လုပ်ငန်းသုံး Rotary Oven- မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ အသည်းနှလုံး
ထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်များ
လုပ်ငန်းသုံး rotary မီးဖိုသည် အချိန်တိုင်းတွင် ပြီးပြည့်စုံသော မုန့်ဖုတ်ရလဒ်များကို သေချာစေရန် အပူချိန်နှင့် အချိန်ကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ပေးသည့် မည်သည့် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းမဆို ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ ဗဟိုချက်ဖြစ်သည်။ တိုက်ရိုက်ပစ်ခတ်သော၊ သွယ်ဝိုက်သောအားဖြင့်၊ လျှပ်စစ်၊ ထိန်သိမ်း၊ ရစ်ပတ်၊ သယ်ယူပို့လွှတ်သော၊ ဥမင်၊ စပ်မျိုး၊ နှင့် ထိစပ်နေသော မီးဖိုများအပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော မုန့်ဖုတ်ကိရိယာ ရွေးချယ်စရာများဖြင့်၊ ဤမီးဖိုသည် မုန့်ဖုတ်လိုအပ်ချက်များစွာကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းနိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏ လုပ်ငန်းစဉ် သတ်မှတ်ချက်များတွင် 400-420°F တွင် 10-20 မိနစ် ဖုတ်ချိန်ပါဝင်ပြီး မည်သည့်မုန့်အမျိုးအစားအတွက်မဆို တစ်သမတ်တည်း အရသာရှိသော ရလဒ်များကို အာမခံပါသည်။
အသင်းအင်အား
လုပ်ငန်းသုံး Rotary Oven သည် မည်သည့် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းမဆို ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ အဆုံးစွန်သော နှလုံးသားဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ဆန်းသစ်သော ဒီဇိုင်းနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာများဖြင့်၊ ဤမီးဖိုသည် သင့်မုန့်ဖုတ်အဖွဲ့၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ကုန်ထုတ်စွမ်းအားကို မြှင့်တင်ရန် တည်ဆောက်ထားသည်။ ၎င်း၏ ပင်မဂုဏ်ရည်တော်များတွင် ကျယ်ဝန်းသော မုန့်ဖုတ်ခန်းတစ်ခု ပါဝင်ပြီး ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းအမြောက်အမြားကို တစ်ပြိုင်နက် ပြင်ဆင်နိုင်စေမည့် ကျယ်ဝန်းသော မုန့်ဖုတ်ခန်းတစ်ခု ပါဝင်သည်။ တိကျသော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် အပူဖြန့်ဖြူးမှုတို့ကို အချိန်တိုင်း တသမတ်တည်းနှင့် ပြီးပြည့်စုံစွာ ဖုတ်ထားသော ဖန်တီးမှုများကို သေချာစေသည်။ ထို့အပြင်၊ မီးဖို၏အသုံးပြုရလွယ်ကူသော မျက်နှာပြင်နှင့် အလိုလိုသိသိနိုင်သော ထိန်းချုပ်မှုများသည် သင့်အဖွဲ့အား လည်ပတ်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ကုန်ထုတ်စွမ်းအားကို အမြင့်ဆုံးမြှင့်တင်ရန် လွယ်ကူစေသည်။ လုပ်ငန်းသုံး Rotary Oven တွင် ရင်းနှီးမြုပ်နှံပြီး သင့်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းအဖွဲ့၏ စစ်မှန်သော စွမ်းအားကို ထုတ်လွှတ်လိုက်ပါ။
ငါတို့ကိုဘာလို့ရွေးတာလဲ။
အောင်မြင်သော မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတိုင်း၏ အဓိကအချက်မှာ အရည်အသွေး ရလဒ်များကို သေချာစေရန် ချောမွေ့စွာ အတူတကွ ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်သော ခိုင်မာသောအဖွဲ့ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းသုံး Rotary Oven သည် သင့်အဖွဲ့သားများ၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ကုန်ထုတ်စွမ်းအားကို မြှင့်တင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး ၎င်းတို့သည် သင့်ဖောက်သည်များအတွက် အရသာရှိသော မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများကို ဖန်တီးရန် အာရုံစိုက်စေပါသည်။ ၎င်း၏အဆင့်မြင့်နည်းပညာနှင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူသောအင်္ဂါရပ်များနှင့်အတူ၊ ဤမီးဖိုသည် သင့်အဖွဲ့အား ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်ရန်နှင့် တသမတ်တည်း အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ရန် စွမ်းအားမြင့်မားစေသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းသုံး Rotary Oven တွင် ရင်းနှီးမြုပ်နှံပြီး သင့်အဖွဲ့၏ ခွန်အားကို တိုးပွားစေပြီး ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ဖောက်သည်များ စိတ်ကျေနပ်မှုကို တိုးမြင့်လာစေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းသုံး Rotary Oven ကို အသုံးပြု၍ ခိုင်မာပြီး ထိရောက်သောအဖွဲ့ဖြင့် သင့်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို မြှင့်တင်လိုက်ပါ။
ထုတ်ကုန်မိတ်ဆက်
Bakery ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း
လျှောက်လွှာ
မုန့်ပုံစံနှင့် အမျိုးအစားသည် ရောစပ်ခြင်း၊ မိတ်ကပ်နှင့် မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း အသုံးပြုရန် မုန့်စိမ်းစနစ်ကို အသုံးပြုရန် ညွှန်ကြားသည်။ မုန့်ဖုတ်သမားသည် အစေ့အဆန်ရှိသော အသီးအနှံများဖြင့် စီဘာဘတ်ကို ထုတ်လုပ်ရန် သို့မဟုတ် ciabatta ကဲ့သို့ ပွင့်နေသော မုန့်ညက်ဖြူမုန့်ကို ထုတ်လုပ်လိုမည်မဟုတ်ပါ။
မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းအဆင့်အားလုံးသည် အောင်မြင်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာတစ်ခုအတွက် အရေးကြီးသော်လည်း မုန့်ဖုတ်သမားအများစုသည် အမှန်တကယ်အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်သုံးဆင့်ဖြစ်သည့် ရောစပ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းတို့ကို သဘောတူလက်ခံကြသည်။ ၎င်းတို့ကို မုန့်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်း၏ နှလုံးသားနှင့် အုတ်မြစ်အဖြစ် ယေဘုယျအားဖြင့် ဖော်ပြကြပြီး ကုန်ချော၏ လက္ခဏာရပ်များကို ပြည်တွင်းရော အပြင်ရောပါ ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။
ရောစပ်ခြင်း။
ရည်ရွယ်ချက်မှာ ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ပြီး ရေဓာတ်ဖြည့်သွင်းခြင်း၊ လေထဲတွင် ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် gluten ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို အကောင်းဆုံး မုန့်စိမ်းကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ကိန်းရှင်များတွင် ရောစပ်ချိန်၊ စွမ်းအင်ထည့်သွင်းမှု၊ မုန့်စိမ်းအပူချိန်တို့ ပါဝင်သည်-
ရောစပ်ချိန်- ဂျုံမှုန့်၏ ခိုင်ခံ့မှု၊ ၎င်း၏ ပရိုတင်း၊ ပျက်စီးသော ကစီဓာတ်နှင့် ကစီဓာတ်မဟုတ်သော ပိုလီဆာခရိုက်များနှင့် ဖွဲနုပါဝင်မှုတို့ ဖြစ်သည်။ အခြားအချက်များတွင် ရောနှောမှုအမြန်နှုန်း၊ ရောစပ်ထားသော လက်မောင်းဒီဇိုင်း၊ ရောစပ်နိုင်စွမ်းနှင့် ဆက်စပ်သော မုန့်ညက်အရွယ်အစား၊ အအေးခန်းစနစ် (မုန့်စိမ်းအပူချိန်) နှင့် နှောင့်နှေးနေသော သကြား/ဆီ/ဆား ပေါင်းထည့်မှုတို့ ပါဝင်သည်။
ရောစပ်ကိရိယာ- ဒေါင်လိုက် (ဂြိုလ်)၊ ခရုပတ် (လေဟာနယ်ရောစပ်ရန်အတွက် အဖွင့်အပိတ်)၊ အလျားလိုက်၊ စဉ်ဆက်မပြတ် (အဖွင့်နှင့် အပိတ်)။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- အလျားလိုက်ရောစပ်စက်များတွင် မြန်နှုန်းမြင့် ၉-၁၅ မိနစ်။ နောက်ဆုံးမုန့်စိမ်းအပူချိန်သည် 76-82°F (25-28°C) ဖြစ်သင့်သည်။
ကစော်ဖောက်ခြင်း။
ရည်ရွယ်ချက်မှာ တဆေးကြီးထွားမှု၊ CO2၊ အီသနောနှင့် အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ ထုတ်လုပ်မှု၊ အနံ့အရသာနှင့် ရနံ့များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး၊ မုန့်စိမ်းကိုင်တွယ်မှု ဂုဏ်သတ္တိများကို ပြုပြင်မွမ်းမံရန် ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ပြောင်းလဲမှုများတွင် စော်ဖောက်သည့်အချိန်၊ အပူချိန်၊ titratable acidity (TTA)၊ pH နှင့် microbial count များ ပါဝင်သည်-
စော်ဖောက်ချိန်- မုန့်စိမ်း၊ ရေမြှုပ်၊ စသည် သို့မဟုတ် ကြိုတင်အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ရေဓါတ်အဆင့် (အခမဲ့ရေ)၊ pH၊ osmotic ဖိအား၊ တဆေး (အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြား) နှင့် တဆေးအဆင့် (သို့မဟုတ် လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားအရေအတွက်) တို့ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်။
စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ကိရိယာများ- စော်ဖောက်ခန်းရှိ ကျင်းများ၊ အပိတ်ကန်များ၊ အဖွင့်ကန်များ၊ ခုံတန်းလျားများ။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- အသုံးပြုထားသောမုန့်စိမ်းစနစ်ပေါ်မူတည်၍ 1-20 နာရီ (အခန်းအခြေအနေတွင်)။ အချဉ်ဖောက်ထားသောအခန်းများတွင် အပူချိန်ကို ပုံမှန်အားဖြင့် 75–85°F (24–29°C) နှင့် နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ (RH) 60–80% အကြား သတ်မှတ်ထားသည်။
မိတ်ကပ်
မိတ်ကပ်စင်သည် အဓိကအားဖြင့် လုပ်ငန်းလေးခု ပါဝင်သည်-
ခွဲဝေခြင်း။
ရှာနိုင်ပါတယ်။
အလယ်အလတ် သက်သေပြခြင်း။
အလွှာနှင့်ပုံသွင်းခြင်း။
အပိုင်းပိုင်းသည် မုန့်စိမ်းအတုံးများကို သင့်လျော်သောအလေးချိန်၏ အပိုင်းအစများ (မုန့်စိမ်းပေါ်တွင် တတ်နိုင်သမျှ ဖိသိပ်ထားခြင်းဖြင့်) တုံးပြီး နောက်ဆုံးပုံသဏ္ဍာန်မရယူမီ အနားသတ်နိုင်စေရန် ပိုင်းခြားထားသည်။ ပိုင်းခြားမှု သည် အတိုင်းအတာ အမှားအယွင်းများဖြစ်စေသော ဓာတ်ငွေ့များ အလွန်အကျွံထွက်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန် မုန့်စိမ်းတစ်ခုလုံးကို လျင်မြန်စွာ စီမံဆောင်ရွက်ရပါမည်။
စာရွက်နှင့် ပုံသွင်းစက်သည် အရွက်ဖုံးသည့်အဆင့်၊ ကောက်ကြောင်းကွင်းဆက်၊ ဖိအားဘုတ်နှင့် လမ်းညွှန်ဘားများကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ယင်းတို့သည် ဒယ်အိုးထဲတွင် ထားရန် မုန့်စိမ်းအပိုင်း၏ ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းတည်ဆောက်ပုံ၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရှည်တို့ကို လွှမ်းမိုးပါသည်။ ရောစပ်ခြင်းနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းတွင် ရရှိသော ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကို မထိခိုက်စေရန် မုန့်စိမ်းပေါ်ရှိ ဖိအားနှင့် ဖိစီးမှု အနည်းဆုံးပမာဏဖြင့် အလိုရှိသောပုံသဏ္ဍာန်ကို ရရှိစေရန် ပုံစံခွက်ကို ချိန်ညှိသင့်သည်။
အဖုတ်
ရည်ရွယ်ချက်မှာ မုန့်စိမ်းအစိမ်းကို ပေါင်မုန့်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်ဖြစ်ပြီး၊ ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အပေါ်ယံလွှာ၊ အမှိုက်ပုံသဏ္ဍာန်၊ အသတ်အဆင့်၊ နှင့် သက်တမ်းတိုးရန်ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ကိန်းရှင်များတွင် အပူချိန်နှင့် အချိန်တို့ ပါဝင်သည် (အဆက်မပြတ် မီးဖိုများတွင် မောင်းနှင်မှုအမြန်နှုန်းဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်)။ အခြားသက်ဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများတွင် အပူအငွေ့များ (မီးဖိုများ)၊ စိုထိုင်းဆ (dampers) နှင့် လေအလျင် သို့မဟုတ် စီးဆင်းမှုတို့ ပါဝင်သည်။
မုန့်ဖုတ်ချိန်- မီးဖိုအပူချိန်၊ သယ်ယူနှုန်း၊ ကနဦး (သက်သေပြထားသော မုန့်စိမ်း) နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အပူချိန်၊ အပူပေးပုံစံ၊ မုန့်ဖုတ်ဆုံးရှုံးမှု၊ ထုတ်ကုန်ဝန်နှင့် ဖော်မြူလာတို့ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်။
မုန့်ဖုတ်စက်များ- တိုက်ရိုက်မီးဖို၊ သွယ်ဝိုက်သောမီးဖို၊ လျှပ်စစ်မီးဖို၊ ထိန်သိမ်းမီးဖို၊ လည်ချောင်းမီးဖို၊ သယ်ယူပို့လွှတ်သည့်မီးဖို၊ ဥမင်လိုဏ်ခေါင်း၊ ပေါင်းစပ်မီးဖို၊ နှင့် ထိစပ်နေသောမီးဖို။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- 400–420°F (204–216°C) တွင် 10–20 မိနစ် (နှိုင်းယှဉ်နိုင်သောရလဒ်များအတွက် မတူညီသောမီးဖိုများတွင် အပူပေးသည့်ပုံစံဖြစ်ရမည်)။
ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများအကြောင်း မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
2008 ခုနှစ်တွင် Guangzhou တွင် Shinelong တွင်တည်ထောင်ခဲ့သောကြောင့်စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်စီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်းနှင့်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကြီးမားသောတိုးတက်မှုများပြုလုပ်ခဲ့သည်။
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp- +8618902337180
WeChat - +8618924185248
တယ်လီဖုန်း : +8618924185248
Fax: +86 20 34709972
အီးမေးလ်-
ထည့်ရန်- အမှတ် ၁ ရုံးချုပ်စင်တာ၊ Tian An Hi-tech Ecological Park၊ Panyu Avenue၊ Guangzhou၊ China။