Nhìn vào các cơ hội ngành công nghiệp mới đằng sau các nhà cung cấp thiết bị phục vụ ăn uống tốt nhất

Duy trì độ sạch hoàn hảo trong nhà bếp thương mại là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm, cải thiện năng suất của nhân viên và duy trì danh tiếng của tổ chức. Thiết bị làm sạch cấp chuyên nghiệp đóng một vai trò quan trọng trong việc đạt được các mục tiêu này. Bài viết này sẽ đi sâu vào các chức năng cụ thể của các loại thiết bị làm sạch khác nhau trong nhà bếp thương mại, cung cấp những hiểu biết có giá trị cho các chuyên gia ẩm thực và những người đam mê.

Tầm quan trọng của sự sạch sẽ trong nhà bếp thương mại

Trong môi trường có nhịp độ nhanh của một nhà bếp thương mại, việc duy trì sự sạch sẽ không chỉ là về thẩm mỹ, đây là một thành phần quan trọng của các giao thức an toàn thực phẩm và các hoạt động nhà bếp hiệu quả. Làm sạch thường xuyên làm giảm nguy cơ nhiễm chéo, ngăn ngừa nhiễm dịch hại và đảm bảo tuân thủ các quy định về sức khỏe.

Thiết bị làm sạch chính và vai trò của chúng

Máy rửa chén thương mại :

• Hiệu quả: Có khả năng rửa khối lượng lớn các món ăn, dụng cụ và dụng cụ nấu trong một phần nhỏ thời gian nó sẽ lấy thủ công.

• Vệ sinh: Chu kỳ rửa và rửa nhiệt độ cao đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các mầm bệnh có hại.

• Hiệu suất nước và năng lượng: Máy rửa chén hiện đại được thiết kế để bảo tồn nước và năng lượng mà không ảnh hưởng đến hiệu suất làm sạch.

Máy làm sạch hơi nước:

• Làm sạch sâu: Sử dụng hơi nước nhiệt độ cao để làm sạch và vệ sinh bề mặt một cách nhanh chóng và hiệu quả, loại bỏ dầu mỡ, bụi bẩn và vi khuẩn.

• Tính linh hoạt: Thích hợp cho nhiều bề mặt khác nhau bao gồm mặt bàn, sàn nhà, lò nướng và mui xe.

• Không có hóa chất: Cung cấp một giải pháp làm sạch màu xanh lá cây bằng cách giảm nhu cầu hóa chất khắc nghiệt.

Máy lọc sàn và người quét sàn thương mại:

• Tiết kiệm thời gian: Làm sạch hiệu quả các khu vực sàn lớn, tiết kiệm thời gian và lao động đáng kể so với việc lau thủ công và quét.

• Làm sạch kỹ lưỡng: Được thiết kế để đến các ngóc ngách, đảm bảo không có bụi bẩn hoặc mảnh vụn bị bỏ lại phía sau.

• An toàn: Đảm bảo sàn nhà được làm sạch và sấy khô nhanh chóng và hiệu quả, giảm nguy cơ trượt và ngã.

Máy rửa áp lực

Máy rửa áp lực:

• Làm sạch mạnh mẽ: Máy bay phản lực nước áp suất cao là lý tưởng để loại bỏ bụi bẩn cứng đầu, mỡ và dư lượng từ các bề mặt như tường nhà bếp, sàn nhà và khu vực ngoài trời.

• Tính linh hoạt: Thích hợp cho cả sử dụng trong nhà và ngoài trời, bao gồm hàng hiên, bến cảng và khu vực chất thải.

• Hiệu quả: Làm sạch các khu vực rộng lớn nhanh chóng, giảm thiểu sự gián đoạn cho các hoạt động của nhà bếp.

Cách chọn thiết bị làm sạch phù hợp theo nhu cầu thực tế, sau đây là bộ sưu tập của chúng tôi về một số hướng dẫn thực tế để bạn tham khảo

1. Ngân sách thiết bị

Bắt đầu bằng cách xác định ngân sách cho thiết bị làm sạch. Mặc dù thiết bị chất lượng cao có thể là một khoản đầu tư ban đầu lớn, nhưng nó sẽ tự trả tiền trong thời gian dài thông qua hiệu quả và độ bền.

2. Phân tích nhu cầu làm sạch

Tần suất làm sạch: Kiểm tra tần suất làm sạch sâu hàng ngày, hàng tuần và thường xuyên để chọn thiết bị có kích thước và chức năng phù hợp.

Khu vực làm sạch: Xác định các khu vực được làm sạch (ví dụ: sàn, bếp, hệ thống ống xả, bát đĩa), mỗi khu vực có thể yêu cầu một loại thiết bị làm sạch khác nhau.

Các loại bụi bẩn: Hiểu các loại bụi bẩn thường thấy trong nhà bếp (dầu mỡ, dư lượng thực phẩm, đốm nước, v.v.) trong đó các thiết bị khác nhau có hiệu ứng làm sạch khác nhau.

3. Tần suất rửa chén

Rửa tần số cao:

Yêu cầu: Sử dụng tần số cao có nghĩa là việc rửa chén cần phải được thực hiện nhiều lần trong ngày.

Công suất được đề xuất: Chọn một máy rửa chén có thể rửa hàng trăm món ăn mỗi giờ.

Đặc điểm: Hiệu quả cao, thời gian chu kỳ ngắn và khả năng xử lý một lượng lớn các món ăn nhanh chóng.

Rửa tần số trung bình:

Nhu cầu: Sử dụng tần số trung bình, chẳng hạn như rửa 3-5 mỗi ngày.

Công suất được đề xuất: Máy rửa chén có thể rửa 100-200 món ăn mỗi giờ.

Đặc điểm: Hiệu quả vừa phải, phù hợp cho các nhà hàng có cách sử dụng ổn định.

Rửa tần số thấp:

Yêu cầu: Nếu tần số rửa thấp, ví dụ: 1-2 lần mỗi ngày.

Công suất được đề xuất: Máy rửa chén có thể rửa ít hơn 100 món ăn mỗi giờ.

Đặc điểm: nhỏ gọn và linh hoạt, có thể đáp ứng nhu cầu của những nơi ăn uống nhỏ.

Tôi F Bạn vẫn có bất kỳ câu hỏi nào về chủ đề này ， bạn có thể xem kênh YouTube của chúng tôi 、 Cửa hàng trực tuyến hoặc chỉ liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin！

Có thể bạn không ' T biết nhiều về việc sử dụng đồ dùng nhà bếp thương mại. Nó chủ yếu được sử dụng trong các khách sạn và nhà hàng, và có nhiều loại đồ dùng nhà bếp. Bạn cũng có thể hiểu từ trang hiển thị sản phẩm của chúng tôi rằng các sản phẩm đồ dùng nhà bếp khác nhau có các chức năng khác nhau. Do đó, nếu bạn ở trong ngành công nghiệp phục vụ quy mô lớn, bạn phải hiểu rằng cũng có một số khía cạnh cần được chú ý khi mua đồ dùng nhà bếp thương mại như vậy. Biên tập viên ở đây tổ chức ba khía cạnh cho bạn. Nếu bạn quan tâm, bạn có thể xem xét. Tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho bạn. 1. Thiết bị nhà bếp phải đáp ứng các yêu cầu của vệ sinh. Hầu hết các thiết bị nhà bếp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và vệ sinh của nó có tác động trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó, các vật liệu được sử dụng cho thiết bị, hoạt động và sử dụng thiết bị phải được coi là không gây ô nhiễm trực tiếp hoặc gián tiếp thực phẩm. 2. Các yếu tố an toàn Môi trường nhà bếp, nghĩa là môi trường của bố cục thiết bị, xác định các yếu tố an toàn phải được xem xét đầy đủ khi chọn thiết bị nhà bếp. Môi trường nhà bếp tương đối kém, và hầu hết các nhà bếp không thể tránh được những tác động bất lợi của nước, hơi nước, khí và độ ẩm trên thiết bị. Do đó, thiết bị nhà bếp nên chọn thiết bị có khả năng chống thấm nước, chống cháy, chống nhiệt độ cao, và thậm chí hiệu suất chống ẩm và chống ăn mòn. 3. Đồ dùng nhà bếp thương mại không chỉ làm hài lòng mắt mà còn có một cuộc sống lâu dài. Môi trường làm việc của nhà bếp là ẩm và nóng. Làm sạch thường xuyên có thể yêu cầu thiết bị được di chuyển. Do đó, độ tin cậy của các vật liệu được sử dụng để làm cho đồ dùng nhà bếp thương mại nên được xem xét, nghĩa là độ bền và độ cứng của thiết bị cần được nhấn mạnh. Thiết bị có tuổi thọ dài, khả năng chống mài mòn, kháng áp suất, kháng ăn mòn và kháng ma sát nên được chọn. Ba khía cạnh này là những gì khách hàng nên chú ý khi mua đồ dùng nhà bếp thương mại. Chỉ bằng cách chú ý đến các khía cạnh này, chúng ta mới được đảm bảo hơn khi mua. Rốt cuộc, loại thiết bị này sẽ không quá rẻ vì sự đa dạng của nó. Khi theo đuổi giá rẻ, chất lượng cũng cần được chú ý. Từ khóa: Thiết bị nhà bếp bằng căng tin, thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ, dự án cải tạo nhà bếp của trường, nhà máy sản xuất đồ dùng nhà bếp Quảng Châu.

Thiết bị nhà bếp là thứ bắt buộc phải có cho mỗi gia đình. Vì vậy, bạn biết bao nhiêu về thiết bị nhà bếp? Tôi tin rằng nhiều người không biết nhiều về nó. Dưới đây, các nhà sản xuất Shinelong chia sẻ với chúng tôi một số kiến ​​thức về thiết bị nhà bếp, hy vọng sẽ giúp chúng tôi hiểu rõ hơn về thiết bị nhà bếp. Thiết bị nhà bếp đề cập đến thuật ngữ chung cho thiết bị và những thứ được đặt trong nhà bếp hoặc được sử dụng để nấu ăn. Thiết bị nhà bếp thường bao gồm các thiết bị nấu ăn và sưởi ấm, chẳng hạn như bếp lò: bếp gas, tủ hấp, bếp cảm ứng, lò vi sóng hoặc lò nướng điện. Xử lý: Máy trộn bột, máy bun hấp, máy ép mì, máy cắt rau, máy nghiền thịt, máy ép trái cây, v.v. Khử trùng và dụng cụ xử lý làm sạch: Làm sạch bàn làm việc, nước thép không gỉ, vòng đệm rau, bồn rửa hoặc rửa chén, tủ khử trùng. Nhiệt độ phòng và thiết bị lưu trữ nhiệt độ thấp cho vật liệu thực phẩm, dụng cụ và các sản phẩm bán thành phẩm: kệ phẳng, tủ gạo và bột, tủ lạnh, tủ đông, lưu trữ lạnh, v.v. Các thiết bị hỗ trợ cho nhà bếp chung bao gồm: thiết bị thông gió như mũ xả khí, ống dẫn khí, tủ gió của hệ thống ống xả, máy lọc khói để xử lý khí thải và nước thải, bẫy mỡ, v.v. Ngành công nghiệp phục vụ quy mô lớn cũng bao gồm thang máy giao thực phẩm. Phân loại các khu vực chức năng của nhà bếp phục vụ: Kho thực phẩm chủ yếu, thực phẩm phi chính và kho hàng khô, phòng ngâm, phòng ăn và phòng ăn nhẹ, phòng rửa chén lạnh, phòng chế biến chính của rau, phòng chế biến sản phẩm thủy sản và sản phẩm, khu vực ăn uống, khu vực ăn uống, khu vực ăn uống, khu vực ăn uống, khu vực ăn uống. Phân loại 1: 1. Khu vực nhà bếp nóng: Bếp rán gas, tủ hấp, bếp súp, bếp clay, tủ hấp, bếp cảm ứng, lò vi sóng, lò nướng; Thiết bị nhà bếp 2. Thiết bị lưu trữ: Nó được chia thành bộ phận lưu trữ thực phẩm, kệ phẳng, tủ gạo và bột mì, bàn nấu, v.v., tủ lưu trữ tủ gia vị, bàn làm việc bán hàng, tủ dưới cùng, tủ tường, tủ góc, tủ trang trí đa chức năng, v.v.; 3. Thiết bị rửa và khử trùng: Hệ thống cấp nước nóng và lạnh, thiết bị thoát nước, bồn rửa, máy rửa chén, tủ khử trùng nhiệt độ cao, v.v., thiết bị xử lý chất thải được tạo ra trong hoạt động của nhà bếp sau khi rửa, máy nghiền chất thải thực phẩm và các thiết bị khác; 4. Thiết bị điều hòa: Chủ yếu là mặt bàn điều hòa, làm sạch, cắt rau, nguyên liệu, và dụng cụ trộn và đồ dùng. 5. Máy móc thực phẩm: Chủ yếu là máy trộn bột, máy trộn, máy cắt, máy đánh trứng, v.v. 6. Thiết bị làm lạnh: Máy uống nước lạnh, nhà sản xuất đá, tủ đông, kho lạnh, tủ lạnh, v.v. Thiết bị nhà bếp cũng có thể được chia thành hai loại theo cách sử dụng của nó: hộ gia đình và thương mại. Thiết bị nhà bếp tại nhà đề cập đến các thiết bị được sử dụng trong nhà bếp gia đình, trong khi thiết bị nhà bếp thương mại đề cập đến thiết bị nhà bếp được sử dụng trong các ngành công nghiệp phục vụ như khách sạn, nhà hàng, quán bar và cửa hàng cà phê. Thiết bị nhà bếp thương mại được sử dụng thường xuyên, vì vậy nó có kích thước lớn hơn, mạnh hơn, nặng hơn và tất nhiên là đắt hơn. Loại 2: Cái đầu tiên là các dụng cụ liên quan đến nấu ăn. Ví dụ, chúng ta có thể thấy rằng một số bếp lò và bếp là phổ biến hơn. Bởi vì chúng ta cần sử dụng những thứ này để nấu trong nhà bếp, những dụng cụ nhà bếp này là không thể thiếu. Trước hết, chúng ta cần lưu trữ mọi thứ, bởi vì không thể có một số loại rau hoặc các sản phẩm thịt trong nhà bếp của chúng ta, vì vậy chúng ta cần chuẩn bị một số thứ để lưu trữ thực phẩm. Ví dụ, tủ lạnh có thể được sử dụng để lưu trữ một số loại thịt hoặc sản phẩm chỉ đơn giản là ngoài thời hạn sử dụng. Đồng thời, có nhiều tủ lưu trữ hơn như tủ thấp để lưu trữ đồ ăn hoặc dụng cụ nấu ăn. Thứ hai là rửa đồ, bởi vì chúng tôi đang ở trong bếp. Có một số món ăn cần được rửa sạch, và một số chất thải nấu ăn cũng sẽ được tạo ra. Vì vậy, chúng ta cần phải trang bị cho mình các thùng chất thải tương ứng và những thứ tương tự. Đồng thời, một số gia đình cũng nên trang bị cho mình một số dụng cụ như tủ khử trùng khi họ được trang bị.

Tác giả: Shinelong- Nhà cung cấp giải pháp thiết bị nhà bếp thương mại

Các tính năng và chứng chỉ an toàn trong thiết bị nhà bếp của bệnh viện

Giới thiệu:

Trong môi trường bệnh viện, mọi khía cạnh đều được tính khi đảm bảo sự an toàn và hạnh phúc của bệnh nhân. Một khu vực quan trọng thường không được chú ý là nhà bếp bệnh viện. Thiết bị nhà bếp của bệnh viện đóng một vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị thực phẩm và do đó, sức khỏe tổng thể và sự phục hồi của bệnh nhân. Để đảm bảo mức độ an toàn và hiệu quả cao nhất, điều cần thiết là đầu tư vào thiết bị nhà bếp đáp ứng các tiêu chuẩn và chứng nhận an toàn nghiêm ngặt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá các tính năng và chứng chỉ an toàn khác nhau mà thiết bị nhà bếp bệnh viện nên sở hữu để đảm bảo môi trường an toàn và vệ sinh cho cả nhân viên và bệnh nhân.

Tầm quan trọng của các tính năng an toàn trong thiết bị nhà bếp bệnh viện

An toàn phải luôn luôn là ưu tiên hàng đầu trong bất kỳ môi trường bệnh viện nào, bao gồm cả nhà bếp. Thiết bị nhà bếp bệnh viện chịu trách nhiệm sản xuất hàng trăm, nếu không phải hàng ngàn bữa ăn mỗi ngày. Như vậy, bất kỳ sự cố hoặc giám sát nào cũng có thể gây ra hậu quả thảm khốc. Các tính năng an toàn thích hợp trong thiết bị nhà bếp làm giảm nguy cơ tai nạn, giảm thiểu các mối nguy tiềm ẩn và duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm. Hãy đi sâu hơn vào các tính năng an toàn cụ thể mà thiết bị nhà bếp bệnh viện nên có.

1. Hệ thống triệt tiêu lửa

Các đám cháy có thể xảy ra bất ngờ và lan rộng nhanh chóng, dẫn đến hậu quả thảm khốc. Thiết bị nhà bếp của bệnh viện phải được trang bị các hệ thống chống cháy mạnh mẽ để ngăn chặn và kiểm soát các đám cháy một cách hiệu quả. Các hệ thống này thường bao gồm bình chữa cháy, chăn lửa và hệ thống triệt để chữa cháy tự động. Các hệ thống chống cháy tự động đặc biệt quan trọng vì chúng có thể phát hiện và ngăn chặn các đám cháy nhanh chóng, giảm thiểu nguy cơ chấn thương hoặc thiệt hại.

Các hệ thống chống cháy cũng nên được các chuyên gia kiểm tra và duy trì thường xuyên để đảm bảo hiệu quả của họ. Ngoài ra, nhân viên nên được đào tạo toàn diện về các giao thức an toàn hỏa hoạn và bí quyết để đáp ứng nhanh chóng trong trường hợp khẩn cấp.

2. Kiểm soát và giám sát nhiệt độ

Duy trì nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng trong các thiết bị nhà bếp của bệnh viện để ngăn chặn sự phát triển và lây lan của vi khuẩn có hại có thể gây ra bệnh từ thực phẩm. Thiết bị như tủ lạnh, tủ đông, lò nướng và tủ ấm phải bao gồm hệ thống giám sát và kiểm soát nhiệt độ chính xác.

Kiểm soát nhiệt độ đảm bảo rằng thực phẩm được lưu trữ, nấu chín và phục vụ ở nhiệt độ an toàn, giảm nguy cơ ô nhiễm. Ngoài ra, các hệ thống giám sát nhiệt độ cung cấp các cảnh báo hoặc báo động nếu nhiệt độ đi chệch khỏi phạm vi an toàn. Tính năng này cho phép thực hiện hành động ngay lập tức, ngăn chặn việc sử dụng các mặt hàng thực phẩm bị xâm phạm.

3. Thiết kế và vật liệu vệ sinh

Đảm bảo môi trường vệ sinh là điều cần thiết để ngăn ngừa ô nhiễm chéo và sự lây lan của các bệnh từ thực phẩm. Thiết bị nhà bếp bệnh viện nên được thiết kế dễ dàng làm sạch trong tâm trí. Bề mặt mịn, góc tròn và các bộ phận có thể tháo rời tạo điều kiện cho việc làm sạch và khử trùng kỹ lưỡng.

Các vật liệu được sử dụng trong việc xây dựng thiết bị nhà bếp cũng rất quan trọng. Thép không gỉ là một lựa chọn ưa thích do độ bền, bề mặt không xốp và khả năng chống ăn mòn. Các vật liệu không độc hại, cấp thực phẩm nên được sử dụng để đảm bảo rằng không có chất gây hại nào thấm vào thực phẩm trong quá trình chuẩn bị.

4. Hệ thống thông gió

Thông gió thích hợp là rất quan trọng để duy trì chất lượng không khí tốt trong bất kỳ nhà bếp nào, đặc biệt là trong môi trường bệnh viện. Thiết bị nhà bếp của bệnh viện nên được trang bị hệ thống thông gió hiệu quả, bao gồm mũ xả khí và lọc không khí. Các hệ thống này giúp loại bỏ khói, mỡ, mùi và các hạt trong không khí có khả năng gây hại từ môi trường nấu ăn.

Các hệ thống thông gió nên được kiểm tra, làm sạch và duy trì thường xuyên để đảm bảo hiệu suất tối ưu của chúng. Lưu thông không khí thích hợp và lọc giảm thiểu nguy cơ các vấn đề hô hấp ở nhân viên nhà bếp và ngăn chặn sự lây lan của các chất gây ô nhiễm trong không khí.

5. Tuân thủ chứng nhận an toàn

Khi chọn thiết bị nhà bếp của bệnh viện, điều cần thiết là ưu tiên những người có được chứng nhận an toàn có liên quan. Các chứng nhận như UL (Phòng thí nghiệm bảo lãnh phát hành) hoặc NSF (Quỹ vệ sinh quốc gia) chỉ ra rằng thiết bị đã đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của ngành về an toàn và vệ sinh.

Thiết bị với các chứng chỉ cung cấp đảm bảo rằng nó đã trải qua thử nghiệm nghiêm ngặt và đáp ứng các yêu cầu an toàn cần thiết. Những chứng chỉ này đóng vai trò là bằng chứng khách quan về cam kết của nhà sản xuất trong việc sản xuất thiết bị nhà bếp đáng tin cậy, an toàn và chất lượng cao.

Bản tóm tắt

Trong một nhà bếp bệnh viện, sự an toàn là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe của bệnh nhân và nhân viên. Đầu tư vào thiết bị nhà bếp sở hữu các tính năng và chứng chỉ an toàn cần thiết là điều cần thiết. Hệ thống ức chế chữa cháy, kiểm soát nhiệt độ, thiết kế vệ sinh, hệ thống thông gió và tuân thủ các chứng nhận an toàn chỉ là một vài yếu tố quan trọng cần xem xét.

Bằng cách ưu tiên an toàn trong thiết bị nhà bếp của bệnh viện, nguy cơ tai nạn, bệnh tật thực phẩm và nhiễm chéo có thể được giảm thiểu đáng kể. Việc thực hiện các tính năng an toàn tiên tiến và tuân thủ các chứng nhận nghiêm ngặt cho phép các bệnh viện duy trì môi trường chuẩn bị thực phẩm vệ sinh và an toàn, góp phần kết quả của bệnh nhân tốt hơn và sự hài lòng chung. Hãy nhớ rằng, khi nói đến thiết bị nhà bếp của bệnh viện, không bao giờ nên bị xâm phạm.

Khuyến nghị

Thiết bị nấu ăn thương mại

Thiết bị nhà bếp của khách sạn

Thiết bị nhà bếp của bệnh viện

Thức ăn nhanh  Giải pháp nhà bếp