 ນາທີເພື່ອປ້ອງກັນການສ້າງກະເປົາແກັດ.

ອະນຸສັນຍາເປັນກາງ

• ຫຼັງຈາກ descaling, flush ມີ 1% sodium bicarbonate sodium bicarbonate ໃນການເຮັດໃຫ້ເປັນ neutralize ອາຊິດທີ່ເຫລືອຢູ່.

• ດໍາເນີນການທົດສອບ pH ລອກລອກ (ເປົ້າຫມາຍ 6.5-7.5) ກ່ອນທີ່ຈະເຕີມເງິນ.

ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການປ້ອງກັນການປ້ອງກັນສໍາລັບທ່ານ Marie Marie ຂອງທ່ານ

ການສອບທຽບອຸນຫະພູມ

• ໃຊ້ລະບາດຂອງລະບາດ. ໃສ່ການທົດລອງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະເຂດອາຫານພ້ອມກັນ - ກ > 2.8°C ຄວາມແຕກຕ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງອົງປະກອບ.

ຕາຕະລາງການຫລໍ່ລື່ນ

• ສະຫມັກນ້ໍາຊິລິໂຄນທີ່ຖືກຮັບຮອງ NSF H1-Certified SILLEIFIED TO GREASE TO WINGES 300 ຊົ່ວໂມງເຮັດວຽກ. ຫລີກລ້ຽງການຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເສື່ອມເສີຍ EPDM ປະທັບຕາ.

ລາຍການກວດສອບການກວດກາແບບມືອາຊີບ

• ການທົດສອບຄວາມຕໍ່ເນື່ອງ (<0.1 ຄວາມຕ້ານທານ OHM) .

• ການວັດແທກ AMP ແຕ້ມໃສ່ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ (± 10% ຂອງຄະແນນສຽງຊື່).

ການແກ້ໄຂບັນຫາບັນຫາທໍາມະດາ

ບໍ່ມີທາງທີ່ຈະຄິດໄລ່ທຸກບັນຫາທີ່ທ່ານບານິນ Marie ອາດຈະປະເຊີນຫນ້າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງກ່າວເຖິງບັນຫາງ່າຍໆໂດຍດ່ວນ, ເພາະວ່າສິ່ງນີ້ສາມາດປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ຜະລິດອຸປະກອນການຄ້າໃນພາສາຈີນ ສະຫຼ່າຍ  ໄດ້ລວບລວມການແກ້ໄຂບັນຫາບາງຢ່າງສໍາລັບບັນຫາ Marie ທີ່ທ່ານອາດຈະປະເຊີນຫນ້າກັບທຸລະກິດບໍລິການອາຫານ.