စီးပွားဖြစ် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း- ရောစပ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ဖုတ်ခြင်း။
ထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်များ
ဤအမြန်အစားအစာ စားသောက်ဆိုင် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများစာရင်းတွင် ရောနှောခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းလိုင်းတစ်ခု ပါဝင်သည်။ ဤထုတ်ကုန်၏ ပင်မဂုဏ်ရည်များမှာ အကောင်းဆုံး မုန့်စိမ်းကိုင်တွယ်ခြင်းဂုဏ်သတ္တိများကို သေချာစေရန် ဒေါင်လိုက်၊ ခရုပတ်နှင့် အလျားလိုက် ရောစပ်ကိရိယာများကဲ့သို့ ခေတ်မီသော ရောစပ်ကိရိယာများပါရှိသည်။ ဤထုတ်ကုန်၏ ထပ်လောင်းဂုဏ်ရည်များသည် နောက်ဆုံးဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် အကောင်းဆုံးသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များရရှိရန် အချိန်၊ အပူချိန်နှင့် ရောဂါပိုးမွှားအရေအတွက်ကဲ့သို့သော ပြောင်းလဲနိုင်သော ပြောင်းလဲမှုများကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်သည့် ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အသေးစိတ်ဖော်ပြပါသည်။ ဤထုတ်ကုန်၏ တန်ဖိုးသတ်မှတ်ချက်များသည် ခွဲခြမ်းခွဲခြင်းနှင့် အဝိုင်းခြင်းမှ အချပ်များနှင့် ပုံသွင်းခြင်းအထိ၊ နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော အလွှာနှင့် အမှိုက်ပုံသဏ္ဍာန်တို့ဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်တွင် အဆုံးစွန်သော ပြီးပြည့်စုံသော အဖြေကို ပေးစွမ်းနိုင်မှုတွင် တည်ရှိပါသည်။
အသင်းအင်အား
ကျွန်ုပ်တို့၏ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းသည် ခိုင်မာသောအသင်းအင်အား၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ပေါ်တွင် တည်ဆောက်ထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သော နည်းပညာရှင်များ၊ အင်ဂျင်နီယာများနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်ရေး ကျွမ်းကျင်သူများသည် စက်ပစ္စည်းအစိတ်အပိုင်းတိုင်း၊ ရောစပ်စက်များမှ စော်ဖောက်ခြင်းအခန်းအထိ မီးဖိုခန်းအထိ စက်ပစ္စည်းအစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် အရည်အသွေးနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်အမြင့်မားဆုံးဖြစ်ကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ကျွမ်းကျင်သော နည်းပညာရှင်များ၊ အင်ဂျင်နီယာများ၊ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ စုပေါင်းအတွေ့အကြုံဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့အဖွဲ့သည် ဆန်းသစ်သောဖြေရှင်းချက်များနှင့် ထိပ်တန်းဖောက်သည်များ၏ ပံ့ပိုးကူညီမှုကို ပေးဆောင်ရန် ရည်စူးပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အတွင်း ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုများသည် ခေတ်မီမုန့်ဖုတ်ဆိုင်များ၏ မတူကွဲပြားသောလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသည့် ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး ထိရောက်သောထုတ်လုပ်မှုလိုင်းများကို ပေးအပ်နိုင်စေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းကို ရွေးချယ်ပြီး လုပ်ဆောင်ချက်တွင် အသင်းအင်အား၏ စွမ်းအားကို တွေ့ကြုံခံစားပါ။
လုပ်ငန်း၏ အဓိက ခွန်အား
ကျွန်ုပ်တို့၏ ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးမုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းထုတ်လုပ်မှုလိုင်းသည် ၎င်း၏နောက်ဆုံးပေါ်နည်းပညာနှင့် ထိရောက်မှုတို့အတွက်သာမက ၎င်းနောက်ကွယ်ရှိ ကျွန်ုပ်တို့၏ဆက်ကပ်အပ်နှံထားသောအဖွဲ့၏ အင်အားအတွက်ပါ ထင်ရှားပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သော အင်ဂျင်နီယာများ၊ နည်းပညာရှင်များနှင့် ဖောက်သည် ပံ့ပိုးကူညီရေး ကျွမ်းကျင်သူများသည် ရောစပ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်၏ ရှုထောင့်တိုင်းကို ချောမွေ့ပြီး ထိရောက်စွာ လုပ်ဆောင်ကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျွမ်းကျင်သော အင်ဂျင်နီယာများ၊ ထူးချွန်မှုနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများအတွက် စိတ်အားထက်သန်မှုဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့အဖွဲ့သည် အလိုအပ်ဆုံး မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု၏ လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသည့် အရည်အသွေးမြင့် စက်ပစ္စည်းများကို ပေးအပ်ရန် အထက်နှင့် ကျော်လွန်ပြီး လုပ်ဆောင်ပါသည်။ သင့်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို နောက်တစ်ဆင့်တက်လှမ်းရန် ကျွန်ုပ်တို့အဖွဲ့၏ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် စေတနာကို ယုံကြည်ပါ။
ထုတ်ကုန်မိတ်ဆက်
Bakery ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း
လျှောက်လွှာ
မုန့်ပုံစံနှင့် အမျိုးအစားသည် ရောစပ်ခြင်း၊ မိတ်ကပ်နှင့် မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း အသုံးပြုရန် မုန့်စိမ်းစနစ်ကို အသုံးပြုရန် ညွှန်ကြားသည်။ မုန့်ဖုတ်သမားသည် အစေ့အဆန်ရှိသော အသီးအနှံများဖြင့် စီဘာဘတ်ကို ထုတ်လုပ်ရန် သို့မဟုတ် ciabatta ကဲ့သို့ ပွင့်နေသော မုန့်ညက်ဖြူမုန့်ကို ထုတ်လုပ်လိုမည်မဟုတ်ပါ။
မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းအဆင့်အားလုံးသည် အောင်မြင်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာတစ်ခုအတွက် အရေးကြီးသော်လည်း မုန့်ဖုတ်သမားအများစုသည် အမှန်တကယ်အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်သုံးဆင့်ဖြစ်သည့် ရောစပ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းတို့ကို သဘောတူလက်ခံကြသည်။ ၎င်းတို့ကို မုန့်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်း၏ နှလုံးသားနှင့် အုတ်မြစ်အဖြစ် ယေဘုယျအားဖြင့် ဖော်ပြကြပြီး ကုန်ချော၏ လက္ခဏာရပ်များကို ပြည်တွင်းရော အပြင်ရောပါ ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။
ရောစပ်ခြင်း။
ရည်ရွယ်ချက်မှာ ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ပြီး ရေဓာတ်ဖြည့်သွင်းခြင်း၊ လေထဲတွင် ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် gluten ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို အကောင်းဆုံး မုန့်စိမ်းကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ကိန်းရှင်များတွင် ရောစပ်ချိန်၊ စွမ်းအင်ထည့်သွင်းမှု၊ မုန့်စိမ်းအပူချိန်တို့ ပါဝင်သည်-
ရောစပ်ချိန်- ဂျုံမှုန့်၏ ခိုင်ခံ့မှု၊ ၎င်း၏ ပရိုတင်း၊ ပျက်စီးသော ကစီဓာတ်နှင့် ကစီဓာတ်မဟုတ်သော ပိုလီဆာခရိုက်များနှင့် ဖွဲနုပါဝင်မှုတို့ ဖြစ်သည်။ အခြားအချက်များတွင် ရောနှောမှုအမြန်နှုန်း၊ ရောစပ်ထားသော လက်မောင်းဒီဇိုင်း၊ ရောစပ်နိုင်စွမ်းနှင့် ဆက်စပ်သော မုန့်ညက်အရွယ်အစား၊ အအေးခန်းစနစ် (မုန့်စိမ်းအပူချိန်) နှင့် နှောင့်နှေးနေသော သကြား/ဆီ/ဆား ပေါင်းထည့်မှုတို့ ပါဝင်သည်။
ရောစပ်ကိရိယာ- ဒေါင်လိုက် (ဂြိုလ်)၊ ခရုပတ် (လေဟာနယ်ရောစပ်ရန်အတွက် အဖွင့်အပိတ်)၊ အလျားလိုက်၊ စဉ်ဆက်မပြတ် (အဖွင့်နှင့် အပိတ်)။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- အလျားလိုက်ရောစပ်စက်များတွင် မြန်နှုန်းမြင့် ၉-၁၅ မိနစ်။ နောက်ဆုံးမုန့်စိမ်းအပူချိန်သည် 76-82°F (25-28°C) ဖြစ်သင့်သည်။
ကစော်ဖောက်ခြင်း။
ရည်ရွယ်ချက်မှာ တဆေးကြီးထွားမှု၊ CO2၊ အီသနောနှင့် အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ ထုတ်လုပ်မှု၊ အနံ့အရသာနှင့် ရနံ့များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး၊ မုန့်စိမ်းကိုင်တွယ်မှု ဂုဏ်သတ္တိများကို ပြုပြင်မွမ်းမံရန် ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ပြောင်းလဲမှုများတွင် စော်ဖောက်သည့်အချိန်၊ အပူချိန်၊ titratable acidity (TTA)၊ pH နှင့် microbial count များ ပါဝင်သည်-
စော်ဖောက်ချိန်- မုန့်စိမ်း၊ ရေမြှုပ်၊ စသည် သို့မဟုတ် ကြိုတင်အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ရေဓါတ်အဆင့် (အခမဲ့ရေ)၊ pH၊ osmotic ဖိအား၊ တဆေး (အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြား) နှင့် တဆေးအဆင့် (သို့မဟုတ် လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားအရေအတွက်) တို့ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်။
စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ကိရိယာများ- စော်ဖောက်ခန်းရှိ ကျင်းများ၊ အပိတ်ကန်များ၊ အဖွင့်ကန်များ၊ ခုံတန်းလျားများ။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- အသုံးပြုထားသောမုန့်စိမ်းစနစ်ပေါ်မူတည်၍ 1-20 နာရီ (အခန်းအခြေအနေတွင်)။ အချဉ်ဖောက်ထားသောအခန်းများတွင် အပူချိန်ကို ပုံမှန်အားဖြင့် 75–85°F (24–29°C) နှင့် နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ (RH) 60–80% အကြား သတ်မှတ်ထားသည်။
မိတ်ကပ်
မိတ်ကပ်စင်သည် အဓိကအားဖြင့် လုပ်ငန်းလေးခု ပါဝင်သည်-
ခွဲဝေခြင်း။
ရှာနိုင်ပါတယ်။
အလယ်အလတ် သက်သေပြခြင်း။
အလွှာနှင့်ပုံသွင်းခြင်း။
အပိုင်းပိုင်းသည် မုန့်စိမ်းအတုံးများကို သင့်လျော်သောအလေးချိန်၏ အပိုင်းအစများ (မုန့်စိမ်းပေါ်တွင် တတ်နိုင်သမျှ ဖိသိပ်ထားခြင်းဖြင့်) တုံးပြီး နောက်ဆုံးပုံသဏ္ဍာန်မရယူမီ အနားသတ်နိုင်စေရန် ပိုင်းခြားထားသည်။ ပိုင်းခြားမှု သည် အတိုင်းအတာ အမှားအယွင်းများဖြစ်စေသော ဓာတ်ငွေ့များ အလွန်အကျွံထွက်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန် မုန့်စိမ်းတစ်ခုလုံးကို လျင်မြန်စွာ စီမံဆောင်ရွက်ရပါမည်။
စာရွက်နှင့် ပုံသွင်းစက်သည် အရွက်ဖုံးသည့်အဆင့်၊ ကောက်ကြောင်းကွင်းဆက်၊ ဖိအားဘုတ်နှင့် လမ်းညွှန်ဘားများကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ယင်းတို့သည် ဒယ်အိုးထဲတွင် ထားရန် မုန့်စိမ်းအပိုင်း၏ ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းတည်ဆောက်ပုံ၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရှည်တို့ကို လွှမ်းမိုးပါသည်။ ရောစပ်ခြင်းနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းတွင် ရရှိသော ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကို မထိခိုက်စေရန် မုန့်စိမ်းပေါ်ရှိ ဖိအားနှင့် ဖိစီးမှု အနည်းဆုံးပမာဏဖြင့် အလိုရှိသောပုံသဏ္ဍာန်ကို ရရှိစေရန် ပုံစံခွက်ကို ချိန်ညှိသင့်သည်။
အဖုတ်
ရည်ရွယ်ချက်မှာ မုန့်စိမ်းအစိမ်းကို ပေါင်မုန့်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်ဖြစ်ပြီး၊ ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အပေါ်ယံလွှာ၊ အမှိုက်ပုံသဏ္ဍာန်၊ အသတ်အဆင့်၊ နှင့် သက်တမ်းတိုးရန်ဖြစ်သည်။ စောင့်ကြည့်ထိန်းချုပ်ရန် ကိန်းရှင်များတွင် အပူချိန်နှင့် အချိန်တို့ ပါဝင်သည် (အဆက်မပြတ် မီးဖိုများတွင် မောင်းနှင်မှုအမြန်နှုန်းဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်)။ အခြားသက်ဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများတွင် အပူအငွေ့များ (မီးဖိုများ)၊ စိုထိုင်းဆ (dampers) နှင့် လေအလျင် သို့မဟုတ် စီးဆင်းမှုတို့ ပါဝင်သည်။
မုန့်ဖုတ်ချိန်- မီးဖိုအပူချိန်၊ သယ်ယူနှုန်း၊ ကနဦး (သက်သေပြထားသော မုန့်စိမ်း) နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အပူချိန်၊ အပူပေးပုံစံ၊ မုန့်ဖုတ်ဆုံးရှုံးမှု၊ ထုတ်ကုန်ဝန်နှင့် ဖော်မြူလာတို့ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်။
မုန့်ဖုတ်စက်များ- တိုက်ရိုက်မီးဖို၊ သွယ်ဝိုက်သောမီးဖို၊ လျှပ်စစ်မီးဖို၊ ထိန်သိမ်းမီးဖို၊ လည်ချောင်းမီးဖို၊ သယ်ယူပို့လွှတ်သည့်မီးဖို၊ ဥမင်လိုဏ်ခေါင်း၊ ပေါင်းစပ်မီးဖို၊ နှင့် ထိစပ်နေသောမီးဖို။
လုပ်ငန်းစဉ်သတ်မှတ်ချက်များ- 400–420°F (204–216°C) တွင် 10–20 မိနစ် (နှိုင်းယှဉ်နိုင်သောရလဒ်များအတွက် မတူညီသောမီးဖိုများတွင် အပူပေးသည့်ပုံစံဖြစ်ရမည်)။
ပရော်ဖက်ရှင်နယ် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများအကြောင်း မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
2008 ခုနှစ်တွင် Guangzhou တွင် Shinelong တွင်တည်ထောင်ခဲ့သောကြောင့်စီးပွားဖြစ်မီးဖိုချောင်စီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်းနှင့်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းများတွင်ကြီးမားသောတိုးတက်မှုများပြုလုပ်ခဲ့သည်။
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
WhatsApp- +8618902337180
WeChat - +8618924185248
တယ်လီဖုန်း : +8618924185248
Fax: +86 20 34709972
အီးမေးလ်-
ထည့်ရန်- အမှတ် ၁ ရုံးချုပ်စင်တာ၊ Tian An Hi-tech Ecological Park၊ Panyu Avenue၊ Guangzhou၊ China။