Kriteria Seleksi dan Persyaratan Penggunaan untuk Peralatan Dapur Hotel

Peralatan dapur harus dimiliki untuk setiap keluarga. Jadi, seberapa banyak yang Anda ketahui tentang peralatan dapur? Saya percaya bahwa banyak orang tidak tahu banyak tentang itu. Di bawah ini, produsen Shinelong berbagi dengan kami beberapa pengetahuan tentang peralatan dapur, berharap dapat membantu kami lebih memahami peralatan dapur. Peralatan dapur mengacu pada istilah umum untuk peralatan dan hal -hal yang ditempatkan di dapur atau digunakan untuk memasak. Peralatan dapur umumnya termasuk peralatan memasak dan pemanas, seperti kompor: kompor gas, lemari mengepul, kompor induksi, oven microwave atau oven listrik. Pemrosesan: Mixer adonan, mesin roti kukus, penekan mie, pemotong sayuran, penggiling daging, juicer, dll. Peralatan pemrosesan desinfeksi dan pembersihan: meja kerja pembersih, cekungan stainless steel, mesin cuci sayur, wastafel atau mesin pencuci piring, lemari desinfeksi. Suhu kamar dan peralatan penyimpanan suhu rendah untuk bahan makanan, peralatan dan produk setengah jadi: rak datar, lemari beras dan tepung, lemari es, freezer, penyimpanan dingin, dll. Peralatan pendukung untuk dapur umum meliputi: peralatan ventilasi seperti tudung knalpot, saluran udara, lemari angin sistem pembuangan, pembersih asap untuk mengolah gas limbah dan air limbah, perangkap minyak, dll. Industri katering skala besar juga mencakup lift pengiriman makanan. Klasifikasi area fungsional dapur katering: gudang makanan pokok, gudang makanan non-stapel dan barang kering, ruang acar, ruang kue dan makanan ringan, ruang piring dingin, ruang pengolahan primer sayuran, daging dan ruang pengolahan produk air, ruang limbah, ruang pemotongan dan persiapan, area memasak, area mengukus, area persiapan makanan dan ruang pengiriman makanan. Klasifikasi 1: 1. Area dapur panas: Kompor penggorengan gas, lemari mengepul, kompor sup, kompor pot tanah liat, kabinet mengepul, kompor induksi, oven microwave, oven; Peralatan Dapur 2. Peralatan Penyimpanan: Ini dibagi menjadi bagian penyimpanan makanan, rak datar, kabinet beras dan tepung, meja memasak, dll., Penyimpanan peralatan bagian Kabinet bumbu, meja kerja penjualan, berbagai lemari bawah, lemari dinding, kabinet sudut, lemari dekoratif multi-fungsional, dll.; 3. Peralatan cuci dan desinfeksi: Sistem pasokan air panas dan dingin, peralatan drainase, baskom cuci, mesin cuci piring, kabinet desinfeksi suhu tinggi, dll., Peralatan pembuangan limbah yang dihasilkan dalam operasi dapur setelah dicuci, crusher limbah makanan dan peralatan lainnya; 4. Peralatan pengkondisian: Terutama countertops pengkondisian, pembersihan, memotong sayuran, bahan, dan alat dan peralatan pencampur. 5. Mesin Makanan: Terutama mixer adonan, blender, slicer, pengocok telur, dll. 6. Peralatan Refrigerasi: Mesin minuman dingin, pembuat es, freezer, penyimpanan dingin, lemari es, dll. Peralatan dapur juga dapat dibagi menjadi dua kategori sesuai dengan penggunaannya: rumah tangga dan komersial. Peralatan dapur rumah mengacu pada peralatan yang digunakan di dapur rumah, sementara peralatan dapur komersial mengacu pada peralatan dapur yang digunakan di industri katering seperti hotel, restoran, bar, dan kedai kopi. Peralatan dapur komersial sering digunakan, sehingga ukurannya lebih besar, lebih kuat, lebih berat, dan tentu saja lebih mahal. Kategori 2: Yang pertama adalah peralatan terkait memasak. Misalnya, kita dapat melihat bahwa beberapa kompor dan kompor lebih umum. Karena kita perlu menggunakan hal -hal ini untuk dimasak di dapur, peralatan dapur ini sangat diperlukan. Pertama -tama, kita perlu menyimpan barang -barang, karena tidak mungkin memiliki beberapa sayuran atau produk daging di dapur kita, jadi kita perlu menyiapkan beberapa barang untuk menyimpan makanan. Misalnya, lemari es dapat digunakan untuk menyimpan beberapa daging atau produk yang hanya keluar dari umur simpan. Pada saat yang sama, ada lebih banyak lemari penyimpanan seperti lemari rendah untuk menyimpan peralatan makan atau peralatan memasak. Yang kedua adalah mencuci benda, karena kita berada di dapur. Ada beberapa hidangan yang perlu dicuci, dan beberapa limbah memasak juga akan dihasilkan. Jadi kita perlu melengkapi diri kita dengan tempat sampah yang sesuai dan sejenisnya. Pada saat yang sama, beberapa keluarga juga harus melengkapi diri mereka dengan beberapa peralatan seperti lemari desinfeksi ketika mereka dilengkapi.