Critérios de seleção e requisitos de uso para equipamentos de cozinha de hotel

O equipamento de cozinha é essencial para todas as famílias. Então, quanto você sabe sobre equipamentos de cozinha? Eu acredito que muitas pessoas não sabem muito sobre isso. Abaixo, os fabricantes de shinelong compartilham conosco algum conhecimento sobre equipamentos de cozinha, na esperança de nos ajudar a entender melhor os equipamentos de cozinha. O equipamento de cozinha refere -se ao termo geral para equipamentos e coisas colocadas na cozinha ou usadas para cozinhar. O equipamento da cozinha geralmente inclui equipamentos de cozinha e aquecimento, como fogões: fogões a gás, armários a vapor, fogões de indução, fornos de microondas ou fornos elétricos. Processamento: misturadores de massa, máquinas de pão cozido no vapor, prensas de macarrão, cortadores de legumes, moedores de carne, espremedores, etc. Utensílios de processamento de desinfecção e limpeza: bancadas de limpeza, bacias de aço inoxidável, lavadoras de legumes, pias ou lava -louças, armários de desinfecção. Temperatura ambiente e equipamentos de armazenamento de baixa temperatura para materiais alimentares, utensílios e produtos semi-acabados: prateleiras planas, armários de arroz e farinha, geladeiras, freezers, armazenamento a frio, etc. Os equipamentos de suporte para cozinhas comuns incluem: equipamentos de ventilação, como exaustores, dutos de ar, armários de vento de sistemas de escape, purificadores de fumaça para o tratamento de gás residual e águas residuais, armadilhas de graxa, etc. A indústria de catering em larga escala também inclui elevadores de entrega de alimentos. Classificação de áreas funcionais de cozinhas de catering: armazém de alimentos básicos, armazém de alimentos e artigos secos, sala de decapagem, pastelaria e lanche, sala de prato frio, sala de processamento primário vegetal, sala de carne e ambiente de processamento de produtos aquáticos, sala de corte e preparação, área de cozimento, área de preparação, área de preparação de alimentos, área de vendas e fornecimento de alimentos, área de preparação. Classificação 1: 1. Área de cozinha quente: fogão a gás, armário de vapor, fogão de sopa, fogão a panela de barro, armário de vapor, panela de indução, forno de microondas, forno; Equipamento de cozinha 2. Equipamento de armazenamento: é dividido em parte de armazenamento de alimentos, prateleira plana, armário de arroz e farinha, mesa de cozinha, etc., armazenamento de utensílios de utensílios intermediários do gabinete, bancada de trabalho de vendas, vários armários inferiores, armários de parede, armários de canto, armários decorativos multifuncionais, etc.; 3. Equipamento de lavagem e desinfecção: sistema de abastecimento de água quente e frio, equipamento de drenagem, bacia de lavagem, lava-louças, gabinete de desinfecção de alta temperatura, etc., equipamentos de descarte de resíduos gerados na operação da cozinha após lavagem, triturador de resíduos de alimentos e outros equipamentos; 4. Equipamento de condicionamento: principalmente condicionando bancadas, limpeza, corte vegetais, ingredientes e ferramentas de mistura e utensílios. 5. Máquinas de alimentos: principalmente misturadores de massa, liquidificadores, fatores decutados, batedores de ovos, etc. 6. Equipamento de refrigeração: máquinas de bebidas frias, fabricantes de gelo, freezers, armazenamento a frio, geladeiras, etc. O equipamento da cozinha também pode ser dividido em duas categorias de acordo com seu uso: família e comercial. O equipamento de cozinha doméstica refere -se a equipamentos usados ​​em cozinhas domésticas, enquanto equipamentos comerciais de cozinha referem -se a equipamentos de cozinha usados ​​em indústrias de catering, como hotéis, restaurantes, bares e cafeterias. O equipamento de cozinha comercial é usado com frequência, por isso é maior em tamanho, mais poderoso, mais pesado e, claro, mais caro. Categoria 2: O primeiro é utensílios relacionados a cozinhar. Por exemplo, podemos ver que alguns fogões e fogões são mais comuns. Como precisamos usar essas coisas para cozinhar na cozinha, esses utensílios de cozinha são indispensáveis. Primeiro de tudo, precisamos armazenar as coisas, porque é impossível ter alguns vegetais ou produtos de carne em nossa cozinha, por isso precisamos preparar algumas coisas para armazenar comida. Por exemplo, as geladeiras podem ser usadas para armazenar alguns produtos ou produtos que estão simplesmente fora de prazo de validade. Ao mesmo tempo, existem mais armários de armazenamento, como armários baixos para armazenar utensílios de mesa ou utensílios de cozinha. O segundo é lavar as coisas, porque estamos na cozinha. Existem alguns pratos que precisam ser lavados, e alguns resíduos de cozinha também serão gerados. Portanto, precisamos nos equipar com as lixeiras correspondentes e similares. Ao mesmo tempo, algumas famílias também devem se equipar com alguns utensílios, como armários de desinfecção, quando estão equipados.