Системы восстановления энергии для повышения эффективности в коммерческой кухне

Автор: Шинелонг- Поставщики решений для коммерческого кухонного оборудования

Введение

Коммерческие кухни известны своим высоким потреблением энергии. Благодаря постоянному использованию приборов, освещения и систем вентиляции эти операции могут объяснить значительную часть использования энергии здания. Тем не менее, достижения в системах восстановления энергии проложили путь к повышению эффективности коммерческих кухонных операций. Эти инновационные системы предназначены для захвата и использования энергии отходов, снижая как затраты, так и воздействие на окружающую среду. В этой статье мы рассмотрим различные типы систем восстановления энергии, доступные для коммерческих кухонь, их преимуществ и того, как они способствуют более экологичному и более устойчивому будущему.

Необходимость в системах восстановления энергии на коммерческих кухнях

Коммерческие кухни - это оживленная среда, которая требует множества приборов, включая печи, фритюрники, холодильники и посудомоечные машины. Эти приборы потребляют огромное количество энергии, причем значительная часть ее теряется в качестве тепла. Традиционные кухонные установки часто позволяют этому отработанному тепло выходить через системы вентиляции, что приводит к неэффективности энергии и увеличению счетов за коммунальные услуги. Системы восстановления энергии предлагают решение этой проблемы, захватывая и перепрофилировав это тепло, обеспечивая несколько преимуществ для коммерческих кухонных операций.

Принцип восстановления энергии

Системы восстановления энергии работают над принципом захвата тепла отходов, генерируемого кухонными приборами и передачи его в другие применения на кухне или здании. Эти системы используют различные методы для восстановления и перепрофилирования энергии, включая теплообменники, тепловые насосы и системы вентиляции на тепло.

1. Теплообменники

Одной из наиболее распространенных систем восстановления энергии, используемых на коммерческих кухнях, является теплообменники. Эти устройства предназначены для переноса тепла между двумя жидкостями без их физического смешивания. В кухонной обстановке теплообменник обычно состоит из сети труб или тарелок, которые позволяют поток горячих выхлопных газов или жидкостей. По мере того, как тепло отходов от приборов проходит через теплообменник, он нагревает жидкость, текущую в противоположном направлении. Эта нагретая жидкость может затем использоваться для предварительного нагрева входящей воды, нагрева пространства или других применений, которые требуют тепловой энергии.

Теплообменники предлагают значительную экономию энергии, восстанавливая тепло, которое в противном случае было бы потрачено впустую. Они могут быть включены в существующие кухонные выхлопные системы, что делает их экономически эффективным решением. Кроме того, восстановленное тепло может помочь уменьшить нагрузку на водонагреватели и котлы, что приведет к снижению потребления энергии и снижению затрат на коммунальные услуги.

2. Тепловые насосы

Тепловые насосы - это еще одна инновационная система восстановления энергии, которая может значительно повысить эффективность коммерческих кухонь. Эти устройства используют электроэнергию для переноса тепла от источника при более низкой температуре до более высокой температуры, обеспечивая как нагрев, так и возможности охлаждения. На коммерческой кухне тепловые насосы могут извлекать тепло от отхода из потока выхлопных газов и обновлять его до более высокой температуры, подходящей для нагрева воды или нагрева пространства.

Ключевым преимуществом тепловых насосов является их способность обеспечивать высокий коэффициент производительности (COP), что означает, что они могут производить больше тепловой энергии, чем электрическая энергия, которую они потребляют. Это делает тепловые насосы высокоэффективным решением для восстановления энергии на коммерческих кухнях. Сокращая зависимость от традиционных методов нагрева, таких как нагревание электрического сопротивления, тепловые насосы способствуют значительной экономии энергии и снижению выбросов углерода.

3. Системы вентиляции тепла (HRV)

Вентиляция играет решающую роль в коммерческой кухне, чтобы обеспечить безопасную и комфортную среду для персонала. Системы вентиляции тепла (HRV) интегрируют вентиляцию и восстановление энергии, захватывая тепло от выхлопного воздушного потока и перенося ее на поступающий свежий воздух. Эти системы используют теплообменники для достижения этого процесса, обеспечивая минимальные энергетические отходы.

Системы HRV предлагают несколько преимуществ для коммерческих кухонь. Во -первых, они обеспечивают постоянную подачу свежего воздуха при восстановлении тепловой энергии от выхлопного воздуха. Это не только уменьшает необходимость в дополнительном отоплении или охлаждении, но также улучшает качество воздуха в помещении, удаляя загрязняющие вещества и запахи. Используя энергию, которая в противном случае была бы утрачена, HRV -системы способствуют значительной экономии энергии и экологической устойчивости.

4. Комбинированные системы тепла и мощности (ТЭЦ)

Комбинированные системы тепла и питания (CHP), также известные как системы когенерации, обеспечивают одновременное производство электроэнергии и тепловой энергии. Эти системы высокоэффективны, поскольку они используют тепло отходов, производимое во время производства электроэнергии для различных применений на отопление и охлаждения. На коммерческой кухне системы ТЭЦ могут быть интегрированы для выработки электроэнергии, одновременно производя тепловую энергию для нагрева воды, нагрева космического оборудования или питания -поглощения.

Системы ТЭЦ предлагают существенные преимущества для коммерческих кухонь. Они могут достичь общей эффективности 80% или более, что приведет к значительной экономии энергии и снижению эксплуатационных расходов. Благодаря их способности обеспечивать надежный и независимый источник электроэнергии и тепловой энергии, системы ТЭЦ повышают устойчивость и устойчивость коммерческих кухонных операций.

5. Уточнение тепла от приготовления приготовления пищи

В дополнение к вышеупомянутым системам восстановления энергии были достигнуты достижения при извлечении отработанного тепла непосредственно из приготовления пищи. Эта тепло может быть получена с использованием специализированных теплообменников, установленных в вытяжных вытяжных вытяжных вытяжных выбросах или непосредственно интегрирована в приборы, такие как печи и фритюрники. Портив тепло отходов в источнике, эти системы могут обеспечить существенную экономию энергии и способствовать более эффективной эксплуатации на кухне.

Заключение

Внедрение систем восстановления энергии на коммерческих кухнях предлагает огромный потенциал для повышения эффективности и снижения воздействия на окружающую среду. Захватывая и перепрофилировав тепло, эти системы обеспечивают значительную экономию энергии, более низкие счета за коммунальные услуги и способствуют более экологичному будущему. Теплообменники, тепловые насосы, системы ВСР, системы ТПП и системы восстановления тепла, специфичные для прибора,-это жизненно важная роль в улучшении рабочих мест на кухне при минимизации энергетических отходов. По мере роста спроса на устойчивость системы энергоснабжения будут продолжать развиваться и революционизировать способ работы коммерческих кухонь, прокладывая путь для более эффективной и экологически чистой промышленности общественного питания.

Рекомендуется:

Коммерческое приготовление пищи

Отель кухонный оборудование

Больничное кухонное оборудование

Быстрое питание  Кухонные решения