معیارهای انتخاب و الزامات استفاده برای تجهیزات آشپزخانه هتل

تجهیزات آشپزخانه برای هر خانواده ضروری است. بنابراین ، شما در مورد تجهیزات آشپزخانه چقدر می دانید؟ من معتقدم که بسیاری از مردم چیز زیادی در مورد آن نمی دانند. در زیر ، تولید کنندگان Shinelong دانش خود را در مورد تجهیزات آشپزخانه با ما در میان می گذارند ، به امید اینکه به ما در درک بهتر تجهیزات آشپزخانه کمک کنند. تجهیزات آشپزخانه به اصطلاح کلی برای تجهیزات و مواردی که در آشپزخانه قرار داده شده یا برای پخت و پز استفاده می شود ، اشاره دارد. تجهیزات آشپزخانه به طور کلی شامل تجهیزات پخت و پز و گرمایش مانند اجاق گاز است: اجاق گاز ، کابینت بخارپز ، اجاق گاز القایی ، اجاق های مایکروویو یا اجاق های برقی. پردازش: میکسرهای خمیر ، دستگاه های نان بخارپز ، پرس نودل ، برش سبزیجات ، چرخ های گوشت ، آبمیوه گیری و غیره دستگاه های ضد عفونی و تمیز کردن ظروف: تمیز کردن میزهای کار ، حوضه های استیل ضد زنگ ، واشر سبزیجات ، سینک ها یا ماشین های ظرفشویی ، کابینت ضد عفونی. دمای اتاق و تجهیزات ذخیره سازی دمای پایین برای مواد غذایی ، وسایل و محصولات نیمه تمام: قفسه های مسطح ، کابینت برنج و آرد ، یخچال ، فریزر ، سردخانه و غیره. تجهیزات پشتیبانی برای آشپزخانه های مشترک شامل: تجهیزات تهویه مانند هودهای اگزوز ، مجرای هوا ، کابینت بادی سیستم های اگزوز ، تصفیه کننده های دود برای تصفیه گاز و فاضلاب ، تله های گریس و غیره است. صنعت پذیرایی در مقیاس بزرگ همچنین شامل آسانسورهای تحویل مواد غذایی است. طبقه بندی مناطق کاربردی آشپزخانه های پذیرایی: انبار مواد غذایی اصلی ، مواد غذایی بدون استپ و کالاهای خشک ، اتاق ترشی ، اتاق شیرینی ، اتاق شیرینی و میان وعده ، اتاق غذای سرد ، اتاق فرآوری اولیه سبزیجات ، اتاق فرآوری محصولات آب و آب ، اتاق زباله ، اتاق برش و آماده سازی ، فضای بخار ، منطقه آماده سازی ، منطقه آماده سازی مواد غذایی ، محل فروش و منطقه تحویل غذا ، منطقه ناهار خوری. طبقه بندی 1: 1. منطقه آشپزخانه داغ: اجاق گاز سرخ کردن گاز ، کابینت بخارپز ، اجاق گاز سوپ ، اجاق گاز گلدان ، کابینت بخارپز ، اجاق گاز القایی ، اجاق گاز مایکروویو ، اجاق گاز. تجهیزات آشپزخانه 2. تجهیزات ذخیره سازی: آن را به قسمت ذخیره مواد غذایی ، قفسه مسطح ، کابینت برنج و آرد ، میز پخت و پز و غیره تقسیم می شود. 3 تجهیزات شستشو و ضد عفونی: سیستم آبرسانی گرم و سرد ، تجهیزات زهکشی ، حوضه شستشو ، ماشین ظرفشویی ، کابینت ضد عفونی با درجه حرارت بالا و غیره ، تجهیزات دفع زباله تولید شده در کار آشپزخانه پس از شستشو ، سنگ زباله مواد غذایی و سایر تجهیزات. 4 تجهیزات تهویه مطبوع: عمدتا میزهای تهویه مطبوع ، تمیز کردن ، برش سبزیجات ، مواد تشکیل دهنده و وسایل و وسایل اختلاط. 5. ماشین آلات غذایی: به طور عمده میکسرهای خمیر ، مخلوط کن ، برش ، تخم مرغ و غیره. 6. تجهیزات تبرید: دستگاه های نوشیدنی سرد ، یخ سازها ، فریزرها ، انبارهای سرد ، یخچال و غیره تجهیزات آشپزخانه همچنین با توجه به استفاده از آن می توانند به دو دسته تقسیم شوند: خانگی و تجاری. تجهیزات آشپزخانه خانگی به تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه های خانگی اشاره دارد ، در حالی که تجهیزات تجاری آشپزخانه به تجهیزات آشپزخانه مورد استفاده در صنایع پذیرایی مانند هتل ها ، رستوران ها ، کافه ها و کافی شاپ ها اشاره دارد. تجهیزات آشپزخانه تجاری به طور مکرر استفاده می شود ، بنابراین از نظر اندازه بزرگتر ، قدرتمندتر ، سنگین تر و البته گران تر است. دسته 2: اولین مورد ظروف مربوط به پخت و پز است. به عنوان مثال ، می توانیم ببینیم که برخی از اجاق گاز و اجاق گاز رایج تر است. از آنجا که ما باید از این موارد برای پخت و پز در آشپزخانه استفاده کنیم ، این ظروف آشپزخانه ضروری است. اول از همه ، ما باید چیزها را ذخیره کنیم ، زیرا داشتن برخی از سبزیجات یا محصولات گوشتی در آشپزخانه ما غیرممکن است ، بنابراین باید برای ذخیره مواد غذایی برخی از موارد را تهیه کنیم. به عنوان مثال ، از یخچال ها می توان برای ذخیره برخی از گوشت یا محصولاتی که به سادگی از ماندگاری خارج هستند استفاده شود. در عین حال ، کابینت های ذخیره سازی بیشتری مانند کابینت کم برای ذخیره وسایل کارد و چنگال یا وسایل آشپزی وجود دارد. مورد دوم شستن چیزها است ، زیرا ما در آشپزخانه هستیم. برخی از ظروف وجود دارد که باید شسته شوند و برخی از زباله های پخت و پز نیز تولید می شوند. بنابراین ما باید خود را به سطل زباله مربوطه و موارد مشابه مجهز کنیم. در عین حال ، برخی از خانواده ها همچنین باید خود را به برخی از ظروف مانند کابینت ضد عفونی در هنگام مجهز بودن مجهز کنند.