Criterios de selección y requisitos de uso de equipos de cocina de hotel

Los electrodomésticos de cocina son imprescindibles en cualquier familia. ¿Cuánto sabes sobre electrodomésticos? Creo que mucha gente desconoce el tema. A continuación, los fabricantes de Shinelong comparten información sobre electrodomésticos de cocina para ayudarnos a comprender mejor su funcionamiento. El término "equipamiento de cocina" se refiere al término general que se utiliza para los aparatos y objetos que se colocan en la cocina o se utilizan para cocinar. Generalmente, el equipo de cocina incluye equipos de cocción y calentamiento, como estufas de gas, cocinas de vapor, cocinas de inducción, hornos microondas u hornos eléctricos. Procesamiento: amasadoras, máquinas para hacer bollos al vapor, prensas para fideos, cortadoras de verduras, picadoras de carne, exprimidores, etc. Desinfección y limpieza de utensilios de procesamiento: bancos de trabajo, lavabos de acero inoxidable, lavaplatos, fregaderos o lavavajillas, gabinetes de desinfección. Equipos de almacenamiento a temperatura ambiente y baja temperatura para materiales alimenticios, utensilios y productos semiacabados: estantes planos, gabinetes de arroz y harina, refrigeradores, congeladores, almacenamiento en frío, etc. El equipo de apoyo para cocinas comunes incluye: equipo de ventilación como campanas extractoras, conductos de aire, gabinetes de viento de sistemas de escape, purificadores de humos para tratar gases y aguas residuales, trampas de grasa, etc. La industria de catering a gran escala también incluye elevadores de entrega de alimentos. Clasificación de áreas funcionales de cocinas de catering: almacén de alimentos básicos, almacén de alimentos no básicos y productos secos, sala de encurtidos, sala de pasteles y bocadillos, sala de platos fríos, sala de procesamiento primario de vegetales, sala de procesamiento de carne y productos acuáticos, sala de desechos, sala de corte y preparación, área de cocción, área de cocción al vapor, área de preparación de alimentos, área de ventas y entrega de alimentos, área de comedor. Clasificación 1: 1. Área de cocina caliente: estufa de gas para freír, gabinete de cocción al vapor, estufa de sopa, estufa de olla de barro, gabinete de cocción al vapor, cocina de inducción, horno microondas, horno; Equipo de cocina 2. Equipo de almacenamiento: Se divide en parte de almacenamiento de alimentos, estante plano, gabinete de arroz y harina, mesa de cocina, etc., gabinete de condimentos de parte de almacenamiento de utensilios, banco de trabajo de ventas, varios gabinetes inferiores, gabinetes de pared, gabinetes de esquina, gabinetes decorativos multifuncionales, etc.; 3. Equipo de lavado y desinfección: sistema de suministro de agua fría y caliente, equipo de drenaje, lavabo, lavavajillas, gabinete de desinfección de alta temperatura, etc., equipo de eliminación de desechos generados en la operación de la cocina después del lavado, trituradora de desechos de alimentos y otros equipos; 4. Equipo de acondicionamiento: principalmente encimeras de acondicionamiento, limpieza, corte de verduras, ingredientes y herramientas y utensilios para mezclar. 5. Maquinaria para alimentos: principalmente amasadoras, licuadoras, rebanadoras, batidoras de huevos, etc. 6. Equipo de refrigeración: máquinas de bebidas frías, máquinas de hielo, congeladores, almacenamiento en frío, refrigeradores, etc. El equipo de cocina también se puede dividir en dos categorías según su uso: doméstico y comercial. Los equipos de cocina domésticos se refieren a los equipos utilizados en cocinas domésticas, mientras que los equipos de cocina comerciales se refieren a los equipos de cocina utilizados en industrias de catering como hoteles, restaurantes, bares y cafeterías. Los equipos de cocina comerciales se usan con frecuencia, por lo que son más grandes, más potentes, más pesados ​​y, por supuesto, más caros. Categoría 2: La primera categoría son los utensilios de cocina. Por ejemplo, podemos ver que algunas estufas y cocinas son más comunes. Dado que necesitamos usar estos artículos para cocinar en la cocina, estos utensilios de cocina son indispensables. En primer lugar, necesitamos almacenar cosas, ya que es imposible tener algunas verduras o productos cárnicos en nuestra cocina, por lo que necesitamos preparar algunos alimentos para almacenar. Por ejemplo, los refrigeradores se pueden usar para almacenar carne o productos que simplemente están caducados. Al mismo tiempo, hay más gabinetes de almacenamiento, como gabinetes bajos, para guardar vajilla o utensilios de cocina. La segunda categoría es lavar cosas, ya que estamos en la cocina. Hay algunos platos que necesitan lavarse, y también se generan algunos residuos de cocción. Por lo tanto, necesitamos equiparnos con los contenedores de basura correspondientes y similares. Al mismo tiempo, algunas familias también deberían equiparse con utensilios como armarios de desinfección cuando estén equipados.