Shinelong-um fornecedor líder de soluções turnês na hospitalidade e catering desde 2008
Cozinha do hospital | Shinelong
Cozinhas hospitalares de projetos de shinelong que redefinem a excelência em higiene. Nossos fluxos de trabalho orientados a HACCP mesclam engenharia de precisão com protocolos de nível hospitalar para eliminar os riscos de contaminação cruzada. O zoneamento inteligente segrega zonas cruas, semi-processadas e prontas para consumo, usando superfícies de aço inoxidável anti-microbiano, enquanto as áreas dedicadas a alérgenos garantem segurança específica do paciente. Sistemas de saneamento automatizados - lava -louças de alta temperatura e esterilização UV -C - erradique patógenos em pontos de contato críticos. O armazenamento controlado pelo clima é estrategicamente compartimentado: ingredientes crus, embalagens e refeições acabadas ocupam zonas isoladas com rastreamento FIFO e monitoramento visível de temperatura, garantindo a rastreabilidade de compras à placa.
O fluxo de trabalho unidirecional aplica rigorosa progressão "crua a cozida", separando as vias de pessoal/ equipamento para evitar o contato cruzado. Nosso sistema de cozinha profissional integra sensores de IoT e análises orientadas pela IA para a supervisão em tempo real dos parâmetros de higiene, fluxo de ar e desempenho do equipamento, alinhando-se com os mandatos da ISO 22000 e Saúde de Saúde.
Operações simplificadas para demandas de saúde 24/7
Shinelong oferece soluções especializadas em serviços de alimentação em saúde. Priorizamos o cozimento de alto volume e o gosto consistente pelos pacientes. Nossos fornos combinados e fogões de indução são essenciais, suportando cozinhar multi-modos, como vapor, assar e cozinhar. Com controle preciso da temperatura (± 1 ℃) e ajuste de umidade, eles cortam o tempo de cozimento em 30%, preservando a nutrição.
Nossas salas frias automatizadas de uma temperatura ultra baixa, equipadas com compressores duplos e um sistema de backup de falhas de energia, garantem flutuações mínimas de temperatura (≤ ± 3 ℃), perfeitas para armazenar vacinas, produtos sanguíneos e ingredientes. Para integração do sistema, nosso sistema de exibição de cozinha melhora a coordenação das refeições e aumenta a eficiência operacional.
Diet específico Preparação de refeições para recuperação do paciente
Projetar refeições em uma cozinha de um hospital vai muito além de cozinhar alimentos. Trata -se de precisão, personalização e integração da tecnologia para apoiar a cura. Aqui está uma visão geral estruturada de como as cozinhas hospitalares profissionais abordam as necessidades alimentares com cuidado e eficiência.
Equipamento de cozinha do Hospital Grade
1. Zona de cozimento
2. Zona de preparação
3. Lavar & Zona de higienização
4. Zona de armazenamento a frio
5. Porção & Zona de expedição
6. Zona de ventilação
Caso 1: Hospital Internacional Grand Hantha
Localizado em Yangon, Mianmar, Hospital Internacional Grand Hantha Exigiu uma revisão completa de sua infraestrutura de cozinha para atender às crescentes demandas por serviços de alimentação seguros e eficientes em saúde. Enfrentando desafios com equipamentos desatualizados e fluxos de trabalho desarticulados, o hospital lutou para manter a conformidade do HACCP enquanto oferece refeições nutritivas em seus restaurantes, bares e áreas de jantar de pacientes. Em 2016, a equipe de engenharia de Shinelong conduziu medições no local e colaborou de perto com a gerência do hospital para projetar uma solução de cozinha comercial personalizada. Até fevereiro de 2017, instalamos sistemas de culinária avançados, lava-louças automatizadas e refrigeração com eficiência energética, combinadas com programas de treinamento da equipe. Após a renovação, o hospital alcançou uma redução de 40% no tempo de preparação das refeições, 99,9% das taxas de esterilização e alinhamento contínuo com a satisfação global do paciente com tendências de segurança alimentar e excelência operacional.
Em Shinelong, reimaginamos as cozinhas do Hospital como ecossistemas de engenharia de precisão, onde a segurança, a eficiência e a inovação convergem. Veja como revitalizamos o Grand Hantha International Hospital em Yangon, Mianmar, enfrentando desafios críticos com nossas soluções específicas de cozinha hospitalar.
Antes e depois do projeto
Solução de Shinelong: substituiu o equipamento tradicional por vapores de controle de temperatura precisos e fornos elétricos com eficiência energética da série 900 da Shinelong. Isso reduziu o consumo de energia em 28%, mantendo o desempenho de cozimento consistente. Pós-atualização, o uso mensal de energia caiu de 11.000 kwh para 7.900 kWh
Solução de Shinelong: as lavadoras de louça instaladas de alta temperatura com esterilização UV-C, alcançando 99,9% de eliminação de patógenos e alinhando-se aos protocolos globais de segurança alimentar. As pontuações de conformidade de higiene aumentaram de 75% para 97,5%, garantindo operações prontas para a auditoria
Equipamentos desatualizados e fluxos de trabalho ineficientes levaram a atrasos frequentes das refeições, com pacientes recebendo refeições até 45 minutos após os horários agendados, comprometendo a ingestão nutricional e as linhas de tempo de recuperação.
Solução de Shinelong: implementamos sistemas de entrega de refeições inteligentes com carrinhos controlados por temperatura e software de agendamento movido a IA, garantindo uma distribuição precisa de refeições alinhada com planos dietéticos. Estações de cozinha integradas habilitadas por IoT, preparação de alimentos sincronizados com a demanda em tempo real dos pacientes, reduzindo o tempo de preparação em lote em 32% (2,5 horas → 1,7 horas). Combinado com sistemas de revestimento automatizado, esta atualização garantiu 94% de entrega pontual para 1.300 mais de refeições diárias, mantendo a qualidade e a segurança ideais dos alimentos
Solução de Shinelong: zonas de cozinha reprojetadas usando layouts modulares ergonômicos e sistemas de armazenamento vertical, reduzindo o movimento em 35%. Sensores de inventário inteligentes integrados reduzem o desperdício de alimentos em 18% através do rastreamento de ações em tempo real
Caso 02
O Hospital Municipal de GA East
Como parte da iniciativa transformadora de saúde do Gana, O Hospital Municipal de GA East (Uma das nove instalações do projeto Hospitais Gana 9) precisava de uma solução de cozinha escalável para apoiar 1.310 camas em hospitais militares e distritais. O projeto exigiu uma rápida implantação de equipamentos compatíveis com HACCP, fluxos de trabalho otimizados e infraestrutura durável para lidar com a produção de refeições de alto volume
O Shinelong entregou um sistema de cozinha comercial pronta, integrando estações de cozinha modulares e unidades de armazenamento higiênico de alimentos. Nosso design priorizou a eficiência espacial e a adesão aos padrões de saneamento de quem, reduzindo os riscos de contaminação cruzada. Após a instituição, os hospitais relataram um aumento de 35% na eficiência da produção de alimentos, 30% de custos de energia e entrega consistente de refeições específicas da dieta, solidificando a confiança da Shinelong de elevar o serviço de alimentação em saúde.
Caso 03
Hospital de Bangladesh
Uma instalação de assistência médica de mais de 1000 leitos teve como objetivo modernizar suas operações de cozinha para atender aos padrões de segurança alimentar em evolução, como o HACCP, e satisfazer as crescentes expectativas do paciente para refeições nutritivas. Para ajudá -los a construir uma cozinha moderna e eficiente com fluxo de trabalho otimizado, Shinelong forneceu uma solução abrangente de cozinha em saúde. Isso incluiu oferecer uma citação detalhada, participar de discussões com especialistas médicos, projetar o layout da cozinha, criar desenhos de CAD e fornecer equipamentos personalizados, como cadeias de culinária comerciais e unidades de refrigeração. Todos esses esforços visavam maximizar a utilização do espaço e melhorar os padrões de higiene.
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Shinelong forneceu ao Hospital Internacional Grand Hantha com as soluções de cozinha de primeira qualidade. O equipamento deles é tão eficiente e confiável que transformou completamente nossas operações de cozinha.
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As soluções de cozinha de Shinelong no Hospital Municipal de GA East são fantásticas. Os recursos de economia de energia reduziram significativamente nossos custos e o desempenho é consistentemente excelente.
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O equipamento de cozinha de Shinelong no Hospital Bangladesh é excelente. É usuário - amigável e oferece resultados de culinária de alta qualidade sempre, tornando a nossa cozinha funcionar muito mais fácil.
Por que nos escolher
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Desde que Shinelong foi criado em Guangzhou em 2008, fizemos grandes progressos nos campos de planejamento comercial de cozinha e fabricação de equipamentos de cozinha.
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