Kriteria pemilihan dan keperluan penggunaan untuk peralatan dapur hotel

Peralatan dapur adalah mesti ada untuk setiap keluarga. Jadi, berapa banyak yang anda tahu mengenai peralatan dapur? Saya percaya bahawa ramai orang tidak tahu banyak mengenainya. Di bawah ini, pengeluar Shinelong berkongsi dengan kami pengetahuan tentang peralatan dapur, dengan harapan dapat membantu kami memahami peralatan dapur dengan lebih baik. Peralatan dapur merujuk kepada istilah umum untuk peralatan dan barang -barang yang diletakkan di dapur atau digunakan untuk memasak. Peralatan dapur umumnya termasuk peralatan memasak dan pemanasan, seperti dapur: dapur gas, kabinet mengukus, periuk induksi, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar elektrik. Pemprosesan: Pengadun doh, mesin bun kukus, penekan mi, pemotong sayuran, penggiling daging, juicers, dll. Pembasmian kuman dan pembersihan perkakas: pembersihan meja kerja, lembangan keluli tahan karat, pencuci sayur, tenggelam atau mesin basuh pinggan mangkuk, kabinet pembasmian kuman. Suhu bilik dan peralatan penyimpanan suhu rendah untuk bahan makanan, perkakas dan produk separuh siap: rak rata, nasi dan kabinet tepung, peti sejuk, peti sejuk, penyimpanan sejuk, dll. Peralatan sokongan untuk dapur biasa termasuk: peralatan pengudaraan seperti tudung ekzos, saluran udara, kabinet angin sistem ekzos, pembersih asap untuk merawat gas sisa dan air sisa, perangkap gris, dll. Industri katering berskala besar juga termasuk lif penghantaran makanan. Classification of functional areas of catering kitchens: staple food warehouse, non-staple food and dry goods warehouse, pickling room, pastry and snack room, cold dish room, vegetable primary processing room, meat and aquatic product processing room, waste room, cutting and preparation room, cooking area, steaming area, food preparation area, sales and food delivery area, dining area. Klasifikasi 1: 1. Kawasan dapur panas: dapur menggoreng gas, kabinet mengukus, dapur sup, dapur periuk tanah liat, kabinet mengukus, periuk induksi, ketuhar gelombang mikro, ketuhar; Peralatan Dapur 2. Peralatan Penyimpanan: Ia dibahagikan kepada bahagian penyimpanan makanan, rak rata, nasi dan kabinet tepung, meja memasak, dan lain-lain, alat penyimpanan perkakas peralatan perasa, meja kerja jualan, pelbagai kabinet bawah, kabinet dinding, kabinet sudut, kabinet hiasan pelbagai fungsi, dan lain-lain; 3. Peralatan mencuci dan pembasmian kuman: sistem bekalan air panas dan sejuk, peralatan saliran, lembangan basuh, mesin basuh pinggan mangkuk, kabinet pembasmian suhu tinggi, dan lain-lain, peralatan pelupusan sisa yang dihasilkan dalam operasi dapur selepas mencuci, penghancur sisa makanan dan peralatan lain; 4. Peralatan penyaman: terutamanya countertop penyaman, pembersihan, pemotongan sayur -sayuran, bahan, dan alat pencampuran dan perkakas. 5. Jentera Makanan: Terutama doh pengadun, pengisar, slicers, pemukul telur, dll. 6. Peralatan penyejukan: Mesin minuman sejuk, pembuat ais, pembeku, penyimpanan sejuk, peti sejuk, dll. Peralatan dapur juga boleh dibahagikan kepada dua kategori mengikut penggunaannya: isi rumah dan komersial. Peralatan dapur rumah merujuk kepada peralatan yang digunakan di dapur rumah, sementara peralatan dapur komersil merujuk kepada peralatan dapur yang digunakan dalam industri katering seperti hotel, restoran, bar, dan kedai kopi. Peralatan dapur komersil digunakan dengan kerap, jadi ia lebih besar dalam saiz, lebih kuat, lebih berat, dan tentu saja lebih mahal. Kategori 2: Yang pertama adalah perkakas yang berkaitan dengan memasak. Sebagai contoh, kita dapat melihat bahawa beberapa dapur dan periuk lebih biasa. Kerana kita perlu menggunakan perkara -perkara ini untuk memasak di dapur, peralatan dapur ini sangat diperlukan. Pertama sekali, kita perlu menyimpan barang -barang, kerana mustahil untuk mempunyai beberapa sayur -sayuran atau produk daging di dapur kita, jadi kita perlu menyediakan beberapa perkara untuk menyimpan makanan. Sebagai contoh, peti sejuk boleh digunakan untuk menyimpan beberapa daging atau produk yang hanya keluar dari jangka hayat. Pada masa yang sama, terdapat lebih banyak kabinet penyimpanan seperti kabinet rendah untuk menyimpan peralatan makan atau peralatan memasak. Yang kedua adalah membasuh perkara, kerana kita berada di dapur. Terdapat beberapa hidangan yang perlu dibasuh, dan beberapa sisa memasak juga akan dihasilkan. Oleh itu, kita perlu melengkapkan diri dengan tong sampah yang sepadan dan sebagainya. Pada masa yang sama, sesetengah keluarga juga harus melengkapkan diri dengan beberapa perkakas seperti kabinet pembasmian kuman apabila mereka dilengkapi.