Mga pamantayan sa pagpili at mga kinakailangan sa paggamit para sa kagamitan sa kusina ng hotel

Ang kagamitan sa kusina ay dapat na mayroon para sa bawat pamilya. Kaya, magkano ang nalalaman mo tungkol sa kagamitan sa kusina? Naniniwala ako na maraming tao ang hindi nakakaalam tungkol dito. Sa ibaba, ang mga tagagawa ng Shinelong ay nagbabahagi sa amin ng ilang kaalaman tungkol sa kagamitan sa kusina, na umaasang makakatulong sa amin na mas maunawaan ang mga kagamitan sa kusina. Ang kagamitan sa kusina ay tumutukoy sa pangkalahatang termino para sa kagamitan at mga bagay na nakalagay sa kusina o ginamit para sa pagluluto. Ang mga kagamitan sa kusina sa pangkalahatan ay may kasamang kagamitan sa pagluluto at pag -init, tulad ng mga kalan: gas stoves, steaming cabinets, induction cooker, microwave oven o electric oven. Pagproseso: Mga Mixer ng Dough, Steamed Bun Machines, Noodle Presses, Gulay Cutter, Meat Grinders, Juicers, atbp. Mga kagamitan sa pagproseso ng pagdidisimpekta at paglilinis: Paglilinis ng mga workbenches, hindi kinakalawang na asero na mga basin, mga tagapaghugas ng gulay, sink o makinang panghugas, mga cabinets ng pagdidisimpekta. Temperatura ng silid at mababang kagamitan sa imbakan ng temperatura para sa mga materyales sa pagkain, kagamitan at semi-tapos na mga produkto: mga flat na istante, mga cabinets ng bigas at harina, mga refrigerator, freezer, malamig na imbakan, atbp. Ang mga suportang kagamitan para sa mga karaniwang kusina ay may kasamang: mga kagamitan sa bentilasyon tulad ng mga hood ng tambutso, mga ducts ng hangin, mga cabinets ng hangin ng mga sistema ng tambutso, mga purifier ng fume para sa pagpapagamot ng basurang gas at wastewater, mga traps ng grasa, atbp. Kasama rin sa malaking sukat na industriya ng pagtutustos ang mga elevator ng paghahatid ng pagkain. Pag-uuri ng mga functional na lugar ng mga catering kusina: staple food warehouse, non-staple food and dry goods warehouse, pickling room, pastry at snack room, cold dish room, gulay na pangunahing pagproseso ng silid, karne at aquatic na produkto ng pagproseso ng produkto, basurang silid, pagputol at silid ng paghahanda, lugar ng pagluluto, lugar ng pagnanakaw, lugar ng paghahanda ng pagkain, benta at paghahatid ng pagkain, lugar ng kainan. Pag -uuri 1: 1. Mainit na lugar ng kusina: gas frying stove, steaming gabinete, sopas kalan, luad pot stove, steaming gabinete, induction cooker, microwave oven, oven; Kagamitan sa kusina 2. Kagamitan sa Pag-iimbak: Nahahati ito sa bahagi ng pag-iimbak ng pagkain, flat shelf, rice at flour cabinet, table ng pagluluto, atbp. 3. Mga kagamitan sa paghuhugas at pagdidisimpekta: mainit at malamig na sistema ng supply ng tubig, kagamitan sa kanal, paghuhugas ng palanggana, makinang panghugas ng pinggan, gabinete ng pagdidisimpekta ng mataas na temperatura, atbp. 4. Kagamitan sa Kondisyon: Pangunahing mga countertops ng conditioning, paglilinis, pagputol ng mga gulay, sangkap, at paghahalo ng mga tool at kagamitan. 5. Makinarya ng pagkain: pangunahin ang mga mixer ng kuwarta, blender, slicers, egg beaters, atbp. 6. Kagamitan sa pagpapalamig: Malamig na machine ng inumin, tagagawa ng yelo, freezer, malamig na imbakan, refrigerator, atbp. Ang kagamitan sa kusina ay maaari ring nahahati sa dalawang kategorya ayon sa paggamit nito: sambahayan at komersyal. Ang kagamitan sa kusina sa bahay ay tumutukoy sa mga kagamitan na ginagamit sa mga kusina sa bahay, habang ang mga komersyal na kagamitan sa kusina ay tumutukoy sa mga kagamitan sa kusina na ginagamit sa mga industriya ng pagtutustos tulad ng mga hotel, restawran, bar, at mga tindahan ng kape. Ang mga kagamitan sa komersyal na kusina ay madalas na ginagamit, kaya mas malaki ito sa laki, mas malakas, mas mabigat, at syempre mas mahal. Category 2: Ang una ay ang mga kagamitan na nauugnay sa pagluluto. Halimbawa, makikita natin na ang ilang mga kalan at kusinilya ay mas karaniwan. Dahil kailangan nating gamitin ang mga bagay na ito upang lutuin sa kusina, ang mga kagamitan sa kusina na ito ay kailangang -kailangan. Una sa lahat, kailangan nating mag -imbak ng mga bagay, sapagkat imposibleng magkaroon ng ilang mga gulay o produktong karne sa aming kusina, kaya kailangan nating maghanda ng ilang mga bagay upang mag -imbak ng pagkain. Halimbawa, ang mga refrigerator ay maaaring magamit upang mag -imbak ng ilang karne o produkto na wala sa buhay ng istante. Kasabay nito, maraming mga cabinets ng imbakan tulad ng mga mababang cabinets para sa pag -iimbak ng mga kagamitan sa tableta o mga kagamitan sa pagluluto. Ang pangalawa ay naghuhugas ng mga bagay, dahil nasa kusina kami. Mayroong ilang mga pinggan na kailangang hugasan, at ang ilang basura sa pagluluto ay bubuo din. Kaya kailangan nating magbigay ng kasangkapan sa ating sarili sa mga kaukulang basurang basura at iba pa. Kasabay nito, ang ilang mga pamilya ay dapat ding magbigay ng kasangkapan sa kanilang mga sarili sa ilang mga kagamitan tulad ng mga cabinets ng disinfection kapag nilagyan sila.