Kriteria pemilihan dan keperluan penggunaan untuk peralatan dapur hotel

Kelengkapan dapur memang wajib dimiliki oleh setiap keluarga. Jadi, sejauh manakah anda tahu tentang peralatan dapur? Saya percaya ramai yang tidak tahu mengenainya. Di bawah, pengeluar Shinelong berkongsi dengan kami beberapa pengetahuan tentang peralatan dapur, dengan harapan dapat membantu kami memahami peralatan dapur dengan lebih baik. Peralatan dapur merujuk kepada istilah umum untuk peralatan dan benda yang diletakkan di dapur atau digunakan untuk memasak. Peralatan dapur secara amnya termasuk peralatan memasak dan pemanasan, seperti dapur: dapur gas, kabinet mengukus, periuk induksi, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar elektrik. Pemprosesan: pembancuh doh, mesin roti kukus, penekan mi, pemotong sayur, pengisar daging, pemerah jus, dsb. Pembasmian kuman dan peralatan pemprosesan pembersihan: membersihkan meja kerja, besen keluli tahan karat, mesin basuh sayur, singki atau mesin basuh pinggan mangkuk, kabinet pembasmian kuman. Suhu bilik dan peralatan penyimpanan suhu rendah untuk bahan makanan, perkakas dan produk separuh siap: rak rata, kabinet beras dan tepung, peti sejuk, peti sejuk beku, storan sejuk, dsb. Peralatan sokongan untuk dapur biasa termasuk: peralatan pengudaraan seperti hud ekzos, saluran udara, kabinet angin sistem ekzos, penulen wasap juga untuk merawat sisa gas dan air sisa, dll. lif. Klasifikasi kawasan fungsional dapur katering: gudang makanan ruji, gudang makanan bukan ruji dan barang kering, bilik penjerukan, bilik pastri dan snek, bilik hidangan sejuk, bilik pemprosesan utama sayur-sayuran, bilik pemprosesan daging dan produk akuatik, ruang sisa, bilik pemotongan dan penyediaan, kawasan memasak, kawasan mengukus, kawasan penyediaan makanan, kawasan jualan dan penghantaran makanan, ruang makan. Klasifikasi 1: 1. Kawasan dapur panas: dapur menggoreng gas, kabinet mengukus, dapur sup, dapur periuk tanah liat, kabinet mengukus, periuk aruhan, ketuhar gelombang mikro, ketuhar; Peralatan dapur 2. Peralatan penyimpanan: Ia dibahagikan kepada bahagian penyimpanan makanan, rak rata, kabinet beras dan tepung, meja memasak, dll., kabinet perasa bahagian penyimpanan perkakas, meja kerja jualan, pelbagai kabinet bawah, kabinet dinding, kabinet sudut, kabinet hiasan pelbagai fungsi, dan lain-lain; 3. Peralatan basuh dan pembasmian kuman: sistem bekalan air panas dan sejuk, peralatan saliran, besen basuh, mesin basuh pinggan mangkuk, kabinet pembasmian kuman suhu tinggi, dsb., peralatan pelupusan sisa yang dihasilkan dalam operasi dapur selepas mencuci, penghancur sisa makanan dan peralatan lain; 4. Peralatan penyaman udara: terutamanya penyaman udara, pembersihan, pemotongan sayur-sayuran, bahan-bahan, dan alat dan perkakas pembancuh. 5. Jentera makanan: terutamanya pengadun doh, pengisar, penghiris, pemukul telur, dan lain-lain. 6. Peralatan penyejukan: mesin minuman sejuk, pembuat ais, penyejuk beku, penyimpanan sejuk, peti sejuk, dan lain-lain. Peralatan dapur juga boleh dibahagikan kepada dua kategori mengikut penggunaannya: isi rumah dan komersial. Peralatan dapur rumah merujuk kepada peralatan yang digunakan di dapur rumah, manakala peralatan dapur komersial merujuk kepada peralatan dapur yang digunakan dalam industri katering seperti hotel, restoran, bar dan kedai kopi. Peralatan dapur komersial kerap digunakan, jadi saiznya lebih besar, lebih berkuasa, lebih berat, dan tentunya lebih mahal. Kategori 2: Yang pertama ialah peralatan berkaitan memasak. Sebagai contoh, kita dapat melihat bahawa sesetengah dapur dan dapur memasak adalah lebih biasa. Kerana kita perlu menggunakan perkara ini untuk memasak di dapur, peralatan dapur ini sangat diperlukan. Pertama sekali, kita perlu menyimpan barang, kerana adalah mustahil untuk mempunyai beberapa sayur-sayuran atau produk daging di dapur kita, jadi kita perlu menyediakan beberapa perkara untuk menyimpan makanan. Sebagai contoh, peti sejuk boleh digunakan untuk menyimpan beberapa daging atau produk yang tidak dapat bertahan lama. Pada masa yang sama, terdapat lebih banyak kabinet penyimpanan seperti kabinet rendah untuk menyimpan pinggan mangkuk atau peralatan memasak. Yang kedua membasuh barang, kerana kami berada di dapur. Terdapat beberapa hidangan yang perlu dicuci, dan beberapa sisa memasak juga akan dijana. Jadi kita perlu melengkapkan diri kita dengan tong sampah yang sepadan dan seumpamanya. Pada masa yang sama, sesetengah keluarga juga harus melengkapkan diri mereka dengan beberapa peralatan seperti kabinet pembasmian kuman apabila mereka dilengkapi.