نگاهی به فرصت‌های جدید صنعت در پسِ بهترین تأمین‌کنندگان تجهیزات پذیرایی

حفظ پاکیزگی بی عیب و نقص در آشپزخانه های تجاری برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی ، بهبود بهره وری کارمندان و حفظ شهرت سازمان بسیار مهم است. تجهیزات تمیز کننده درجه حرفه ای نقش مهمی در دستیابی به این اهداف دارد. در این مقاله به عملکردهای خاص انواع مختلف تجهیزات نظافت در آشپزخانه های تجاری می پردازیم و بینش های ارزشمندی را برای متخصصان آشپزی و علاقه مندان به طور یکسان فراهم می کند.

اهمیت پاکیزگی در آشپزخانه های تجاری

در محیط سریع یک آشپزخانه تجاری ، حفظ پاکیزگی فقط مربوط به زیبایی شناسی نیست-این یک مؤلفه مهم پروتکل های ایمنی مواد غذایی و عملیات کارآمد آشپزخانه است. تمیز کردن منظم خطر آلودگی متقابل را کاهش می دهد ، از آلودگی آفات جلوگیری می کند و از رعایت مقررات بهداشتی اطمینان می دهد.

تجهیزات تمیز کردن کلیدی و نقش آنها

ماشین ظرفشویی تجاری :

• کارآیی: قادر به شستن حجم زیادی از ظروف ، ظروف و وسایل آشپزی در کسری از زمانی که به صورت دستی طول می کشد.

• ضد عفونی: چرخه شستشوی درجه حرارت بالا و شستشو ، از بین بردن کامل پاتوژن های مضر اطمینان حاصل می کند.

• آب و بهره وری انرژی: ماشین های ظرفشویی مدرن برای حفظ آب و انرژی بدون ایجاد خطر در تمیز کردن عملکرد طراحی شده اند.

پاک کننده های بخار:

• تمیز کردن عمیق: از بخار درجه حرارت بالا برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن سطوح به سرعت و به طور مؤثر استفاده کنید و گریس ، دانه و باکتری را از بین ببرید.

• تطبیق پذیری: مناسب برای انواع سطوح از جمله میز ، کف ، اجاق گاز و هودهای اگزوز.

• بدون شیمیایی: با کاهش نیاز به مواد شیمیایی سخت ، یک محلول تمیز کردن سبز تهیه کنید.

اسکرابرهای کف تجاری و جاروبرقی:

• صرفه جویی در وقت: مناطق کف بزرگ را به طور موثر تمیز کنید ، صرفه جویی در وقت و زایمان قابل توجه در مقایسه با حرکت و جابجایی دستی.

• تمیز کردن کامل: برای رسیدن به گره ها و گوشه ها طراحی شده است ، و اطمینان از عدم وجود خاک و زباله ها باقی نمی ماند.

• ایمنی: اطمینان حاصل کنید که کفها به سرعت و به طور مؤثر تمیز و خشک می شوند و خطر لغزش و سقوط را کاهش می دهند.

واشر فشار

واشر فشار:

• تمیز کردن قدرتمند: جت های آب با فشار بالا برای از بین بردن خاک ، گریس و باقیمانده از سطوح مانند دیوارهای آشپزخانه ، کف و مناطق در فضای باز ایده آل هستند.

• تطبیق پذیری: مناسب برای مصرف داخلی و خارجی ، از جمله پاسیو ، بارگیری اسکله و مناطق زباله.

• کارآیی: مناطق بزرگ را به سرعت تمیز کنید و اختلال در عملیات آشپزخانه را به حداقل برسانید.

نحوه انتخاب تجهیزات تمیز کردن مناسب با توجه به نیازهای واقعی ، موارد زیر مجموعه ما از راهنمایی های عملی برای مرجع شما است

1. بودجه تجهیزات

با تعیین بودجه برای تمیز کردن تجهیزات شروع کنید. در حالی که تجهیزات با کیفیت بالا ممکن است یک سرمایه گذاری اولیه بزرگ باشد ، اما در طولانی مدت از طریق کارایی و دوام هزینه خود را پرداخت می کند.

2. تجزیه و تحلیل نیازهای تمیز کردن

فرکانس تمیز کردن: به منظور انتخاب تجهیزات با اندازه و عملکرد مناسب ، فرکانس تمیز کردن روزانه ، هفتگی و گاه به گاه را بررسی کنید.

مناطق تمیز کردن: مناطقی را که باید تمیز شود (به عنوان مثال ، کف ، آشپزی ، سیستم های اگزوز ، ظروف) تعیین کنید که هر یک از آنها ممکن است به نوع دیگری از تجهیزات تمیز کردن نیاز داشته باشد.

انواع خاکی: انواع خاک را که معمولاً در آشپزخانه ها (گریس ، باقیمانده مواد غذایی ، لکه های آب و غیره) یافت می شود ، درک کنید که تجهیزات مختلف دارای اثرات تمیز کننده متفاوتی هستند.

3. فراوانی ظرفشویی

شستشوی فرکانس بالا:

الزامات: استفاده از فرکانس بالا به این معنی است که ظرفشویی ظرفشویی باید چندین بار در روز انجام شود.

ظرفیت توصیه شده: ماشین ظرفشویی را انتخاب کنید که بتواند صدها ظرف در ساعت شسته شود.

ویژگی ها: راندمان بالا ، زمان چرخه کوتاه و امکان پردازش سریع مقادیر زیاد ظروف.

شستشوی متوسط:

نیازها: استفاده از فرکانس متوسط ​​، مانند 3-5 شستشوی در روز.

ظرفیت توصیه شده: ماشین های ظرفشویی که می توانند 100-200 قطعه ظرف در ساعت را بشویید.

ویژگی ها: راندمان متوسط ​​، مناسب برای رستوران ها با استفاده مداوم.

شستشوی کم فرکانس:

الزامات: اگر فرکانس شستشو کم باشد ، به عنوان مثال 1-2 بار در روز.

ظرفیت توصیه شده: ماشین ظرفشویی که می توانند کمتر از 100 قطعه ظرف در ساعت شسته شوند.

ویژگی ها: جمع و جور و انعطاف پذیر ، می تواند نیازهای مکان های ناهار خوری کوچک را برآورده کند.

من f هنوز هم در مورد این موضوع سؤالی دارید ， می توانید کانال YouTube ما را بررسی کنید 、 فروشگاه آنلاین ، یا فقط برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید

شاید شما در مورد استفاده از وسایل آشپزخانه تجاری اطلاعات زیادی نداشته باشید. این ماده به طور عمده در هتل ها و رستوران ها استفاده می شود و انواع مختلفی از وسایل آشپزخانه وجود دارد. همچنین می توانید از صفحه نمایش محصول ما درک کنید که محصولات مختلف آشپزخانه عملکردهای مختلفی دارند. بنابراین ، اگر در صنعت پذیرایی در مقیاس بزرگ هستید ، باید درک کنید که جنبه های مختلفی نیز وجود دارد که هنگام خرید چنین وسایل آشپزخانه تجاری باید به آنها توجه شود. ویرایشگر در اینجا سه ​​جنبه را برای شما ترتیب می دهد. اگر علاقه مند هستید ، می توانید نگاهی بیندازید. امیدوارم برای شما مفید باشد. 1. تجهیزات آشپزخانه باید نیازهای بهداشتی را برآورده کنند. بیشتر تجهیزات آشپزخانه در تماس مستقیم با غذا است و بهداشت آن تأثیر مستقیمی بر سلامت مصرف کنندگان دارد. بنابراین ، مواد مورد استفاده برای تجهیزات ، بهره برداری و استفاده از تجهیزات باید در نظر گرفته شود که مستقیم یا غیرمستقیم مواد غذایی را آلوده نکنند. 2. فاکتورهای ایمنی محیط آشپزخانه ، یعنی محیط چیدمان تجهیزات ، عوامل ایمنی را که باید هنگام انتخاب تجهیزات آشپزخانه به طور کامل در نظر گرفته شود ، تعیین می کند. محیط آشپزخانه نسبتاً ضعیف است و بیشتر آشپزخانه ها نمی توانند از عوارض جانبی آب ، بخار ، گاز و رطوبت روی تجهیزات جلوگیری کنند. بنابراین ، تجهیزات آشپزخانه باید تجهیزات خود را با عملکرد پیشرفته ضد آب ، ضد آتش ، مقاوم در برابر دمای بالا و حتی عملکرد ضد رطوبت و ضد خوردگی انتخاب کنند. 3. وسایل آشپزخانه تجاری نه تنها باید از چشم لذت بخش باشد ، بلکه عمر طولانی نیز دارد. محیط کار آشپزخانه مرطوب و گرم است. تمیز کردن منظم ممکن است نیاز به جابجایی تجهیزات داشته باشد. بنابراین ، قابلیت اطمینان از مواد مورد استفاده برای تهیه وسایل آشپزخانه تجاری باید در نظر گرفته شود ، یعنی باید دوام و استحکام تجهیزات تأکید شود. تجهیزات با عمر طولانی ، مقاومت در برابر سایش ، مقاومت در برابر فشار ، مقاومت در برابر خوردگی و مقاومت در برابر اصطکاک باید انتخاب شود. این سه جنبه همان چیزی است که مشتریان باید هنگام خرید وسایل آشپزخانه تجاری به آن توجه کنند. فقط با توجه به این جنبه ها هنگام خرید اطمینان بیشتری خواهیم داشت. از این گذشته ، این نوع تجهیزات به دلیل تنوع غنی آن چندان ارزان نخواهد بود. هنگام دنبال ارزان بودن ، کیفیت نیز باید به آن توجه شود. واژه‌های کلیدی: وسایل آشپزخانه کانتینر مدرسه ، تجهیزات آشپزخانه استیل ضد زنگ ، پروژه نوسازی آشپزخانه مدرسه ، کارخانه وسایل آشپزخانه Guangzhou.

تجهیزات آشپزخانه برای هر خانواده ضروری است. بنابراین ، شما در مورد تجهیزات آشپزخانه چقدر می دانید؟ من معتقدم که بسیاری از مردم چیز زیادی در مورد آن نمی دانند. در زیر ، تولید کنندگان Shinelong دانش خود را در مورد تجهیزات آشپزخانه با ما در میان می گذارند ، به امید اینکه به ما در درک بهتر تجهیزات آشپزخانه کمک کنند. تجهیزات آشپزخانه به اصطلاح کلی برای تجهیزات و مواردی که در آشپزخانه قرار داده شده یا برای پخت و پز استفاده می شود ، اشاره دارد. تجهیزات آشپزخانه به طور کلی شامل تجهیزات پخت و پز و گرمایش مانند اجاق گاز است: اجاق گاز ، کابینت بخارپز ، اجاق گاز القایی ، اجاق های مایکروویو یا اجاق های برقی. پردازش: میکسرهای خمیر ، دستگاه های نان بخارپز ، پرس نودل ، برش سبزیجات ، چرخ های گوشت ، آبمیوه گیری و غیره دستگاه های ضد عفونی و تمیز کردن ظروف: تمیز کردن میزهای کار ، حوضه های استیل ضد زنگ ، واشر سبزیجات ، سینک ها یا ماشین های ظرفشویی ، کابینت ضد عفونی. دمای اتاق و تجهیزات ذخیره سازی دمای پایین برای مواد غذایی ، وسایل و محصولات نیمه تمام: قفسه های مسطح ، کابینت برنج و آرد ، یخچال ، فریزر ، سردخانه و غیره. تجهیزات پشتیبانی برای آشپزخانه های مشترک شامل: تجهیزات تهویه مانند هودهای اگزوز ، مجرای هوا ، کابینت بادی سیستم های اگزوز ، تصفیه کننده های دود برای تصفیه گاز و فاضلاب ، تله های گریس و غیره است. صنعت پذیرایی در مقیاس بزرگ همچنین شامل آسانسورهای تحویل مواد غذایی است. طبقه بندی مناطق کاربردی آشپزخانه های پذیرایی: انبار مواد غذایی اصلی ، مواد غذایی بدون استپ و کالاهای خشک ، اتاق ترشی ، اتاق شیرینی ، اتاق شیرینی و میان وعده ، اتاق غذای سرد ، اتاق فرآوری اولیه سبزیجات ، اتاق فرآوری محصولات آب و آب ، اتاق زباله ، اتاق برش و آماده سازی ، فضای بخار ، منطقه آماده سازی ، منطقه آماده سازی مواد غذایی ، محل فروش و منطقه تحویل غذا ، منطقه ناهار خوری. طبقه بندی 1: 1. منطقه آشپزخانه داغ: اجاق گاز سرخ کردن گاز ، کابینت بخارپز ، اجاق گاز سوپ ، اجاق گاز گلدان ، کابینت بخارپز ، اجاق گاز القایی ، اجاق گاز مایکروویو ، اجاق گاز. تجهیزات آشپزخانه 2. تجهیزات ذخیره سازی: آن را به قسمت ذخیره مواد غذایی ، قفسه مسطح ، کابینت برنج و آرد ، میز پخت و پز و غیره تقسیم می شود. 3 تجهیزات شستشو و ضد عفونی: سیستم آبرسانی گرم و سرد ، تجهیزات زهکشی ، حوضه شستشو ، ماشین ظرفشویی ، کابینت ضد عفونی با درجه حرارت بالا و غیره ، تجهیزات دفع زباله تولید شده در کار آشپزخانه پس از شستشو ، سنگ زباله مواد غذایی و سایر تجهیزات. 4 تجهیزات تهویه مطبوع: عمدتا میزهای تهویه مطبوع ، تمیز کردن ، برش سبزیجات ، مواد تشکیل دهنده و وسایل و وسایل اختلاط. 5. ماشین آلات غذایی: به طور عمده میکسرهای خمیر ، مخلوط کن ، برش ، تخم مرغ و غیره. 6. تجهیزات تبرید: دستگاه های نوشیدنی سرد ، یخ سازها ، فریزرها ، انبارهای سرد ، یخچال و غیره تجهیزات آشپزخانه همچنین با توجه به استفاده از آن می توانند به دو دسته تقسیم شوند: خانگی و تجاری. تجهیزات آشپزخانه خانگی به تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه های خانگی اشاره دارد ، در حالی که تجهیزات تجاری آشپزخانه به تجهیزات آشپزخانه مورد استفاده در صنایع پذیرایی مانند هتل ها ، رستوران ها ، کافه ها و کافی شاپ ها اشاره دارد. تجهیزات آشپزخانه تجاری به طور مکرر استفاده می شود ، بنابراین از نظر اندازه بزرگتر ، قدرتمندتر ، سنگین تر و البته گران تر است. دسته 2: اولین مورد ظروف مربوط به پخت و پز است. به عنوان مثال ، می توانیم ببینیم که برخی از اجاق گاز و اجاق گاز رایج تر است. از آنجا که ما باید از این موارد برای پخت و پز در آشپزخانه استفاده کنیم ، این ظروف آشپزخانه ضروری است. اول از همه ، ما باید چیزها را ذخیره کنیم ، زیرا داشتن برخی از سبزیجات یا محصولات گوشتی در آشپزخانه ما غیرممکن است ، بنابراین باید برای ذخیره مواد غذایی برخی از موارد را تهیه کنیم. به عنوان مثال ، از یخچال ها می توان برای ذخیره برخی از گوشت یا محصولاتی که به سادگی از ماندگاری خارج هستند استفاده شود. در عین حال ، کابینت های ذخیره سازی بیشتری مانند کابینت کم برای ذخیره وسایل کارد و چنگال یا وسایل آشپزی وجود دارد. مورد دوم شستن چیزها است ، زیرا ما در آشپزخانه هستیم. برخی از ظروف وجود دارد که باید شسته شوند و برخی از زباله های پخت و پز نیز تولید می شوند. بنابراین ما باید خود را به سطل زباله مربوطه و موارد مشابه مجهز کنیم. در عین حال ، برخی از خانواده ها همچنین باید خود را به برخی از ظروف مانند کابینت ضد عفونی در هنگام مجهز بودن مجهز کنند.

نویسنده: Shinelong- تأمین کنندگان راه حل های تجهیزات آشپزخانه تجاری

ویژگی های ایمنی و گواهینامه ها در تجهیزات آشپزخانه بیمارستان

مقدمه:

در یک محیط بیمارستان ، هر جنبه ای هنگام اطمینان از ایمنی و رفاه بیماران حساب می شود. یکی از مناطق مهم که غالباً مورد توجه قرار نمی گیرد آشپزخانه بیمارستان است. تجهیزات آشپزخانه بیمارستان نقش مهمی در تهیه مواد غذایی و بنابراین ، سلامت کلی و بهبودی بیماران دارد. برای تضمین بالاترین سطح ایمنی و کارآیی ، سرمایه گذاری در تجهیزات آشپزخانه که مطابق با استانداردها و گواهینامه های ایمنی دقیق باشد ، ضروری است. در این مقاله ، ویژگی ها و گواهینامه های مختلفی را که تجهیزات آشپزخانه بیمارستان باید از آن استفاده کنیم ، برای اطمینان از یک محیط ایمن و بهداشتی برای کارمندان و بیماران بررسی خواهیم کرد.

اهمیت ویژگی های ایمنی در تجهیزات آشپزخانه بیمارستان

ایمنی همیشه باید در هر محیط بیمارستان از جمله آشپزخانه از اولویت اصلی باقی بماند. تجهیزات آشپزخانه بیمارستان مسئول تولید صدها ، اگر نه هزاران وعده غذایی هر روز است. به همین ترتیب ، هرگونه نقص یا نظارت می تواند عواقب ناگواری داشته باشد. ویژگی های ایمنی مناسب در تجهیزات آشپزخانه خطر تصادفات ، به حداقل رساندن خطرات احتمالی و حمایت از استانداردهای بهداشت مواد غذایی را کاهش می دهد. بیایید عمیق تر از ویژگی های ایمنی خاص که تجهیزات آشپزخانه بیمارستان باید داشته باشیم.

1. سیستم های سرکوب آتش

آتش سوزی می تواند به طور غیر منتظره ای رخ دهد و به سرعت پخش شود و منجر به عواقب فاجعه بار شود. تجهیزات آشپزخانه بیمارستان باید مجهز به سیستم سرکوب آتش قوی باشد تا به طور موثر از آتش سوزی جلوگیری و کنترل کند. این سیستم ها به طور معمول شامل خاموش کننده های آتش ، پتوهای آتش و سیستم های سرکوب خودکار آتش سوزی هستند. سیستم های سرکوب خودکار آتش سوزی به ویژه بسیار مهم هستند زیرا می توانند به سرعت آتش سوزی ها را تشخیص داده و سرکوب کنند و خطر آسیب یا آسیب را به حداقل می رسانند.

سیستم های سرکوب آتش نیز باید به طور مرتب توسط متخصصان مورد بازرسی و نگهداری قرار گیرند تا از کارآیی آنها اطمینان حاصل شود. علاوه بر این ، کارکنان باید آموزش های جامع در مورد پروتکل های ایمنی در برابر آتش و دانش را دریافت کنند تا در صورت اضطراری سریع پاسخ دهند.

2. کنترل و نظارت دما

حفظ درجه حرارت مناسب در تجهیزات آشپزخانه بیمارستان برای جلوگیری از رشد و گسترش باکتری های مضر که می توانند باعث بیماری های ناشی از غذا شوند ، بسیار مهم است. تجهیزات مانند یخچال ، فریزر ، اجاق ها و کابینت های گرم کننده باید شامل سیستم های کنترل دقیق و کنترل دما باشد.

کنترل دما تضمین می کند که مواد غذایی در دمای ایمن ذخیره می شوند ، پخته می شوند و در دمای ایمن سرو می شوند و خطر آلودگی را کاهش می دهند. علاوه بر این ، سیستم های نظارت بر دما در صورت انحراف دما از محدوده ایمن ، هشدارها یا آلارم را فراهم می کنند. این ویژگی اجازه می دهد تا اقدامات فوری انجام شود و از استفاده از مواد غذایی به خطر افتاده جلوگیری می کند.

3. طراحی بهداشتی و مواد

اطمینان از یک محیط بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی متقابل و شیوع بیماری های ناشی از غذا ضروری است. تجهیزات آشپزخانه بیمارستان باید با سهولت تمیز کردن در ذهن طراحی شود. سطوح صاف ، گوشه های گرد و قطعات قابل جابجایی ، تمیز کردن و ضد عفونی کامل را تسهیل می کند.

مواد مورد استفاده در ساخت تجهیزات آشپزخانه نیز بسیار مهم هستند. فولاد ضد زنگ به دلیل دوام ، سطح غیر متخلخل و مقاومت در برابر خوردگی ، یک انتخاب ارجح است. برای اطمینان از اینکه هیچ ماده مضر در هنگام تهیه مواد غذایی وارد مواد غذایی نمی شوند ، باید از مواد غیر سمی و درجه مواد غذایی استفاده شوند.

4. سیستم های تهویه

تهویه مناسب برای حفظ کیفیت هوا در هر آشپزخانه ، به ویژه در یک بیمارستان بسیار مهم است. تجهیزات آشپزخانه بیمارستان باید مجهز به سیستم های تهویه مؤثر از جمله هودهای اگزوز و تصفیه هوا باشد. این سیستم ها به از بین بردن دود ، گریس ، بو و ذرات بالقوه مضر از محیط پخت و پز کمک می کنند.

سیستم های تهویه باید به طور مرتب مورد بازرسی ، تمیز کردن و نگهداری قرار گیرند تا از عملکرد بهینه آنها اطمینان حاصل شود. گردش خون و تصفیه مناسب هوا خطر ابتلا به مشکلات تنفسی را در بین کارکنان آشپزخانه به حداقل می رساند و از گسترش آلاینده های موجود در هوا جلوگیری می کند.

5. رعایت گواهینامه های ایمنی

هنگام انتخاب تجهیزات آشپزخانه بیمارستان ، اولویت بندی مواردی که گواهینامه های ایمنی مربوطه را بدست آورده اند ، ضروری است. گواهینامه هایی مانند UL (آزمایشگاه های Underwriters) یا NSF (بنیاد ملی بهداشت) نشان می دهد که این تجهیزات مطابق با استانداردهای سخت صنعت برای ایمنی و بهداشت است.

تجهیزات دارای گواهینامه ها اطمینان حاصل می کنند که تحت آزمایش دقیق قرار گرفته و الزامات ایمنی لازم را برآورده می کند. این گواهینامه ها به عنوان شواهد عینی تعهد تولید کننده برای تولید تجهیزات آشپزخانه قابل اعتماد ، ایمن و با کیفیت بالا عمل می کنند.

خلاصه

در آشپزخانه بیمارستان ، ایمنی برای اطمینان از بهزیستی بیماران و کارکنان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. سرمایه گذاری در تجهیزات آشپزخانه که دارای ویژگی های ایمنی و گواهینامه های لازم است ، ضروری است. سیستم های سرکوب آتش ، کنترل دما ، طراحی بهداشتی ، سیستم های تهویه و رعایت گواهینامه های ایمنی فقط چند عامل مهم در نظر گرفته شده است.

با اولویت بندی ایمنی در تجهیزات آشپزخانه بیمارستان ، خطر تصادفات ، بیماری های ناشی از غذا و آلودگی متقاطع را می توان به میزان قابل توجهی به حداقل رساند. اجرای ویژگی های ایمنی پیشرفته و پیروی از گواهینامه های دقیق ، بیمارستان ها را قادر می سازد تا یک محیط تهیه مواد غذایی بهداشتی و ایمن را حفظ کنند و به نتایج بهتر بیمار و رضایت کلی کمک کنند. به یاد داشته باشید ، وقتی صحبت از تجهیزات آشپزخانه بیمارستان می شود ، ایمنی هرگز نباید به خطر بیفتد.

توصیه

تجهیزات پخت و پز تجاری

تجهیزات آشپزخانه هتل

تجهیزات آشپزخانه بیمارستان

فست فود  راه حل های آشپزخانه