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Shinelong-A führender Anbieter von renditierenden Lösungen in der Gastfreundschaft und Catering seitdem 2008             

Schulküchenlösung | Shinelong

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SHINELONG – Expertenlösungen für Schulküchen

SHINELONG möchte Bildungseinrichtungen dabei helfen, Küchenengpässe zu beseitigen und Kindern und jungen Generationen mithilfe unserer intelligenten Komplettlösungen für Schulküchen sicherere und nahrhaftere Mahlzeiten zu bieten.


Ob Sie Hunderte von Mahlzeiten für Schulen der Klassen 1 bis 12 zubereiten oder über 1.000 Schüler an Hochschulen und Universitäten bewirten – unsere maßgeschneiderten Schulküchenkonzepte sind auf die Größe, den Speiseplan und das Budget jedes Kunden zugeschnitten. Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung im Großküchensektor, von der maßgeschneiderten Planung bis zur Installation vor Ort, stehen wir Ihnen zur Seite und sorgen für einen langlebigen, effizienten und kostengünstigen Betrieb, der die tägliche Schulverpflegung optimal unterstützt.

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Nach Liefervolumen, die geschichtete Präsentationsmethode der Cafeteria-Skala

Die Küche in Bildungseinrichtungen ist nicht nur ein Ort, an dem Mahlzeiten serviert werden. Sie trägt die Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit, die Bereitstellung frischer und nahrhafter Mahlzeiten für die Schüler, den Schutz der körperlichen Gesundheit der jüngeren Generation und den Aufbau sozialen Vertrauens.


Als multifunktionale Drehscheibe ist die Festlegung der Servierkapazität die solide Grundlage vor dem Start eines neuen Schulküchenprojekts. Bei SHINELONG bieten wir maßgeschneiderte Küchenlösungen, die auf das jeweilige Essensvolumen zugeschnitten sind. Generell gibt es zwei Hauptmodelle: Für die Versorgung von 100 bis 1.000 Personen, wie beispielsweise in K12-Schulen, empfehlen wir das Modell der Campusküche; für mehr als 1.000 Personen ist die Zentralküche die beste Option.


Ob für Kindergärten, weiterführende Schulen oder auch große Bildungsträger – wir konzipieren individuelle Schulküchen und sorgen für die passende Großküchenplanung.

Viele Schulen auf der ganzen Welt vertrauen uns

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Kostenkontrolle

Wir arbeiten eng mit unseren Kunden zusammen, um ihre Anforderungen durch detaillierte Beratung vollständig zu verstehen. Mithilfe unseres einzigartigen Produktklassifizierungssystems – von Standard- bis Premium-Plus-Optionen – erstellen wir die passenden Angebote für Schulküchenausstattung. Dieses System ermöglicht es uns, die Bedürfnisse unserer Kunden präzise zu erfassen.


Wir sind uns bewusst, dass Qualität die Grundlage für die Vermeidung von Risiken für die Lebensmittelsicherheit und die Schaffung hervorragender Großküchen ist. Deshalb hat sich SHINELONG der Herstellung robuster Großküchengeräte verschrieben, die den CE-Zertifizierungsstandards entsprechen.


Der Kundendienst ist ein zentraler Bestandteil der umfassenden Schulküchenlösungen von SHINELONG. Unser neu eingerichtetes Kundenservice-Center bietet umfassende Unterstützung – von der Küchenplanung über die Installation vor Ort und die Schulung unserer Mitarbeiter bis hin zum Kundendienst. Mit einem professionellen Team, das Probleme schnell löst und proaktive Wartungsberatung bietet, stellen wir sicher, dass Ihre Geräte stets optimal funktionieren. Unser Engagement erstreckt sich auch auf langfristigen Support, der alle Programme bis zu einem Jahr abdeckt und unser Engagement für nachhaltige Kundenzufriedenheit widerspiegelt.

Produktklassifizierung

Standard
Diese Kollektion ist erschwinglich und mit grundlegenden Funktionen ausgestattet und wurde entwickelt, um die grundlegenden Kochanforderungen jeder Schulküche zu erfüllen.
Prämie
Diese Produktlinie wird aus hochwertigeren Materialien und nach höheren Fertigungsstandards hergestellt und bietet eine verbesserte Funktionalität. Sie stellt eine kostengünstige Lösung für die Zubereitung nahrhafter und leckerer Mahlzeiten für verschiedene Altersgruppen in der Schule dar.
Premium PLUS
Diese Serie wurde für die Anforderungen erstklassiger Großküchen entwickelt und zeichnet sich durch höhere Haltbarkeit, Professionalität und fortschrittliche Technologie aus. Sie ist für stundenlangen, häufigen Gebrauch ausgelegt.
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Schulküchenausstattung

1. Empfangs- und Lagerbereich

Edelstahlgestelle
Sorgen Sie für robuste Regale zur Organisation trockener Lebensmittel und gewährleisten Sie einen einfachen Zugriff für die tägliche Essenszubereitung.
Begehbarer Kühlraum
Bietet reichlich Platz für Obst, Gemüse und Milchprodukte und hält die Zutaten für Hunderte von Schülermahlzeiten frisch.
Gefrierschrank
Hält gefrorene Proteine ​​und Lebensmittel für die Langzeitlagerung, spart Platz und gewährleistet gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit.
Schockfroster
Senkt schnell die Temperatur von gekochten oder halbfertigen Lebensmitteln, schützt so die Qualität und reduziert Abfall bei Großbetrieben.
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2. Bereich zur Lebensmittelzubereitung

Industrieller Gemüseschneider
Beschleunigt das Hacken und Schneiden großer Mengen Gemüse, ein Grundnahrungsmittel in ausgewogenen Schulmenüs.
Fleischwolf
Verarbeitet große Fleischmengen in handliche Portionen für Eintöpfe, Soßen oder Frikadellen und reduziert so die Arbeitszeit.
Knochensäge
Gewährleistet eine sichere und effiziente Portionierung von gefrorenen Fleischstücken, nützlich für proteinreiche Schulmahlzeiten.
Horizontaler Teigmischer
Bereitet einen gleichmäßigen Teig für Brot oder Kuchen zu, der oft Teil des täglichen Grundnahrungsmittels in Schulkantinen ist.
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3. Kochbereich

Kippkessel
Ideal zum Kochen von Suppen, Eintöpfen und Brei in großen Mengen, was häufig bei der Schulverpflegung erforderlich ist.
Reisdämpfer
Liefert schnell und in großer Menge gedämpften Reis und erfüllt so die Ernährungsbedürfnisse vieler asiatischer und afrikanischer Schulen.
Kipppfanne (Schmorpfanne)
Vielseitig zum Braten, Köcheln oder Pochieren, wodurch der Bedarf an mehreren separaten Geräten reduziert wird.
Kombi-Ofen
Kombiniert Dampf und Konvektion für gesündere, abwechslungsreichere Kochmethoden und unterstützt nahrhafte Schulmenüs.
Suppentopf-Sortiment
Bietet Platz für übergroße Töpfe zum Kochen oder Köcheln von Grundnahrungsmitteln wie Bohnen, Brühen und Soßen.
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4. Service- und Vertriebsbereich

Dampftisch
Hält warme Gerichte während des Mittagsansturms auf einer sicheren Serviertemperatur, was entscheidend ist, wenn Hunderte von Menschen auf einmal versorgt werden.
Wasserbad
Hält zubereitete Speisen wie Soßen oder Beilagen schonend, ohne sie zu übergaren, und sorgt so für gleichbleibende Qualität.
Speisewagen
Transportiert Mahlzeiten oder Tabletts effizient durch die Cafeteria oder in die Klassenzimmer.
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5. Geschirrspül- und Reinigungsbereich

Vorreinigungstisch
Bietet eine Station zum Abkratzen und Sortieren der Tabletts und sorgt so für einen organisierten Spülvorgang.
Bandspülmaschine
Bewältigt das kontinuierliche Spülen großer Mengen Teller und Tabletts, was in großen Schulspeisesälen unerlässlich ist.
Spüle (Dreikammerspüle)
Unterstützt das manuelle Waschen und Desinfizieren von Utensilien und Kochgeschirr und bietet Flexibilität für Spitzenzeiten.
Gläserspüler
Reinigt Gläser und Tassen schnell und sorgt für den Getränkeservice während der Schulmahlzeiten.
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6. Ventilation Zone

Runde Glashaube
Eine stilvolle Lüftungseinheit, ideal für Kochkunst-Klassenräume oder Servierstationen im Servicebereich; sie fängt Dampf und Kochgerüche effizient ein.
Abluftventilator
Das leistungsstarke Herzstück des Belüftungssystems; seine Hauptfunktion besteht in der Entfernung großer Mengen Fett, Rauch und überschüssiger Hitze, die beim Kochen unter hoher Belastung entsteht.
Abzugshaube
Die robuste Überdachung wird über den Hauptkochgeräten installiert. Sie ist die wichtigste Vorrichtung zur Brandverhütung, da sie Kochabwässer auffängt und den für die Zubereitung von Schulmahlzeiten in großem Maßstab erforderlichen Gesundheits- und Brandschutzvorschriften strikt entsprechen muss.
UV-Haube
Ein fortschrittliches System, das UV-C-Licht verwendet, um Fett- und Geruchsmoleküle in der Haube und den Leitungen chemisch zu neutralisieren.
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Jeans Vision für Shinelong

Eine wissenschaftlich fundierte und strenge Schulküchenplanung ist ein wichtiger Bestandteil des Lebensmittelsicherheitsmanagements im Bildungsbereich. In Bildungseinrichtungen ist die Küche nicht nur ein Ort zur Zubereitung von Mahlzeiten, sondern auch ein kritischer Raum, in dem Hygienestandards und Bildungsvorschriften strikt eingehalten werden müssen.


Bei SHINELONG arbeitet unser Team aus erfahrenen Designern und Projektmanagern eng mit Kunden zusammen, um professionelle Schulküchenlayouts zu erstellen, die internationalen Standards entsprechen. Von detaillierten PDF-Grundrissen, 2D-CAD-Zeichnungen und 3D-Renderings bis hin zu immersiven digitalen VR-Ansichten bieten wir eine umfassende Visualisierung, um sicherzustellen, dass jedes Detail vor der Installation validiert wird.


Mit unserer Expertise im Bereich Großküchen und Megaküchenprojekte bieten wir zuverlässige und effiziente Lösungen, die auf unterschiedliche Schulgrößen und Anforderungen zugeschnitten sind.

Küchenausstattung und Layout-Design

Bei der Ausstattung und Raumgestaltung von Schulküchen empfehlen wir Ihnen folgende Regeln:
Einbahnstraßenverkehr mit HACCP-Konformität
Bei der Gestaltung von Schulküchen muss der Arbeitsablauf dem „Einbahnstraßen-Prinzip“ folgen. Von der Sterilisation, Lagerung, Zubereitung, dem Kochen, Transport bis hin zur Essensausgabe ist jeder Schritt in einem Vorwärtsfluss angeordnet. Dies gewährleistet die Einhaltung der HACCP-Vorschriften, minimiert Kreuzkontaminationen und bietet eine sicherere Umgebung für Schüler in Bildungseinrichtungen.
Strenge Zoneneinteilung für Lebensmittelsicherheit
Die wissenschaftliche Gestaltung einer Schulküche erfordert eine klare Unterteilung in Kontaminationszonen (Wareneingang, Grobverarbeitung), halbreine Zonen (Feinverarbeitung, Kochen) und saubere Zonen (Mahlzeitenzubereitung, Geschirrspülen). Abfluss- und Belüftungssysteme müssen eine strikte Trennung gewährleisten, während separate Arbeitsplätze und Spülbecken für Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte Kreuzkontaminationen reduzieren. Für risikoreiche Speisen wie kalte Gerichte oder rohe Meeresfrüchte sind separate Bereiche unerlässlich.
Ausstattung und Hygienestandards
Die HACCP-Prinzipien in Großküchenprojekten werden durch entsprechende Ausstattungen direkt berücksichtigt. Sensorarmaturen, pedalbetriebene Abfalleimer und Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen reduzieren das Risiko von direktem Kontakt und Kontamination. Durch die Integration solcher Funktionen in die Ausstattung und Gestaltung von Schulküchen können Bildungseinrichtungen robuste und nachhaltige Küchen schaffen, die sowohl die Lebensmittelqualität als auch die Gesundheit der Schüler schützen.
Offenes Küchenkonzept im Bildungsbereich
Moderne Schulküchen sind oft offen gestaltet und verfügen über transparente Glaswände. Schüler können bei der Zubereitung der Mahlzeiten zusehen. Dies integriert nicht nur die Aufklärung über Lebensmittelsicherheit in den Alltag, sondern stärkt auch das Vertrauen zwischen Schulbehörden, Eltern und Schülern. Dieses Konzept spiegelt die Entwicklung gewerblicher Küchenlösungen hin zu mehr Transparenz und Vertrauen wider.
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One-Stop-Service für Lösungen
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Häufig gestellte Fragen

1
Welche Küchenaufteilungen werden für Schulküchen in der Vorschule und der Sekundarstufe empfohlen?
Für Schulen der Klassen 1 bis 12 gibt es praktische Optionen wie Zonenküchen, Fließbandküchen und Kücheninseln. Jedes Design gewährleistet einen effizienten Arbeitsablauf und die Einhaltung der HACCP-Standards und ist gleichzeitig für unterschiedliche Schulgrößen und Servierkapazitäten geeignet.
2
Welche Tipps gibt es für die Gestaltung einer funktionalen Schulküche?
Eine funktionale Schulküche erfordert klare Arbeitsabläufe, eine strikte Zoneneinteilung und eine hochwertige Schulküchenausstattung. Einbahnstraßen, ausreichende Belüftung und ein flexibles Design, das sich an das Essensaufkommen in Bildungseinrichtungen anpasst, sind unerlässlich.
3
Welche Ausstattung darf in einer Schulküche nicht fehlen?
Zur Grundausstattung einer Schulküche gehören Kochherde, Kombidämpfer, Kippbratpfannen, Kühlschränke und Geschirrspülmaschinen. Zusätzliche Artikel wie Sensorarmaturen und Abfallmanagementeinheiten unterstützen Hygiene und Lebensmittelsicherheit.
4
Wie sieht der typische Aufbau einer Schulküche aus?
Eine Standard-Schulküche ist in Kontaminations-, halbreine und saubere Zonen unterteilt. Diese Zoneneinteilung stellt sicher, dass Lebensmittel ohne Kreuzkontamination von der Lagerung über die Zubereitung bis hin zur Verteilung gelangen.
5
Wie bietet SHINELONG schlüsselfertige Lösungen für Großküchen an?
Wir bieten umfassende Unterstützung, angefangen bei der Beratung und Planung der Schulküche über die Herstellung der Geräte, die Installation, die Schulung des Personals bis hin zum Kundendienst. Dieser schlüsselfertige Ansatz garantiert den reibungslosen und zuverlässigen Betrieb jeder Großküche.
6
Wie lässt sich die Wegegestaltung bei der Essenszubereitung optimieren?
Die Optimierung hängt von einem einbahnigen Verkehrsfluss und der richtigen Platzierung der Schulküchengeräte ab. Die Ausrichtung von Lagerung, Zubereitung, Kochen und Verteilung von Lebensmitteln in einer vorwärtsgerichteten Reihenfolge verbessert die Effizienz und Lebensmittelsicherheit.
7
Warum ist eine Kippbratpfanne in Großküchen unverzichtbar?
Eine Kippbratpfanne ist äußerst vielseitig und ermöglicht Schulen die effiziente Zubereitung großer Mengen Suppen, Soßen, Eintöpfe und Grillgerichte. Durch ihre multifunktionale Nutzung reduziert sich der Bedarf an mehreren Geräten und macht sie in Großküchen unverzichtbar.
8
Wie kann eine Kreuzkontamination von Schulküchengeräten verhindert werden?
Prävention beruht auf einer strikten Zoneneinteilung, getrennten Arbeitsplätzen für unterschiedliche Zutaten und dem korrekten Einsatz von Reinigungsgeräten. Regelmäßige Schulungen des Personals und HACCP-konforme Verfahren sind für einen sicheren Schulküchenbetrieb unerlässlich.
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Seit Shinelong 2008 in Guangzhou gegründet wurde, haben wir große Fortschritte in den Bereichen kommerzielle Küchenplanung und Küchengeräte hergestellt.


Der Essential Restaurant Equipment Guide

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