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Shinelong-um fornecedor líder de soluções turnês na hospitalidade e catering desde 2008             

Solução para Cozinha Escolar | Shinelong

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SHINELONG - Soluções inteligentes especializadas para cozinhas escolares

A SHINELONG tem como objetivo ajudar instituições educacionais a resolver bloqueios nas cozinhas e fornecer refeições mais seguras e nutritivas para crianças e gerações mais jovens por meio de nossas soluções inteligentes de ponta a ponta para cozinhas escolares.


Seja preparando centenas de refeições para escolas de ensino fundamental e médio ou atendendo mais de 1.000 alunos em faculdades e universidades, nossos conceitos de cozinha escolar personalizados são projetados para atender ao tamanho, cardápio e orçamento de cada cliente. Com mais de uma década de experiência no setor de cozinhas institucionais, desde o design personalizado até a instalação no local, estamos ao seu lado, garantindo operações duráveis, eficientes e econômicas que realmente apoiam o serviço diário de refeições escolares.

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Por Volume de Oferta, O Método de Apresentação Estratificada da Escala de Cafeteria

A cozinha em instituições de ensino não é apenas um local para servir refeições. Ela carrega a responsabilidade de garantir a segurança alimentar, fornecer refeições frescas e nutritivas aos alunos, proteger a saúde física da geração mais jovem e construir confiança social.


Como um centro multifuncional, definir a capacidade de atendimento é a base sólida antes de lançar qualquer novo projeto de cozinha escolar. Na SHINELONG, oferecemos soluções de cozinha personalizadas, adaptadas ao volume de refeições servidas. Em geral, existem duas estruturas principais: para atender de 100 a 1.000 pessoas, como em escolas de ensino fundamental e médio, recomendamos o modelo de cozinha no campus; para mais de 1.000 pessoas, a cozinha central é a melhor opção.


Seja para creches, escolas de ensino médio ou até mesmo grandes autoridades educacionais, somos capazes de projetar cozinhas escolares personalizadas e fornecer o layout de cozinha comercial correto.

Confiável por muitas escolas ao redor do mundo

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Controle de custos

Trabalhamos em estreita colaboração com os clientes para compreender plenamente suas necessidades por meio de consultoria detalhada, fornecendo os orçamentos mais adequados para equipamentos de cozinha escolar com nosso sistema exclusivo de classificação de produtos, desde opções padrão até premium plus. Esse sistema nos permite captar com precisão as necessidades dos clientes.


Também reconhecemos que a qualidade é a base para evitar riscos à segurança alimentar e criar cozinhas institucionais de excelência. É por isso que a SHINELONG se dedica à fabricação de equipamentos robustos para cozinhas industriais que atendem aos padrões de certificação CE.


O serviço pós-venda é parte essencial das Soluções Integradas para Cozinhas Escolares da SHINELONG. Nosso recém-criado Centro de Atendimento ao Cliente oferece suporte abrangente, desde a fase inicial do projeto da cozinha, instalação no local e treinamento da equipe, até o serviço pós-venda. Com uma equipe profissional pronta para resolver problemas rapidamente e oferecer orientação proativa sobre manutenção, garantimos que seu equipamento sempre tenha o melhor desempenho. Nosso compromisso se estende ao suporte de longo prazo, abrangendo todos os programas por até um ano, o que reflete nossa dedicação à satisfação duradoura do cliente.

Classificação do produto

Padrão
Acessível e equipada com recursos básicos, esta coleção foi projetada para atender às necessidades básicas de cozimento de qualquer cozinha escolar.
Prêmio
Produzida com materiais e padrões de fabricação de alta qualidade, esta linha oferece funcionalidade aprimorada e uma solução econômica para a criação de refeições nutritivas e deliciosas para diferentes faixas etárias na escola.
Premium PLUS
Projetada para atender às demandas das principais cozinhas institucionais, esta série foi projetada para maior durabilidade, profissionalismo e tecnologia avançada. Ela foi projetada para suportar longas horas de uso intenso.
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Equipamentos de cozinha escolar

1. Área de recebimento e armazenamento

Prateleiras de aço inoxidável
Forneça prateleiras duráveis ​​para organizar produtos secos, garantindo fácil acesso para o preparo diário das refeições.
Câmara fria walk-in
Oferece amplo espaço para frutas, vegetais e laticínios, mantendo os ingredientes frescos para centenas de refeições estudantis.
Freezer vertical
Armazena proteínas congeladas e itens de armazenamento de longo prazo, economizando espaço e garantindo a segurança dos alimentos.
Congelador rápido
Reduz rapidamente a temperatura de alimentos cozidos ou semipreparados, protegendo a qualidade e reduzindo o desperdício em operações massivas.
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2. Área de Preparação de Alimentos

Cortador de vegetais industrial
Acelera o corte e o fatiamento de grandes quantidades de vegetais, um alimento básico em cardápios escolares equilibrados.
Moedor de carne
Processa carne a granel em porções fáceis de preparar para ensopados, molhos ou hambúrgueres, reduzindo o tempo de trabalho.
Serra de osso
Garante o porcionamento seguro e eficiente de cortes de carne congelada, útil para refeições escolares ricas em proteínas.
Misturador de massa horizontal
Prepara massa consistente para pão ou torta, geralmente parte da alimentação diária nas cantinas escolares.
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3. Área de Cozinha

Chaleira Inclinável
Ótimo para cozinhar sopas, ensopados e mingaus em grandes quantidades, um requisito comum na merenda escolar.
Vaporizador de arroz
Fornece arroz cozido no vapor de alta capacidade rapidamente, atendendo às necessidades alimentares de muitas escolas asiáticas e africanas.
Frigideira Inclinada (Panela para Brasear)
Versátil para fritar, cozinhar em fogo baixo ou cozinhar em fogo baixo, reduzindo a necessidade de vários aparelhos separados.
Forno combinado
Combina vapor e convecção para métodos de cozimento mais saudáveis ​​e variados, complementando cardápios escolares nutritivos.
Gama de panelas para estoque
Acomoda panelas grandes para ferver ou cozinhar alimentos básicos como feijões, caldos e molhos.
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4. Área de Serviço e Distribuição

Mesa de Vapor
Mantém pratos quentes em temperaturas seguras para servir durante o horário de pico do almoço, essencial para alimentar centenas de pessoas de uma só vez.
Banho Maria
Mantém delicadamente alimentos preparados, como molhos ou acompanhamentos, sem cozinhá-los demais, garantindo qualidade consistente.
Carrinho de comida
Transporta refeições ou bandejas pelo refeitório ou para as salas de aula de forma eficiente.
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5. Área de lavagem e limpeza de louças

Mesa de pré-limpeza
Fornece uma estação para raspar e classificar bandejas, mantendo o processo de lavagem de louça organizado.
Máquina de lavar louça tipo voo
Lida com lavagem contínua e de alto volume de pratos e bandejas, essencial em grandes refeitórios escolares.
Pia (Pia de três compartimentos)
Suporta lavagem e higienização manual de utensílios e panelas, oferecendo flexibilidade para horários de pico.
Lavadora de Vidros
Limpa copos e xícaras rapidamente, mantendo o serviço de bebidas durante os períodos de refeições escolares.
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6. Ventilation Zone

Capuz de vidro circular
Uma unidade de ventilação elegante, ideal para salas de aula de artes culinárias ou estações de serviço de atendimento ao cliente; ela captura com eficiência o vapor e os odores da cozinha.
Exaustor
O poderoso coração do sistema de ventilação; sua função principal é a remoção de alto volume de gordura, fumaça e excesso de calor gerado pelo cozimento pesado.
Capela de exaustão
A cobertura robusta instalada sobre o equipamento principal de cozinha é o dispositivo mais crítico para prevenção de incêndios, pois captura efluentes de cozimento e deve obedecer rigorosamente aos códigos comerciais de saúde e incêndio exigidos para o preparo de refeições escolares em larga escala.
Capuz estilo UV
Um sistema avançado que usa luz UV-C para neutralizar quimicamente moléculas de graxa e odor dentro do exaustor e dos dutos.
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A visão de Jean para Shinelong

Um projeto científico e rigoroso de cozinha escolar é uma importante concretização da gestão da segurança alimentar no setor educacional. Nas instituições de ensino, a cozinha não é apenas um local para preparar refeições, mas também um espaço crítico onde os padrões de higiene e as normas educacionais devem ser rigorosamente observados.


Na SHINELONG, nossa equipe de designers e gerentes de projeto experientes trabalha em estreita colaboração com os clientes para criar layouts profissionais de cozinhas escolares alinhados aos padrões internacionais. De plantas baixas detalhadas em PDF, desenhos CAD 2D e renderizações 3D a visualizações imersivas em VR digital, oferecemos visualização completa para garantir que cada detalhe seja validado antes da instalação.


Com nossa experiência em projetos de cozinhas comerciais e mega cozinhas, oferecemos soluções confiáveis ​​e eficientes, adaptadas a diferentes tamanhos e necessidades de escolas.

Equipamentos de cozinha e design de layout

Quando se trata de equipamentos de cozinha escolar e design de layout, há várias regras que recomendamos:
Fluxo de tráfego unidirecional com conformidade HACCP
No projeto de cozinhas escolares, o fluxo de trabalho deve seguir o princípio de "mão única sem retorno". Da esterilização, armazenamento, preparação dos alimentos, cozimento, transporte e distribuição, todas as etapas são organizadas em um fluxo contínuo. Isso garante a conformidade com o HACCP, minimiza a contaminação cruzada e proporciona um ambiente mais seguro para os alunos nas instituições de ensino.
Zoneamento rigoroso para segurança alimentar
O layout da cozinha de uma escola científica exige uma divisão clara em zonas de contaminação (recebimento, processamento bruto), zonas semilimpas (processamento fino, cozimento) e zonas limpas (preparação de refeições, lavagem de louça). Os sistemas de drenagem e fluxo de ar devem garantir uma separação rigorosa, enquanto estações de trabalho e pias dedicadas a vegetais, carnes e frutos do mar reduzem a contaminação cruzada. Para itens de alto risco, como pratos frios ou frutos do mar crus, compartimentos independentes são essenciais.
Instalações e padrões de higiene
Instalações de apoio refletem diretamente os princípios do HACCP em projetos de cozinhas comerciais. Torneiras com sensor, lixeiras acionadas por pedal e medidas de controle de pragas reduzem os riscos de contato direto e contaminação. Ao incorporar esses recursos aos equipamentos e ao design das cozinhas escolares, as instituições de ensino podem criar cozinhas robustas e sustentáveis ​​que protegem tanto a qualidade dos alimentos quanto a saúde dos alunos.
Conceito de cozinha aberta na educação
O design moderno de cozinhas escolares frequentemente incorpora layouts abertos com paredes de vidro transparente. Os alunos podem observar o preparo das refeições, o que não só integra a educação em segurança alimentar à vida cotidiana, como também fortalece a confiança entre autoridades educacionais, pais e alunos. Este conceito reflete a evolução das soluções de cozinhas comerciais rumo a maior transparência e confiança.
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Serviço completo para solução
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Perguntas frequentes

1
Quais são alguns layouts de cozinha recomendados para escolas de ensino fundamental e médio?
Para escolas de ensino fundamental e médio, as opções práticas incluem o layout de cozinha por zona, o layout de linha de montagem e o layout de ilha. Cada projeto garante um fluxo de trabalho eficiente e a conformidade com os padrões HACCP, ao mesmo tempo em que se adapta a diferentes tamanhos de escolas e capacidades de atendimento.
2
Quais são as dicas para projetar uma cozinha escolar funcional?
Uma cozinha escolar funcional exige um fluxo de trabalho claro, zoneamento rigoroso e equipamentos escolares de alta qualidade. É essencial considerar o fluxo de tráfego unidirecional, ventilação adequada e um design flexível que se adapte ao volume de refeições nas instituições de ensino.
3
Quais equipamentos são essenciais em uma cozinha escolar?
Os equipamentos essenciais para a cozinha escolar incluem fogões, fornos combinados, frigideiras basculantes, geladeiras e sistemas de lavagem de louça. Itens adicionais, como torneiras com sensor e unidades de gerenciamento de resíduos, contribuem para a higiene e a segurança alimentar.
4
Qual é o layout típico de uma cozinha escolar?
O layout padrão de uma cozinha escolar é dividido em zonas de contaminação, semilimpas e limpas. Esse zoneamento garante que os alimentos passem do armazenamento para o preparo e, finalmente, para a distribuição sem contaminação cruzada.
5
Como a SHINELONG fornece soluções completas para cozinhas comerciais?
Oferecemos suporte completo, desde a consultoria e o projeto da cozinha escolar, passando pela fabricação dos equipamentos, instalação, treinamento da equipe e serviço pós-venda. Essa abordagem completa garante que cada cozinha comercial opere com eficiência e confiabilidade.
6
Como o design da rota de preparação das refeições pode ser otimizado?
A otimização depende do fluxo de tráfego em sentido único e do posicionamento adequado dos equipamentos da cozinha escolar. Alinhar o armazenamento, o preparo, o cozimento e a distribuição de alimentos em uma sequência progressiva melhora a eficiência e a segurança alimentar.
7
Por que uma frigideira basculante é essencial em cozinhas institucionais?
Uma frigideira basculante é altamente versátil, permitindo que as escolas preparem grandes quantidades de sopas, molhos, ensopados e grelhados com eficiência. Seu uso multifuncional reduz a necessidade de múltiplos eletrodomésticos, tornando-a indispensável em cozinhas institucionais.
8
Como a contaminação cruzada dos equipamentos da cozinha escolar pode ser evitada?
A prevenção depende de zoneamento rigoroso, estações de trabalho separadas para diferentes ingredientes e uso correto de equipamentos de limpeza. Treinamento regular para a equipe e procedimentos em conformidade com o HACCP são essenciais para manter as operações seguras na cozinha escolar.
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Desde que Shinelong foi criado em Guangzhou em 2008, fizemos grandes progressos nos campos de planejamento comercial de cozinha e fabricação de equipamentos de cozinha.


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